Supa din Turcia - Principii generale de gătit
Carnea din Turcia este considerată una dintre cele mai scăzute alimente calorice, este utilizată pentru alimente și alimente pentru copii. Mâncărurile din Turcia sunt, de asemenea, iubite de cei care preferă pur și simplu mâncăruri gustoase și sănătoase. În carnea de curcan în cantități mari conține vitaminele A și E. În plus, carnea este perfect absorbită de organism și este foarte ușor de digerat. Compoziția curcanului conține oligoelemente necesare organismului: potasiu, sulf, iod, mangan, calciu, sodiu, fosfor și altele. Conținutul de curcan de carne de fier este mult mai mare decât carnea de pui.
Turcia din Turcia este cel mai adesea prăjită, coaptă sau coaptă. Cu toate acestea, din această carne sănătoasă, puteți găti, de asemenea, un prim curs gustos și sănătos. Turtuful din Turcia este moderat îndrăzneț și transparent. De la carnea de pui, poti sa faci o supa de lumina simpla cu adaugarea unui set standard de legume (ardei, ceapa, morcov, rosii, etc.) si poti prepara si o supa delicioasa de curcan. Cei care nu numără calorii înainte de fiecare masă pot adăuga în siguranță în carton cartofi, fasole, orez, fidea, mazare etc. Multe rețete de supă de curcan conțin telina, conopidă, broccoli, sparanghel și alte alimente sănătoase. Împreună, ei fac ca felul de mâncare să fie și mai valoroasă și mai hrănitoare.
Supă de turtă nu este necesară pentru a fi gătită în supa acestei păsări. Foarte des, pentru gătit, se iau bulion de găină pre-gătit și se adaugă apoi numai carne de curcan în felii. Supa de turtă poate fi servită cu verdeață înfășurată, brânză rasă, o picătură de sos fierbinte sau crotoni fierbinți.
Supa din Turcia - prepararea alimentelor și a veselurilor
Pentru a prepara o supă de curcan, veți avea nevoie de o tigaie mare cu fundul gros, o cutie de tăiere, cuțite, un răzuitor, o scrimă, o sită sau un amestecător (pentru piureul de supă). Tigaia nu este de obicei folosită, deoarece legumele sunt în cea mai mare parte prajite în tava în sine. Serviți vasul în plăcile adânci obișnuite, și piureul de supă - în boluri sau boluri adânci.
Carnea se spală și se pune să se fiarbă bulionul din ea. Uneori, curcanul este tăiat imediat în bucăți mici și uneori este fiert cu o carcasă întregă și apoi tăiat. Legume și ierburi spălate bine în apă curentă, curățate și tăiate în conformitate cu rețeta supă.
Rețete de supă din Turcia:
Rețeta 1: Supa din Turcia
Supă foarte sănătoasă, gustoasă și rapidă din turtă, legume și orez brun. Felul este grozav pentru cei care preferă o dietă și o hrană sănătoasă. Pregătirea unei astfel de supă de produse cele mai comune, puteți servi un vas în fiecare zi pentru prânz sau cină.
Ingredientele necesare:
- 6.5 cesti de supa de pui;
- 2 escalopi de curcan;
- 1 ceapă;
- Cuib de usturoi;
- 1 morcov mic;
- 2 cesti de roșii în suc propriu;
- O jumătate de cană de orez brun;
- 3 linguri patrunjel tocat.
Metoda de preparare:
În apă clocotită, turnați orezul și gătiți până când se înmoaie. Se toarnă într-o cratiță mare o sfert de ceasca de bulion și se încălzește la foc mediu. Coaceți morcovii și ceapa, tăiați fin și puneți-i într-o cratiță. Gatiti pana cand este moale. Se taie bine usturoiul și se adaugă legumele. Gatiti toti impreuna timp de 1 minut. Tăiați bine roșiile, tăiați curcanul în cuburi. Se toarnă bulionul rămas în tigaie, se adaugă roșiile, curcanul și orezul. Tăiați patrunjelul. Gatiti supa timp de aproximativ 20 de minute. Serviți supa de curcan cu patrunjelul tocat.
Rețetă 2: Supa din Turcia cu trufe
Această supă incredibil de delicioasă are o consistență delicată cremoasă. Felul include curcan, trufe, telina, ceapa si condimente. Supă gătită în bulion de curcan. Această supă de curcan poate fi servită pentru petreceri și cină, deoarece trufele nu sunt atât de ușor de obținut.
Ingredientele necesare:
- Sare, piper negru proaspăt măcinat la gust;
- 1 ceapă;
- 200 g rădăcini de țelină;
- 25 g unt;
- bulion de curcan de 600 ml;
- 1 bun;
- Cremă (48%) - 150 ml;
- 1 trufă neagră;
- 300 g file de curcan;
- Ulei de trufe - la gust.
Metoda de preparare:
Se spală fileul de curcan, se scufundă în apă clocotită și se fierbe până se pregătește. Scoatem carnea gătită și o tăiem în bucăți mici. Tăiați țelina, tăiați fin ceapa. Luăm un vas cu un fund gros, topim untul în el și răspândim țelina cu ceapa. Se prăjește legumele timp de aproximativ 20 de minute până devine moale. Se adaugă piper și sare la gust. Se toarnă în bulion și se prăvălește pâinea (mai bună). Aduceți supa la fiert, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, supa este prajita intr-un blender sau frecata printr-o sita. Se toarnă într-o tavă curată. Tăiați trupul în bucăți mici, puneți-l în supă, adăugați carnea și smântâna friptură de curcan. Toate amestecate bine. Serviți curcan și supă de trufe cu ulei de trufe și piper negru proaspăt măcinat.
Rețetă 3: Supă de la curcan și fidea de ou
O astfel de supă de curcan poate fi pregătită pentru mese de zi cu zi, deoarece felul de mâncare nu necesită ingrediente complexe sau timp lung de gătire. Această rețetă include curcan, fidea de ou, legume și mirodenii. Ingredientele necesare:
- File de curcan de 230 g;
- 2 cepe mici;
- 1 morcov mediu;
- 4 căței de usturoi;
- 2 tulpini de telina;
- Sare, piper negru pulbere - la gust;
- 6 cesti de supă de pui;
- Fidea de ou - 90 g;
- 15 ml de sos de soia;
- 1 frunză de dafin;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Ceapa si morcovi curata, tocata marunt. Puneți un vas mare pe foc și turnați puțin ulei vegetal. Am raspandit ceapa si morcovi, am putin leguminoase pe foc mic, in acest moment ne sfaram usturoiul. Se adaugă usturoiul la morcovi și legumele se prăjește timp de 5 minute. Tăiați țelina și răspândiți-o în legume. Se condimentează cu gust de sare și piper. Treceți legumele încă 3 minute. Apoi se toarnă bulionul și sosul de soia. După fierbere adăugați fidea și frunza de dafin. Aducem supa la fierbere, reducem căldura și gătim pentru încă 5 minute. Fillet de curcan tocat fin și așezat în supă. Gatiti supa pana la curcanul fiert (aproximativ 10 minute). Se presară supă de curcan cu piper negru proaspăt măcinat și se servesc la masă.
Rețetă 4: Turtă și supă de conopidă
Acest prim curs este grozav pentru alimente și alimente pentru copii. Supă gătită de curcan, roșii, conopidă și morcovi cu ceapă.
Ingredientele necesare:
- 3 gâturi de curcan;
- Tomate - 2 buc;
- 300-400 g de conopidă;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- O grămadă de verde proaspete;
- 1,5-2 litri de apă;
- Condimente.
Metoda de preparare:
Conopida sa dezasamblat în inflorescențe și sa spălat. Se toaca verde verde, morcovi de grajd. Tomatele tăiate în felii mici. Spalam gatul curcanilor, umplem cu apa si suntem la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. Curățați capul de ceapă și puneți-l cu 20 de minute înainte ca bulionul să fie gata. Adăugați puțină sare. Ceapa poate fi îndepărtată din bulionul finit - a dat deja tot gustul și aroma. De asemenea, eliminăm gâtul, separând carnea de oase. Puneți carnea înapoi în bulion fierbinte, adăugați conopidă și morcovi. După 10 minute, puneți roșiile și verdele. Setează supa la gust cu condimentele tale preferate. Gatiti curcanul si supa de conopida pentru alte 15-20 de minute.
Rețetă 5: Supa din Turcia cu linte
Supa de linte cu curcan este destul de ușor de preparat, o primă fel de mâncare poate fi pregătită pentru prânzuri și mese de familie. Această supă este fabricată din curcan, linte, țelină, morcovi și roșii. Gustul și aroma strălucitoare dau cimbru, marjoram și piper negru.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de curcan;
- 60 g linte verde;
- 2 morcovi mici;
- 3 tulpini de telina;
- 1 ceapă;
- 400 g roșii conservate;
- Pentru 1 linguriță. cimbru și marjoram;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Curcanul de carne se spală și se taie în bucăți mici. Puneți tigaia în foc, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-l. Răspândim bucățile de carne și prăjiți peste foc mediu timp de 10 minute, amestecând constant. Sterile de telina sunt spălate și tăiate în plăci subțiri. Ceapa si morcovi curata, se taie ceapa in jumatatea inelelor subtiri, morcovii - in cercuri mici. Puneți legumele în tigaie cu carnea și amestecați totul în mod corespunzător. Apoi se toarnă carnea și legumele cu două litri de apă (fierbinte), se adaugă lămâia verde. Se condimentează supa cu sare, piper, mazăre și cimbru. Aducem supa la fierbere, reducem căldura și gătim timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Între timp, ștergeți roșiile conservate printr-o sită și adăugați-le la cratiță cu supa. Aduceți la fierbere și opriți focul. Opțional, într-o supă de curcan gata preparată, puteți adăuga un mic sos fierbinte.
Supa din Turcia - secrete și sfaturi de la bucătari de top
Turcia din carne foarte "iubește" diferite legume, astfel încât să puteți experimenta compoziția folclorului și să vă îndepărtați ușor de la rețetele clasice. Pentru a face succesul vasului, trebuie să alegeți carnea potrivită. Atunci când alegeți o carcasă întregă trebuie să acordați atenție pieței: ar trebui să fie ușoară și să nu aibă pete. De asemenea, trebuie să miroșiți carnea - curcanul proaspăt nu are miros ciudat. De asemenea, puteți apăsa carnea cu degetul. Dacă suprafața a preluat repede forma sa originală, atunci carnea este proaspătă. Curcanul curat ar trebui să fie pregătit cât mai curând posibil - poate fi păstrat în frigider timp de cel mult o zi. În nici un caz, carnea dezghețată nu poate fi supusă re-înghețării.
