O parte integrantă a marii sărbători a Paștelui este kulich.
De obicei, acestea sunt coapte în cuptor, petrecând mult timp și efort pe lot și coacere direct. Dar odată cu apariția mașinii de pâine în multe bucătării, procesul de gătit prăjituri de Paște este simplificat.
Există multe rețete pentru prăjiturile de Paște în producătorul de paine, vom lua în considerare cele mai delicioase.
Producătorul de paine Kulich - principiile de bază ale gătitului
Mașina de paine este utilă și foarte convenabilă în viața de zi cu zi. De multe ori, hostessul care a încercat această tehnologie de miracol în acțiune nu mai vrea să o abandoneze. Și adevărul este - nu glumă, puneți toate componentele necesare ale vasului în castron, apăsați butonul și așteptați până la sfârșitul procesului de frământare și de gătit - nu hassle, nu vă faceți griji și o mulțime de timp liber.
Cu toate acestea, de multe ori aceleași gospodine preferă să gătească prăjituri de vacanță, fără a folosi o mașină de paine, crezând că nu produce prăjituri tradiționale de Paște, ci coacere obișnuită. Și absolut nimic! Cunoscând rețetele și complexitatea prăjiturilor de gătit în producătorul de paine, fiecare va convinge exact produsele de patiserie festive necesare.
Dacă sunteți obișnuiți să gătiți aluatul manual, atunci procesul de frământare a aluatului pentru prăjiturile de Paști într-un producător de paine va părea neașteptat de accelerat. Dar aceasta este pentru cele mai bune, mașina în sine știe când, cum și de câte ori este frământat, așteptați liftul și frământați din nou.
În ciuda simplității aparente, unele prăjituri de la producătorul de paine nu funcționează și nu reiese că rețetele sunt greșite sau raportul ingredientelor nu este corect. Cel mai adesea cazul este ca făină. Prin urmare, pentru a evita eșecurile, asigurați-vă că mai întâi coaceți un tort de proces.
1. Kulich într-un producător de paine: o rețetă clasică
Ingrediente:
• un pahar de lapte cald;
• 0,6 kg de făină (se recomandă grâul);
• două ouă;
• oa treia ceașcă de zahăr;
• unt (puțin mai puțin decât un pachet);
• stafide;
• un mic pahar de brandy;
• puțină sare;
• drojdie.
Metoda de preparare:
1. Insistați stafidele în brandy timp de aproximativ o jumătate de oră. Uscați stafidele și rotiți-le în făină de grâu (încercați să evitați excesul de făină).
2. Pregătiți aluatul. Bateți ouăle. În amestecul de ou, adăugați uleiul, amestecând până la o consistență omogenă. Sare. Adăugați zahăr. Se toarnă laptele încălzit. Se amestecă și se transferă amestecul la filtrul de pâine.
3. Adăugați făină de grâu, făcând o degajare centrală de dimensiuni mici. Pune drojdia, turmeric.
4. Gatiti produse de patiserie pe programul "Pâine dulce". Dimensiunea tortului va fi de un kilogram.
5. După semnalul sonor, adăugați stafide.
6. Coaceți o oră. Pentru a verifica pregătirea pentru coacere, utilizați o scobitoare.
7. Puneți tortul finit pe programul "Numai singuri" sau "Preîncălzire" timp de o jumătate de oră. Kulich e gata.
2. Prăjitură de ciocolată la producătorul de paine
Ingrediente:
• făină (trei sute de grame);
• o cantitate mică de lapte cald;
• 4 linguri de grâu;
• o bucată de unt;
• trei linguri de smantana grasa;
• o proteină;
• cinci gălbenușuri de ou;
• miere naturală lichidă;
• o jumătate de linguriță de drojdie uscată;
• zahăr;
• sare;
• cacao natural;
• afine uscate.
Metoda de preparare:
1. Bateți albulele cu gălbenușele și laptele încălzit până la temperatura camerei până când acestea au o consistență uniformă. Adăugați zahăr, sare, miere naturală. Agitați din nou. 2. Adăugați untul, smântână și amestecați. Utilizați numai produse la temperatura camerei.
3. Introduceți pudra de cacao cerată.
4. În partea de jos a producătorului de paine, se toarnă drojdie, făină, grâu. Se toarnă amestecul de ou bătut. Frământați aluatul și așteptați să se ridice.
5. Turnați uscate afine.
6. Ridicați aluatul.
7. Coaceți o oră. Pentru a da gustul necesar, folosiți modul corespunzător pâinii franceze.
8. Pregătiți produse de patiserie acoperite cu glazură de ciocolată.
3. Kulich în producătorul de paine: o rețetă cu lămâie
Ingrediente:
• porție de drojdie uscată;
• ceașcă de cafea din lapte cald;
• unt (optzeci de grame);
• jumătate de pahar de zahăr;
• două ouă;
• jumătate de kilogram de făină;
• sare;
• Lămâie întregă;
• stafide;
• zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Umpleți stafidele cu apă fiartă timp de zece minute. Scurgeți apa.
2. Puneți toată coaja de lamă pe un răzuitor fin.
3. Așezați făina de grâu înainte de a adăuga aluatul viitoare. Adăugați drojdie uscată, câteva ouă cu proteine și gălbenuș, aproximativ jumătate dintr-un pachet de unt, zahăr, se toarnă laptele. Sare la gust.
4. Porniți modul aluat. Ridicați zdrobirea de patiserie.
5. Coaceți un tort timp de aproximativ o oră.
6. Pentru a face un glazură, adăugați o lingură de suc de lamaie în zahărul de glazură, amestecați. Utilizarea colorantului alimentar natural este permisă. Acoperiti tortul finit cu glazura.
4. Kulich într-un producător de paine: o rețetă cu stafide și condimente
Ingrediente:
• două sute de mililitri de lapte la temperatura camerei;
• patru sute de grame de făină;
• trei gălbenușuri de ou;
• zahăr (alb și vanilie);
• vârf de sare;
• o cantitate mică de unt; • stafide;
• drojdie uscată;
• Cardamom turmeric și la sol - la gust.
Metoda de preparare:
1. Clătiți stafidele cu apă fierbinte. Infuzați stafidele spălate într-o cantitate mică de brandy timp de aproximativ două ore. După ce branza rodează stafide în făină.
2. Porniți aparatul de coacere pentru coacere.
3. Se topește untul.
4. Adăugați condimente pe gust în lapte.
5. Puneți mâncarea în aparat. Porniți modul de gătire.
6. Adăugați o cantitate mică de stafide în vasul de coacere.
7. Decorați tortul înainte de servire.
5. Kulich într-un producător de paine: o rețetă cu o portocală
Ingrediente:
• patru sute de grame de făină;
• porție de drojdie uscată;
• sare;
• patru ouă;
• patru linguri de zahăr;
• zahăr din vanilă;
• jumătate de pachet de unt;
• suc natural de portocale;
• un pahar de stafide, fructe uscate și nuci tăiate.
Metoda de preparare:
1. Insistați stafidele în apă caldă fiartă.
2. Fructe uscate tocate fin. Tăiați nucile.
3. Se topește untul.
4. În partea de jos a producătorului de pâine, puneți drojdia, făină după cernere, restul ingredientelor. Pentru pregătirea suplimentară a aluatului, puneți untul cald, amestecați.
5. Turnați sucul de portocale.
6. Pregătiți un tort pentru un timp stabilit.
7. Decorați produsele coapte.
6. Kulich într-un producător de paine: o rețetă cu fructe uscate
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o sută de mililitri de lapte și smântână caldă;
• o sută zece grame de zahăr granulat;
• vârf de sare;
• vârf de turmeric;
• cincizeci de grame de unt;
• trei ouă;
• una și jumătate linguri de drojdie;
• stafide;
• caise uscate;
• vanilie;
• cardamom.
Metoda de preparare: 1. Încălziți laptele la temperatura camerei. Se dizolvă untul, zahărul, sarea și turmericul. Turnați amestecul de lapte în aparatul de panificație. Adăugați cremă.
2. Bateți ouăle cu o furculiță. Se toarnă în recipientul mașinii de pâine.
3. Adăugați făina cimentată. Faceți o degajare centrală pentru drojdie și substanțe aromatice.
4. Pregătiți un tort în modul "Pâine dulce". După 15 minute, adăugați caise uscate cu stafide.
5. Pentru a decora tortul finit, utilizați glazura de proteine cu zahăr de glazură.
7. Tort de miere la fabricantul de pâine
Ingrediente:
• două sute de grame de brânză de vaci;
• câteva linguri de lapte praf;
• 600 de grame de făină;
• două și jumătate de linguri de miere naturală;
• apă potabilă filtrată;
• trei ouă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• drojdie uscată (o porție - două lingurițe);
• 100 de grame de stafide;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle cu o furculiță. Adăugați apă potabilă. Ar trebui să facă aproximativ 300 de mililitri de amestec de ouă. Se toarnă masa în mașina de pâine.
2. Adăugați untul topit, brânza de vaci de grăsime, mierea naturală la amestecul de ouă. Sare.
3. Spalati stafidele cu apa fiarta. Stafele spalate adauga aluatului.
4. Turnați drojdia, puneți laptele uscat. Se amestecă ingredientele.
5. Adăugați făină de grâu.
6. Coaceți timp de trei ore.
Kulich în producătorul de paine - sfaturi și trucuri
Nu mai puțin important este aspectul final al prăjiturilor de Paște. Pentru a face acest lucru, se toarnă gheață coaptă și presărați cu dulciuri de cofetărie. Glazul poate fi zahăr, proteine, ciocolată. Cele mai multe torturi de Paște cu glazură proteică, care este preparat din doar două ingrediente: zahăr sau zahăr pudră și albușuri de ou.
Deci, pentru a pregăti glazura pentru prăjituri în producătorul de paine, luați 2 proteine și un pahar de zahăr, puteți lua un vârf de sare pentru pompare. Proteinele trebuie să fie reci, astfel încât, după separarea gălbenușurilor de proteine, scoateți ultimul timp de 20-30 de minute în frigider. Puneți proteinele răcite într-un castron, turnați într-un vârf de sare. Bateți până când masa se dublează. Adăugați treptat zahăr, fără a opri biciul. Ca rezultat, toate particulele ar trebui să fie complet dizolvate, iar masa ar trebui să fie stabilă.
Aplicați glazura finită pe prăjiturile finite.
Există și câteva trucuri aici:
• Glazul este aplicat pe prăjiturile răcite.
• Glazul după gătit trebuie păstrat la temperatura camerei timp de 3-4 minute, iar dacă nu curge, este făcut corect.
• Îmbrăcămintea pentru cofetărie se aplică la înghețare imediat după aplicare, atunci va fi bine fixată și nu se va sfărâma.
• Dacă nu folosiți decorul pentru îmbrăcare, ci un creion de patiserie special pentru modelele de desen, utilizați-l după ce stratul proteic a răcit complet.
• Folosind pungi de patiserie, puteți glaza cu modele originale.
• În cazul în care suprafața de copt este înmuiată cu sirop sau cu un strat subțire de blocaj, va fi și mai frecventă pe panza.
