Supa de ciuperci în sine este foarte gustoasă și aromă.
Poate fi preparat cu adăugarea de diverse ingrediente, dar primele cursuri cu brânză topită sunt deosebit de gustoase.
Acest ingredient dă un gust cremos, face ca bulionul să fie mai gros și mai bogat. Și, important, brânza este ieftină și poate fi achiziționată de la orice magazin alimentar.
Supa de ciuperci cu brânză topită - principii generale de gătit
Pentru supa de ciuperci cu brânză topită, puteți folosi orice ciuperci. Desigur, cele mai delicioase și mai aromate mâncăruri sunt obținute din ciuperci de pădure. Dar șampiunele de seră rămân cele mai accesibile și mai sigure. Puteți găti, de asemenea, primele cursuri cu ciuperci uscate sau murate. Alegerea este mare și în multe moduri gustul final al vasului depinde de el.
Brânza poate fi pusă în orice supă, cu sau fără aditivi, costisitoare și ieftină. Dar, după cum arată practica, este mai bine să luăm branza obișnuită "Prietenie", "Orbit", "Oraș" și altele asemenea. Bucatele cu ele sunt gustoase, produsul merge bine în bulion și prețul este destul de accesibil. În medie, se ia o brânză pe litru.
Supa de ciuperci cu brânză topită: principii generale de gătit
1. Cartofi, cereale sunt puse în apă sau bulion, totul este sărat și fiert aproape până la gata.
2. Ciupercile pot fi, de asemenea, aruncate în tigaie, dar cel mai adesea sunt prăjite separat cu ceapă și morcovi.
3. Prăjirea este plasată în tava.
4. Se adaugă brânzeturi. Este mai bine să le pre-pulbere, freca.
5. Felul este fiert timp de 1-3 minute, condimentat cu mirodenii, verdeață.
În plus față de cartofi, puteți adăuga orice legume la supe: toate tipurile de varză, dovlecei, dovleac, fasole, mazăre. Ghidat prin prescripție medicală.
Rețetă 1: Supă de ciuperci cu brânză topită "Economy"
Cine ar fi crezut că din cantitatea minimă de produse puteți face un curs foarte gustos și satisfăcător primul. Pentru supa de ciuperci cu brânză topită, vom folosi brânza obișnuită, la o rată de 1 produs (100 grame) pe litru de fel de mâncare, dar dacă doriți, puteți să luați mai mult, acest lucru va gusta mai bine.
Ingrediente
• 70 de grame de ciuperci uscate;
• 3 brânzeturi;
• 0,4 kg de cartofi;
• ceapă;
• morcov;
• ulei, condimente, mărar uscat.
Gatit
1. Ciupercile sunt spălate și înmuiate în apă timp de cel puțin 3 ore. Apoi, drenăm apa, dacă ciupercile sunt mari, apoi le tăiem în bucăți mici. Umpleți cu apă curată și fierbeți timp de o jumătate de oră, sare.
2. Curățăm toate legumele, tăiem cartofii la fel de convenabil pentru noi și cădem în tigaie.
3. Se taie ceapa și morcovii, se prăjește totul într-o tavă, se adaugă puțin ulei. Dacă vă place o friptură puternică, mai întâi puteți prăji ceapa timp de 2 minute, apoi adăugați morcovii.
4. Tăiați brânza pe o mașină de ras sau doar tăiată fin, așezați într-o cratiță cu cartofi aproape gata. Se amestecă bine.
5. Lăsăm ceapa să se prăjească cu morcovi, umplem cu marar, dăm o fierbere bună și o oprim. Rezista supa timp de 15 minute si poate fi servit.
Rețetă 2: Supă de ciuperci cu brânză cremă cremoasă cu chanterelles
Pentru prepararea celei mai delicioase supă de ciuperci cu brânză topită veți avea nevoie de cremă bună, fără aditivi, este mai bine să luați grăsimi, peste 20%. În mod ideal, este recomandabil să folosiți chanterelles, dar puteți să luați și alte ciuperci de pădure.
Ingrediente
300 grame de chanterelles;
• unt;
• 200 ml de cremă;
• 150 de grame de brânză topită;
• 2 cartofi;
• ceapă.
Gatit
1. Puneți o cratiță cu 2 litri de apă. Dacă vă plac cursurile prime groase sau doriți să faceți o supă de cremă, atunci puteți turna mai puțin (1,5-1,7 litri).
2. Curățăm cartofii, tăiem și aruncăm apă deja fiartă și sărată. 3. Chanterelles sunt pre-fiert în apă sărată timp de 15 minute, turnat într-o gaură, răcit și tăiat în bucăți. Dacă ciupercile sunt mici, atunci puteți doar jumătate. Se prajeste intr-o tigaie cu unt timp de 5-10 minute.
4. Împărțiți ceapa și trimiteți-o la chanterelles. Se prăjește împreună.
5. Trimiteți ciupercile prajite în tigaie cu cartofii aproape gătiți, gătiți timp de 5 minute.
6. Se freaca frecarea brânzei, se trimite la tigaie, se toarnă în cremă și se lasă să fiarbă. Acum, puteți pur și simplu să umpleți supa cu verdeață și să serviți pe masă, sau piure cu un blender.
Rețetă 3: Supă de ciuperci cu brânză topită și fidea
Nucșoară oferă un gust și o aromă deosebită acestei supă de ciuperci cu brânză topită. Vom găti primul fel de mâncare cu ciupercile obișnuite, puteți lua proaspete, fierte sau congelate, nu joacă un rol special.
Ingrediente
300 grame de campioni;
• 2 brânzeturi;
• 100 de grame de vermicelli;
• ulei;
• ceapă;
• sare, nucșoară, verdețuri.
Gatit
1. Ștergeți șampiunele cu felii, prăjiți ușor în ulei. Adăugați ceapa și aduceți-vă la pregătire. Este mai bine să utilizați untul, dă o culoare frumoasă și supa se va dovedi mai parfumată și apetisantă.
2. Puneți ciupercile în cratiță. Umpleți cu 1,5 litri de apă clocotită, sare.
3. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați brânzeturile tocate, gătiți timp de 2 minute.
4. Adăugați vermicelli, prăjiți nucșoară, amestecați totul, fierbeți câteva secunde, puneți verdele și opriți. Insistați-ne pentru 15 minute pentru a mânca fidea la pregătire.
Rețetă 4: Supă de ciuperci cu brânză topită, pui și smântână
Particularitatea acestei supă de ciuperci cu brânză topită este faptul că folosește ciuperci murate. Ele dau primului fel de mâncare un gust plăcut. Și puiul o face satisfăcătoare. Puteți utiliza orice parte a carcasei, inclusiv fille.
Ingrediente • 400 de grame de pui;
• 0,2 kg de ciuperci murate (greutate în formă pură, fără marinadă);
• 4-5 cartofi;
• ceapă;
• 2 brânzeturi;
• 50 de grame de smantana;
• condimente, ulei.
Gatit
• Spălați puiul, îl puteți tăia în bucăți mai mici, astfel încât carnea să gătească mai repede. Umpleți cu apă rece (2 litri) și setați bulion timp de 40 de minute.
• Curățăm cartofii, le tăiem în fâșii și le trimitem în tigaie, adăugăm supă de sare.
• Evacuați tot lichidul din ciupercile murate. Se taie felii. Dacă ciupercile sunt mari, atunci puteți să le tăiați mai mici.
• Tăiați ceapa, prăjiți în ulei, adăugați ciuperci, smântână și tocați timp de 2-3 minute la sfârșit.
• Puneți conținutul tăvii în tigaie, fierbeți și turnați coamele tăiate în cuburi mici. Gatiti pentru a se dizolva. Pentru gust, adăugați mai multă sare, orice condimente și verde tăiată.
Rețetă 5: Supă de ciuperci cu brânză topită, ouă și șuncă
Mulți oameni numesc această supă "cinci minute". Desigur, el nu pregătește 5 minute, dar, de asemenea, foarte repede, se dovedește gustos și satisfăcător. Ciupercile folosesc orice: proaspete, congelate, fierte, murate. Originea lor este de asemenea irelevantă, este gustoasă atât cu pășuni, cât și cu pâine regulată. Dar ciupercile de pădure trebuie să fie fierte separat.
Ingrediente
• 2 brânzeturi;
• 4 cartofi;
• 150 de grame de slănină;
• 300 de grame de ciuperci proaspete, murate și fierte pot fi consumate mai puțin;
• ceapă;
• 3 ouă;
• verde, sare.
Gatit
• Se toarnă în tigaie aproximativ două litri de apă, sare și se pune pe aragaz. Dar puteți lua imediat apă fiartă.
• Desprindeți cartofii, grăbiți un lucru, tăiați restul în cuburi și puneți totul în tigaie.
• Se fierbe ouă separat.
• Tăiați bacon, puneți o tigaie și prăjiți timp de 3 minute pentru ao evidenția. Adăugați ciuperci tocate, ceapă tocată și prăjiți împreună timp de 5-7 minute. Dacă ciupercile sunt marinate, apoi le puneți după ce prăjiți ceapa. • Puneți conținutul tăvii într-o cratiță cu jumătate de cartofi gata preparați, fierbeți timp de 5 minute, puneți brânza rasă. Imediat ce se dispersează în bulion, adăugați verdele și opriți-l.
• Turnați vasul în plăci, puneți oul înjumătățit în fiecare. Este ideal pentru supa de ciuperci cu branza topita si face o portiune suplimentara a proteinei necesare organismului.
Rețetă 6: Supă de ciuperci cu brânză topită și hrișcă
Hrișcă, ciuperci și brânză - o combinație minunată de aromă, care poate fi combinată în primul fel de mâncare. Pentru supa de ciuperci cu brânză topită conform acestei rețete, vom folosi șampaniele regulate. Acest prim curs este pregătit într-o jumătate de oră.
Ingrediente
• 200 de grame de șampanie;
• o ceapă și morcovi;
• ulei;
• 100 de grame de brânză (puteți lua mai mult);
• jumătate de ceașcă de hrișcă;
• 2 cartofi;
• sare, verde.
Gatit
1. Turnați 2 litri de apă în tigaie, puneți-o pe sobă.
2. Curățați și tăiați cartofii, spălați hrișcă și puneți-vă într-o cratiță împreună, sare supa.
3. Ciupiți ciupercile și, de asemenea, trimiteți într-o cratiță. Gatiti-le impreuna pana la fierte, aproximativ 15 minute.
4. Tăiați ceapa, trei morcovi și se prăjește într-o tavă în ulei până se înroșea.
5. Umpleți supa cu legume prăjite, adăugați brânză rasă, gustați mai multă sare, verde tăiată și opriți-o.
Rețetă 7: Supă de ciuperci cu brânză topită și orz
Multa supa de ciuperci cu orz de perle este cunoscuta din copilarie, felina este hranitoare si aromata. Dar dacă adăugați o pereche de brânză topită în ea, va deveni chiar mai gustoasă. Păstorul de orz este pre-udat în apă rece, de preferință timp de 5-6 ore, astfel încât se va găti mai repede. Gătitul în bulionul de carne.
Ingrediente
• 400 de grame de ciuperci;
• jumătate de cești de orz;
• 2-3 cartofi;
• ceapă;
• 2 litri de bulion;
• condimente;
• 2 coapte de brânză.
Gatit 1. Ardeți orzul aproape de pregătire, apa este drenată.
2. Umpleți cerealele cu bulion și din nou setați să gătească, deja împreună cu alte ingrediente.
3. Ciupiți ciupercile, se prăjește în ulei, la final se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește până la culoare roz.
4. Cartofii tăiați în felii arbitrare, trimiteți în supă orzul de perle.
5. De îndată ce devine ușor să străpungă cu o furculiță, ne așezăm ciupercile.
6. Se adaugă brânză tocată sau rasă, supă de fiert timp de 2 minute, se condimentează cu mirodenii, se adaugă verdeață tăiată, frunza de dafin.
Rețetă 8: Supa de ciuperci cehe cu brânză topită în pâine
O rețetă uimitor de interesantă pentru supa de ciuperci cu brânză topită, care este deosebit de notabilă pentru servirea inițială. Se va lua o pâine puțin rotundă, este mai bine să luați cu făină integrală, de exemplu, tărâțe, rustic. Cu pâine albă și batoane de unt se dovedește că nu este atât de gustoasă.
Ingrediente
• 300 de grame de ciuperci;
• 3 cartofi;
• 2 brânzeturi;
• Ceapă;
• 100 ml de cremă;
• condimente;
• ulei, verde.
Gatit
1. Turte de gătit. Pentru aceasta, tăiați vârfurile pâinii, scoateți miezul interior și expediați recipientele rezultate în cuptor astfel încât acestea să fie prăjite timp de 10-15 minute. Pereții nu trebuie să fie subțiri, grosimea optimă - 1 centimetru.
2. Se fierbe 1,5 litri de apă, sare. Coaceți cartofii și puneți-le în cratiță.
3. Ciupercile se taie, se prăjește într-o tigaie. Uleiul poate lua orice.
4. Se taie bine ceapa, se trimite ciupercile, se prăjește împreună.
5. Împrăștiați carnea prăjită în cratiță cu cartofi finiți, dar nu toți, lăsând 3 linguri pentru prima fel de mâncare. Se adaugă bucăți de brânză tocate, cremă și se fierbe timp de 2-3 minute până se dizolvă complet. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare, piper.
6. Scoateți supa de la căldură, răciți puțin și mănâncați cu un amestecător de baie.
7. Umpleți supa în pâinea pregătită, puneți ciupercile prăjite și amânate anterior, presărați cu ierburi, acoperiți cu capace de pâine și serviți.
Supa de ciuperci cu brânză topită - sfaturi și trucuri
• Ciupercile de pădure trebuie să fie fierte, dar este mai bine să nu se facă în supa însăși. Și separat altfel, bulionul va fi întunecat și fără gust. Și dacă doriți să dați primului fel de mâncare o aromă mai bogată, atunci puteți adăuga un pic de decoct.
• În orice supă, puteți pune pur și simplu ciupercile tocate și se fierbe, dar pre-prajirea face ca felul de mâncare să fie mai aromat și mai bogat. Este mai bine să se prăjească un amestec de unt și legume.
• Ciupercile sunt combinate minunat cu multe condimente, cum ar fi condimentele și verdele. Dar este important să adăugați totul într-o cantitate mică, altfel aromele picante vor ucide mirosul de ciuperci specifice felului de mancare.
• Principala problemă în ceea ce privește coacerea brânzei este lipirea pieselor. Ele sunt greu de tăiat, grătar, și în cheagurile de supa diverg mai mult. Pentru a facilita procesul. Puteți să păstrați cheagul în congelator timp de o jumătate de oră, exact așa cum se prepară supa.
• Supa sa dovedit a fi apoasă și nu foarte saturată? Puteți adăuga o altă brânză topită. Și dacă nu, adăugați niște smântână în tigaie și încălziți-o. Dar cea mai ușoară cale de a rezolva situația este de a pune o lingură de smântână pe o farfurie.