Bomboane de casa cu fructe uscate - o reteta simpla cu smochine, afine si prune uscate, care asculta chiar si cei care nu au experienta in afaceri de patiserie bucatarie de novice. Un delicios cupcake pe chefir cu cognac și fructe uscate va decora orice petrecere de casă și coacerea poate fi pregătită în mai puțin de o oră. Cu toate acestea, există un punct important - fructele uscate trebuie să fie înmuiate în coniac pentru cel puțin 6 ore. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru în ajunul pregătirii - vor fi bine îmbibate peste noapte. În loc de brandy, puteți folosi rom, whisky sau alcool puternic.
- Timp de preparare: 6 ore
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 12
Ingrediente pentru brioșe de casă cu fructe uscate
- 100 g de smochine uscate;
- 50 g afine uscate;
- 100 g de prune;
- 150 ml de coniac;
- 150 g unt;
- 200 g zahăr granulat;
- 150 ml de kefir gras;
- 2 ouă de pui;
- 120 g făină de grâu;
- 70 g de grâu;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1/3 linguriță de copt;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- 30 g de coaja de portocală măcinată sau o coajă de 2 portocale;
- ciupitură de sare fină, zahăr pudră.
Metoda de gătit brioșe de casă cu fructe uscate
Puneți fructele uscate într-un castron, turnați cu apă fiartă. După câteva minute, scurgeți apa, spălați bine fructele uscate cu apă curentă.
Apoi tăiați smochinele și prunele în fâșii subțiri, lăsați cranberries uscate intact. Puneți fructele uscate într-un borcan închis ermetic, turnați în brandy, lăsați la temperatura camerei timp de 6-8 ore și mai bine noaptea. În timpul nopții, fructele uscate vor absorbi aproape orice alcool.
A face aluatul pentru brioșe cu fructe uscate. Se amestecă untul înmuiat cu zahăr și un vârf de sare fină.
Bateți ouăle cu malaxor de zahăr.
Bateți ingredientele bine pentru a face lumina de masă și pufos, iar boabele de zahăr granulat s-au dizolvat.
Apoi adăugați kefir-ul gras, ușor cald. Puteți pune o sticlă de kefir pentru câteva minute în apă fierbinte, astfel că se încălzește mai repede.
Apoi, adăugați ingredientele uscate la lichidul - turnați făină de grâu șlefuită, grâu și coaja de portocală măcinată. De asemenea, se toarnă pudră de copt și bicarbonat de sodiu. Feriți cu atenție aluatul, astfel încât să nu mai rămână bulgări.
Când aluatul pentru brioșe este gata, adăugați fructe uscate înmuiate în cognac și scorțișoară.
Din nou, amestecați bine aluatul și încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Luați cupe de hârtie, introduceți-le în silicon sau metal. Dacă nu susțineți hârtia într-o formă mai densă, cupcakesul se întinde în lățime.
Trimiteți brioșele de fructe uscate în cuptorul preîncălzit, coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute. Formele sunt mici, de obicei acest timp este suficient pentru coacere. Pregătirea este verificată cu un baston de lemn - dacă se scoate din bucătărie uscat, atunci poate fi scos din cuptor.
Brioșele răcoroase cu fructe uscate presate cu zahăr pudră printr-o sită și servite la masă cu ceai sau lapte. Bon apetit!
Pentru o vacanță, puteți decora cupcakes cu glazură colorată sau se toarnă ciocolată topită!
