Terci de porumb - principii generale și metode de gătit
Porumbul de porumb este foarte bun pentru sănătate, este recomandat să mâncați copii mici, vârstnicii, precum și cei care urmăresc greutatea lor (ca dietă cu conținut scăzut de calorii). Boabele de porumb sunt bogate în vitamine, aminoacizi, fier și siliciu, au o concentrație ridicată de fibre, cu care puteți scăpa de toxine. Valoarea terciului de porumb a fost apreciată de locuitorii multor țări ale lumii, de exemplu, este considerată un fel de mâncare națională în Moldova, România și Italia, însă, în fiecare din aceste părți ale Europei, terciul este pregătit în felul său. Multe amante rusești au stăpânit rețete din grâu de porumb. În țara noastră, porumbul de porumb este fiert în lapte, cu adaos de zahăr și unt, rețete orientale sunt adesea folosite, adăugând fructe uscate. Acest fel de mâncare este gătit pe aragaz, în cuptor și în cuptorul cu microunde.
Terci de porumb - prepararea produselor
Porumbul de porumb nu necesită preparate speciale înainte de începerea manipulărilor culinare principale. Principalul lucru este că grâul de porumb și făina nu sunt umede, altfel veți obține multe bucăți și un gust neplăcut va apărea. Crupa ar trebui să fie spălată în apă rece și să procedeze direct la prepararea vesela.
Terci de porumb - cele mai bune retete
Rețetă 1: Porumb cu lapte
Terciul de porumb tradițional este gătit cu lapte, este adesea administrat copiilor și persoanelor în vârstă pentru a normaliza funcționarea organismului și a compensa lipsa de vitamine și minerale. În plus, acest terci este foarte gustos. Ingrediente:
- 2/3 ceașcă de grâu de porumb;
- 2 pahare de lapte;
- 2 pahare de apă;
- 3 linguri de zahăr;
- 50 de grame de unt;
- 1 sare de lingurita.
Metoda de gătit
Se toarnă cerealele într-o cratiță, se toarnă apă, se fierbe pe sobă, se amestecă.
Pentru a se proteja de terciul cu lapte acru, gospodinele îl încălzesc, de obicei, într-un recipient separat și, asigurându-se că este proaspăt, îl adaugă în cratița de gătit, unde se toacă grâul de porumb (după aproape toată apa este fiartă). Apoi, este necesar să se sare terciul și să se adauge zahăr. Procesul de gătit cu lapte continuă aproximativ o jumătate de oră.
Înainte de servire, terciul de porumb este umplut cu unt.
Rețetă 2: Terci de porumb cu fructe uscate
Fructele uscate sunt adesea folosite în prepararea mâncărurilor orientale, astfel că în această regiune a fost inventată utilizarea caise uscate și stafide în combinație cu grâu de porumb. Gospodinele rusești au stăpânit mult rețeta "de peste mări" și o utilizează în mod activ.
Ingrediente:
- 1 ceașcă de grâu de porumb;
- 2 pahare de lapte;
- 2 pahare de apă;
- 100 de grame de caise uscate;
- 100 de grame de stafide;
- 100 de grame de unt;
- 2 linguri de zahăr;
- 1/2 lingurita de sare.
Metoda de gătit
Pre-preparați fructele uscate: caise uscate și stafide sunt spălate în apă caldă sau pentru câteva minute se toarnă apă fiartă. După un scurt preparat, caisele uscate se taie în cuburi.
Apa și laptele (asigurați-vă că este proaspăt și nu se curbează când crește temperatura), se amestecă, se fierbe, se adaugă zahăr și sare, apoi se amestecă constant, se toarnă lent grăsimile de porumb. Procesul de amestecare vă permite să scăpați de bulgări și să evitați arderea terciului. Procesul de gătit ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, apoi terciul devine destul de gută, trebuie mutat în oală (lut sau fontă), schimbând în mod egal caisele uscate, stafidele și felii de unt.
Porumbul de porumb este ars într-o oală închisă în cuptor timp de aproximativ o oră, temperatura recomandată în cuptor este de 90 de grade.
Rețetă 3: Turtă de porumb cu dovleac
Destul de des, porridge de porumb este gătit cu dovleac, astfel de combinații sunt destul de potrivite și deosebit de importante pentru micul dejun.
Ingrediente:
- 1 ceașcă de grâu de porumb;
- 300 de grame de dovleac;
- 3 pahare de lapte;
- 1 lingură de zahăr;
- unt topit;
- sare.
Metoda de gătit
Porumbul înainte de gătire trebuie să fie prăjit într-o tigaie (nu adăugați ulei, vasele trebuie să fie complet uscate). După ce cereala are o culoare puțin aurie, trebuie să fie turnată cu lapte fierbinte și lăsată timp de aproximativ o jumătate de oră pentru ao face umflată.
Dovleacul trebuie să fie curățat de celuloză, semințe și coajă, astfel încât numai partea solidă a fructului să rămână, este necesar să o tăiați în cuburi mici. Se toarnă cubulețe de dovleac cu zahăr și începe să se încălzească la căldură scăzută, legumele vor face rapid sucul, ducând la un pansament dulce pentru porridge (notează că dovleacul trebuie să fie fiert până se pregătește!).
Se amestecă dovleacul cu terci de porumb, se adaugă sare, se fierbe, se scoate din aragaz, se acoperă, se înfășoară într-o hârtie și o haină caldă sau se pune o "pernă". Dupa ce terciul nu va fi, va deveni si mai gustos si parfumat.
Serviti terci de porumb, pre-condimentat cu unt topit.
Rețetă 4: Turtă de porumb pentru pierderea în greutate
Terciul de porumb poate fi numit un fel de fel de mâncare dietetică, este scăzut de calorii și ajută la scăderea în greutate.
Ingrediente:
- 1 ceașcă de grâu de porumb;
- 2,5 pahare de apă fierbinte;
- 1-2 linguri de ulei de măsline;
- 100 de grame de stafide;
- cateva linguri de zahar;
- sare.
Metoda de gătit
Se amestecă toate ingredientele (stafide ar trebui să fie pre-înmuiate și ușor umflate), a pus într-un container pentru copt, pune în cuptor. Procesul de gătit terci de porumb durează aproximativ o jumătate de oră, pentru a afla că vasul este gata să mănânce, puteți prin prezența pe suprafața de maro auriu.
Dacă doriți să faceți gustul de terci de dietă mai original și neobișnuit, utilizați merișor în loc de stafide.
Porridge - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Procesul de a face terci de porumb simplu, dar există un avertisment care adaugă gospodinele hassle - crupul adesea ars, astfel încât vasul necesită agitare constantă.
- Pentru gătitul de porumb ar trebui să alegeți un vas cu fundul gros, pentru a preveni arderea.
- Dacă ovăzul este prea gros și nu există lapte la îndemână, îl puteți dilua cu piure de fructe sau iaurt simplu.
- Un gust deosebit de porumb de porumb este dat de prăjirea din ceapă, ardei dulce, brânză sărată, roșii etc.
