Când trebuie să gătești ceva delicios repede, vei primi o rețetă de plăcintă de mere rasă.
Mulți cred că tortul este făcut din mere rase, dar acest lucru nu este adevărat.
Pie a primit numele de aluat gras.
Placinta de mere cu struguri - principii de gătit de bază
Începeți prepararea prăjiturii prin frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de produsele disponibile: făină, sifon, unt sau margarină, zahăr și ouă. Uneori se adaugă maioneză sau smântână. Din produsele de mai sus frământați aluatul elastic dens. Mai puțin de jumătate este separat de piesă, învelit cu film agățat și plasat într-un congelator.
Cea mai mare parte a aluatului este rulată și răspândită pe o foaie de copt, unsată sau acoperită cu pergament, formând părți laterale.
Merele pentru plăcintă pot lua orice soiuri. Fructele curăță, tăiați tulpina și miezul. Merele pot fi tăiate în felii subțiri, bastoane sau grătar pe o răzătoare grosieră. Merele sunt împrăștiate uniform pe aluat.
Pentru a face tortul suculent, puteți turna umplutura cu sirop de fructe sau miere lichidă.
Scoateți aluatul din congelator și frecați-l de un răzuit grosier. Chipsurile rezultate sunt acoperite cu umplutură de mere și trimise timp de patruzeci de minute la cuptor, preîncălzite la 180 ° C.
În plus față de mere, nuci, alte fructe, brânză de vaci, migdale, etc sunt adăugate la umplere.
Rețetă 1. Placinta cu mere și migdale rase
Ingrediente
Aluat
- 50 ml de apă potabilă;
- 225 g de făină;
- gălbenuș de ou;
- sare;
- 50 g zahăr pudră;
- 125 g unt
Umplutură
- trei mere mari;
- 30 g zahăr pudră;
- 80 g zahăr brun;
- vârf de scorțișoară;
- 75 ml de suc de lamaie.
Umpleți
- 30 g zahăr brun;
- 120 g unt;
- 120 g petale de migdale;
- 120 g de zahăr;
- două ouă mari;
- 3 ml de extract de vanilie.
Metoda de gătit
1. Combinați făina cu zahăr pudră și sare. Se amestecă și se adaugă untul tăiat. Ne frecăm mâinile într-o crumbă. Se adaugă gălbenușul de ou și se toarnă în apă potabilă. Făcați aluat moale omogen. Separați o mică parte, împachetați un film și puneți-l în congelator. Cea mai mare parte a pus în sac și a pus în frigider.
2. Merele curățate de piele, scoateți miezul și tăiați în felii mici. Se amestecă într-un castron zahăr brun cu scorțișoară și suc de lămâie. Adăugați merele și amestecați.
3. Formă rezistentă la căldură cu marginile netede lubrifiate cu ulei. Presărați masa cu zahăr pudră și așezați aluatul pe ea. Rolem un cerc cu o grosime de cinci milimetri. Puneți aluatul în formă și străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță. Sus cu felii de mere.
4. Umplere de gătit. Băut unt cu extract de vanilie și zahăr până la cremă. Introduceți treptat ouăle, bătându-le cu atenție după fiecare. Continuând să batem la o viteză mică, în porții adăugăm făină și migdale. Umpleți amestecul cu mere. 5. Scoateți aluatul din congelator și agitați-l peste tort în bucăți mari. Se presara cu zahar brun si petale de migdale. Am pus în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute. Răciți tortul fin și tăiați în bucăți. Servit cu ceai sau cacao.
Rețetă 2. Placinta cu mere și nuci
Ingrediente
Aluat
- kefir - 60 ml;
- două ouă;
- bicarbonat de sodiu;
- zahăr - un pahar;
- făină - trei pahare;
- unt sau margarină.
Umplutură
- nuci - 100 g;
- patru mere;
- zahăr - o jumătate de ceașcă;
- două albusuri de ou.
Metoda de gătit
1. Puneți ouăle cu zahăr. În kefir, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Se toarnă kefirul cu sifon în amestecul de ouă. Adăugați margarină sau unt și alăturați aluatul din plastic. Împărțiți aluatul pe jumătate. Înfășurați fiecare parte cu film agățat și plasați-o în congelator.
2. Bateți albușurile de ou cu zahăr într-o spumă densă. Tăiați miezurile de nuc într-un blender sau folosind un bolț de rulare.
3. Spălați, frecați și curățați merele.
4. Încălziți și ungeți foaia de copt. Așezați o bucată de aluat în partea inferioară a tăvii. Sus cu un strat de mere rase. În ouăle bătute adăugați nuci și amestecați. Puneți masa rezultată pe vârful merelor. Se taie a doua parte a aluatului pe partea superioară și se coace o oră la 170 ° C. Răciți prăjitura, scoateți-o din matriță și tăiați-o în diamante.
Rețetă 3. Placinta prăjită cu mere și banane
Ingrediente
- două banane;
- 100 g unt;
- două mere mari și dulci;
- 180 g făină;
- 60 ml de apă caldă;
- 5 g scorțișoară;
- 75 g zahăr granulat;
- sare.
Metoda de gătit
1. Amestecați untul moale cu făina cusută și frământați-o cu mâinile, frecându-l cu degetele pentru a face o crumbă foarte fină. Va fi mai ușor dacă uleiul este în afara frigiderului. Adăugați zahăr, sare și scorțișoară la miros și amestecați din nou. Adăugați apă și alăturați aluatul din plastic. Separați niște aluat, înfășurați-l în film și trimiteți-l în congelator.
2. Restul de aluat se rotește și se întinde pe o foaie de copt, unse cu grăsime și străpuns în mai multe locuri cu o furculiță.
3. Mere, decojite, tăiate în jumătate și scoateți miezul. Pulpa de fructe este măcinată în bare. Îndepărtați coaja din banane și tăiați-o în cercuri subțiri.
4. Pune mere pe aluat în mod egal. Topul difuzează cercuri de banane.
5. Scoatem aluatul din congelator și îl agităm în chipsuri mari. Răspândiți aluatul ras peste umplutură și apăsați ușor cu o spatulă. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 35 de minute, până când vârful este rumenit.
Rețetă 4. Placinta de mere și pâine de arahide
Ingrediente
Aluat
- două gălbenușuri;
- făină - 260 g;
- zahăr - 100 g;
- unt - 120 g
Merengue
- vanilină;
- zahăr - 100 g;
- două albusuri de ou.
Umplutură
- scorțișoară - 10 g;
- trei mere mari;
- arahide - 80 g;
- miere - 50 g;
- zahăr - 50 g;
- unt - 60 g.
Metoda de gătit
1. Măcinarea untului rece cu făină cusută la o crumbă fină. Adăugați zahăr și gălbenușuri. Frământați rapid aluatul din plastic. Formăm două bile, împachetăm în film și îl punem în frigider timp de o oră.
2. O parte pe care o frecvăm într-un bărbierit mare. Îi distribuim pe partea inferioară a formei lubrifiate cu margarină, formând părți laterale. Trimiteți țagla în cuptor și coaceți la 200C timp de un sfert de oră.
3. Beți albușuri de ou cu vanilie și zahăr până când vârfurile rezistente.
4. Puneți arahidele într-un recipient de blender și le sfărâmați într-o crumbă. Se amestecă cu unt rece, făină și zahăr. Se freacă profund.
5. Merele curățate și tăiate în felii, scoțând miezul. Felii de mere amestecate cu scorțișoară și miere. Adăugați amestecul de arahide și frământați din nou.
6. Umplerea este distribuită uniform pe test. Trei aluat rămase și acoperiți-le cu umplutura.
7. Folosind o pungă de patiserie din partea de sus, ne-am așezat proteinele biciate. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 20 de minute. Deschideți ușor ușa cuptorului și răciți tortul. Apoi puneți-l în frigider timp de șase ore.
Rețetă 5. Placinta cu mere cu sos de piersici
Ingrediente
Aluat
- 15 ml de suc de lamaie;
- 800 g făină;
- 5 g bicarbonat de sodiu;
- 100 g unt;
- 220 g de zahăr;
- trei ouă;
- 150 g de maioneză.
Umplutură
- 80 ml de sirop de piersici;
- două mere mari;
- 3 g scorțișoară;
- 50 g de zahăr;
- două rădăcini de menta proaspătă.
Metoda de gătit
1. Împingeți trei ouă mari cu o măturică. Adăugați untul în amestecul de ouă și frământați bine cu o furculiță. Puneți maioneza în amestecul de ouă și amestecați. Adăugați zahăr, amestecați ușor și lăsați-l să se dizolve complet timp de ceva timp. Stingeți sucul cu suc de lămâie și puneți-l în amestec. Adăugați treptat făină, sită în prealabil și frământați aluatul elastic. Îi împărțim în două părți inegale. Înfășurați o parte mai mică a filmului și trimiteți-l în congelator.
2. Așezați restul de aluat și împrăștiați-o pe o tigaie așezată în pergament.
3. Merele mele, ștergeți cu un prosop și tăiați în patru părți. Desprindeți și scoateți miezul. Carnea fructului este sfărâmată.
4. Distribuiți uniform umplutura pe bază de bază. Se presara cu scortisoara si zahar. Se toarnă umplutura cu sirop de piersici.
5. Luăm aluatul din congelator, îl agităm și distribuim așchii peste umplutură. Am trimis tortul la cuptor încălzit la 180 ° C timp de patruzeci de minute.
Rețetă 6. Placinta cu mere și cremă de brânză
Ingrediente
Aluat
- pachete de margarină;
- zahăr - jumătate de pahar;
- praf de copt - plic;
- jumătate de kilogram de făină.
Umplutură
- vanilină - vârf;
- cinci mere;
- două ouă;
- brânză moale - 250 g;
- zahăr - 125 g.
Metoda de gătit
1. Scoateți margarina din frigider și tăiați-o cu un cuțit. Adăugați zahăr, praf de copt și făină. Așezați toate mâinile într-o crumbă. 2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți merele și scoateți miezul. Tăiați carnea în felii subțiri.
3. Într-un castron separat, frecați cheagul cu ouă, vanilie și zahăr.
4. Se toarnă două treimi din aluatul pounded într-o formă uscată, împrăștiați-o uniform pe fund. Începutul cu felii subțiri de mere într-un cerc se suprapun. Se toarnă cremă de cireș pe partea de sus a merelor cu o lingură, astfel încât să se răspândească uniform pe mere.
5. Acoperiți umplutura cu aluatul rămas rămas și apăsați ușor cu o spatulă. Puneți tortul în cuptor și coaceți până când suprafața este rumenită. Răcorosul se răcește drept în formă. Apoi scoateți tortul și tăiați în felii.
Placinta de mere cu gratar - sfaturi si trucuri
- Untul din aluat poate fi înlocuit în siguranță cu margarină.
- Dacă doriți ca coacerea să nu fie atât de calorică, nu adăugați zahăr la aluat. Va fi suficientă umplutură dulce.
- Soda poate fi stinsă cu suc de lămâie sau oțet.
- Nu amestecați cheagul cu fructe. Răspândiți brânza de vaci și merele în straturi.
- Merele pentru umplutură pot fi rase, tăiate în formă fină sau tăiate în felii subțiri.
