Jellurile transparente reprezintă o descoperire nouă în arta cofetăriei. Creste rapid ritmul si ocupa o pozitie de varf printre deserturile din restaurant. Laptele transparent este utilizat ca bază pentru prepararea deserturilor și a principalelor feluri de mâncare. Rețetele și tehnicile sunt atât de simple încât chiar și un copil poate face față pregătirii. În plus, ele sunt foarte economice, necesită un cost minim.
Prezența unui astfel de desert de jeleu pe masa de sărbători nu numai că îi va surprinde pe oaspeți, dar îi va încânta și ei. Gustul și creativitatea gastronomică, în servirea desertului, vor fi una dintre cele preferate și căutate. Mai jos este o listă cu cele mai simple și rețete speciale din gelatină transparentă.
Rețeta clasică pentru jeleu clar
Rețeta clasică este folosită nu numai ca bază pentru prăjituri și produse de patiserie, ci și ca un desert separat. Are o textură densă și transparentă, datorită căreia compozițiile de fructe sunt acoperite dens și vizibile. Este foarte important să respectați cu strictețe rețeta și numărul necesar de ingrediente pentru a obține un rezultat excelent la ieșire. Deci, să începem:
Ingrediente:
- 1 pahar de apă caldă
- 25 gr. gelatină
- 1 lingurita de zahar
- vanilină sau zahăr vanilat
- suc de lamaie, un pic de picături
Pregătire:
1. Încălziți apa și răciți-o aproape de temperatura camerei, apa ar trebui să fie ușor călduță.
2. Turnați conținutul ambalajului cu gelatină într-un pahar de apă în cantitatea necesară. Se amestecă în apă până se dizolvă complet.
3. Adăugați gustul de zahăr, suc de lămâie și vanilie.
4. Lăsați gelatina să se umflească timp de 20 de minute, amestecând ocazional. 5. Este posibil să se folosească ca strat superior pentru prăjitură sau să se toarnă mucegaiuri.
Desert de flori "3D"
Sună destul de ciudat: o floare în jeleu! Dar atât de misterios. E greu să-ți imaginezi asta? Desigur, DA! Desertul este atât de extraordinar și strălucitor încât provoacă un sentiment de milă din consumarea unei astfel de frumuseți. Potrivit pentru o masă de vacanță, precum și pentru un cadou. Rețeta este destul de simplă și naturală. Deci:
Ingrediente:
Gelatina - 25 de grame.
Apă - 1 ceașcă.
Suc de lămâie - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Lapte - 1 ceașcă.
Suc de morcov - 0,5 cana
Suc de sfeclă - 0,5 cană
Suc de spanac - 0,5 cana
Metoda de gătit
1. Gelatină 10 grame diluat în apă, adăugați suc de lamaie și zahăr.
2. Se toarnă în matrițe transparente, se lasă peste noapte în frigider.
3. Separat, în lapte, introduceți 15 grame de gelatină umflată, amestecând până când se dizolvă complet.
4. Adăugați 5 linguri de îngrășământ de lapte pentru fiecare suc.
5. Pentru a face miezul și petalele prin injectarea sucului în jeleu - cu o seringă de 10 grame.
6. Pentru petalele de garoafa, introduceți o lingură sau un cuțit la un unghi, schimbând constant pantă până la 180 de grade, turnând sucul în gaură. Faceți o linie plată, continuați treptat acțiunea într-un cerc. Cu ajutorul unei tehnici de puncție. Petals cuișoare gata!
Pentru a face broșuri pe același principiu - în verde. Merită să ne gândim că, cu ajutorul unei linguri, ele vor fi ovale în formă, cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Mai mult decât creativitate și imaginație.
8. Crizantema: Culoarea portocalie dintr-un amestec de morcovi si lapte - face miezul. Intrăm în seringă - vertical. Pentru petale introduceți vopseaua de sfeclă roșie în cavitatea circulară din lingură. Treptat, străpungem sub pantă, făcând tot mai multe prânzuri, schimbând gradul de fiecare dată. Continuăm într-un cerc, cu atât mai mult, cu atât mai magnific va fi floarea. Cu ajutorul aceleiași tehnici puteți face un trandafir.
9. Forma cu flori gata de frigider pentru 10 minute și pot fi servite.
Pentru a scoate rapid desertul din matrițe, este necesar să îl înmuiați în fund cu apă fierbinte pentru câteva minute.
Tort marquetri de jeleu
Tortul de jeleu este complet necomplicat în gătit. Foarte luminos și foarte gustos. Ușor, dulce și special. Potrivit pentru o finisare extraordinară și ușoară - o sărbătoare festivă. În aparență, creează impresia de sticlă spartă, care prin miracol a apărut în interiorul capodoperei jeleu.
Ingrediente:
- jeleu clasic clar
- 3-4 pachete de jeleu multi-colorat
- fructe (opțional)
Pregătire:
1. În ajunul preparatului, preparați un amestec: diluați vasul finit ambalat și turnați-l în forme.
2. Lăsați în frigider peste noapte pentru a obține o formă densă și textura elastică.
3. Înainte de a găti prăjitura, trebuie tăiată în bucăți mici. Nu ar trebui să existe o formă definită, totul este tăiat în mod arbitrar, cu atât piesele mai mici și cele mai variate - cu atât mai frumoase.
4. Conform retetei de jeleu clasic transparent - pentru a pregăti baza pentru tort. Jelly nu ar trebui să aibă timp să se întărească complet. Prin urmare, ar trebui să se facă foarte repede.
5. Pregătiți o matriță pentru tort, periați cu puțin ulei cremos sau vegetal pentru strălucire.
6. Turnați bucățile tocate de jeleu colorat, puteți adăuga, de asemenea, o varietate de fructe - felii.
7. De sus, turnați cu atenție toată baza transparentă.
8. Lăsați în frigider timp de 10-12 ore, pentru solidificare completă.
Vopsea transparentă de vin cu struguri și busuioc
Pot să fac un desert deosebit de vin? Și, cel mai important, cum? Răspunsurile la aceste întrebări sunt mai jos. Ingrediente:
- 50 ml. apă fierbinte
- 2 linguri. linguri de gelatină
- 3 linguri. linguri de zahăr
- 1 pahar de vin alb, poate fi înlocuit cu șampanie
- frunze de busuioc sau mentă
- ciorchine de struguri
Metoda de preparare.
1. Preparați gelatina pentru umflarea 1/1: 2 lingurițe. linguri de gelatină pentru 2 linguri de apă fierbinte.
2. Separat, într-un recipient din sticlă cu apă caldă, se diluează 3 linguri de zahăr.
3. Se taie o frunză de busuioc sau menta.
4. Se adaugă în apă.
5. Apoi, turnați un pahar de vin alb sec sau șampanie.
6. Se amestecă bine și se adaugă treptat gelatină, turnând într-un mic curent, amestecând constant.
7. Pregătiți strugurii. Îndepărtați fiecare strugure din perie și tăiați-l în jumătate.
8. Puneți pe partea inferioară a paharului și turnați jeleu deasupra.
9. Decoreaza cu fantele de menta.
10. Lăsați să se întărească complet într-un loc răcoros.
Desertul va arăta foarte frumos într-un vas transparent de înghețată pentru înghețată. De asemenea, puteți folosi ochelari pentru cocktailuri sau martini.
Umplutură de pește
Pește aperitiv cu jeleu transparent, pește și legume. În această rețetă, principalul ingredient este peștele roșu, dar îl puteți înlocui cu succes cu oricare altul.
Ingrediente:
- 400 gr File de pește (de preferință pește roșu)
- 0,5 litri de apă
- 25 gr. gelatină
- frunze de dafin
- sare, piper
- morcov, ceapă
Metoda de preparare.
1. Spălați bine peștele sub apă rece.
2. Tăiați în porțiuni frumoase.
3. Desprindeți morcovii și ceapa.
4. Puneți pește și legume într-o cratiță mică, adăugați sare și adăugați frunze de dafin, piper.
5. Turnați 0,5 litri de apă rece și puneți un foc lent.
6. Gatiti aproximativ 5-7 minute până când peștele este gata în bulion.
7. Prin urmare, dizolvați gelatina în 0,5 cani de apă fierbinte și agitați. 8. Lăsați să se umfle.
9. Apoi, scoateți cratița din foc.
10. Scoateți legumele și peștele.
11. Introduceți gelatina și agitați.
12. Supa se filtrează în mod repetat prin tifon sau o sită, pentru transparența sa.
13. Puneți peștele într-o farfurie adâncă.
14. Tăiați morcovul în cercuri și puneți-l lângă el pentru decorare.
15. Turnați cu grijă brodiul și decorați-vă cu verdele.
16. Am pus în frigider pentru îngheț.
Ouă cu legume transparente de jeleu
Aperitive, care are o textura transparenta si o forma de jeleu, sub forma de oua de pui. Perfect pentru sărbătorile de Anul Nou, ca jucărie comodă de pom de Crăciun. La sărbătoarea ortodoxă - Paște. Pentru o sărbătoare pentru copii.
Ingrediente:
- 5,6 oua proaspete de pui
- 25 g. Gelatină
- jumătate de pahar de apă
- 200 gr. carne de pui sau șuncă
- porumb conservat
- mazărea verde într-un borcan
- Ardeiul bulgar
- sare, piper
- verzi
- condimente pe gust
Pregătire:
Ouăle vor fi folosite ca mucegai gelatină!
1. Faceți cu grijă o gaură în vârful oului pentru a turna conținutul din acesta.
2. Goliți coaja, clătiți bine cu o perie și sifon.
3. Se fierbe 200 g. Pui în apă sărată, puteți adăuga la bulion de legume.
4. Tulpina si gelatina diluata in ea. Se lasă să se răcească ușor.
5. Umpleți forma de ou cu porumb, șuncă, piper și ierburi
6. Turnați brodiul.
7. În frigider până când se solidifică complet.
8. Înainte de a servi, scoateți cojile și decorați-le cu verdele.
Galantina din carne în 1 oră
În lume, nu există nici o gazdă care să nu viseze să găsească aspic rapid. Cheltuielile de gătit nu mai mult de o oră. În timp, rețetele devin tot mai simple și mai ușoare. Rămâne doar să încercați să vă îndrăgostiți în sfârșit și să împărtășiți o rețetă rapidă cu prietenii. Ingrediente:
- 1 pahar de apă caldă
- 1 coș de orice fel de tocană de carne
- 25 gr. gelatină
- sare, piper
- verde pentru decorare
- legume pentru bulion
Pregătire:
1. Încălziți jumătate de pahar de apă, gelatină diluată
2. Alegeți carnea din tocană și dezasamblați-o în fibre
3. Se fierb supa din resturile de grasimi si legume
4. Introduceți gelatina
5. Sare și piper
6. Frumoasa descompuneti fibrele de carne intr-o farfurie adanca, sau in sudochki pentru jeleu
7. Turnați vasul transparent
8. Decoreaza cu verdele
9. Lăsați într-un loc rece - înghețați
Sfaturi și trucuri pentru a face jeleuri clare
- Gelatina, categoric, nu poate fi diluată în vase de metal și aluminiu, pentru a evita reacția și întunecarea.
- Puteți face jeleu nu numai cu gelatină, dar și cu alte agenți de îngroșare, cum ar fi agar-agar și pectină.
- Pentru ca jeleul să nu-și piardă forma și să nu se topească, trebuie să-l puneți în frigider.
- Pentru a evita mucegaiul, este suficient să puneți hârtia de pergament înmuiată în alcool pe jeleu.
