Chiftele de carne de pui măcinate - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos găluște de pui tocate.

Chiftele de carne de pui măcinate - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos găluște de pui tocate.

Cotetele (Cotelette) sunt o farfurie de carne inventată de bucătarii francezi. Primii burgeri nu erau exact burgeri, ci carnea de vită pe os, care era luată cu mâinile. Apoi au venit cotlet-urile. Carnele de carne tocată au apărut mult mai târziu și sunt considerate invenția bucătarilor ruși.

Dacă comparăm primele cotlete cu osul și tăiate, atunci al doilea tratament este considerat modern.

Prăjiturile măcinate pot fi făcute din carne de porc, pui, curcan, gâscă, rață și chiar pește. Particularitatea chiflelor este că carnea nu este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, ci este tăiată în cuburi. Ingrediente principale: carne, ceapă, făină, ou, condimente. Produse adiționale - pâine, verdeață, maioneză, brânză, smântână, iaurt, morcovi, usturoi, amidon, fructe.

Cutleturi de pui tocate - diverse variații ale preparării lor.

Rețetă 1: Pateuri de carne de pui tăiate "tradiționale".

Aceste chifteluțe tocate sunt făcute din file de pui. Ce este bine cu această rețetă: în primul rând, fileul de pui este fraged și rapid prăjit, în al doilea rând - nu este nevoie de o mașină de măcinat cu carne pentru a pregăti masa de tăiță și, în al treilea rând, o listă minimă de ingrediente.

Pentru a prepara carne de pasăre tocată "tradițional", aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:

  • file de pui - 500 de grame;
  • ceapă - 2 bucăți;
  • lapte - 200 de grame;
  • ou - 1 bucată;
  • pâine albă - 100 grame;
  • usturoi - 3 dinți;
  • făină de grâu - 50 de grame;
  • grăsimi vegetale - 4 linguri
  • piper, marar, sare.

Randamentul dintr-o anumită cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 prăjituri.

Un plan de gătit în etape pentru găluștele de pui măcinat "tradițional".

Etapa pregătitoare:

- Fileul de pui este tăiat în cuburi de dimensiuni medii.

- Ceapa, verdeata tocata marunt, usturoiul - sufoca.

- Carnea este combinată cu legume, sărate, piper și murat cel puțin 15 minute în frig.

- În timp ce carnea marinată, pâinea, spartă în bucăți mici, înmuiată în lapte.

- În carnea marinată adăugați ouă, pâine ușor stoarsă, făină, verdețuri. Umplut frământat până la netezit. Greutatea tăiței finisate timp de 10 minute este lăsată în repaus.

Tratamentul termic:

Masa preparatã de cârnați are o consistență musculară, astfel încât bomboanele de pui sunt așezate pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cutleturi de pui, amestecați-pui până la o crustă apetisantă apetisantă. Bon apetit!

Rețetă 2: Brânză de pui tăiată cu brânză tare.

Aceste bucăți de carne de pui sunt diferite de cele tradiționale, deoarece carnea nu este măcinată printr-un măcinător de carne, ci tăiată în bucăți mici. O altă trăsătură importantă este evidențierea: prezența soiurilor tari și a kefirului în brânza tocată.

Pentru a face carne de pasăre tocată și brânză tare, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:

  • file de pui - 500 de grame;
  • brânză tare - 100 de grame;
  • ceapa - 1 bucată;
  • kefir - 0,5 pahare;
  • mărar - o grămadă mică;
  • amidon - 3 linguri;
  • sare, ulei vegetal, piper.

Randamentul dintr-o anumită cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 prăjituri.

Plan de gătire planificat, bucăți de carne de pui tăiată cu brânză tare.

Etapa pregătitoare:

- Fileul de pui și brânza tare sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii.

- Ceapa, verdele tăiați cât mai puțin posibil.

- toate ingredientele: carne, brânză, verdețuri, ceapă, amidon, kefir și mirodenii sunt amestecate bine și trimise la rece pentru a fi prieteni între ei timp de 15 minute.

Tratamentul termic:

Înainte de prăjire, umplutura este amestecată și așezată pe o tavă preîncălzită cu o lingură. Cutleturi de pui, amestecați-pui până la o crustă apetisantă apetisantă. Bon apetit!

Rețetă 3: Ciorba de pui tăiată cu brânză topită.

Chiftele de carne de pui sunt delicate din cauza cărnii dietetice, dar în afară de sensibilitate, ele pot fi puțin uscate. Cutletele gătite în conformitate cu această rețetă nu vor fi niciodată uscate, deoarece compoziția antenei include brânză topită și maioneză.

Pentru prepararea chiftelor de carne de pasăre tocată și a brânzei topite, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:

  • file de pui - 500 de grame;
  • brânză topită - 2 bucăți;
  • morcovi - 1 bucată (mare);
  • ou - 1 bucată;
  • maioneză - 200 de grame;
  • amidon - 2 linguri;
  • usturoi - 2 dinți;
  • sare, piper, ulei.

Randamentul dintr-o anumită cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 prăjituri.

Plan de gătire planificat, bucăți de carne de pui tăiată cu brânză tare.

Etapa pregătitoare:

- Fileul de pui este tăiat în cuburi de dimensiuni medii.

- Brânza topită se freacă de un răzuitor, morcovi - pe o răzătoare mare.

- Umplut usturoi.

- Toate ingredientele: carne, brânză topită, amidon, usturoi, maioneză, ouă, amidon și mirodenii se amestecă bine și se trimit la rece "să fie prieteni unul cu celălalt" timp de 60 de minute.

Tratamentul termic:

Înainte de prăjire, umplutura este amestecată și așezată pe o tavă preîncălzită cu o lingură. Cutleturi de pui, amestecați-pui până la o crustă apetisantă apetisantă. Bon apetit!

Rețetă 4: Piept de pui tăiat de pui "Spicy".

Un astfel de fel de mâncare, cum ar fi găluștele de pui și merele, sunt concepte incompatibile. Dar, în practică, acest mit a fost distrus. Cutleturi tăiate cu fructe - un tratament cu un gust interesant, acru, ca să spunem un amator.

Pentru a prepara carne de pasăre tocată, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:

  • file de pui - 500 de grame;
  • Mere (dulce-acru) sau pară - 3 bucăți;
  • ceapă - 2 bucăți;
  • ou - 3 bucăți;
  • usturoi - 2 dinți;
  • făină - 4 linguri;
  • maioneza - 3 linguri;
  • mărar - o grămadă mică;
  • sare, piper, ulei.

Randamentul unui anumit număr de ingrediente este de aproximativ 15-20 de prăjituri.

Un plan de gătit pe etape, "Savory", carne tocată de carne de pui. Etapa pregătitoare:

- Fileul de pui este tăiat în cuburi de dimensiuni medii.

- Ceapa și mărarul tocată mărunt.

- Merele (perele) se freacă cu o răzătoare grosieră, cu usturoi - se înmoaie.

- Toate ingredientele: carne, fructe, ierburi, usturoi, ceapă, ouă, condimente, maioneză, făină, bine amestecată. Carnea tocată preparată pentru prăjire trebuie să aibă o consistență, ca aluatul pe clătite.

Tratamentul termic:

Înainte de prăjire, umplutura este amestecată și așezată pe o tavă preîncălzită cu o lingură. Cutleturi de pui, amestecați-pui până la o crustă apetisantă apetisantă. Bon apetit!

Chifte de pui măcinate - recomandări pentru bucătari

Gătitul de cartofi măcinate este un fel de mâncare simplă, dar în ciuda acestui fapt există secrete care îmbunătățesc nu numai gustul, ci și aspectul vasului. De exemplu:

- carnea de pui este tăiată astfel încât să fie simțită și rapidă prăjită;

- astfel încât tăieturile să fie suculentă, să se pună ceapă, brânză, maioneză sau smântână în umplutură;

- carnea tocată pentru tăiatele tocate, are o consistență, ca aluatul pentru clătite și pentru a-și păstra forma în tigaie și nu se lipesc, se adaugă verdeață, făină sau amidon la umplutură;

- carnea tocată va fi mai dulce și mai gustoasă, dacă puiul se toacă, se toarnă în suc propriu timp de cel puțin 30 de minute și mai bine pentru noapte.

Comentarii (0)
Căutare