Cheese Fondue este un fel de mancare uimitoare! Prepararea de fondue cu brânză aromatizată cu vin, șampanie, verde, gin și pui

Cheese Fondue este un fel de mancare uimitoare! Prepararea de fondue cu brânză aromatizată cu vin, șampanie, verde, gin și pui

Fondue nu este un fel de mâncare obișnuită, care poate fi numit și un sos sau o gustare. Este foarte gustoasă, volatilă, servind ca o scufundare excelentă pentru felii de pâine, legume, carne afumată și carne. Inițial, brânza a fost pregătită la foc. La domiciliu, poți face un fondue pe arzător sau pe o sobă convențională cu gaz.

Cheese Fondue - Principii generale de gătit

Fondue este fabricat din mai multe tipuri de brânză, un singur soi este nedorit de utilizat. Este important ca produsul să se topească bine. Cel mai adesea iau Gruyere, Vazheran, Emmental. Dar le puteți înlocui cu alte soiuri mai accesibile, de exemplu, brânză Gouda. Acest fond de brânză este preparat cu cires kirsha. Aceasta este o băutură alcoolică puternică, care a fost utilizată anterior exclusiv în scopuri medicinale. Dar acum se înlocuiește din ce în ce mai mult cu vin alb, gin, uneori făcut cu șampanie, această rețetă este puțin mai mică.

Ce altceva este adăugat:

• usturoi, ceapă;

• produse lactate;

• amidon sau făină.

Pentru a vă topi, aveți nevoie de un suport special pentru fondue. Este un castron din ceramică sau din fontă, câteodată o oală cu picioarele. De asemenea, aveți nevoie de un arzător cu suport. La domiciliu, este din ce în ce mai mult înlocuită de o sobă obișnuită. În cazul în care nu există nici o fondyushnitsy, atunci puteți lua o oală sau o cratiță cu un fund gros. Ei bine, dacă vasele vor avea un înveliș neaderent.

Fondurile clasice de brânză

Pentru a face un fondue clasică de brânză, aveți nevoie de un vin alb uscat, puteți lua orice varietate în orice moment. Pentru a nu digera masa și a se topi în mod corespunzător, veți avea în plus nevoie de un cuptor.

Ingrediente

• 800 g de brânză;

• 200 ml de vin alb;

• 4 căței de usturoi; • 50 ml de cremă;

• 1 ceapă;

• 20 ml de ulei (poate fi cremoasă).

Gatit

1. Luați un vas uscat de ceramică sau fontă din fontă. Tăiați un cățel de usturoi decojit și frecați întreaga suprafață din interior. Restul usturoiului este pur și simplu curățat și frecat, nu este necesar încă.

2. Turnați crema. Puteți utiliza un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru acest fel de mâncare este suficient 10%.

3. Am frecat toată brânza, ne-am răspândit în oala pregătită.

4. Adăugați vinul încălzit. Uneori reduceți cantitatea la 100 ml.

5. Dacă plasați acum vasul pe suport și pe arzător, brânza poate arde. Prin urmare, trimiteți vasul timp de 5-7 minute în cuptor.

6. De îndată ce brânza începe să se topească, luăm-o și amestecăm. Puneți cuptorul în încă câteva minute.

7. Între timp, trebuie să pregătiți ceapa. Curățăm capul, tăiem foarte bine. Puneți tigaia pe sobă, trimiteți uleiul, încălziți-o, apoi puneți ceapa în somn.

8. Puneți legumele până la culoarea roșie și opriți-le.

9. Scoateți brânza topită din cuptor.

10. Se adaugă ceapa prăjită și usturoiul tocat, se amestecă bine și se fixează pe arzător.

11. Încălziți brânza, dar nu lăsați-o să fiarbă. Masa trebuie să fie fierbinte, înfundată, amestecată din partea inferioară, astfel încât încălzirea să treacă uniform.

12. Se încălzește timp de aproximativ zece minute, astfel încât masa este saturată cu aromele de ceapă și usturoi.

13. Serviți fondue cu felii de carne afumată, castraveți murate, pâine. De obicei, puneți împreună cu arzătorul inclus în focul minim. Felii perforate pe o furculiță, îmbibate într-o masă volatilă de brânză.

Fondurile olandeze de fonduri

Reteta pentru fondue din Olanda. Acest vas este preparat prin adăugarea de făină de porumb și gin. Brânzeturile pot fi folosite ca Edam, Gouda, olandeză clasică. Cel mai bine este să luați un amestec de mai multe tipuri. Ingrediente

• 300 de grame de brânză;

• 2 linguri. l. gin;

• 1 linguriță. chimen;

• 130 ml de lapte;

• 0,5 cepe;

• 2 lingurițe. porumb;

• piper negru;

• 0,5 pâine.

Gatit

1. Baton de dorit să se pregătească în avans. Pentru a face acest lucru, taiați-l în cuburi, puneți-l pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor. Puteți coace biscuiții într-o tigaie. În acest caz, nu uitați să transformați piesele.

2. Brânza trebuie să fie rasă sau tăiată în bucăți mici, deoarece este mai convenabilă.

3. Despicați interiorul formei de fondue sau cratiță cu o bucată de ceapă.

4. Setați făina de porumb printr-o sită, se amestecă cu gin și se amestecă bine.

5. Se toarnă în formă de ceapă ras sau lapte într-o cratiță, pus pe sobă. Aduceți lichidul la fierbere.

6. Adăugați brânză, reduceți puțin incendiul. Gatiti-va pentru topire, agitati.

7. Imediat ce brânza începe să se topească, se adaugă chimen la masă. Se amestecă. Așteptăm până când toate bucățile se vor dispersa.

8. Împrăștiați făina, amestecați cu gin, încălziți-l timp de încă un minut.

9. Adăugați piper negru măcinat. Sarea nu este de obicei necesară, dar puteți oricând să încercați să aduceți gustul dorit.

10. Se amestecă și se servesc la masă împreună cu crotonii de pâine fierte.

Come Cheese Cheese Fondue cu Champagne

Această variantă de fondue de brânză are un nume foarte neobișnuit, dar este incredibil de gustoasă datorită folosirii șampaniei și condimentelor. Dacă acest tip de brânză nu poate fi obținut, atunci îl înlocuim cu alte soiuri la discreția noastră. Acesta este un vas destul de picant, dar cantitatea de piper poate fi ușor redusă, este opțională.

Ingrediente

• 400 g branza Gruyere;

• 400 g de brânză Vasran;

• 0,3 tsp. nucșoară;

• 1 lingura. l. amidon de porumb;

• 300 ml de șampanie;

• o felie de usturoi proaspăt; • 1 linguriță. usturoi uscat;

• 0,3 tsp. piper ardei;

• 0,5 lingurițe. ardei roșu;

• 600-700 de grame de pâine albă.

Gatit

1. Răciți o farfurie de fondue cu un catel de usturoi, adăugați făină de porumb sau făină de porumb. Resturile de presă de usturoi tocate.

2. Se diluează cu atenție făina cu șampanie, trebuie să se amestece, astfel încât să nu apară bucăți.

3. Puneți arzătorul.

4. Gatiti cu grija toata branza, turnati-o intr-o sampanie fiarta.

5. Reduceți focul, încălziți-l peste un mic foc până când toate piesele se topesc.

6. Într-un castron separat, combinați usturoiul uscat cu tot felul de piper și nucșoară, amestecați.

7. Se toarnă mirodenii în masa de brânză și se adaugă usturoiul care a rămas după frecarea formei.

8. Se amestecă masa de brânză și se încălzește pentru încă câteva minute pentru ca mirodenii să-i dezvăluie aroma.

9. Felii de pâine pe coșuri sau furci, înmoaieți-le într-o brânză lipicioasă și încercați!

Fond de brânză fără alcool

Dacă băuturile alcoolice nu pot fi consumate sau pur și simplu nu doriți, delicatețea brânzeturilor este pregătită fără ele. Este important să respectați proporțiile, astfel încât totul să funcționeze.

Ingrediente

• 300 g de brânză din diferite soiuri;

• 2 gălbenușuri;

• 50 g unt;

• 140 ml de lapte;

• sare, usturoi, piper negru.

Gatit

1. Se toarna brânza mare, se combină cu lapte, se lasă câteva ore în frigider, amestecul trebuie să se infuzeze.

2. Puneți o bucată de usturoi, mutați cheagul și adăugați unt moale.

3. Se topește la căldură scăzută până la omogenitate.

4. Beat galbenusurile de ou până la crema ușoară. Puneți sosul de brânză, amestecați repede, continuați încălzirea.

5. Adăugați sare la gust, puneți piper negru.

6. Usturoiul care a rămas după ce a murdărit vasul este zdrobit și adăugat la brânză. Opțional, puteți introduce câteva cuișoare. 7. De îndată ce masa atinge consistența dorită, serveste fondue la masă.

Fondue de brânză cu verzui și calvados

Una dintre cele mai aromate alegeri de fondue de brânză. Puteți folosi orice fel de verdeață la discreția dvs. sau să respectați cu strictețe această rețetă.

Ingrediente

• 400 g diferite brânzeturi;

• 50 ml calvados;

• 150 ml de vin alb;

• trei frunze de menta;

• rădăcină de rozmarin;

• două ramuri de mărar;

• ciupirea nucsoarei.

Gatit

1. Încălziți vinul într-o cratiță până se încălzește.

2. Tăiați brânza sau grătarul în bucăți mici, toarnă în vin. Puneți focul la minim, topiți încet toate piesele.

3. Tăiați menta, rozmarin, mărar de mărar. Puteți folosi mai puțin verde sau altceva. Adăugați la brânza topită.

4. Aruncați un vârf de nucșoară.

5. Adăugați piper negru. Este mai bine să o tăiați chiar înainte de gătit, aroma va fi mai pronunțată.

6. Amestecați totul cu atenție, adăugați Calvados.

7. Încălziți fondue timp de câteva minute, asigurați-vă că vă amestecați.

Fondue de brânză cu pui

Rețeta pentru un teribil pui și sos de brânză. Este pregătit incredibil de simplu, se dovedește foarte gustos. Folosește bucăți de fileu.

Ingrediente

• 500 g file de pui;

• 350 de grame de brânză;

• 100 ml de vin;

• 2 căței de usturoi;

• 1 linguriță. curry condimente;

• 2 linguri. l. ulei vegetal;

• 2 linguri. l. sos de soia;

• ciupirea nucsoarei.

Gatit

1. Tăiați fileul de pui în cuburi sau cuburi mici, care vor fi convenabile pentru a se înmoaie în fondue, adică nu sunt mari. Se presară cu curry, se presară cu sos de soia, se amestecă. Lăsați timp de zece minute.

2. Încălziți vinul într-o cratiță până când este fierbinte, dar nu tot. Aproximativ 40 ml stânga. 3. Tăiați brânza, adăugați-o în vin și începeți să o topiți încet.

4. Umpleți tigaia cu puțin ulei, împrăștiați bucățile de pui într-un singur strat, prăjiți fiecare parte pentru un minut. Acoperiți puiul cu maro auriu. Din cauza sosului de soia, va apărea destul de repede.

5. Odată ce este topită complet, adăugați usturoiul tocat și restul vinului. Se amestecă. Ne încălzim încă un minut.

6. Serviți imediat carnea de pui cu brânză cât timp sunt încă fierbinți.

Cheese Fondue - Sfaturi și trucuri

• Elvețienii folosesc doar spatule din lemn pentru a amesteca fondue de brânză și a conduce peste brânză de opt, descriind semnul infinit. Se crede că această tehnică permite obținerea unei mase omogene fără bulgări.

• Masa a fost prea groasă? Puteți adăuga mai mult vin sau șampanie în orice etapă de pregătire. Dar în bucăți mici, astfel încât brânza să nu se încurce.

• Dacă fondul este prea lichid, atunci brânza rasă sau amidonul diluat va ajuta la îngroșarea antenei.

• Fondue poate fi servit nu numai cu paine sau produse din carne. Brânza merge bine cu murături, măsline, fructe de mare. De asemenea, aceste produse se lipesc pe bastoane sau pe furci obișnuite.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare