Fileul de pui este un produs foarte versatil. El este iubit nu numai pentru faptul că este posibil să gătească un număr mare de feluri de mâncare, dar și pentru gustul său, conținut scăzut de calorii, precum și pentru viteza și ușurința de pregătire.
Felul "File de pui în sos de soia" are o aromă a culturii japoneze și a tradițiilor de gătit. Acesta este un exemplu al acelor mâncăruri care ajută la "călătoria" în jurul lumii culinare a altor țări. Gătirea unui astfel de file la domiciliu nu va fi dificilă. Sosul de soia are un gust sarat specific și nu este potrivit pentru toată lumea, deci atunci când îl folosiți, este mai bine să modificați conținutul acestui sos într-un fel de mâncare în funcție de preferințele personale. Este, de asemenea, necesar să combinați cu grijă sosul de soia cu sare și alte alimente sarate. Acest fel de mâncare se va potrivi cu orice fel de mâncare.
File de pui în sos de soia - principii generale de gătit
Fileul de pui este mai bine să fie luat în stare proaspătă sau răcită, fără a fi supus înghețării. Ar trebui să aibă un miros plăcut și o culoare roz. Carnea trebuie spălată în prealabil cu apă curentă rece și uscată cu prosoape de hârtie de unică folosință. Apoi, îndepărtați excesul de grăsime și banda din fille.
O bucată de pui poate fi gătită în ansamblu sau tăiată în bucăți. Dimensiunea pieselor poate fi arbitrară. Dacă nu este suficient timp pentru gătit, atunci este mai bine să tăiați carnea în benzi mici. Dacă doriți, piesele pot fi bate cu un ciocan de bucătărie special.
Marinarea cărnii nu trebuie să fie mai mică de o jumătate de oră și chiar mai bine să o lăsați în frigider pentru întreaga noapte. Fileul de pui marinat cu sos de soia poate fi prăjit, coaptă în folie sau manșon și gătit sau gătit într-un aragaz lent. Puteți să faceți sandvișuri sau salate savuroase din astfel de carne dacă doriți. În marinada, puteți adăuga usturoi tocat, condimente pentru pui, orice fel de verde la gust, suc de ananas conservat și suc de citrice la sosul de soia.
Pregătirea vasului trebuie verificată prin perforarea părții laterale cu un cuțit lung. Dacă un suc limpede este extras din carne, atunci este gata.
File de pui în sos de soia cu cereale de orez
Ingrediente:
• 360 g file de pui;
• 65 ml de sos de soia;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 15 g unt;
• un cățel de usturoi;
• patru flori de mărar;
• să gustați piper negru;
• sare de mare la gust;
• 80 g cereale de orez.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileurile în apă rece și tăiați în cuburi.
2. Desprindeți usturoiul și apăsați-l printr-o presă specială.
3. Se amestecă sosul de soia cu usturoi, se adaugă piperul și se pune puiul tăiat în acest amestec pentru o vreme. Sosul de soia are un gust sărat, dar dacă acest lucru nu este suficient, puteți totuși să sare marinada.
4. Între timp, luați o crupă. Figura și spălați bine în apă rece. Se toarnă într-o cratiță de o mărime potrivită (trebuie să țineți minte că orezul, care fierbe moale, crește în mărime), adăugați apă, sare și puneți la fierbere. Atunci când boabele sunt bine umflate și moi, trebuie să le clătiți în apă rece și să lăsați-o la o parte, astfel încât toată apa în exces să fie drenată. Este foarte important ca crupa să nu fie fiartă.
5. Turnați uleiul de floarea-soarelui în tigaie și încălziți bine, puneți carnea de pui și prăjiți rapid toate bucățele de file până se înroșesc. Apoi adăugați restul amestecului de marinare și reduceți încălzirea sobei, fierbeți timp de 5-6 minute.
6. Puneți untul și orezul în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe încă 3-4 minute. În recipientul finit nu trebuie să fie lichid. 7. Serviti fierbinte, stropit cu marar tocat.
File de pui în sos de soia cu usturoi și ceapă
Ingrediente:
• 310 g file de pui;
• o pereche de caise de usturoi;
• 80-100 g de sos de soia;
• un arc;
• să gustăm piperul;
• 35 ml ulei de floarea-soarelui;
• o pereche de crengi de cilantru sau de patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Clătiți puiul în apă rece și tăiați în benzi.
2. Desprindeți usturoiul și ceapa. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, împingeți usturoiul prin presă.
3. Sortați verzii de cilantru și spălați-le cu apă rece și puneți-le separat pentru moment.
4. Într-un castron de smalț se toarnă sosul de soia, se pune sare, piper, usturoi și ceapă. În acest amestec, puneți puiul și amestecați. Lăsați o jumătate de oră în frigider.
5. Apoi, ungeți foaia de copt sau vasul de coacere cu unt și puneți puiul împreună cu alte produse din castron.
6. Puneți tigaia într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră la temperatura standard. Periodic scoateți foaia de coacere și întoarceți bucățile de pui. În cazul în care lichidul este evaporat mai repede decât puiul este pregătit, puteți turna 100-150 ml de apă fierbinte în tigaie și fierbe până când este gata.
7. Se taie cilantrul fin și se presară vasul finit la servire.
File de pui în sos de soia cu vin alb și miere
Ingrediente:
• 310 g file de pui;
• 30 ml de vin uscat de masă albă;
• lingura mare de miere;
• vârf de sare;
• pinch de piper negru macinat;
• 40 ml ulei de floarea-soarelui;
• 40 ml de sos de soia.
Metoda de preparare:
1. Spălați carnea de pui, ștergeți excesul de umiditate cu un șervețel și tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime. Dacă felii sunt mai largi, este mai bine să le descurajați.
2. După aceea, prăjiți felii în unt până când nu ați uitat să le întoarceți. În același timp, pe suprafața de carne va apărea crusta crocantă. 3. Într-un castron separat amestecați vinul, sarea, piperul, untul, mierea și sosul de soia. Se amestecă și se toarnă puiul. Reduceți placa de căldură.
4. Când vinul sa evaporat, vasul este gata.
5. Serviti fiecare felie in portii cu legume proaspete.
File de pui în sos de soia cu fulgi de susan și fulgi de ovăz
Ingrediente:
• 350 g file de pui;
• 80 ml ulei de floarea-soarelui;
• 85 g semințe de susan;
• 80 g de fulgi de ovăz;
• 50 ml sos de soia;
• o pereche de ouă de pui brut;
• ciupitura de ierburi uscate;
• prăjitura de piper măcinat;
• 90 g pesmet;
• 30 ml de suc de lămâie proaspăt stors.
Metoda de preparare:
1. Fileu tăiat în felii de 1-1,5 cm grosime.
2. Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, sosul de soia, ierburile și piperul măcinat. Îndepărtați felii de carne în acest amestec și lăsați timp de o jumătate de oră în frigider sau într-un alt loc răcoros, închizând recipientul cu un capac sau un film agățat.
3. Grind fulgi de ovăz în făină. Acest lucru se poate face cu un râșniță de cafea sau un mixer.
4. Se amestecă fulgi de ovăz cu 2/3 din susan.
5. Separați ouăle de coajă și turnați-le într-un alt bol. Bate puțin până se obține o consistență omogenă.
6. Deci, felii de pui se rostogolesc într-un amestec de fulgi de ovăz, apoi în ou și pâine.
7. Se taie felii într-o tigaie fierbinte cu unt și se prăjește până la crusta crocantă, se răsucește și se prăjește. Aduceți vasul la pregătire, ocazional transformându-l într-o tigaie fierbinte. După prima rotire este necesar să se reducă încălzirea vasului.
8. Puneți bucățile pregătite pe vas și stropiți cu semințele de susan rămase. Dacă se dorește, se poate rumeni într-o tigaie uscată.
File de pui în sos de soia, tocată cu cartofi
Ingrediente:
• 250 g file de pui;
• 40 g grăsime de porc brut;
• pinch de piper negru;
• sare pe gust;
• 10 ml de sos de soia;
• o ceapă;
• cățel de usturoi;
• 300 g tuberculi de cartofi;
• 30 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Scoateți și tăiați usturoiul și ceapa.
2. Spălați carnea de pui și untură, uscați ușor și tăiați în cuburi medii.
3. Puneți carne, untură, legume într-un castron, presărați cu piper și presărați cu sos de soia. Mențineți 10-15 minute într-un loc răcoros.
4. Tuburile se curăță, se spală și se pune în apă rece. După aceasta, tăiați în cuburi de mărime medie sau în felii.
5. Se toarna uleiul vegetal intr-o cratita sau oala, se incalzeste si se prajesc pe el bucate de pui si slanina impreuna cu legume pana la crusta crocanta.
6. Apoi, puneți cartofii în vas și turnați apă fierbinte. Apa ar trebui să acopere aproape piesele superioare ale tuberculilor. Simmer cu un capac semi-închis până când cartofii sunt gata.
7. Serviți vasul în plăci adânci, presărați cu orice verde.
File de pui în sos de soia cu legume
Ingrediente:
• 350 g file de pui;
• sos de soia de 15 ml;
• sare pe gust;
• să gustăm piperul;
• ciupercul din ierburi uscate;
• 100 g dovlecel;
• o pereche de linguri de ulei de floarea-soarelui;
• un sfert de unt;
• 80 g de piper dulce bulgar;
• 100 g cartofi;
• o rosie medie.
Metoda de preparare:
1. Coji dovlecei și cartofi și tăiați în cuburi mici.
2. În ardeiul bulgar, îndepărtați interiorul, clătiți-l și tăiați în același cub.
3. Clătiți roșiile și tăiați ca restul de legume.
4. Spălați fileul, tăiați și prăjiți într-un amestec de floarea-soarelui și unt. 5. Apoi adaugati legumele tocate la puiul prajit, turnati peste sosul de soia. Simmerați, cu capacul închis, la căldură moderată până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați o cantitate mică de sare, piper, pământ obișnuit și ierburi uscate. Se amestecă și se prăjește până se iau mâncăruri fierte.
6. Serviți cu ghimbir murat.
File de pui în sos de soia - trucuri și sfaturi
• Folosiți numai sos de înaltă calitate și sos vândut în recipiente de sticlă.
• Fileul de pui se poate usca, deci trebuie sa adaugati mai mult legume sau unt in timpul prepararii.
• Dacă carnea este înghețată, poate fi dură.
• Dacă fileurile de pui sunt pre-bătute, este mai bine să permiteți sosului să înmoaie carnea.
• Este necesar să se încerce să nu se usuce prea mult carnea, așa că nu este de dorit gătitul pentru o perioadă lungă de timp.
• Dacă doriți, fileurile de pui pot fi umplute cu legume sau umplute cu mirodenii și usturoi.
• Vasele de pui pot fi presate cu susan înainte de servire, ceea ce va îmbunătăți nu numai aspectul vasului, ci și un gust unic.
