Vorbind despre porridge, cu toate acestea, s-ar putea aminti unul dintre cele mai renumite proverbe ruse că ea este mâncarea noastră. Într-adevăr, mâncăruri de cereale - unul dintre simbolurile bucătăriei antice rusești, fundația ei. Timpul, influența tradițiilor vecine occidentale și asiatice culinare ne-au schimbat obiceiurile alimentare atât de mult încât trebuie să ne amintim de "vechiul uitat", căutând răspunsul la o întrebare simplă de pe Internet: cum să gătești turtă de orz pe apă?
Terci pentru micul dejun - cel mai bun cadou pentru corpul tau. După ce mâncăm un sandviș cu cârnați, în două ore o persoană va simți din nou nevoia de a mânca ceva. Terciul este absorbit mai încet și, prin urmare, sentimentul de foame nu vine mai devreme decât după 4 ore. Aceasta înseamnă că nevoia de gustări suplimentare înainte de prânz dispar. Cel mai probabil, strămoșii noștri știau această particularitate a terciului cu multe secole în urmă, pentru care îl apreciau.
Cum să gătești turtă de orz pe apă - hrișcă are un "concurent" serios
Dacă oamenii se gândesc mai des la compoziția vitaminică și minerală a fiecărui produs, atunci grâul de orz și de orz ar fi mai scump în magazin decât orezul și hrișca. Cei care mananca mereu hrișcă în lupta împotriva excesului de kilograme probabil nu au ghicit niciodată că au citit că 100 de grame de terci de orz pe apă au 76 de calorii și hrișcă are 132 de calorii cu aproape aceeași cantitate de carbohidrați.
Pestele de orz și grâu de orz sunt obținute din orz - cel mai vechi cereale "cultivat" de om acum zece mii de ani. Dar cerealele de orz sunt mai convenabile pentru a fi gătite, deoarece nu este un întreg, boabe de orz sub formă de fulgi, dar cereale zdrobite împreună cu o cochilie care conține o listă impresionantă de minerale, compuși organici și vitamine cele mai valoroase. Strugurii de orz nu sunt lustruiți în timpul prelucrării, ceea ce determină un conținut ridicat de fibre în el, ceea ce promovează eliminarea colesterolului și a toxinelor și, prin urmare, curățarea pereților vaselor și pierderea în greutate.
Seleniul este necesar pentru a proteja sistemul imunitar și este prezent în orz în cantități suficiente.
În special, este necesar să se observe conținutul ridicat de fosfor, necesar pentru sportivi pentru a construi masa musculară, oameni de muncă mentală - pentru a menține performanțele ridicate ale creierului. Fosforul contribuie, de asemenea, la absorbția de calciu, potasiu, fier și mangan produse de organism împreună cu boabe de orz zdrobite.
Lizina, care vine cu orz în corp, activează producția de colagen, care promovează întinerirea celulelor.
Poate că principalul avantaj al tuturor cerealelor și mai ales al orzului este prezența așa-numitelor carbohidrați "lenți", care sunt absorbiți fără probleme în procesul digestiv, și, prin urmare, nu sunt depozitați sub piele sub formă de rezerve "sociale" de celule grase.
La fel ca toate cerealele, orzul zdrobit are o cantitate suficientă de vitamine din grupa B, PP, E, al căror rol este greu de supraestimat. Lista vitaminelor, acizilor organici utili și a mineralelor conținute în orz poate fi continuată, dar va crește doar numărul de argumente necondiționate în favoarea utilizării regulate a turmei de orz.
În plus, ceea ce sa spus despre compoziția utilă a cerealelor de orz: costul unui kilogram de yachi este de 7-9 ori mai mic decât cel de hrisca de hrisca. Merită să ne gândim.
Cum să gătești turtă de orz pe apă și care este mai sănătos?
Terciul poate fi diferit, lipicios și fărâmit, pe apă, pe lapte sau pe bulion. Este servit ca o farfurie, gătită ca o farfurie separată, utilizată ca ingredient constitutiv în carnea tocată.
Dacă vorbim despre dietă pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv, în perioada postoperatorie, terciul vâscos, consistența lichidă - singura alegere corectă. Vazusul vâscos creează rapid un sentiment de plenitudine, deoarece conține mai multă apă, dar nu adaugă calorii. O consistență mai lichidă a ovăzului nu provoacă iritarea mucoasei stomacului decât este utilă în perioada de gastrită acută. Cum să gătești oaie în apă, dacă este servită ca o farfurie laterală la vasul de carne? Desigur, consistența frământată va arăta mai atractivă, dar acest terci este absorbit mai mult.
Cum se face cu untul, care strică terciul? Vorbim despre unt, care conține grăsime animală și acid lactic. Nutriționiștii moderni au dezvăluit adevăratul înțeles al bine-cunoscutului proverb: produsele lactate stimulează absorbția de oligoelemente valoroase conținute în carapacea cerealelor zdrobite. Terciul cu unt este foarte gustos, deși adaugă 50-70 de calorii la o porție, dar, având în vedere conținutul scăzut de calorii al orzului, vă puteți permite să vă gândiți nu numai la creșterea în greutate, ci și la gust.
Cum se prepară terci de orz pe tehnologia de gătit cu apă
Se pare că nu este nimic mai ușor decât să gătești terci, dar cu astfel de concluzii nu ar trebui să se grăbească. Mai ales dacă nu trebuie doar să mâncați, ci să aduceți organismului o parte din beneficiile gustoase. Tehnologia de gătit în sine este simplă, însă în ea există subtilități speciale, fără care nu se poate găti terciul.
Prima etapă este pregătirea cerealelor. Este demn de remarcat faptul că cerealele de orz au doar un singur soi, în ciuda diferenței de măcinare a cerealelor de orz. Aceasta este, conform standardelor stabilite, orzul zdrobit poate fi mare, mediu și fin măcinat, dar în același timp nu este sortat, ci turnat în masa totală în timpul ambalării. În plus, în crupă există particule de coajă a cerealelor (aceleași oligoelemente utile), care nu trebuie să fie îndepărtate pentru a nu privege crupa de utilitate. Dar este încă necesar să verificați ruptura pentru incluziunile străine. După ce treceți și îndepărtați impuritățile ocazionale, turnați-l într-o sită și clătiți-l cu apă curentă. În plus față de praf, în timpul spălării prin plasa fină, cele mai mici particule de făină sunt îndepărtate, ceea ce va face posibilă prepararea turtelor de orz pe apă mai fărâmițate. Așteptați ca apa să se scurgă, care după spălarea cerealelor ar trebui să fie absolut transparentă. Cea de-a doua etapă - gătește turtă de orz pe apă. Se fierbe două bucăți de apă sărată și se aruncă o bucată de cereale. Un minut mai târziu, după fierberea rapidă, trebuie să reduceți viteza de gătire, comutând focul la minim. Acoperiți vasul cu un capac astfel încât apa să se evaporă încet. Când rămâne destul de mic, după 15 minute, adăugați ulei, opriți încălzirea - apoi terciul ar trebui să meargă singur. Înainte de a opri plăcuța, nu uitați să o încercați: grituții trebuie să fie suficient de moi și să nu crunte pe dinți.
În același mod puteți găti terci din orz în bulion, dar, iată, procesul de gătit cu lapte este oarecum diferit. Orice cereale în bucătarii de lapte este mai lung și există riscul ca porridge să ardă. Pentru a evita acest lucru, în prima etapă, după clătire, turnați grăsimile umede într-o tigaie uscată încălzită și fierbeți-o. Apa rămasă, evaporând, va face ca boabele să fie mai libere și să le pregătească pentru gătit în lapte. O altă subtilitate: atunci când gătiți terci în lapte, adăugați sare și zahăr la sfârșit.
Puteți găti, de asemenea, terci de orz în apă, dar cu adăugarea de lapte. În acest caz, cerealele pregătite se scufundă într-o parte a apei fierbinți, fierte până la jumătate gătite și apoi se adaugă o parte din lapte.
Cu ce să gătești turtă de orz pe apă și lapte?
Orzul de ovăz are un gust excelent și, în afară de o bucată mică de unt, nu trebuie adăugat nimic. Dar, de asemenea, merge bine cu produsele din carne, dovleac, mere, fructe uscate, diverse fructe de padure.
În cazul în care orzul de ovăz este servit ca o farfurie laterală la vasul de carne, atunci va fi corect să-l fierbe în apă, deoarece laptele cu carne este în disonanță. O combinație bună este turta de orz în apă cu ciuperci și legume. La turta de lapte este necesar să adăugați fructe, fructe de pădure, zahăr sau miere.
Includeți grâu de orz în dietă, cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână.
Rețetă 1. Solyanka, echipa națională cu grâu de orz
Compoziția produselor:
- file de turc 500 g
- Ceapă 200 g.
- Grăsimi vegetale 90 ml
- Rădăcină de pătrunjel 50-70 g
- Condimente pentru gust, sare.
- Morcovi galbeni 150 g
- Crupe, orz 100 g
- Ciuperci de miere 300 g.
Pregătire:
Tăiați carnea de curcan în felii. Se fierbe ciupercile și se scurge. Tăiați ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel. Sortați și spălați grâul de orz.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește rădăcinile și ceapa, se adaugă bucățele de fiert și ciupercile. Gatiti-le la foc mediu pana cand se prepara jumatate. Puneți cerealele într-o cratiță și adăugați 250 ml apă fiartă la cald. Se condimentează cu condimente. Acoperiți cratița cu un capac și continuați să fierbeți pâlnia de foc pe cel mai mic foc timp de 15 minute. Opriți focul, lăsați-l să stea și puteți servi în 20 de minute.
Rețetă 2. Terci de orz într-o oală
Produse:
- Krupa 150 g
- Apă 300 ml
- Sare la gust.
- Ceapă 200 g.
- Ghee 80g
- Morcovi 100 g
Pregătire:
Puneți cerealele spalate într-o oală de ceramică sau într-o tavă din sticlă refractară. Umpleți cu apă sărată, fierbată anterior și puneți recipientul în cuptorul preîncălzit. Mențineți o temperatură de 100-1200C timp de 45 de minute.
În același timp, faceți o prăjitură de legume. Ceapa se taie in cuburi mici si se prajeste intr-o tigaie, in ulei fierbinte. Puneți arcul pe placă cu o lingură cu crestătură. În același ulei, continuați să prăjiți morcovii rași pe o răzătoare mare. Pentru ca morcovul să aibă o nuanță interesantă, atunci când se prăjește, se presară ușor cu o lingură de zahăr, amestecând continuu. Puneți din nou ceapa în tigaie, încălziți legumele împreună și puneți-le pe partea de sus a terciului finit. Se amestecă într-un castron, când se servește.
Rețetă 3. Terci din orz cu măr și stafide
Ingrediente:
- Apple, rafinat 180 g
- Crupă 100 g
- Apă 120 ml
- Zahăr, sare după gust.
- Stafide 90 g
Pregătire:
Desfaceți merele, scoateți semințele, tăiați în cuburi. Spălați stafide zaarite pahar de apă fierbinte, apoi se scurge apa. Umplut cereale aburit într-o tigaie, încălzindu-l fără grăsime.
Se fierbe apa prin adăugarea de sare și zahăr la gust. Se toarnă cerealele în ea, se reduce căldura și, când apa este aproape absorbită, se adaugă mere și stafide. Continuați să gătiți până când sunteți frați, acoperiți cu un capac.
Cum să gătești turtă de orz pe apă - sfaturi și trucuri
- Dacă ingredientele pentru prepararea turtelor de orz pe apă includ fructe sau legume suculente, cantitatea de apă pentru gătitul de terci ar trebui redusă.
- O modalitate bună de a face terci de ovăz este de a folosi un multicooker: doar, un delicios și sănătos terci de ovăz se obține în modul de coacere într-un recipient sigilat.
