O gustare de iarnă cu fasole este o completare gata făcută pentru o masă fierbinte pentru prânz sau cină. Servit ca o gustare rece sau caldă. Pregătirea poate fi făcută sub formă de pastă sau salată, ca ciuperci, varză, sfecla, roșii sau verde, ca ingredient suplimentar. Alegerea este a ta. Încercați să faceți gustări conform rețetelor noastre și vă va plăcea!
Snack cu fasole pentru iarnă - principiile generale de gătit
Fasolea pentru gătitul albastru, roșu sau păstăi. Este pre-sortit și spălat. Fasolea roșie și albă sunt înmuiate în apă, așa că au fost rapid gătite. O fotografie de fasole verde, puteți trimite imediat tocană sau fierbere.
În principiu, roșiile sunt adăugate la gustări de la fasole. Trebuie să fie coapte, dar nu răsfățate. Se spală și se scoate tulpina. De multe ori, de asemenea, găsite în aceste gustări vinete, care, de asemenea, trebuie mai întâi să fie procesate. Legumele trebuie spălate, uscate și tăiate toate inutile. Vinete feliate după ce trebuie să se înmoaie în apă sărată sau doar să se presară cu sare. Deci, lăsați-le, nu, deloc, în gustare, amărăciune.
Ardeii grași și dulci, ceapa, ciupercile, morcovii și verdele sunt, de asemenea, adăugați la gustarea fasolei. În opțiunile de gustare mai interesante adăugați nuci, cartofi sau porumb.
Astfel de preparate de fasole pot fi folosite pentru a face supe sau cursuri principale. Puteți servi o gustare ca o farfurie fierbinte sau rece.
Snack cu fasole și ciuperci pentru iarnă
Componența produselor: 1 kg de fasole uscată;
410 g de șampițe;
20 de grame de usturoi;
patru ceapă;
100 g de nuci;
100 ml de ulei de floarea-soarelui;
un vârf de piper negru;
pentru a gusta sare grosieră;
35-40 ml de oțet de masă 9%.
Procesul de gătit:
În primul rând, înmuiați boabele în apă caldă timp de 4-5 ore. Dacă doriți, acest lucru se face noaptea. După spălare și turnați apă într-o cratiță. Gatiti pana cand este moale. Apoi decantează toată supa și dă fasolei să se răcească.
Curățați și clătiți usturoiul și ceapa. Se taie bine. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui (30 ml) într-o tigaie.
Ciupercile curățate și spălate de mână sub apă curgătoare. Împingeți-le ușor în mâini și tăiați în felii subțiri. Se întinde pe o tigaie separată și se prăjește până când toată umiditatea se evaporă fără ulei. Nu mai este nevoie de o prăjitură mai lungă.
Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți astfel încât pielea întunecată să se înmoaie. Apoi, puneți piulițele pe o farfurie și curățați manual. Am aruncat pielea și am pus niște piulițe în vasul blenderului. Grind 2-3 secunde. Apropo, măcinătorul obișnuit pentru carne este potrivit pentru măcinare.
Adăugați la fasole, ceapă cu usturoi și ciuperci. Grind la consistența în formă de piure.
Puneți cartofii piureți într-o cratiță și adăugați sare, piper și tot untul rămas. Stingeți amestecul până la încălzire uniformă și adăugați oțet. Se amestecă și se fierbe încă 3-4 minute.
Am răspândit gustări pate cu fasole în borcane sterilizate și acoperăm cu capace. Sterilizați butucul în apă cu punct de fierbere moderat într-o cratiță. Timpul pentru sterilizarea suplimentară depinde de volumul vasului. Pentru containere de jumătate de litru, este suficient 15 minute. Băncile se desprind și se închid strâns. Se îndepărtează mai întâi în căldură pentru răcire, apoi în răcire pentru depozitare.
Gustare de tomate cu fasole pentru iarnă
Componența produselor:
2 kg de roșii coapte;
1 kg de fasole;
un kilogram de piper dulce;
400 g ceapă;
200 ml de ulei de floarea-soarelui;
o grămadă de pătrunjel;
20 de grame de zahăr;
200 ml de ulei de floarea-soarelui;
pentru a gusta sarea;
3-4 mazăre;
35-40 ml de oțet de masă 9%.
Procesul de gătit:
Fasolele se spală într-o ceașcă cu apă și se lasă în apă peste noapte sau timp de 4-5 ore. Când boabele sunt bine umflate, spălați-le din nou și lăsați-le să se fierbe într-o stare semi-ușoară. Separat de bulion.
Deocamdată procesăm piperul dulce și alte legume. Spălăm roșiile, tăiem locul unde era o tulpină și le tăiem în felii. Ceapa scoateți cântarele uscate și tăiați în jumătăți de inele. La piper am tăiat o cutie de semințe. Tăiați piperul în paie subțire. Pătrunjelul se înmâna și se clătește în apă, se toarnă pe placa de tăiere.
Într-o oală curată, adăugați legumele tocate și turnați untul. Am pus un foc moderat. Se umple cu sare, zahăr și varză de piper. Se amestecă și se fierbe fără capac până când se pregătește jumătate. Intrăm la fasole cu verdeață și fierbem timp de 15-20 de minute. Se amestecă astfel încât tratamentul termic să aibă loc în mod egal. Adăugați oțet. După 3-4 minute, scoateți-l din căldură.
Puneți gustări pe cutii sterilizate curate și plută capacele. Scoateți pentru a se răci.
Gustare de sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă
Componența produselor:
o lire de fasole tânără;
1 kg de sfecla;
1 kg de morcovi;
o jumătate de kilogram de ceapă;
1 kg de roșii coapte;
250 ml ulei de floarea-soarelui;
3-4 Art. l. oțet de masă 9%;
două ciupiți de piper;
40 g zahăr;
40 de grame de sare.
Procesul de gătit: Fasolele tinere se spală în apă. Am pus tocană aproape până la pregătire.
Într-o cratiță separată, fierbeți sfecla fără peeling. După aceea, umpleți rădăcinile cu apă rece și curățați pielea. Am frecat pe un rastel. Se amestecă cu oțet și se acoperă cu un capac.
În timp ce produsele se fierb, curățăm morcovii, roșiile și ceapa. Legumele sunt tocate subțire, dar nu superficiale. Pentru morcovi, folosiți polizorul. Trecem legumele în tava pentru a stinge și turna ulei de floarea-soarelui. Introducem zahăr, sare și pulbere de piper. Se amestecă și se fierbe până când legumele sunt moi.
Adăugați sfeclă roșie și fasole cu aromă de oțet la salată. Se amestecă și se fierbe puțin mai puțin de 10 minute.
Îndepărtați gustarea cu fasole din sobă și puneți-le în borcane de sticlă sterilizate. Capacele de plută cu capace tratate cu apă și se răcesc într-un prosop cald.
Apetizator de legume cu fasole pentru iarnă
Componența produselor:
kilogram de fasole;
trei kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de grătar de ceapă;
un kilogram de morcovi;
un pahar de ulei de floarea-soarelui;
15 grame de zahăr;
pentru a gusta sarea;
3 linguri. l. Oțet de masă 9%.
Procesul de gătit:
Umpleți fasolea cu apă rece și lăsați timp de 3-4 ore. Se spală și se lasă din nou o oră. Umpleți cu apă nouă și fierbeți până când se face.
Legume conform listei de rețete, curățați și clătiți cu apă curentă. Apoi, se taie ceapa în sferturi subțiri de inele, morcov trei pe o răzătoare, și se taie roșiile în cartofi piure. Puneți legumele în tigaie. Adăugați unt, zahăr și sare. Am pus un foc moderat pentru a stinge. Asigurați-vă că se amestecă, astfel încât fundul să nu fie ars.
Când legumele sunt gata (pentru eșantion), adăugați fasolea și oțetul. Simmer încă 10 minute și scoateți din căldură. Distribuim gustări în borcane sterile și închideți cu capace sterile. După răcire cutii, puneți în subsol până la iarnă.
Gustare cu fasole și varză pentru iarnă
Componența produselor:
o jumătate de kilogram de fasole;
un kilogram de piper dulce;
două kilograme de roșii coapte roșii;
410 g morcovi;
patru ceapă;
410 g varză albă;
un pahar de ulei de floarea-soarelui;
4 g de piper măcinat;
pentru a gusta sarea;
un articol l. zahăr din nisip;
80 ml de oțet de masă 9%.
Procesul de gătit:
Începem cu prelucrarea fasolei. Clătiți-l și fierbeți până când fierbeți cu multă apă. Dacă apa este evaporată înainte ca boabele să fie moi, adăugați mai mult. Utilizați numai apă caldă. Găurile pregătite sunt separate de decoct.
Curățăm legumele pentru rețetă de tot excesul și clătiți în apă curentă. Acum tocati ardeiul, ceapa si varza. Morcovi trece prin răzătoare, și tocani roșii în cartofi piure.
Puneți legumele în tigaie și începeți să fierbeți. Introduceți uleiul. Sare, piper și îndulci masa de legume la propriul gust. Se amestecă periodic.
După aproximativ o jumătate de oră, adăugați fasole și oțet la legume.
Chiar după 10 minute, scoateți tigaia de la căldură și deplasați imediat la borcane sterilizate. Acoperiți conservarea cu capace și lăsați să se răcească.
Gustare de vinete cu fasole pentru iarnă
Compoziția produselor:
320 g fasole;
două kilograme de vinete;
kilogram de roșii coapte;
290 g morcovi;
310 g de piper dulce;
15 grame de usturoi;
50-55 g zahăr granulat;
un vârf de coriandru;
un pahar de ulei de floarea-soarelui;
pentru a gusta sare grosieră.
Procesul de gătit:
Începem cu pregătirea tuturor produselor din listă. Înmoaieți fasolea timp de câteva ore și fierbeți până când vă faceți griji. Legumele rămase sunt curățate și spălate. Vinetele și piperul tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Grind roșiile și usturoiul în ciuperci. Se amestecă legume într-o cratiță pentru a face gustări de fasole. Puneți un foc moderat și gătiți cu o ușoară fierbere. Introducem ulei, coriandru, zahar si sare dupa dorinta ta. Opțional, putem adăuga condimentele sau condimentele preferate. Se amestecă în mod constant.
După 10-13 minute, adăugați fasolea filtrată din decoct. Gatiti gustarea pana cand sunteti pregatiti. Se toarnă în oțet. Gustul ar trebui să fie dulce și acru, fără un acid pronunțat.
După 5-6 minute, puneți salata în cutii și păstrați-o.
Snack cu fasole pentru iarna - trucuri și sfaturi
Pentru a menține gustări mai lungi, este mai bine să sterilizați borcanele în prealabil. Acest lucru se poate face pe aburul unui ceainic regulat, turnând apă fiartă sau trimisă în cuptor. Poți să arunci pur și simplu recoltarea fasolei în borcane și să le trimiți într-o cratiță cu un prosop așezat la fund și umplut cu jumătate de apă. Se fierbe toți împreună timp de o jumătate de oră.
Pentru ca aperitivul să nu fie transformat într-un terci, acesta nu trebuie să fie drenat.
Este mai bine să faci o gustare de fasole albă. Ea gătește mult mai repede, din acest fel de mâncare se transformă mai multă licitație.
Dacă aperitivul este preparat din diferite tipuri de fasole, atunci trebuie avut în vedere că timpul de gătire pentru fiecare legume este diferit.
