Kalina este o plantă utilizată pe scară largă în medicină și în fabricarea multor produse cosmetice. Jam, compoturi de lux sunt făcute din fructe de padure sale, sucuri sunt pregătite. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele sunt uscate sau congelate.
Există multe rețete de băuturi alcoolice, care au diferite puteri, gust și tehnologie. Un loc special printre băuturile alcoolice puternice este dat lichiorurilor de viburnum, care sunt evaluate nu numai pentru un gust plăcut, ci și atribuie proprietăți vindecătoare. A face o tinctura de viburnum la domiciliu nu este deloc dificilă. Din fructe de padure, infuzate cu alcool, lumanari, brandy sau vodca obisnuita, veti primi o bautura de degustare placuta.
Tinctura Viburnum acasă - principii generale ale procesului tehnologic
Fructele de viburnum au un tort caracteristic și un gust ușor amar. Colectate deja lovit primul fructe de padure toamna înghețuri. Fructele congelate își pierd astringența, dobândesc dulceața și nu sunt atât de vizibile. Deci, puteți colecta viburnum pentru scopurile noastre în toamna târzie și iarna.
Pentru fabricarea de tincturi se recomandă utilizarea numai a articolelor din sticlă. Containerele cele mai potrivite vor fi băncile de trei litri. Este convenabil să le umpleți și volumul de capacitate necesar.
Pentru prepararea băuturilor alcoolice ar trebui să alegeți fructe de padure coapte. Fructele proaspăt recoltate ar trebui să fie culese din ramuri, îndepărtându-le pe cele lezate sau uscate. Înainte de utilizare, boabele se spală cu apă și se împrăștie pe un prosop pentru a se usca bine. Containerele sunt bine spălate și uscate. Tinctura de viburnum la domiciliu este pregătită pe vodcă, luncă sau alcool. Gustul special are o băutură infuzată cu brandy.
Insera fructe de padure de la una la doua luni. Containerele sunt plasate într-o cameră întunecată, economisind de lumina directă a soarelui. Există rețete care vă permit să preparați un medicament sănătos și pentru o perioadă mai scurtă. Dacă Kalina coace în cuptor, băutura poate fi făcută în doar o săptămână.
Tinctura finită este filtrată cu mai multe straturi pliate de tifon, apoi turnată în sticle curate și exclusiv din sticlă, lăsate să stea pentru încă câteva zile pentru a asigura rezultatul. Depozitați tinctura sigilată bine într-un loc răcoros și întunecat.
Lichior de casă din viburnum pe vodcă - "Kalinka"
O reteta simpla pentru tinctura viburnum pe vodca. Băutura este obținută de cetatea puțin sub 40 de grade și, datorită adăugării zahărului, se dovedește a fi ușoară și ușoară de băut. Scorțișoară și acid citric sunt folosite pentru aromă și aromă neobișnuită. Dacă se dorește, aceste componente pot fi excluse.
Ingrediente:
o jumătate de kilogram de boabe de viburnum;
200 ml de vodcă;
zahăr - 150 g;
un pahar de apă potabilă;
un sfert de linguriță de "lămâie" și aceeași cantitate de scorțișoară.
Pregătire:
Am luat fructe de padure dintr-o crenguta intr-un sant. Clătiți cu apă răcoroasă și uscați, fără a vă lăsa afară din sârmă.
Pregătirea capacității. Pentru a pregăti tinctura este mai bine să luați un borcan de sticlă. Clătiți sticla cu apă caldă, ștergeți-o uscată din interior cu un prosop.
Umpleți un borcan de viburnum, turnați vodca. Asigurați-vă că alcoolul acoperă boabele de cel puțin două centimetri, dacă cantitatea specificată de vodcă nu este suficientă, adăugați puțin mai mult.
Adăugați zahăr în tigaie, adăugați apă, scorțișoară, acid citric și amestecați bine. Așezați cratița pe o căldură scăzută, amestecând ocazional, preparați un sirop clar, răcit.
Se toarnă siropul de zahăr răcit în borcanul de fructe de padure. Agitați bine conținutul, etanșați recipientul cu un capac din nailon.
Am plasat borcanul cu tinctura viitoare într-un loc întunecat, nu rece, timp de trei până la patru săptămâni. Cu cât mai mult timp, cu atât mai bine gustul.
Infuzia în vârstă se filtrează prin tifon și se toarnă în recipiente. Dați tincturii timp de încă patru zile.
Tinctura "clasică" de tip viburnum (pe alcool)
Tinctura alcoolică de viburnum, gătită acasă - un medicament. O băutură puternică, ușor amară este de dorit să se utilizeze în doze mici, în scopuri profilactice. Rețeta este simplă și toată lumea o poate face. Acordați atenție alcoolului, este mai bine să sacrificați puțin o cetate și să luați un "pervak" de distilare la domiciliu, mai degrabă decât să pregătiți tinctura în scopuri terapeutice de la un surogat achiziționat la un nivel scăzut.
Ingrediente:
250 grame de viburnum;
o jumatate de litru de alcool pur de baut;
500 ml apă de izvor.
Pregătire:
Spălați viburnum, uscat, turnat în borcan.
Umpleți rezervorul cu apă și alcool. Se amestecă bine, închide bine.
Insistați la viburnum pe alcool timp de o lună. Apoi, se filtrează prin 5-7 straturi de tifon și se toarnă într-un recipient de sticlă.
Lichior de casă realizat din viburnum pe coniac cu miere - "Cognac"
Mierea nu numai că vă permite să înmuiați gustul unei băuturi alcoolice, ci și să vă îmbunătățiți beneficiile terapeutice. Cognac dă tincturii un gust mai bogat și distruge mirosul specific de fructe de padure cu aroma sa.
Ingrediente:
două kilograme de viburnum;
o sticla de brandy de 3 ani;
un kilogram de miere;
apă de primăvară, filtrată sau topită. Pregătire:
După îndepărtarea fructelor de fructe de la crengi, sortați, îndepărtați rumenite și încrețite. Spalam Kalina cu apa, usuca-o, imprastiind-o pe un prosop.
Spălam borcanul, ștergem cu grijă din interior cu un prosop. Containerul trebuie să fie curat și uscat.
Se toarnă boabele uscate în borcan și se toarnă cu brandy.
Măsurați jumătate de litru de apă într-o cratiță și încălziți puțin.
Se amestecă mierea cu apă caldă, se amestecă până se dizolvă. Răciți amestecul de miere.
Soluția rece răcită se toarnă într-un borcan de viburnum, se amestecă.
Închideți bine, plasați recipientul într-un loc întunecat. Susțineți viburnum pe coniac cu miere, de preferat cel puțin o lună și jumătate, dar se recomandă 60 de zile.
Filturăm băutură, turnăm în recipientul de sticlă. Păstrați, bine închis, într-un loc răcoros.
Lichior de casă din viburnum pe lună de pădure cu nuci de pin - "Siberian"
Viburnum fructe de pădure au un gust tartă și o aromă specifică. Pentru a le înmuia, vom insista asupra miezurilor de pin cu anason. Gătitul pe lună, a cărui cetate alegem după gustul nostru. Dacă doriți, luncașul poate fi înlocuit cu o vodcă de grâu de 40 de grade.
Ingrediente:
viburnum, borcan - litru de borcan;
litru de luncă poate vodca;
coji de cedru - 50 buc;
3 gr. anason (semințe);
trei linguri de zahăr;
apa potabila - jumatate de cana.
Pregătire:
Se spală și se usucă boabele de Viburnum în borcan.
Clătiți miezurile de pini cu piuliță într-un șuviu. Se spală cu apă clocotită, se usucă.
Se toarnă nuiele de pin la viburnum, se toarnă lună în borcan, se adaugă anason.
Insistați într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. Punctul important este că tinctura trebuie să fie agitată și agitată bine în fiecare zi. Filtru de perfuzie gata preparat printr-o sită sau filtru de tifon multistrat.
La o căldură scăzută de zahăr și apă pregătiți un sirop clar. Se răcește temperatura la aer și se amestecă cu extract de Kalin.
Se toarnă viburnumul din viburnum în sticle curate și, bine etanșat, se scoate pentru depozitare într-un loc răcoros.
Tinctura de vibrină din casă: rețetă rapidă
La domiciliu, tincturile de viburnum sunt preparate nu numai prin perfuzie prelungită, ci și formulări mai rapide. Dacă boabele sunt preîncălzite în cuptor, băutura poate fi făcută în doar câteva ore. Această infuzie este recomandat să se pregătească numai pe vodcă, moonshine își poate strica gustul.
Ingrediente:
kilogram de viburnum selectat;
litru de vodca de grau;
zahăr nerafinat.
Pregătire:
Enumerați, scoateți viburnum proaspăt ales din crengi. După măsurarea kilogramului, spălați și uscați bine.
Presărați Kalina pe foaia de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Fulgi de fructe la 180 de grade. Fructele nu trebuie să se usuce imediat ce devin moi, ajung și se răcesc.
Umplem recipientele de sticlă cu două treimi din volum cu viburnum coaptă și, nefiind umplut cu o jumătate de centimetru pe gât, se toarnă în vodcă.
Insistați până când băutura devine o culoare strălucitoare, apoi filtrați-o.
Adăugați puțin, luând în considerare rezultatul dorit, la zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.
Tinctura poate fi consumată imediat, dar este mai optimă să reziste încă trei zile pentru a repara.
Lichior de casă realizat din viburnum pe vodcă, cu coaja de stejar și miere - "A la cognac"
Făcând o tinctură de viburnum acasă, puteți obține un gust special al băuturii. De exemplu, dacă adăugați un mic bac de stejar la fructele de mere turnate cu alcool, tinctura din cauza îmbătrânirii prelungite se va asemăna cu un cognac bun și condimentat. Lăcăr de stejar achiziționat la farmacie. Ingrediente:
un pahar plin de viburnum coapte;
o jumătate de litru de vodcă de grâu sau de înaltă calitate, de luncă distilată în mod repetat;
lingura de miere lichida;
stejar coaja - 1 lingura. l.
Pregătire:
Fructe uscate turnate într-un borcan mare de sticlă.
Se toarnă lunca de calitate sau vodca în recipient.
Stropiți coaja de stejar, adăugați miere și amestecați bine. Mierea trebuie să fie complet dizolvată în alcool.
Am plută borcanul cu un capac de nailon și se îndepărtează timp de trei luni într-un loc întunecat.
Tinctura în vârstă se filtrează mai întâi cu mai multe straturi de tifon și apoi trece prin vata introdusă în pâlnie.
Tinctura este gata, poate fi îmbuteliată și curățată pentru depozitare.
Tinctura Viburnum la domiciliu - trucuri de gătit și recomandări utile
În cazul în care viburnumul a fost recoltat înainte de îngheț, fructele preluate din ramuri ar trebui plasate în congelator timp de o zi. Înainte de a face tinctura, se răcește fructul la temperatura camerei.
Nu trebuie să luați fructe de pădure moi, pielea lor se poate sparge și pulpa va cltorina tinctura.
Este de dorit să se filtreze din nou tinctura fină pentru a îndepărta complet sedimentul. În acest scop, se utilizează de obicei vată de vată, care este plasată într-o pâlnie.
