Poate cineva nu va crede, dar zrazy sunt o veche veche slavă. Adevărat, de multă vreme acest vas a pierdut popularitatea, dar astăzi acest fel de farfurie oprește în mod oficial burgerii obișnuiți tuturor și din nou ocupă locuri demne de sărbătorile de sărbători. În vremurile vechi, zrazul era un filet de pui, ușor rupt și înfășurat. Astăzi, zrazy sunt îmbunătățite, când gătiți, puteți folosi nu numai cotlete de carne, ci și carne tocată. O altă caracteristică a mâncărurilor moderne - o varietate de umpluturi. Dacă în vremurile antice oamenii au alimentat cu carne diverse mirodenii, accentul a fost pus pe gust și aromă, bucătarii moderni au îmbogățit gustul vasului prin adăugarea de ingrediente suplimentare.
Zrazy cu carne, umplutura de ciuperci, zambete de pește, zâmbi chiar fără carne cu legume - toate aceste diferite tipuri de zraz au un loc de a fi și sunt în mare cerere în rândul aragazurilor. Iar acest lucru nu este surprinzător, pregătirea nu ia atât de mult timp și ingrediente, dar există o ocazie de a pregăti de fiecare dată un zâmbet cu un gust neobișnuit, diferit de cel precedent.
Zrazy cu carne. Pregătirea produsului
Ce sunt zâmbete? Putem spune că acesta este același butuc, dar cu umplutura. Pentru gatit cu carne, puteți folosi fie carne tocată, fie file de carne. Ciupercile, ouăle fierte, legumele sărate, verdele proaspăt și multe altele pot servi ca umplutură. În general, dacă ați deschis frigiderul și ați găsit carne tocată și câteva ouă, atunci gătiți curajos carnea zrazy și vă rugăm să vă iubiți cu un fel de mâncare neobișnuită, dar foarte satisfăcătoare. Rețete cu carne
Rețetă 1. Zrazy cu carne și brânză
La respectarea tehnologiilor de preparare chiar și bucătarul de început nu va avea dificultăți în pregătirea acestui vas unic și unic. Umplutura este brânză, în mod necesar soiuri solide și ouă fierte tare.
Ingredientele necesare:
• 500 g - carne tocată;
• 1 lingura. l. - grâu;
• 1 ciorchă - ceapă verde;
• 2 buc. - ou;
• 2 dinți. - usturoi;
• 20 g - unt.
Ingrediente pentru umplere:
• 100 g - brânză;
• 3 buc. - ouă fierte tare.
Pregătire:
Umplutura trebuie complet dezghețată. Apropo, pot fi carne de pui, carne de porc, carne de porc si carne de vita - preferata. Într-un castron de mică adâncime, bateți ouăle, apoi trimiteți aici grâu, mirodenii pentru carne tocată și sare, continuați să lucrați activ cu o măturică. Apoi, îndulci textura de ou în coace, amestecă totul bine. Rămâne să împingeți usturoiul usturoi și ceapa verde, tocată mărunt. Legumele sunt trimise la umplutură și, cu ambele mâini, bate cu atenție umplutura. Puteți trece la umplere. Pentru a face acest lucru, brânza și ouăle fierte se freacă cu o răzătoare grosieră. Gatit zâmbet. Cu o cantitate mică de carne tocată facem prăjituri plate, în mijloc se adaugă puțină umplutură și unt, facem un tort plat din carne tocată. Gătite zrazy pot fi un mic rost în făină, iar cei care îi plac prăjiturile pot rula carnea tocată în pesmet. Zrazy până la gătit prajite în ulei fierbinte.
Rețetă 2. Zrazy cu carne și legume în cuptor
Cui îi place să gătească nu numai vesela consistentă, dar și sănătoasă, vă recomandăm să acordați atenție acestei rețete. Orice legume poate servi drept umplutură, iar cei care iubesc carnea cu un gust dulce poate lua un dovleac ca umplutură.
Ingredientele necesare:
• 500 g - carne de vită;
• 300 g - carne de porc;
• 1 buc. - ceapă;
• 2 buc. - ouă.
Ingrediente pentru realizarea umpluturii:
• 2 buc. - ceapă;
• 3 buc. - ouă;
• 1 buc. - dovlecei;
• 1 buc. - morcovi;
• 50 g - brânză;
• verzi.
Pregătire:
Vită cu carne de porc, avem nevoie de gătit carne. Carnea tocată gătită la domiciliu este incomparabilă, mai ales cu carnea tocată gata achiziționată în magazine. Împreună cu carnea din mașina de măcinat cu carne, derulați și curățați ceapa. Pauză ouăle în carne, puteți adăuga ușor piper negru, este necesară sarea. Umplutura trebuie respinsă cu grijă, ceea ce va permite ca piese de schimb să nu se dezintegreze în timpul procesului de gătire. Gatit de umplutura. Se curata legumele - ceapa, morcovii si dovlecii. Apoi le dăm puțin în ulei fierbinte. În legume, trimitem brânză prefiertată și ouă fierte tare. Amestecarea umpluturii. Noțiuni de bază pentru a proiecta zraz. Puneți o mică umplutură în mijlocul tortilla și faceți o tortilla de dimensiunea și forma dorită. Flapjack așezat într-un rând pe o foaie de copt unsă. Zrazy în cuptor își păstrează sucul și gustul este mai delicat și mai aromat. Este necesar să coaceți un vas nu mai mult de 40 de minute.
Rețetă 3. Zrazy cu carne în italiană
Așa cum am menționat mai sus, zrazy pot fi preparate nu numai din carne tocată, ci și din fileuri de carne. Pentru esteți vă recomandăm să gătiți zrazy în italiană cu ciuperci. Bucurați-vă de gusturi noi!
Ingredientele necesare:
• 300 g - șampițe;
• 2 buc. - ceapă;
• 2 buc. - morcovi;
• 300 g - file de vită;
• 2 buc. - frunze de dafin;
• 200 ml - vin rosu;
• 100 g - fructe de ienupăr;
• piper negru, sare, condimente.
Pregătire:
Prepararea amestecului de legume. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ciupercile, se toaca ceapa, poti lua putin verdeata proaspata si tocita marunt, morcovul se freca cu un rastel. Toate ingredientele enumerate sunt amestecate. Rămâne să pregătim carnea. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de vită în plăci subțiri. Îi batem cu un ciocan, poți să-ți pui ardeiul negru. Pentru fiecare bucată de file de carne puneți puțină umplutură de legume și împachetați carnea de vită într-o rolă. Puteți fixa carnea cu scobitori și este mai bine să le legați cu un fir.
Rămâne să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, puneți-l în tigaie, toate acestea se toarnă cu vin roșu, se adaugă boabe de ienupăr, piper negru și frunze de dafin. Puteți pregăti felul de mâncare în cuptor și puteți fi supt pe sobă la foc mare. După 30 de minute zrazy gata.
Rețetă 4. Zrazy cu umplutură de carne și ciuperci
Dacă rețetele de mai sus pot fi pregătite pentru ocazii solemne, atunci felul descris mai jos este perfect pentru o zi de zi. E suficient să cumperi picioare de pui și niște ciuperci proaspete. Ingredientele necesare:
• 2 buc. - picioare de pui;
• 2 buc. - ceapă;
• 300 g - ciuperci;
• 50 - branza.
Pregătire:
Deci, doriți să separați carnea de os. Puneți carnea de pui în plăci și respingeți ușor, umpleți carnea cu condimente. Puneți umplutura în mijloc. Ciupercile proaspete sunt prajite într-o tavă cu ceapă tocată. În mijlocul carnii puneți câteva linguri de umplutură și împachetați picioarele de pui într-o rolă. Răspândiți zâmbi pe o foaie de copt, frecați brânza deasupra. Ruletele sunt coapte pentru aproximativ 40 de minute. Este mai bine să dați timp pentru ca aceștia să se răcească, iar apoi ruloul este tăiat în cercuri. Mâncarea poate fi servită cu un fel de mâncare, și puteți servi ca o gustare.
Zrazy din carne - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
După cum puteți vedea, zrazy oferă libertate completă imaginației. Nu există ingrediente și condiții clare pe care ar trebui să le urmați cu siguranță la gătit. Va fi carne tocată sau file de carne - depinde de tine să decideți, același lucru este valabil și pentru umplutură - legume, ouă, brânză sau altceva.
