Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Orz de ovăz cu carne - un fel de mâncare pentru al doilea produs ieftin și accesibil. Eu numesc un astfel de porridge - pilaf de orz din Belarus, pentru că bunica mea ma învățat să-l gătesc din Minsk. În ciuda simplității, se dovedește minunat minunat! Cei care spun că pentru a crea capodopere culinare nu au nevoie de adaptări complicate și de delicatese de peste mări, bunicile noastre ar putea găti o cină delicioasă din nimic, au avut întotdeauna și au ceva de învățat.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Câteva puncte importante pentru antena au reușit. Mai întâi, orzul pentru terci trebuie să fie bine spălat. În al doilea rând, prăjiți carnea de porc până la maro auriu. În al treilea rând, carnea de porc este necesară cu grăsime pentru a fi satisfăcătoare și suculentă.

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 6

Ingrediente pentru orz de cereale cu carne

  • 800 g burtă de porc;
  • 150 g ceapă;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • 200 g morcovi;
  • 300 g orz de perle;
  • 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • sare, piper, frunze de dafin.

Metoda de preparare a orzului cu carne

Oulul de perle este gustos în sine, dar există încă un dezavantaj - chiar și în soiuri costisitoare, se întâlnesc așa-numitele incluziuni străine, adică, pietricele sau bucăți de sol. Prin urmare, începem procesul de gătit prin sortarea cerealelor - turnăm-o pe masă, examinăm cu atenție, apoi aruncăm boabele decojite în castron și turnăm apă rece timp de 10-15 minute.

Scurgeți apa, spălați orzul cu apă curentă.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Pentru pilaf este nevoie de piept de porc macră, cu straturi largi de carne. Dacă nu există o astfel de carne, atunci este mai bine să gătiți dintr-o spatulă sau o șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Așadar, tăiați baconul pentru terci în bucăți mari. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o oală groasă, se aruncă bucățile de carne în uleiul încălzit, se prăjește până la maro auriu. Dacă partea inferioară a tăvii este mică și există o mulțime de carne de porc, atunci trebuie să se prăjească în loturi. Dacă imediat plonjați toată carnea în tigaie, atunci va fi tocată și nu prăjită.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Cuișoarele de usturoi sunt presate cu un cuțit. Ceapa curata de pe coji, taiata in felii mici.

Trimitem usturoiul și ceapa în tigaie.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Se prăjește baconul cu ceapă și usturoi timp de 6-7 minute până când ceapa devine caramelizată.

Apoi, se adaugă morcovul tăiat în fâșii și se prăjește din nou cu carnea de porc și ceapă timp de 5-6 minute pentru a face morcovii moi. La prăjirea morcovilor, grăsimea în procesul de prăjire este vopsită într-o culoare aurie, se dovedește nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Acum puneți orzul perlat spalat în tigaie, distribuiți orzul cu o spatulă sau o lingură într-un strat uniform. Se pastreaza terciul nostru de orz cu carne doar bucatarie.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Se toarnă apa filtrată la rece, astfel încât nivelul acesteia să fie de 2-3 centimetri peste conținutul tăvii. Un alt mod dovedit de măsurare a cantității de apă este o ceașcă. Pentru 1 ceasca de cereale - 2 cesti de apa.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Adăugați câteva porumb negru, câteva frunze de dafin, sare pe gust. Închideți bine, aduceți la fierbere. După fierbere, reduceți gazul și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute.

Apoi, scoatem terciul de orz cu carne de pe placă, înfășurăm și lăsăm la abur timp de 20 de minute.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

Înainte de a servi, terci de orz cu carne presărată cu ceapă verde sau mărar.

Terci de orz cu carne - pilaf de orz din Belarus

O bună adăugire la orzul de orz cu carne va fi castraveții ușor sărate sau salată proaspătă de legume. Bon apetit!

Comentarii (0)
Căutare