Păpădie păpădie - descriere generală
Într-o mică papadie rutieră îmbină atât de multe proprietăți utile, nu e de mirare că a fost numit "vindecătorul de casă" - oamenii spun că vindecă 100 de boli. A fost mâncat din zilele strămoșilor noștri, pregătindu-ne diverse mâncăruri sănătoase și gustoase.
În China, păpădia este încă considerată produs alimentar, cultivată special pe plantații ca o legume pentru salate de vitamine, diverse lichioruri și tincturi, medicamente care pot fi preparate din frunze și părți rădăcinoase suculente și, bineînțeles, dulceață de papadie, care Toate timpurile au fost cele mai populare. Datorită culorii sale galben-aurite, arome plăcute și un număr imens de proprietăți vindecătoare, închise în aceste picături mici de soare, se numește miere de păpădie.
Judeca pentru tine - nu este doar un produs gustos, ci si un remediu pentru colecistita si hepatita, un medicament pentru ficat, stomac si o excelenta prevenire a bronsitei si a astmului, in timp ce nu are nici o contraindicatie. Multe gospodine, odata ce au incercat sa faca gem de papadie, includ aceasta reteta in cartea de bucate pentru totdeauna.
Pentru a face gem, este necesar să se pună un minim de efort și, cel mai important, să se colecteze muguri suculente abia deschise. Materiile prime pentru florile dulciurilor - păpădia - sunt colectate în primăvară, de îndată ce începe perioada de înflorire a plantei, aproximativ în perioada aprilie-mai. Din moment ce această floare este considerată un buruien pe uscat în țara noastră, încercați să vă îndepărtați de drumuri pentru a utiliza flori mai ecologice și mai pure.
Gem de păpădie - pregătirea felurilor de mâncare
Acest gem poate fi preparat în feluri de mâncare obișnuite, care au ca scop gătirea alimentelor - o cratiță de smalț, un bazin sau produse din oțel inoxidabil. Uneori folosiți ustensile din cupru. Jam, gătit într-un vas de email, poate fi lăsat să se răcească într-un recipient, din oțel inoxidabil și produsele din cupru trebuie să fie imediat așezate în borcane de sticlă, care sunt spălate cu grijă și umezite cu apă clocotită. Pregătiți imediat capacele pentru cutii, astfel încât să le puteți închide cu susul în jos și să le înfășurați cu susul în jos.
Conserve de păpădie - pregătirea florilor
Pentru a face un gem care seamănă cu culoarea chihlimbarului, este necesar să pregătiți mai mult de 400 de cap de păpădie în mai, separându-i de tulpini și frunze. Vizualizați pajiștile de pădure, băncile și râurile fluviale, departe de fabrici și fabrici. Dandelii ar trebui colectate la prânz, în lumina strălucitoare a soarelui, astfel încât capul florilor să fie cât mai deschis posibil. Florile se toarnă apă rece (jumătate de litru) și fierbe timp de aproximativ două minute. Trageți decoctul rezultat într-un coaser cu tifon în el și permiteți-i să se scurgă, apoi stoarceți cu grijă.
Conserve de păpădie - rețetă 1
Rețetă rapidă. Pentru blocaje rapide, luați 7 pahare de zahăr și turnați-le cu apă presată. Aduceți la fierbere focul, puneți păpădia și fierbeți timp de 7 minute. Se toarnă în cutii mici, închideți capacul, înfășurați. După răcire, blocajul este gata, trebuie să îl păstrați în frigider.
Dandelion Jam - Rețetă 2
Pădurea de lămâie păstrează. Acesta este un proces mai complicat. În primul rând, păpădia este înmuiată în apă timp de 24 de ore. După presare, se fierbe în jumătate de litru de apă timp de 15 minute. Puteți lua un lămâie mare sau două mici, care sunt tăiate împreună cu coaja, fierte și lăsate să se infuzeze pentru o zi. După aceasta, filtrată pentru a elimina bucățile de lamaie și flori, adăugați 1-1,5 kg de zahăr la restul de sirop. Gemul de gătit ar trebui să fie în două - trei doze, răcind-o de fiecare dată. Rezultatul trebuie să fie o textura similară cu mierea în culoare și viscozitate.
Dandelion Jam - Rețetă 3
Gem de papadie cu portocale. Pentru a fierbeți gemul din 250 de grame de flori de păpădie, avem nevoie de 2 portocale, 1 lămâie și 750 de grame de zahăr pentru fiecare litru de sirop. Portocalele spalate, împreună cu coaja, sunt tăiate în patru bucăți și tăiate subțiri peste fiecare dintre ele. Florile de păpădie, spălate și uscate pe prosoape de hârtie, sunt așezate în recipientul de gătit împreună cu portocalele și se toarnă 1, 5 litri de apă. Gatiti o ora. Strângeți amestecul și adăugați zahăr și suc de lămâie, fierbeți încă 20 de minute. Înainte de a fi turnate în cutii, li se permite să se răcească complet.
Gem de păpădie - rețeta 4 (fără fierbere)
Această compoziție nu necesită fierbere. Florile trec printr-un măcinător de carne împreună cu tulpinile și se adaugă 2 linguri de miere la 0,5 litri de amestec. Închideți capacul și insistați timp de 12 ore, amestecând de mai multe ori. Acceptat ca tonic cu ceai verde. Acest remediu popular se numește ginseng păpădie, ridică tonul corpului și își activează forțele interne.
Păpădie păstrează - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Este foarte important să se păstreze cea mai mare cantitate de nutrienți păpădie în prepararea gemurilor și nu ar trebui să fie presare după preparare imediat prin tifon, se lasă să se răcească în jos și insistând pe zi, pentru a maximiza sirop îmbogățit. După ce apăsați, fierbeți din nou blocajul.
- Dacă nu aveți o lamă la îndemână, puteți folosi acid citric în loc. Pentru a îmbunătăți gustul gemului, puteți adăuga câteva frunze de cireș la gătit împreună cu florile.
- Pentru gust, gemul de papadie seamănă cu mierea. Utilizarea sa ca agent medicinal și de regenerare se face cel mai bine pe stomacul gol dimineața, luând o linguriță de gem de drojdie dizolvată în apă.
În scopul de a spori efectul terapeutic al gemului, îl puteți dizolva atunci când se mănâncă în ceai verde sau soluție de ciulin de lapte. Dandelionul și ciulinul de lapte își îmbină foarte bine proprietățile de vindecare și sporesc proprietățile antiinflamatorii, coleretice și tonice ale plantelor.
În timpul iernii, gustul neobișnuit al mierei de păpădie vă va aminti de tandrețea primului soare și de munca pașnică a albinelor de bâzâit. Stocați-vă pe ea și bucurați-vă de aroma plăcută.
