Fripturi de lapte - cele mai bune rețete și sfaturi. Cum sa gatiti clatite delicioase si pufoase cu lapte

Fripturi de lapte - cele mai bune rețete și sfaturi. Cum sa gatiti clatite delicioase si pufoase cu lapte

Există oameni care pot refuza clătite delicioase, aromate și pufoase cu smântână, gem sau ciocolată la micul dejun? Gustoase, delicate, gustoase - clătite cu lapte sunt întotdeauna de succes, indiferent de ce aluat este folosit pentru a le face: drojdie, drojdie, făină, grâu.

Deci, minimul de ingrediente disponibile, cele mai simple retete, putin timp si acum, un mic dejun excelent, nutritiv, este gata. Să începem?

Lapte de lapte - principii generale de gătit

Deși există destul de mult de coacere cu drojdie de coacere, și mai mult timp este cheltuit, dar clătite de la ea se dovedesc cu adevărat luxuriante și foarte moale, și toate acestea se datorează capacitatea de un astfel de aluat să crească. De obicei, drojdia proaspătă este folosită pentru a face clătite luxuriante cu lapte, dar coacerea din drojdie uscată este la fel de bună.

Principiul de a face astfel de clătite este destul de simplu: în lapte cald, drojdia este crescut, unele făină sau alte ingrediente sunt plasate conform rețetei și apoi sunt îndepărtate la căldură de ceva timp. Apoi frăgeți aluatul, mențineți-l cald din nou până se ridică, amestecați și coaceți pe ulei bine încălzit pe ambele părți.

Dar clatite luxuriante pot fi preparate fara a adauga drojdie, folosind sifon sau praf de copt ca ingredient pentru a ridica aluatul. În plus, puteți găti clatite pufoase pe chefir, iaurt sau, în cazul nostru, pe lapte acru.

Clatite pot fi dulci sau nu. Adesea, fructele, legumele, ciupercile și condimentele sunt puse în clătite luxoase cu lapte pentru a conferi arome și arome deosebite. Faceți produse cu miere, fructe confiate, nuci. Într-adevăr, există o mulțime de rețete pentru biscuiți, și fiecare gospodină va fi capabilă să-și aleagă una mai gustantă.

Rețetă 1. Clatite pufoase cu lapte

Ingrediente:

• 320 ml de lapte;

• două ouă;

• 22 g drojdie;

• 40 g zahăr;

• 280 g de făină;

• 50 ml de ulei vegetal;

• ulei de gătit;

• sare.

Cum să gătesc:

1. Se dizolvă drojdia în 50 ml apă răcită fiartă. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

2. Turnați laptele într-o cratiță mică, încălziți-l, dar nu-l fierbeți. Scoateți din căldură.

3. Adăugați gălbenușuri de ou, zahăr, sare, amestecați bine.

4. Se toarna drojdia diluata in masa de lapte, se adauga faina, se amesteca.

5. Bateți albe separat și puneți-le în aluatul de clătite.

6. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou și se lasă într-o încăpere caldă timp de 20-30 minute.

7. Imediat ce aluatul se ridică, amestecați-l din nou complet.

8. Clatiti clatitele pe o tigaie bine incalzita cu ulei vegetal, prindand pe ambele parti catre o nuanta de aur slab.

Rețetă 2. Fripturi de mere cu lapte

Ingrediente:

• două pahare de lapte;

• două pahare de făină;

• trei mere dulci;

• 20 g drojdie;

• jumătate de pachet de unt;

• jumătate de cești de zahăr granulat;

• vârf de sare;

• cinci ouă;

• ulei pentru prăjire.

Cum să gătesc:

1. Se amestecă drojdia cu un pahar de lapte ușor încălzit. Se încălzește timp de 10 minute.

2. Se toarnă jumătate din rata specificată de făină, se amestecă bine, din nou, se scoate la căldură, permițând aluatul să se ridice.

3. În timp ce aluatul este în picioare, lucrați cu alte ingrediente: bateți ouăle cu zahăr și sare, topiți cu unt rece.

4. Se adaugă laptele rămas și a doua jumătate a făinii la masă. Se amestecă, asigurați-vă că nu există o singură bucată de făină. 5. Amestecați aluatul cu bere crescută, îndepărtați-l până la încălzire timp de încă 30 de minute.

6. În acest moment, curățați și clătiți merele, tăiați fructele în cuburi mici.

7. Se amestecă merele în aluatul ridicat.

8. Rotiți clătite cu lapte pe ambele părți într-un ulei bine încălzit într-o tigaie.

Rețetă 3. Fritters pe lapte și brânză de vaci de ovaz

Ingrediente:

• un pahar de brânză moale;

• un pahar de făină;

• două pahare de lapte;

• 65 g de zahăr;

• ou;

• un pahar de fulgi de ovăz fin măcinat;

• 185 g smântână smantana;

• 1 linguriță. praf de copt;

• ulei vegetal;

• ciupitura de sare.

Cum să gătesc:

1. Amestecați un pahar de fulgi de ovăz cu făină, umpleți acest amestec cu lapte fierbinte, dar fără fierbere.

2. Adăugați la masă zahăr, sare și praf de copt, amestecați bine.

3. Într-un alt bol, amestecați smântână cu brânză de vaci și un ou și două linguri de ulei vegetal, astfel încât să obțineți o masă omogenă caș.

4. Acum amestecați masa de făină cu amestecul de ou, lăsați timp de 20 de minute, astfel încât aluatul pentru clătite să se umfle.

5. Încălziți untul într-o tigaie, prăjiți clătite de o parte, apoi întoarceți-l spre celălalt și prăjiți încă 3-4 minute.

6. Serviti clatite, dupa ce imprastiati servetele de hartie pentru cateva minute, astfel incat sticla are exces de ulei, cald sau rece, udat la gust cu smantana, lapte condensat sau gem.

Rețetă 4. Clatite umplute cu lapte și grâu

Ingrediente:

• litru de lapte;

• jumătate de kilogram de decolări;

• sac (25 g) de drojdie;

• 115 g unt;

• 3-4 Art. l. zahăr;

• sare, ulei.

Cum să gătesc:

1. Turnați jumătate din lapte într-un castron, turnați drojdia și 200 de grame de grâu. Se amestecă, se îndepărtează pentru fermentare timp de 30-40 de minute în căldură. 2. De îndată ce aluatul crește în volum, se adaugă gălbenușul, pre-biciind cu zahăr.

3. Se toarnă laptele rămas, se toarnă grisul. Se amestecă până când toate bucățile dispar.

4. Pastrati aluatul de pancris cald timp de 15 minute, după care puteți începe să prăjiți.

5. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l, prăjind blaturile de pe ambele părți ale laptelui, până când are o culoare roșie.

6. Serviți produse de cofetărie cu gem și smântână.

Rețetă 5. Fritters în lapte acru cu banane

Ingrediente:

• un pahar de făină;

• un pahar de lapte acru;

• 4 lingurițe. zahăr;

• 1 linguriță. sifon;

• două picături de sare;

• ou;

• trei banane;

• 2 linguri. l. ulei de creștere.

Cum să gătesc:

1. Spargeți un ou într-un vas de blender, adăugați lapte acru, ulei vegetal. Beat în sus.

2. Turnați zahăr, sare, sifon sau praf de copt, puneți banane zdrobite de cuburi.

3. Saturați făina aici și amestecați din nou bine, astfel încât aluatul pentru clătite să se dovedească a fi omogen.

4. Se prăjește cu ulei fierbinte într-o tavă pe ambele părți, până la o fard de lumină.

5. Înainte de a servi, puteți presăra clătite pufoase cu zahăr pudră pe lapte. Serviți cu lapte condensat fiert, ciocolată lichidă sau pur și simplu cu smântână.

Rețetă 6. Fripturi din lapte acru cu drojdie

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină;

• 300 ml de lapte acru;

• 300 ml de apă;

• 1 lingura. l. zahăr;

• sare;

• trei ouă;

• 20 g drojdie;

• 2 linguri. l. ulei vegetal;

• ulei pentru prăjire.

Cum se prepară:

1. Se dizolvă drojdia în trei linguri de apă caldă, se adaugă jumătate din lapte și 0,5 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. făină. Se amestecă, scoateți aluatul pentru clătite timp de câteva ore în căldură. 2. După două ore, buretele trebuie să se ridice. Se amestecă cu un amestec bine bătut de ouă, sare, zahăr, apă, lapte și ulei vegetal.

3. Turnați făina cimentată în masa rezultată, amestecați bine.

4. Lasati aluatul sa stea timp de 15-20 minute mai cald.

5. Coaceți clatite pufoase în mod obișnuit: puneți aluatul pe uleiul fierbinte într-o tigaie, prăjiți, întorcându-vă de la o parte la alta timp de 3-4 minute.

Rețetă 7. Fritteri în lapte acru cu stafide și caise uscate

Ingrediente:

• 200 g de făină;

• 200 g lapte acru;

• 60 g zahăr granulat;

• ou;

• vanilină pe gust;

• 85 g stafide;

• 50 g caise uscate;

• ulei pentru prăjire.

Cum să gătesc:

1. Se toarnă laptele acru într-o cratiță profundă, spargeți un ou în el, adăugați vanilină, zahăr și amestecați bine.

2. Curățăți și uscați caisele, turnați apă fierbinte timp de 20-30 minute, apoi exfiltrați apa, clătiți și uscați fructele uscate. Tăiați caise uscate în cuburi mici.

3. Adăugați făina la castron cu lapte, amestecați până la o consistență lină.

4. Frământați continuu aluatul, introduceți în el stafide preparate și caise uscate. Aluatul pentru clătite pufoase ar trebui să devină destul de gros, vâscos.

5. Coaceți clătite într-un ulei bine încălzit într-o tigaie la o culoare roșie.

Frigule de lapte - trucuri și sfaturi

• Toate rețetele prezentate pentru clătite cu lapte pot fi făcute din fructe. Pentru a face acest lucru, este suficient să se pună bucăți mici de mere, prune, pere, banane, piersici și alte fructe în masa pregătită. Astfel de clătite sunt coapte în lapte în același mod ca clătite regulate.

• În afară de clătite de fructe, puteți face legume prin adăugarea de dovlecei, dovleac, morcov sau, de exemplu, boabe la aluat: zmeură, căpșuni, mure și alte produse. • De asemenea, puteți face clătite cu umplutură. Pentru a face acest lucru, pregătiți orice umplutură: bucăți de fructe, brânză de vaci, legume prăjite și chiar carne tocată. După ce așezați aluatul preparat în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus, puneți o lingură de umplutură în centru și acoperiți-o cu o cantitate mică de aluat. Se prăjește astfel de clătite, precum și obișnuite: în primul rând, pe partea de aur, apoi pe cealaltă.

• Dacă nu utilizați drojdii, faceți clatite luxuriante este dificilă, dar puteți: face un aluat gros, consistența acestuia ar trebui să fie aceeași cu cea a unei creme foarte groase.

• Dacă nu ați încălzit tigaia suficient de umedă, clătite se vor instala, indiferent cât de bine este aluatul. Motivul pentru care nu se acordă clatite luxuriante pe lapte este, de asemenea, cantitatea minimă de unt folosită pentru prăjire.

• Este posibil să verificați dacă uleiul s-a încălzit suficient într-un mod simplu: picurați puțină aluatură și dacă nu se răspândește, puteți trece cu ușurință la prăjire.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare