Cum se bea absint

Absintul nu este o băutură obișnuită, numele său este înconjurat de legende, francezii îl numesc "zână verde" (în unele traduceri, "vrăjitoare verde"). Se știe că el a fost favorizat de mulți oameni creativi, spunând că ei chiar s-au inspirat din fundul paharului. Acest lucru se datorează compoziției speciale a băuturii. Absintul se face prin distilarea perfuziei alcoolice pe plante medicinale, pelinul fiind planta dominantă (Artemisia absinthium latină). Această plantă conține substanța narcotică thujon capabilă să provoace halucinații. În prezent, tujone într-un număr de țări este interzisă, în altele conținutul maxim în absint este strict reglementat, din cauza căruia efectul halucinogen este practic redus la zero. Gustul și aroma unei băuturi care conține o cantitate mare de esteri este multi-fațete, are un efect magic, forțându-l să o gustă din nou și din nou. Cu toate acestea, pentru a evalua integral proprietățile sale organoleptice, este necesar să știm cum să consumăm corect absintul. Până în prezent, a existat o anumită cultură a utilizării sale, care are multe subtilități.

Reguli generale

Puterea absintului poate ajunge la 85 de grade. Se crede că, cu un conținut scăzut de alcool, el pur și simplu nu va putea să țină mai mulți esteri în interior. Prin urmare, principala regulă atunci când bea este să știe când să se oprească. Dar există câteva subtilități prescrise de etichetă și caracteristicile băuturii în sine.

• Absintul este băut de la ochelari speciali, care arată ca două nave dispuse una deasupra celeilalte și interconectate. Volumul părții inferioare este de 30 ml, iar absintul este turnat în el. Restul spațiului este umplut cu apă sau alt lichid, care este diluat cu o băutură tare. Astfel de feluri de mâncare nu vor fi găsite în fiecare casă, deci este permis să se servească sticle obișnuite de absint sau ochelari de coniac în formă de lalea sub absint. Prima opțiune este potrivită atunci când se utilizează băutura în forma sa pură, a doua - pentru a bea diluat. Modurile separate de utilizare a absintului pot necesita utilizarea altor ustensile.
• Metoda clasică de consum de absint implică utilizarea unei linguri speciale pentru zahăr, care are un fund perforat prin care lichidul trece ușor. Uneori folosesc un dispozitiv numit "fântână": acesta este un fel de decantor cu mai multe robinete, care este umplut cu gheață și apă curată. Absentul poate fi diluat prin robinete în același timp în mai multe pahare. Dispozitivul poate veni la îndemână atunci când absintul este gustat într-o companie mare, dar costul său este atât de ridicat, încât acesta se duce deseori fără el.
• Absentul nediluat conține esteri, motiv pentru care nu are o aromă strălucitoare și este în mod evident amar. Ei îl beau rar în forma sa pură, deși nu este interzis de etichetă. În acest caz, băutura este servită ca un aperitiv într-un răcire (la zero grade). Beți-l într-o gulp și asigurați-vă că pentru a mânca o bucată de fructe, cel mai adesea lamaie sau portocaliu. Porțiunea băuturii nu trebuie să depășească 30 ml. Diluarea absintului cu apă pură contribuie la eliberarea esterilor, face ca gustul și aroma să fie luminoase și bogate. O parte a absintului necesită adesea 3 până la 5 părți de apă. Absintul diluat și cocktail-urile bazate pe acesta sunt servite ca băutură principală.

Nu există alte reguli pentru utilizarea absintului, dar există mai multe modalități de a bea, care sunt utilizate pe scară largă.

Ce să mănânce absint

Absintul nediluat necesită în mod necesar o gustare, diluat nu poate gusta.

Fructele sunt considerate cea mai bună gustare, în timp ce preferința este dată de citrice. Fructele care se taie pe masă vor fi mai mult decât potrivite. Fructele pot fi presate cu zahăr sau zahăr pudră. Ciocolata este de asemenea folosită ca o gustare pentru absint.

Dacă doriți cu siguranță să prezentați ceva mai substanțial decât dulciurile la absint, puteți oferi oaspeților preparate din fructe de mare, chiar dacă această opțiune nu este o gustare ideală.

Măslinele și brânza de mucegai albastru sunt considerate ca o gustare bună.

Unii se bucură de absintul de gustare cu ciuperci murate.

Moduri populare de a bea absint

În țara noastră, mai multe modalități de utilizare a absintului sunt populare, permițând acest proces să fie spectaculos și, în același timp, să dezvăluie gustul neobișnuit al acestei băuturi.

• Versiunea clasică. Veți avea nevoie de o bucată de zahăr rafinat și apă de gheață pură. Absentul umple geamul la marcaj (dacă utilizați în mod obișnuit, apoi turnați 30 ml). O lingurita cu gauri este plasata pe partea de sus, iar zaharul este pus pe el. Apa este turnată pe zahăr până când esterii sunt eliberați. O schimbare a culorii băuturii (de la verde la verde-galben) și umflarea acesteia vor indica acest lucru. Acest efect se numește Louche, înainte de a lua aproximativ 120 ml de apă. După aceasta, lingura este îndepărtată și băutura este băutură. Adesea, această metodă de utilizare a absintului se numește franceză.
• Metoda cehă. Pe un pahar de absint pune o lingurita speciala cu un fund de scurgeri, pune pe ea o bucata de zahar presat. Absintul turnă zahăr, umplându-i cu un pahar de cel mult un sfert. Zahărul se aprinde și așteaptă să se topească și să curgă în jos. Se amestecă băutura și se diluează cu apă rece într-un raport de 1: 3, după care băutura este gata de utilizare.
• Cu citrice. O felie de lămâie sau portocalie se scufundă în absint și se rostogoleste în zahăr. Țineți cârlige peste un pahar cu absint, aprinse. Când tot siropul este drenat în sticlă, băutura este diluată până la consistența dorită.
• Metoda rusă. Absintul este amestecat cu sirop de zahăr pre-gătit. Raportul este ales pentru gust. Apoi, diluat cu apă rece, concentrându-se, de asemenea, pe propriul dvs. gust.
• Opțiunea Bar. Această metodă este, de asemenea, o invenție a compatrioților noștri și seamănă cu utilizarea sambuka. Veți avea nevoie de două pahare (Rox și Cognac), un tub de cocktail, o farfurie, un șervețel, o brichetă, apă rece sau un sprite. Apa sau sprite se toarna intr-un pahar, absintul - intr-un pahar de coniac. Tubul este așezat pe o farfurie, filetându-și partea scurtă printr-o mică gaură într-un șervețel de hârtie. Absintul se aprinde timp de 15 secunde, apoi se toarnă într-un pahar cu sprite. Cognacul de sticlă de jos în sus plasat pe o farfurie, acoperindu-le cu o paie. După ce au inhalat prin paiele vaporilor, beau un absint diluat cu apă sau sprite.
• "Două pahare". Căutați un rox și o grămadă mică. Stack-ul pus pe fundul stâncii. Absintul este turnat în ea. Apa rece este turnată într-o stivă cu o băutură până când băutura deversează și numai apa curată rămâne în teanc. Se scoate un teanc, absintul diluat se bea.

Modurile populare de utilizare a absintului sunt legate de diluarea sa. Combinații interesante pot fi obținute prin amestecarea cu alte băuturi alcoolice și nealcoolice.

Cocktail-ul de la Milkman

ingrediente:

• lapte - 30 ml;
• whiskey - 30 ml;
• absint - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Băuturi răcoritoare.
• Așezați într-un agitator, agitați timp de 30 de secunde.
• Se toarnă într-un pahar frumos pe tulpină.

Băutura este beată în bătăi mici, destul de încet.

Cocktail de pisici Cheshire

ingrediente:

• absint - 30 ml;
• suc de mere - 60 ml;
• cuburi de gheață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Puneți cuburi de gheață pe fundul paharului, umplându-l cu aproximativ un sfert.
• Se toarnă absintul. Așteptați până când gheața începe să se topească.
• Adăugați suc. Serviți fără agitare.

Cocktail pregătit în conformitate cu această rețetă, trebuie să beți destul de repede, dar, desigur, nu într-o gulp.

Cocktail "Moartea la prânz"

ingrediente:

• absint - 30 ml;
• șampanie uscată - după cum este necesar;
• cuburi de gheață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Puneți gheață într-un pahar, acoperiți cu absint.
• Turnați lent șampanie până când băutura devine lapte.

Există o opinie că Ernest Hemingway nu a fost indiferent față de această băutură.

Orange Absinthe Cocktail

ingrediente:

• absint - 20 ml;
• absintul portocaliu - 20 ml;
• vermut - 40 ml;
• portocaliu - 1 felie pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Se amestecă băuturile și se umple geamul martini rezultat.
• Decorează cu o felie portocalie sau spirală de coajă de portocală.

Această variantă de cocktail cu absint este deosebit de populară pentru femei.

Cocktail-ul Green Bull

ingrediente:

• absenta - 25 ml;
• vodca - 50 ml;
• Red Bull sau o băutură energetică similară;
• cuburi de gheață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Paharul de cocktail este plin pe jumătate cu cuburi de gheață.
• Se toarnă în vodcă.
• Se toarnă ușor lingura pe lingură. Pentru a împiedica amestecarea straturilor, utilizați o lingură.
• De asemenea, turnați cu atenție energia de sus.

Servesc o băutură cu paie. Îi plac iubitorii de alcool tare. Cel mai adesea, preferința îi este dată de reprezentanții sexului mai puternic. Dacă nu consumați băuturi energizante, înlocuiți Red Bull cu cafea dulce puternică.

Absintul este o băutură misterioasă care nu are numai o istorie ciudată, ci și calități organoleptice unice. Multe dintre proprietățile sale se datorează utilizării pelinului pentru fabricarea sa. Gustul complet absint se dezvăluie atunci când este diluat cu apă. Se bazează pe cele mai populare moduri de utilizare a acesteia. Interesant dezvăluie gustul băuturii în cocktail-uri.