Carne de porc shawarma

Carnea prăjită cu legume și sos, învelită într-un tort plat subțire, este populară în diferite țări, deși sub nume diferite. Este cunoscut compatrioților noștri ca shawarma. Adevărat, nu toate aceste feluri de mâncare sunt în respect meritată. Datorită vitezei și ușurinței de pregătire, este adesea oferită ca un fast-food, de departe nu cele mai prestigioase instituții de catering, iar în unele dintre ele shawarma este produsă din produse de calitate inferioară. Temerile de indigestie dupa ce au mancat o farfurie de proasta calitate dispar daca este pregatita acasa de produse a caror prospetime este fara indoiala. În plus, la domiciliu, vă puteți îndepărta de tradițiile și puteți prepara această gustare din carne, care nu este deosebit de onorată în Est, unde au inventat shawarma. Deci, carnea de porc shawarma gătită la domiciliu este o mâncare nutritivă, gustoasă și sigură pe care o puteți hrăni rapid familia.

Caracteristici de gătit

Shawarma - una dintre cele mai usor de preparat gustari, dar sa stii cateva din subtilitatile tehnologiei nu doare.

În ciuda faptului că shawarma finit este prăjită într-o tigaie, carnea folosită pentru umplere trebuie să fie gătită, complet fiartă. La urma urmelor, shawarma este prăjită fără unt și timp foarte scurt, în timpul căruia umplutura poate fi încălzită.
Carnea de porc este un produs cu conținut scăzut de calorii și cu conținut ridicat de calorii. Dacă nu doriți ca shawarma gata să fie prea greu un fel de mâncare, nu ar trebui să vă pare rău pentru legume. În acest caz, preferința ar trebui să fie dată proaspătă, deși puteți folosi și murături. În plus, suplimentul de legume face Shawarma mult mai gustos.
Un alt ingredient esențial pentru carnea de porc shawarma este sosul. Utilizați de obicei două sau trei tipuri de sosuri gata preparate, amestecându-le împreună. Această maioneză, mustar, smântână, ketchup. Dacă doriți, puteți restricționa un tip de sos, completându-l cu condimente, usturoi tocat, verde tăiată.
Carnea și legumele pentru shawarma trebuie să utilizeze proaspete, nealterate. Numai în acest caz, shawarma acasă se va dovedi a fi cu adevărat gustoasă și suculentă, depășind cumpărarea în termenii caracteristicilor sale organoleptice.

Umplutura este de obicei învelită într-o tortilă azimă, pâine de pita, pitta. În țara noastră, lavash armean subțire este cel mai popular, care este disponibil în majoritatea magazinelor de bacanie. Cu toate acestea, aluatul pentru pita poate fi preparat independent. Există mai multe rețete pentru aluat, dar toate sunt destul de simple. Chiar și o gazdă neexperimentată poate profita de ei.

Rețetă pentru aluat pentru shawarma

Compoziție:

făină - 0,32 kg;
apă - 125 ml;
sare - 5 g;
ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

Într-un castron spargeți un ou, adăugați sare la el, bateți cu o măturică.
Se fierbe apa și se răcește.
Se toarnă în apă, se amestecă totul.
Treceți făină. Se toarnă un pahar de făină, inițial într-un castron cu ouă și apă, se amestecă bine. Nu este interzisă utilizarea unui mixer pentru acest lucru.
Când aluatul are o consistență omogenă, adăugați făină în porții mici și frământați aluatul până când devine ferm pentru ravioli.
Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați să "se odihnească" timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în 4-5 bucăți, rostogoliți fiecare piesă într-un strat subțire.
Se presară făina pe o foaie de copt și se pune un strat pe ea. Așezați tava pentru copt timp de 2 minute într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade. Scoateți, întoarceți patul, reveniți la cuptor timp de încă un minut.
Coaceți straturile rămase.

Rămâne să se îndoaie straturile terminate în pungă astfel încât să devină moi și flexibile. În timp ce veți pregăti umplerea, ei vor dobândi calitățile necesare.

Carne de porc cu morcovi coreeni

ingrediente:

Aluat Shawarma - 0,5 kg;
carne de porc - 0, 3 kg;
morcov coreean - 100 g;
varză albă - 100 g;
roșii proaspete - 150 g;
castravete proaspete - 100 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
maioneză - 150 ml;
ketchup - 100 ml;
usturoi - 1 cățel;
sare, gratar condimente - la gust.

Metoda de preparare:

Împărțiți aluatul în 5 bucăți, rotiți-l și coaceți fiecare strat în cuptor la 200 de grade timp de 3 minute (2 minute pe o parte, 1 minut pe cealaltă). Puneți în geantă astfel încât prăjiturile să fie moi.
Spălați prosoapele de porc, uscați cu un șervețel de hârtie. Tăiați carnea în fâșii, ca în cazul stroganoff de carne de vită. Se prăjește în ulei fierbinte, se sare și se presară cu condimente, până la maro auriu. Din moment ce bucățile de carne de porc sunt mici, o mulțime de timp nu este nevoie de gătit.
Spălați legumele. Tăiați castraveții în fâșii, roșii în felii subțiri. Tăiați varza.
Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu ketchup și maioneză.
Smulgeți centrul fiecărui tort, răspândiți carnea de porc. Puneți varză deasupra, morcovi coreeni pe ea. Morcovul se acopera cu rosii si castraveti. Ungeți umplutura cu sosul rămas.
Rolați prajiturile în plicuri și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie uscată.

Shawarma este servit fierbinte. Aluatul din acest fel de mâncare va fi delicat și gustos, umplutura - suculentă și moderat picantă.

Shawarma cu carne de porc și șampanie

ingrediente:

Aluat Shawarma - 0,5 kg;
carne de porc - 0, 25 kg;
cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
castravete proaspete - 0, 2 kg;
roșii proaspete - 0, 2 kg;
salată proaspătă - 100 g;
brânză tare - 150 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
maioneză - 100 ml;
ketchup - 100 ml;
muștar - 20 ml;
sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

Faceți 5 prăjituri subțiri plate din aluat, coaceți fiecare în cuptor timp de 3-4 minute (1, 5-2 minute pe fiecare parte). Înfășurați-le în polietilenă, astfel încât acestea să fie moi.
Faceți un sos shawarma amestecând ketchup, maioneză și muștar.
Se curăță bine brânza.
Tăiați proaspeții șamponi în plăci, tăiați ceapa în cuburi. Puneți ciupercile de ceapă în tigaie cu uleiul încălzit până când lichidul care evoluează din ciuperci se evaporă atunci când este încălzit.
Taiați carnea în bucăți mici și prăjiți-o cu sare și piper într-o tavă separată de prăjit. Se amestecă cu ciuperci.
Se taie roșiile în semicercuri subțiri, se taie castraveții în fâșii.
Puneți frunzele de salată pe fiecare chiflă, acoperiți-le cu sos.
Puneți amestecul de ciuperci și carne, puneți roșiile și castraveții deasupra.
Turnați sosul rămas.
Îndoiți prăjiturile de plicuri. Se prăjește pe 2 laturi până se crocuează într-o tigaie uscată.

După ce ați încercat cel puțin o dată șawarma pregătită în conformitate cu această rețetă, vă veți răzgândi pentru totdeauna despre acest fel de mâncare pentru totdeauna.

Shawarma de porc cu varză chineză și ciuperci murate

ingrediente:

ciuperci marinate - 0, 2 kg;
carne de porc - 0, 2 kg;
brânză tare - 100 g;
usturoi - 4 căței;
maioneză - 0,2 l;
Varză chineză - 0, 2 kg;
tomate - 100 g;
Lavash armean - 2 buc.

Metoda de preparare:

Se fierbe carnea de porc în apă sărată, tăiată în fâșii.
Se curăță bine brânza.
Răzuit Peking Varza.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Dacă ciupercile marinate sunt mari, le tăiați în cuburi. Ciupercile nu trebuie să se mănânce.
Treceți usturoiul prin presă și amestecați cu maioneză.
Se amestecă carnea cu sos.
Răspândiți pâinea pe masă. Trecând la aproximativ 10 cm de marginea dreaptă, așezați jumătate din carnea în sos. Puneți peste jumătate din restul de umplutură în următoarea ordine: roșii, varză, ciuperci.
Ridicați marginea dreaptă, acoperiți umplutura. Ridicați și ridicați marginea inferioară. Rolați pâinea de pită într-o rolă care este deschisă pe o parte.
În mod similar, umpleți și rotiți al doilea pita.
Fry shawarma pentru câteva minute pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, uscată.