Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Gemul de fructe de fructe de pădure, căpșuni și nectarine este un desert sănătos și gustos de casă, bogat în fibre dietetice, oligoelemente, glucoză și fructoză. Jam (confiture) sau gem - o metodă de conservare a fructelor și fructelor de pădure prin metoda de gătit în zahăr. Povestea spune că francezii l-au inventat, dar mi se pare că în acest caz, ca și în cântecele populare, autorul este necunoscut. Sunt de acord că bunica noastră din sat se va simți profund jignită dacă cineva îi spune că gemul de căpșuni este o invenție a francezilor.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Gătiți-l în două etape - trebuie să lăsați gemul pentru câteva ore, astfel încât siropul de zahăr să înmoaie fructul, astfel încât acestea se vor dovedi a fi translucide și nu se vor desface.

  • Timp de gătit: 12 ore
  • Cantitate: 1, 3 litri

Ingrediente pentru fructe și bomboane fabricate din piersici, căpșuni și nectarine:

  • 1 kg piersici;
  • 0,5 kg de nectarine;
  • căpșuni de 0.3 kg sau căpșuni de grădină;
  • 1,3 kg de zahăr granulat.

Metoda de preparare a gemului de fructe și de fructe din piersici, căpșuni și nectarine.

Jam poate fi făcut din orice fruct, copt, prea potrivit. Dar dacă, ca rezultat, doriți să obțineți un gem frumos cu bucăți vizibile de fructe și fructe întregi, veți avea nevoie de materii prime de înaltă calitate! Adică, piersici și nectarine ușor necuratate, căpșuni de grădină proaspete, sunt, de asemenea, căpșuni.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Fructele și boabele se spală bine cu apă rece, înainte de procesare.

Pe partea din spate a nectarinelor și a piersicilor, lăsăm pielea în cruce cu un cuțit ascuțit. Puneți fructul într-o oală de apă fierbinte timp de 20 de secunde. Apoi trimitem imediat la apa rece să se răcească și să oprească procesul de gătit.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Îndepărtați cu atenție pielea.

Peștii decojiți sunt tăiați în jumătate, apoi în 4 bucăți, îndepărtați oasele. Apoi tăiați în cuburi de 1,5-2 centimetri.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Nectarinele decojite sunt tăiate în jumătate, ridică un os, trimite fructul într-un castron. Nectarinele mari trebuie tăiate în același mod ca și piersicile.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Puneți bucățile de fructe într-un castron adânc, turnați zahărul, amestecați-l astfel încât să fie distribuit uniform între ele.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

După ce sucul de fructe se eliberează (aproximativ 2 ore), transferăm masa într-o cratiță cu un fund gros și o punem pe sobă, apoi se fierbe.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, indepartati pielea. Căpșunile mari se taie în jumătate, micile se lasă întregi. Adăugați căpșunile la tigaie cu gem de fierbere, agitați, aduceți la fierbere din nou. Gatiți încă 10-15 minute, îndepărtați din nou pielea.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Scoateți cratița de la căldură, lăsați timp de 10-12 ore (de preferință pe timp de noapte). Acoperiti nu este nevoie sa inchideti, doar acoperiti cu un prosop curat.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

A doua zi, din nou, încălziți gemul de piersici, căpșuni și nectarine până la fierbere, gătiți focul liniștit timp de 15 minute.

Băncile pentru conservare sunt spălate bine, clătite cu apă curentă, apoi sterilizate prin abur sau uscate într-un cuptor (aproximativ 20 de minute la o temperatură de 130 de grade).

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Îndepărtați gemul de piersici, căpșuni și nectarine fierbinți peste borcane calde, acoperind cu capace fierte.

Băncile sunt acoperite cu o pătură sau un prosop, lăsate să se răcească la temperatura camerei.

Gem de fructe de fructe de pește din piersici, căpșuni și nectarine

Blocurile de fructe și fructe de pădure gata preparate din piersici, căpșuni și nectarine sunt păstrate într-un loc întunecos, la o temperatură care nu depășește + 10 ... 15 grade Celsius.

Comentarii (0)
Căutare