Salo este în mod tradițional considerat o gustare rece. Se taie fie în formă obișnuită în plastic, fie este tăiată dintr-o bucată înghețată în congelator. Dar, în același timp, sub forma unui vas fierbinte - prăjit sau coaptă - este extrem de gustos și elegant. De exemplu, untura în cuptor este considerată o delicată excelentă din categoria cărnii, care poate concura cu ușurință cu alte delicii de pe masă.
Cum să gătesc
Avantajul acestui produs este faptul că este gras. Deci, în timpul procesului de coacere, grăsimea din acesta va fi umplută și piesa nu va fi uscată. Cu toate acestea, pentru a nu strica gustul vasului în sine, care ar trebui să se topească în gură, este necesar să se ia în considerare o serie de recomandări simple. Aceasta este:
- Alegerea baconului proaspăt - trebuie să luați shmatok răcit proaspăt, fără opțiuni congelate sau sărate va da efectul dorit.
- Produsul este cel mai bun pentru a alege dintr-un porc tânăr. Un indicator excelent al calității sale va fi o nuanță albă, maximul poate fi roz (puțin ușor). De asemenea, o astfel de grăsime poate avea o piele subțire, se mai numește și tendință.
- Unele întrebări generează dungi de carne într-un astfel de produs. Ele sunt găsite subțiri, dar sunt, de asemenea, puțin mai groase - există un amator și gust de gazdă. Este important să rețineți că grăsimea din bucată trebuie prezentată mai mult decât părțile din carne.
- Trebuie să alegeți mirodenii diferite - cu ele farfurii vor fi mai saturați și mai originali.
Diferite rețete
Există destul de multe rețete pentru gătit grăsime în cuptor - începând cu cele de bază, care se termină cu diferite feluri de mâncare complexe cu propriile lor stafide. Puteți alege diferite. Dar la început merită stăpânirea rețetelor de bază.
Rețetă în folie cu muștar
Această variantă a unui experiment gustos se distinge prin gustul picant original și un anumit ou. Pentru a crea acest lucru va fi necesar:
- O bucată de slănină - o jumătate de kilogram
- Sare, de preferință mare - 2 linguri
- Ardeiul negru - la gust
- Usturoi - o pereche de cuișoare
- Laurel - 2-3 bucăți.
- Mustar - 2 linguri. l.
- Mazăre piper negru - 4 buc.
Mai întâi trebuie să curățați pielea de păr și de alți contaminanți, deoarece nu va fi îndepărtată. După ce bucata este spălată și tăiată în jumătate. Usturoiul este recomandat pentru a tăia creta sau săriți printr-o presă, Lavrushka pentru a sparge în bucăți. În grăsimi, face bucăți mici și se umple cu usturoi pregătit și lavrushka. Separați separat sarea, piperul într-un recipient - acesta va fi un amestec pentru cădere.
Rămâne doar să-l frecați cu muștar. untul se va mai marina timp de aproximativ o oră. După fiecare bucată trebuie ambalată în folie. Puneți produsul în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătit aproximativ o oră. Apoi trebuie să lăsați să se răcească și apoi să se răcească într-un loc răcoros pentru câteva ore. Serviți la masă ar trebui să fie sub formă de felii subțiri.
Grăsime oferită în manșon
Grăsimea din manșon este una din rețetele de bază. Această opțiune va necesita:
- Salo - 1 kg
- Usturoi - 1 cap
- Sare și piper (pulbere neagră și roșie)
Mai întâi trebuie să dezasamblați usturoiul în cuișoare și să le zdrobiți. Piperul și sarea sunt amestecate împreună. O bucată de șuncă este spălată, uscată (cel mai bine este să alegeți prosoape de hârtie pentru acest lucru). Pe întreaga suprafață a shmatka este necesar să se taie și umplu cu usturoi. Apoi, o bucată din piesa de prelucrat trebuie freacă cu piper și legată cu un fir din diferite părți. Pentru marinare ar trebui să fie pus într-un loc rece. Trebuie să reziste câteva ore. După marinare, piesa trebuie așezată într-un manșon și fixată pe ambele părți. După ce țagla trebuie mutată într-o foaie de copt și trimisă într-un cuptor preîncălzit (suficient pentru 180 de grade) timp de cel puțin 40-60 de minute. Timpul de sfârșit este determinat direct de stratul de carne pe care carnea îl are - cu cât este mai mare, cu atât procesul este mai lung. După ce trebuie să deschideți manșonul și lăsați antena în cuptor puțin - 10 minute sunt suficiente. Acest lucru îi va permite să obțină o culoare aurie plăcută și delicioasă. Serviți acest fel de mâncare ca o gustare independentă, precum și fierbinte în diferite feluri de mâncare.
Cartofi cu șuncă în cuptor, îți vei linge degetele
O opțiune excelentă ar fi adăugarea de legume. De obicei, cartofii sunt luați în acest scop. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Cartofi - 1 kg
- Ceapa - 1 buc. dimensiuni medii
- Grăsime de porc afumat sau obișnuit - 200 g
- Uleiul vegetal - câteva linguri
- Condimente și condimente - la gust
Cartofii trebuie să fie curățați și tăiați în felii rotunde subțiri. După ce trebuie să fie plasat într-un castron, se toarnă condimente. Adăugați ulei vegetal pe cartofi și amestecați bine. Apoi întoarceți grăsimea. Ar trebui tăiat în felii sau paie. Coaceți ceapa și tăiați în inele. Preîncălziți cuptorul în prealabil (ca de obicei temperatura ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade).
Puneți cartofii pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, apoi cu slănină. Permis și invers. Pregătiți vasul timp de aproximativ 30 de minute. Este necesar să vă concentrați atenția asupra pregătirii ca cartofi - când devine moale, puteți să-l obțineți și să-l puneți pe plăci.
Rolă de carne
Gustul original este obținut în această versiune. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:
- Grăsime cu șmirghel - 0,5 kg (pielea este mai subțire)
- Usturoi - 4 cuișoare
- Pătrunjel proaspăt - 5 g
- Cartofi piure - 200-300 g
- Sare și diverse condimente la gust.
Piesa trebuie spălată bine și uscată, partea de grăsime trebuie îndepărtată din piele și astfel încât așternutul să nu fie deteriorat. Usturoiul trebuie zdrobit sub presă, pătrunjelul tocat. Shmatok frecat cu condimente și usturoi zdrobit cu patrunjel pe ambele părți. Răspândiți cartofii piureți peste el. Rămâne doar să răsuciți țagla în role și să vă împachetați în piele. Apoi trebuie să fie fixat cu fire astfel încât nimic să nu se miște. Rola trebuie plasată în manșon și fixată ferm pe ambele părți - aceasta va economisi sucul. Este de dorit să faceți o serie de găuri în film - aceasta va permite aburului să fie îndepărtat și să nu deterioreze structura.
Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade, timpul de gătit este de o oră. Apropo, nu poți pune cartofi. Permise să servească rola în plus față de cartofii fierți sau toți aceiași cartofi piure. Rola este tăiată în felii subțiri. Pe o farfurie, acest fel de mâncare arată festiv.
Praful de slănină original în cuptor.
Reteta originala, care a venit la noi de la stramosi. La urma urmei, foile, furtunurile și cuptoarele nu erau încă disponibile pe scară largă. Pentru a face gustări, veți avea nevoie de:
- Salo - 1 kg
- Condimente diferite - 5 g
- Usturoi - 5 bucăți de cuișoare
- Sare, piper
Untul pentru a crea acest fel de mancare ar trebui sa fie taiat in cuburi si freca toate cu condimente si usturoi, presat sub presiune. Poți să faci pur și simplu slănina, făcând tăieturi în ea. Bucățile trebuie să se răspândească pe bănci și să le acopere cu capace de folie. Puneți borcanele în cuptor nu este încălzit. Trebuie să coaceți aproximativ o oră, în timp ce cuptorul trebuie setat la 150-160 de grade. După oprirea focului, trebuie să așteptați până când cuptorul să se răcească complet - apoi puteți obține cutiile.
Salo cu maioneză
Grăsime condimentată cu maioneză, mulți pot numi moartea ficatului și a pancreasului. Mai mult decât atât, dacă vă răsfățați rareori într-o astfel de delicatețe, atunci puteți obține o mare plăcere din ea. Pentru gătit va necesita:
- Prajitura cu strat de carne - 0, 5 kg
- Sare - 1 lingura. l.
- Paprika - 0, 5 linguri. l.
- frunze de bay
- Maioneză - 100 g
- Marar
- Usturoiul la gust
Shmatok ar trebui să fie spălat și uscat, apoi umplute cu usturoi și condimente. Se lasă să se taie în bucăți și se poate coace întreg. Usturoiul trebuie să fie împins prin presă și amestecat cu sosul, apoi acest amestec trebuie frecat cu untură și marinat timp de aproximativ o oră. În acest moment, preîncălziți cuptorul (punct de referință - 200 de grade). Piesa este învelită în folie. Coaceți ar trebui să fie de aproximativ 45 de minute. Există un astfel de produs poate fi atât fierbinte și refrigerate.
Șuncă de pâine cu adjika
Pentru astfel de mâncăruri ascuțite și originale sunt necesare:
- Grăsime de porc - 2 kg
- Adjika (puteți alege cea pe care vă place mai mult) - 300 g
- Sare
Pentru a pregăti o piesă, ca și în multe alte rețete, să o acoperiți cu adzhika și să lăsați sub jug pentru câteva zile. Sare înainte de coacere. Coaceți produsul trebuie să fie într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute. După ce îl scoateți din dulap, amestecați-l cu grăsime topită.
Armonica de cartofi cu șuncă în cuptor
Foarte interesant va fi un fel de mâncare sub formă de cartofi-armonici. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:
- Cartofi lungi alungiți - 4 buc.
- Prajitura de 100 g
- Sare, piper, ardei gras - la gust
La început este necesar să încălziți cuptorul. Temperatura optimă este de 200 de grade. Shmatok în valoare de pre-îngheț - așa că va fi mai bine să taie în materiale plastice netede și nu groase. Cartofii trebuie să fie bine spălați, deoarece pielea nu trebuie îndepărtată. Fiecare fruct ar trebui tăiat la aceeași distanță. Grăsimea trebuie plasată în aceste incizii. Toate sare și piper, se toarnă condimente. Cartofii trebuie puse în dulap timp de 45 de minute. Și aici este important să înțelegem că cu cât este mai bine cartoful, cu atât este mai gustos.
Slănină sărată în cuptor
Dacă doriți cu adevărat o gustare gustoasă, dar nu există o bucată proaspătă, puteți să vă retrageți de la reguli și să luați o salată. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Sare sărată - 1 kg
- Sare - la gust
- Piper negru
- Usturoi - aproximativ 8 cuișoare
- frunze de bay
- Hârtie pentru copt
Va fi nevoie de câteva ore pentru a pregăti un fel de fel de mâncare. Grăsimea trebuie tăiată în materiale plastice de aproximativ 3 cm, frecați cu sare și piper. Lavrushka și jumătățile de usturoi ar trebui să fie prevăzute pe hârtie de copt. Apoi, pe această construcție este necesar să se pună grăsimea, iar apoi din nou usturoiul și frunza de dafin. Deci, trebuie să faci cu felii existente. Înfășurați întreaga structură și trimiteți-o la cuptor la 200 de grade.
Sucul bătut este ușor de pregătit, dar gustarea este foarte populară și iubită. Desigur, nu puteți mânca un fel de fel de mâncare de multe ori. Dar este posibil să se gătească periodic.
