Conopida este frumoasă, gustoasă și sănătoasă. Din acesta puteți găti o grămadă de feluri de mâncare uimitoare, una dintre ele fiind conopida conopida. Mai mult decât atât, acest produs este în armonie perfectă cu aproape toate ingredientele și, variind varza cu diferite mirodenii, ierburi, legume, produse din carne, leguminoase, ciuperci, puteți crea câteodată noi feluri de mâncare interesante.
Tufă de conopidă - principii generale de gătit
Conopida proaspătă și congelată este, de asemenea, excelentă pentru coacere. Varza proaspătă este pre-clătită și împărțită în inflorescențe, iar cea înghețată este răspândită într-un castron și lăsată să se înghețe la temperatura camerei.
În funcție de rețetă, inflorescențele conopidei sunt fie fierte până la jumătate gătite în apă ușor sărată, fie ușor prăjite sau utilizate fără tratament termic prealabil. Conopida poate fi fiartă atât în apă cât și în bulion sau lapte. Fiind în lapte, se dovedește deosebit de frumos și moale.
Varza poate fi stinsa elementara, condimentata cu condimente si sare, bay, de exemplu, smantana, sos sau apa simpla, bulion. Dar poți să faci o farfurie plină, consistentă, prin adăugarea de cartofi, dovlecei, vinete, roșii, morcovi, ceapă, fasole și mazăre. Este de asemenea gustoasă cu carne, carne de pui, carne tocată, ciuperci, cârnați, cârnați. Combină perfect conopida cu brânzeturi, condimente moi, verdeață.
În orice caz, indiferent de alimentele folosite în prepararea felului de mâncare, tocană de conopidă se dovedește a fi delicioasă, sănătoasă și frumoasă.
1. Conopidă cu roșii și brânză
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de conopidă;
• două roșii cărnoase mari;
• 100 de grame de brânză;
• 2 cioburi de sare;
• condimente;
• ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
1. Împărțiți capul de varză în inflorescențe de dimensiuni medii.
2. Clătiți roșiile, tăiați-le la bază, puneți-le în apă clocotită timp de un minut sau două. Îndepărtați pielea, tăiați pulpa în cuburi.
3. Se toarna 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie adanca, se incalzeste.
4. Sprângeți condimentele preferate, prăjiți puțin până când aroma este ușor de înțeles.
5. Puneți conopida pregătită în tigaie, prăjiți până la maro auriu.
6. Se adaugă roșiile, sarea după gust, se amestecă.
7. Puneți legumele până când roșiile nu lasă sucul.
8. Acoperiți tigaia, fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
9. Se amestecă conopida pregătită, se presară cu brânză rasă și se lasă, fără agitare, sub capac timp de încă 3-4 minute până când se topește brânza.
2. Conopidă congelată din smântână
Ingrediente:
• 700 de grame de conopidă;
• ceapă;
• morcovi mici;
• două sute de grame de smântână;
• curcuma, curry, sare;
• ulei vegetal;
• verzi.
Pregătire:
1. Fierbeți conopida dezasamblată în inflorescențe în apă puțin sărată în 5 minute după fierbere.
2. Se curata si se taie ceapa si morcovii: ceapa cu inele subtiri, morcovi in frisca. Puneți ambele ingrediente până când se înmoaie în ulei vegetal.
3. Adăugați varză, condimente, sare, amestecați în prăjitura roșie. Rotiți totul împreună până când conopida maro.
4. Se toarna in smantana. Dacă smântână este prea groasă, turnați puțină apă. Simtiti conopida, amestecand ocazional, timp de 5-7 minute. 5. La sfârșitul gătitului, adăugați verzi verde tăiată.
3. Conopida conopidă cu legume
Ingrediente:
• 300 de grame de conopidă;
• 300 de gamă de cartofi;
• ceapa și morcovul - unul câte unul;
• 100 de grame de păstăi de mazare;
• două căței de usturoi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• dovlecei mici;
• mărar proaspăt;
• busuioc uscat;
• sare, un amestec de ardei;
• 300 ml de apă sau bulion;
• ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
1. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici, grăbiți morcovul.
2. Turnați câteva linguri de unt într-o tigaie adâncă, puneți ceapa, prăjiți până când fardul de lumină. Se adaugă morcovul, se prăjește, se amestecă, până se înmoaie.
3. Deschideți cartofii, le tăiați în bucăți mici, puneți-le la legumele prăjite. Se amestecă. Gatiti impreuna timp de 8-10 minute.
4. Clătiți tinerii dovlecei, tăiați vârfurile, tăiați fructele în cuburi mici. Puneți restul de legume în tigaie.
5. Pulverizați vasul cu mirodenii, sare, amestecați.
6. Adăugați flori de conopidă și mazare.
7. Se toarna legumele amestecate cu pasta de apa rosie.
8. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți varza și legumele timp de 15 minute.
9. Câteva minute până când fierbeți, presărați legumele cu busuioc uscat, mărarul tocat, dacă este necesar - adăugați puțină sare.
10. Usturoi tăiat bine, adăugați legumele pregătite sub formă de coapse.
4. Conopida conopidă cu cârnați și vinete
Ingrediente:
• 350 de cârnați afumați;
• 250 de grame de conopidă;
• o vinete;
• ceapă;
• morcovi;
• verzi;
• sare, ulei.
Pregătire:
1. Se fierbe varza, împărțită în florete, până la jumătate gătite. 2. Spălați vinetele, tăiați-le în bare, sare, lăsați-o la o parte timp de 5-8 minute.
3. Curățați și tăiați cârnații în cercuri subțiri.
4. Tăiați bine ceapa, morcovi sau frecați sau tăiați în cubulețe mici, benzi.
5. Clătiți verdele și tăiați.
6. Toate legumele pentru gătit sunt gata, puteți trece direct la proces.
7. În primul rând, într-o cratiță cu o cantitate mică de ulei, trimiteți ceapă și morcovi, prăjiți până când se înmoaie.
8. Adăugați vinete, cârnați, condimente și sare, ușor presate din sare. Se amestecă, se prăjește pentru un minut sau două.
9. În sfârșit, puneți conopida fiartă până la jumătate gătite.
10. Se toarnă aproximativ un pahar de apă fiartă, se amestecă.
11. Acoperiți legumele cu capacul, fierbeți până când lichidul se evaporă timp de aproximativ 10 minute.
12. Serviți conopidă gata preparată, presărată cu ierburi proaspete.
5. Conopidă gătită cu pui
Ingrediente:
• kilogram de conopidă;
• 500 de grame de file de pui;
• doi morcovi;
• 3 roșii;
• condimente, sare;
• ulei de floarea-soarelui;
• mărar.
Pregătire:
1. Clătiți conopida, împărțiți-o în florete mari, puneți-o într-o adâncime.
2. Puneți morcovul, tăiați în paie foarte subțire și pui, tăiați în cuburi mici.
3. Turnați puțin ulei vegetal, sare și conservați toate ingredientele din tigaie.
4. Simmerați sub capac închis, fără agitare, timp de aproximativ 10 minute. Dacă sucul de produse nu este suficient, se toarnă puțină apă.
5. După 10 minute de coacere, se adaugă roșii pre-blanzi și cuburi.
6. Simmer recipientul până la fiert, amestecând ocazional timp de 20-25 minute. 7. Serviți garnisite cu fanii de mărar.
6. Conopida conotată cu carne tocată
Ingrediente:
• 400 de grame de conopidă;
• 300 de grame de carne tocată;
• un cuișor de usturoi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• ceapa bulb;
• jumătate de pahar de apă;
• 200 grame de măsline b / c;
• sare, piper, ulei vegetal.
Pregătire:
1. Ceapa tăiată în cubulețe mici, plăci subțiri de usturoi.
2. Împărțiți varza în inflorescențe, înghețate suficient pentru a se dezgheța.
3. Turnați untul în cazan, prăjiți usturoiul și ceapa pe el până când se auronează.
4. Puneți în prealabil umplutura răsucite, piper și sare ca gust. Se amestecă, se prăjește timp de cinci minute.
5. Adăugați pasta de tomate sau sosul, fierbeți carnea tocată cu legume timp de încă 6-8 minute.
6. Puneți floare de conopidă, întregi sau împărțite în două părți masline.
7. Acoperiți cazanul cu un capac, fierbeți vasul la foc mic timp de 25 de minute.
7. Conopida conopidă cu ciuperci
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de șampițe proaspete;
• furculițele pentru conopidă;
• două becuri;
• două căței de usturoi;
• un amestec de ardei, sare;
• pentru prăjirea uleiului;
• 300 de grame de smantana.
Pregătire:
1. Clătiți varza sub apă curgătoare, puneți capul de varză într-o oală cu apă sărată. Tomit după fierbere timp de 10 minute.
2. Puneți varza blanțită în apă cu gheață, răciți-o, dezasamblați-o în inflorescențe mari.
3. Puneți șampiunele într-un șuviu, clătiți, uscați, tăiați în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea ciupercilor.
4. Se transferă ciupercile tocate pe ulei vegetal preîncălzit într-o cratiță, se prăjește, se agită, timp de 2-3 minute.
5. Adăugați felii subțiri de usturoi, piper și sare. Se prăjește până la roșu. 6. Puneți ceapa, tăiați în colțuri, amestecați. Se prăjește până la nuanța aurie înmuiată și apetisantă.
7. Puneți varza preparată, amestecați, înmuiați timp de 5-6 minute.
8. Se toarnă smântână, se acoperă cratița cu un capac, se fierbe varza timp de aproximativ 20 de minute.
Stew de conopidă - trucuri și sfaturi
• Când alegeți un conopidă, acordați o atenție deosebită aspectului acestuia. Gustul și calitatea alimentelor depind de calitatea și prospețimea produsului. Inflorescențele de varză trebuie să fie de culoare albă, lăptoasă, nu sunt libere, elastice. Frunzele proaspete de legume au o culoare verde bogată. Dacă pe capul de varză există pete întunecate, înseamnă că legumele sunt învechite, nu proaspete. În plus, varza este adesea atacat de dăunători, așa că asigurați-vă că vă uitați la tulpina și la baza inflorescenței.
• Aveți grijă atunci când adăugați mirodenii, ierburi și verdețuri la vas. În ciuda faptului că conopida este în armonie cu multe produse, ingredientele cu aromă și gust pronunțate nu sunt potrivite pentru aceasta. Mirosul și gustul lor ascuțit întrerup sensibilitatea conopiderului. Folosiți ingrediente moi, care nu miros puternic.
