Polenta nu este terci de porumb, ci o minunată mâncare italiană făcută din ea.
Poate fi folosit pentru micul dejun, cina sau masa de prânz, combinat cu o varietate de produse, dar în orice caz, se va dovedi delicios. Desigur, dacă o faci bine.
Polenta - Principii generale de gătit
Grundurile de porumb sunt folosite pentru polenta. Unele rețete conțin făină, dar acest lucru nu este corect. Făinăți făină până când uniformitatea nu reușește. Este necesar să se freacă, în cazul în care măcinarea este bine, atunci terciul se va găti mai repede. În medie, 250 g de cereale este un litru de apă, care trebuie să fie sărat imediat. Gatiti terciul intr-o cratita cu un fund gros pana cand acesta incepe sa ramana in spatele zidurilor si "stropi".
Apoi puteți adăuga brânză sau unt, apoi masa este așezată pe o suprafață plană într-un strat uniform, lăsată să se solidifice. De obicei, terciul este pus pe pergament, suprafața de silicon, imediat uleiat. Puteți, de asemenea, să acoperiți partea superioară cu pergament, rotiți-o cu un bolț, astfel încât stratul să fie perfect uniform. Apoi, de la porții tăiate de masă congelate sau de semifabricate pentru diferite feluri de mâncare.
Ce face polenta?
• brânză;
• legume;
• fructe de mare;
• carne, păsări de curte.
Mâncarea clasică este pur și simplu udată cu unt și presărată cu brânză. Poate fi folosit ca o farfurie, combinată cu orice alte produse. Deseori, polenta se coace în cuptor, iar pe baza ei se pregătesc diverse feluri de mâncare italienești. Pentru o varietate de gust, folosiți ierburi aromatice provensale sau pur și simplu busuioc uscat.
Clasic Polenta
Cea mai ușoară rețetă pentru polenta clasică de grâu obișnuit de porumb. Acest fel de mâncare poate ajuta dacă nu există nimic acasă pentru ceai, pentru ceaiul de după-amiază sau dacă doriți să gătiți ceva interesant pentru un fel de mâncare. Ingrediente
• 250 g de grâu de porumb;
• sare;
• unele uleiuri;
• 50 g brânză (parmezan, brânză);
• litru de apă.
Gătitul
1. Turnați apa într-o cratiță, sare, puneți-o pe sobă și aduceți-o la fierbere.
2. Adăugați chifla, turnați-o într-un curent subțire, amestecând rapid într-un cerc pentru a nu forma bucăți. Gatiti terciul pana la gatit timp de aproximativ 35-40 de minute.
3. Răcește polenta, dar nu până la capăt. De îndată ce masa se încălzește, o răspândim pe o placă de silicon, un covor, pergament sau doar o suprafață acoperită cu film de calitate alimentară. Nivelul stratului, grosimea este de la 1 la 3 cm. Am lăsat antena pentru un timp.
4. De îndată ce crusta de porumb "prinde", poate fi tăiată în porții. Ne-am răspândit pe plăci.
5. Se topește untul, se topeste topul, se presară cu brânză rasă. Dar puteți doar să smulgeți bucățile cu brânză topită. Preîncălziți puțin la cerere.
Polenta cu tomate și Mozzarella
Gatiti terciul pentru acest fel de mancare in conformitate cu reteta clasica de mai sus, adica, ia 250-270 g de cereale pe litru de lichid si le sare.
Ingrediente
• 50 g parmezan;
• 0,2 kg de mozzarella;
• 70 g unt;
• 3 roșii;
• 1 litru de apă pentru cereale;
• 250 g de cereale;
• busuioc uscat sau plante provensale.
Gătitul
1. Îndepărtați terciul gătit din căldură, adăugați parmezanul ras, amestecați bine și așezați un strat de aproximativ jumătate de centimetru pe o suprafață plană, netedă, unsori cu unt, răcit.
2. Tăiați mozzarella și roșiile în felii.
3. Luați un pahar, tăiați cercuri de ceramică, ca de obicei stoarce cookie-uri.
4. Colectați toate ornamentele.
5. Lubrifiați vasul de copt cu ulei, așezați soia din resturi, distribuind cât mai uniform posibil. Ungeți cu ornamente de ulei, presărați cu busuioc sau un amestec de plante provensale. 6. Acum colectăm polenta: ne-am așezat cercurile de alimente sub pantă, alternând rânduri de tortilla de porumb, pe care am stors cu un pahar, cu roșii și mozzarella.
7. Sprângeți cu plante aromatice pe partea de sus, dar puțin, altfel ar arde.
8. Am pus în cuptor, coacem timp de 15-20 de minute, temperatura este de aproximativ 200 de grade.
Polenta cu pui și brânză
De fapt, există multe rețete pentru polenta cu pui. Felul este folosit ca o farfurie, baza pentru sandvișuri, se toarnă cu sosuri și se răspândește pasărea pe partea de sus, dar opțiunile din cuptor sunt deosebit de interesante.
Ingrediente
• 0,6 kg de pui (fileu);
• 1 ceapă;
• 3 roșii;
• 80 g smântână;
• 250 g de grâu de porumb;
• 170 g branza;
• condimente, ulei (aproximativ 50-60 g).
Gătitul
1. Pregătiți o cremă de porumb clasică din cereale cu apă, gătiți până când masa începe să rămână în urma pereților tăvii.
2. În timp ce terciul este gătit, noi suntem angajați în carne de pui. Tăiați în bucăți, așezați într-o tavă cu orice ulei. Se prăjește într-o crustă.
3. Decupați ceapa. Adăugați la pasăre, se amestecă și se prăjește împreună, piper și sare la gust, la sfârșit pune pătrunjel sau maioneză, opriți-l.
4. Împrăștiați uniformul fierte în mod uniform pe o foaie de copt, așezată cu un covor sau cu hârtie de copt. Sau utilizați o dimensiune adecvată.
5. Răspândiți terciul preparat pe terci.
6. Tăiați roșiile în cercuri, răspândite pe un strat uniform.
7. Acoperiți vasul cu brânză rasă, coaceți până la maro auriu în cuptor.
Polenta cu ciuperci (ciuperci) și brânză
O alta versiune a unui vas grozav, care dupa asamblare poate fi coapta in cuptor sau pur si simplu incalzit intr-un cuptor cu microunde, totul depinde de abilitatile personale. Gatiti terciul in mod obisnuit pentru 250 g de cereale. Ingrediente
• 400 g de șampițe;
• 2 cepe;
• 1 ardei bulgari;
• 120 g de brânză tare;
• 60 g de ulei;
• condimente;
• 2 linguri de smantana.
Gătitul
1. Pregătiți terciul de porumb, puneți un strat de aproximativ un centimetru pe bord sau stratul de silicon, lăsați-l pentru o perioadă de timp până la o solidificare bună. Lubrifiați cu jumătate de ulei.
2. Tăiați ciupercile, ceapa curată și ardeiul dulce.
3. Puneți uleiul rămas în tigaie, adăugați la el șampiunele tocate. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, apoi umpleti ceapa, se prăjește timp de încă două minute, adăugați piper.
4. Acum puteți săriți cu sare, adăugați usturoi, dacă doriți, încălziți și umpleți cu două linguri complete de smântână pentru a face umplutura suculentă. Opriți-vă.
5. Polenta de porumb poate fi complet deplasată pe o foaie de copt, fiartă într-un singur strat, ca o pizza sau tăiată în porții și fiecare colectată separat. Noi facem cum este mai convenabil.
6. Răspândim masa de ciuperci cu smântână. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus. Am pus în cuptor, coacem un vas italian la 200 de grade timp de 10-15 minute.
7. Fie le schimbăm în porții, le încălzim într-un cuptor cu microunde timp de 2-3 minute.
Polenta cu legume în interior
O altă modalitate de a asambla polenta italiană. Poate fi folosit pentru umpluturi diferite, legumele sunt folosite aici, cantitatea și tipul pot fi modificate la discreția ta.
Ingrediente
• 250 g de grâu de porumb;
• 1 litru de apă;
• 1 ceapă;
• 1 zucchini mici;
• 1 vinete;
• 60 g de ulei;
• 3-4 linguri de brânză rasă;
• 1 morcov;
• condimente;
• 1 lingură de pastă de roșii sau 2 linguri de ketchup.
Gătitul
1. Am pus terci fierte de grâu de porumb pe sobă, trebuie să adăugăm puțină apă.
2. Se taie ceapa, trei morcovi, se prăjește în jumătate de unt timp de câteva minute. Curățăm dovlecelul sau o bucată de dovlecel obișnuit, îl tăiem în cuburi, îl turnăm peste restul legumelor, pornim căldura maximă și evaporăm toată apa. 3. De îndată ce zucchini se oprește de a face suc, puteți adăuga vinete. Se prăjește împreună timp de zece minute, se umple cu pastă de roșii, iar la sfârșit vom adăuga sare și piper.
4. Terci delicat, în timp ce este fierbinte, împărțiți vizual în jumătate, o parte este turnată într-o formă în formă de pergament. Rapid la nivel, în timp ce masa este ductilă.
5. Răspândim legumele într-un strat uniform.
6. Acoperiți umplutura cu cel de-al doilea strat de terci de cereale. Ungeți cu reziduuri de ulei, presărați ușor brânza deasupra, astfel încât să apară o crustă ușoară. Apropo, brânza rasă poate fi amestecată cu 1-2 linguri de pesmet sau prăjituri de paine
7. Vom trimite polenta pentru a coace timp de 20 de minute, temperatura este de 180 de grade.
Polenta cu creveți și măsline
O adevărată fel de mâncare italiană pentru care sunt necesare creveți decojiți. Ca o alternativă - crabii de crab, cu ei, de asemenea, este delicios.
Ingrediente
• terci de 250 g de cereale;
• creveți de 400 g;
• 2 roșii mari;
• 2 căței de usturoi;
• 120 g de mozzarella;
• 120 g de măsline;
• Plante din Provence;
• 40 g de ulei de măsline.
Gătitul
1. Pregătiți terciul pentru polenta, așezați uniform într-un pahar un centimetru, răciți, tăiați cercurile.
2. Coaja de creveți.
3. Turnați uleiul în tigaie, zdrobiți usturoiul, dar nu tăiați, prăjiți cuișoarele într-o culoare roșie, îndepărtați, aruncați.
4. Puneți creveții în acest ulei, încălziți-l pentru un moment, îndepărtați-l.
5. Puneți resturi de terci de porumb pe fundul formei, ungeți cu reziduuri de ulei din tigaie.
6. Se taie roșiile și mozzarella.
7. Puneți polenta, roșiile, brânza într-o formă înclinată. Așezați creveți și măsline pregătite între piese într-un mod haotic.
8. Pulverizați vasul cu plante provensale, coaceți timp de 10-15 minute la 220 de grade.
Polenta - sfaturi și trucuri utile
• Este convenabil să tăiați polenta cu un cuțit de pizza cu role. Apropo, în cazul în care tortul este subțire, puteți utiliza tăietori curat pentru aluat, piesele vor fi mai frumoase.
• Dacă polenta rămâne, nu vă faceți griji! Piesele pot fi prăjite în unt, puteți să înmuiați în ou și pesmet înainte de aceasta și noua fel de mâncare este gata!
• Din Mamaliga pot fi fierte o mulțime de mese cu legume, ciuperci, legume, care diversifică o masa vegetariana sau fara carne, lucrul cel mai important - nu uitați să înlocuiți untul cu măsline.
• Porridge ars? Scoateți imediat vasul de la căldură, îndepărtați zborul cu o lingură, fără a atinge stratul ars. Transferați într-o altă cratiță, adăugați puțină apă clocotită și continuați să gătiți.
• Terciul nu vrea să înghețe? Transferați-l într-o foaie de copt cu hârtie de copt sau o matriță de silicon, încălziți-o în cuptor, presărați cu brânză și coaceți până la o crustă frumoasă.
• Nu este necesar să se răspândească terciul cu un strat plat, îl puteți distribui imediat pe matrițe de silicon, din care vasul este îndepărtat perfect.
