Cum să crești un dovleac? Ați crescut deja? Acest lucru este minunat!
Din legume, originale din America de Sud, puteți găti o mulțime de bunuri diferite.
Îți plac băuturile naturale? Dovleacul produce sucuri și compoturi uimitoare. Îți plac dulciurile? Vegetalul colorat este ideal pentru a face gem, miere, marmeladă, fructe confiate. Îți plac gustările sărate? Portocale Salată de dovleac perfect, piure de cartofi și sosuri. Intrigat? Apoi treceți la crearea de lucrări culinare!
Semințe de dovleac de casă: caracteristici de gătit
1. Pentru a face bomboane de dovleac de casă, luăm soiuri de miere, deoarece sunt dulci, suculente, delicioase și foarte aromate.
2. Evitați utilizarea dovleacului imatur, overip, putrezit și, de asemenea, excludeți utilizarea legumelor cu mucegai.
3. Spălați dovleacul și ștergeți-l cu șervețele.
4. Tăiați legumele la jumătate și scoateți semințele și corzile folosind o lingură sau o spatulă obișnuită pentru înghețată. Semințele nu sunt aruncate. Se pot prăji și se condimentează o varietate de feluri de mâncare, se îngheață și se prepară amestecuri medicinale, se usucă și se utilizează pentru plantare.
5. Scoateți coaja, deoarece este foarte dură și poate strica cu ușurință temele.
6. Grind pulpul și gătiți bunele după rețetă.
7. Nu ne este teamă să combinăm dovleacul cu diverse fructe, legume și condimente. E delicioasă cu mere, portocale și lamaie. Vinetele, ciupercile, morcovii și roșiile nu-i vor strica gustul original. Extracția de scorțișoară, vanilie, cardamom, ghimbir, șofran, menta, turmeric, busuioc și coriandru se vor adăuga la ea. 8. Pastram blanurile de dovleac de casa intr-un loc racoros - in subsol. Dacă nu este, nu contează. Semințele de dovleac de casă sunt păstrate imaculat în cămară sau pe balcon.
Jam - dovleac dulce de casă, măr și lămâie
Ingrediente:
• 1 kg de pastă de dovleac;
• 1 kg de mere;
• lămâie;
• 1 kg de zahăr granulat alb.
Gătitul
1. Spălați un mic dovleac și ștergeți-l cu un prosop de hârtie sau șervețele. Tăiați legumele la jumătate și scoateți semințele și fibrele. Cu ajutorul unui dispozitiv special - piller, curățăm coaja. Tăiați dovleacul în bucăți mici și pliați într-un recipient inoxidabil.
2. Spalam si uscam merele. Îndepărtați tulpina, coaja și măduva. Tăiați în cuburi mici și trimiteți dovleac.
3. Spălați lămâie și uscați. Tăiați în felii subțiri și puneți-le într-un recipient cu mase de dovleac și măr.
4. Umpleți merele, dovleacul, lamaia cu zahăr, acoperiți tigaia timp de 5 ore cu tifon, pliate în 2 straturi. Când dovleacul lansează sucul, procedați la pregătirea gemului parfumat.
5. Puneți tigaia pe țiglă. Aduceți masa la fierbere. Și apoi opriți focul. Când amestecul parfumat de fructe și legume se răcește, aduceți din nou masa la fierbere. Facem asta de 3-5 ori. Pregătirea gemului parfumat este evidențiată de aspectul "sticlei" și absența spumei.
6. Umpleți borcanele pre-sterilizate cu blocaje, acoperă cu capace și rotiți cu cheia.
7. Întoarceți recipientul cu fața în jos, acoperiți cu haine calde și așteptați ca delicatețea să se răcească. Când gemul parfumat este răcit, îl trimitem rudelor noastre pentru depozitare.
8. Preparatele dulci de casa din dovleci, mere, lămâi sunt gata pentru degustare în orice moment.
Compote - dovleac de dovleac, piersic și portocaliu din lemn
Ingrediente:
• 250 g pastă de dovleac;
• 3 piersici;
• 2 portocale;
• 250 g zahăr alb;
• Art. l. ghimbir rădăcină, zdrobit pe grătar;
• 10 frunze de menta;
• 600 ml de apă potabilă.
Gătitul
1. Spălați și uscați micul dovleac. Tăiați în jumătate și curățați semințele cu fibre. Îndepărtați coaja prin tragere. Tăiați legumele în bucăți înguste.
2. Prusați-mă și ștergeți șervețelele. Spargeți-l și îndepărtați osul. Tăiați piersicul în cuburi.
3. Spălați portocaliu și uscați. Îndepărtați cu grijă coaja, dar nu o aruncați. Pulpa tăiată în cuburi.
4. Spălați rădăcina de ghimbir, ștergeți cu un prosop, mănâncați rasă. Clătiți mentă, uscați-o, împrăștiați-o pe un șervețel, frunze separate din crengi.
5. Puneți coaja, menta și ghimbir într-un castron și turnați apă fiartă timp de 5 minute (este suficientă 350 ml de apă).
6. Se toarnă apa într-un recipient metalic și se adaugă zahăr (1: 1). Puneți tigaia pe aragaz și așteptați să fiarbă. Apoi adăugați pulpă de dovleac în sirop și fierbeți timp de cel mult 10 minute. Intrăm în tinctură parfumată de menta, ghimbir și zest. Apoi adăugați o piersică și o portocală. Se amestecă componentele și încercați compotul. În cazul în care este prea cloying, se diluează cu apă. "Ajustarea" dulceții băuturii, aducerea la fierbere și scoaterea recipientului de la aragaz.
7. Turnați compotul revigorant în borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace și rostogoliți-le.
8. Întoarcem recipientul cu capul în jos, îl înfășurăm bine cu o pătură caldă și așteptăm să se răcească, după care îl așezăm într-un spațiu de depozitare.
9. Prelucrări de dovleac de casă - băuturi compotate în orice moment.
Fructe confiate - dovleac delicios de casă cu aromă de portocale
Ingrediente:
• kg de dovleac;
• portocaliu;
• bolțuri de 2 stele;
• 2 bastoane de scorțișoară;
• kg de zahăr granulat;
• 700 ml de apă potabilă.
Gătitul
1. Spălați dovleacul, ștergeți bine. Tăiați în jumătate și scoateți semințele cu venele. Îndepărtați coaja și tăiați carnea în cuburi.
2. Orange spălat și uscat. Tăiați-o și stoarceți sucul.
3. Se toarna zaharul in recipient si se toarna apa. Puneti cratita pe soba si aduceti siropul la fierbere, amestecand. Când se îngroașă puțin, adăugați pulpa de dovleac, așteptați să fierbeți, fierbeți timp de 6-8 minute la căldură scăzută. Apoi se îndepărtează de la căldură și se răcește la temperatura camerei.
4. Introducem suc de portocale, scorțișoară, cuișoare în masa de dovleac.
5. Puneți recipientul pe foc, aduceți la fierbere și răciți-l. Această procedură se efectuează de 4-6 ori.
6. Când bucățile de legume strălucitoare devin translucide, scoateți tava din sobă. Întoarceți masa de dovleac într-un șuviu pentru a da ocazia de a scurge siropul.
7. Se toarnă hârtia de coacere a foii de copt și se așează viitoarele fructe confiate. Formularul se trimite în cuptor timp de 120 minute (temperatura 70 ° C).
8. Scoateți foaia de copt și agățați foarte repede cu fructe confiate cu un cuțit și puneți-o pe vas. Dacă ezitați, tiditurile se lipesc de hârtie.
9. Prelucrări de dovleac de casă - fructe confiate introduse într-un container pentru depozitare.
Caviar - bomboane picante de dovleac de casă
Ingrediente:
• kg pulpă de dovleac;
• 2 morcovi;
• 4 roșii;
• cap de ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• o grămadă de mărar, marjoram, scorțișoară de busuioc;
• 50 ml ulei de floarea-soarelui;
• Art. lingura de otet de cidru de mere;
• sare.
Gătitul
1. Spălați dovleacul și uscați-l cu prosoape. Scoateți semințele, fibrele și coada. Se curata leguma si se macina rasa. 2. Se curata morcovii, ceapa si usturoiul - din coji. Spălați legumele și uscați. Se taie morcovii pe un răzuitor, se toacă mărunt ceapa și usturoiul.
3. Spălați roșiile și ștergeți-le cu șervețele. Scoateți coada și pielea. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
4. Clătiți verdele și agitați. Apoi distrugeți.
5. Turnați uleiul într-o tavă preîncălzită. Puneți ceapă, dovleci și morcovi sub un capac închis la căldură scăzută timp de 20 de minute până când legumele sunt moi.
6. La legume se adaugă roșiile, usturoiul, ierburile, sarea. Se amestecă bine ingredientele. Masa de legume masina 25 de minute.
7. Pentru 5 minute înainte de gătire, adăugați oțet de cidru de mere la amestecul de legume și amestecați masa picantă.
8. Pregătiți recipientul: spălați, uscați și sterilizați.
9. Umpleți băncile cu caviar, plută cu un capac, întoarceți-o cu capul în jos și acoperiți cu pături sau jachete vechi.
10. Când semănatele de dovleac de casă sub formă de caviar parfumat, gustos și sănătos se răcesc, le aducem în spațiul de depozitare.
Salată - găluște de dovleac picant de casă
Ingrediente:
• 2 kilograme pulpă de dovleac;
• 3 kg de vinete strânse;
• kilogram de ardei gramada;
• 2,5 kilograme de roșii;
• 350 g de usturoi;
•? pods de ardei roșu;
• 350 g de patrunjel;
• 400 ml de ulei (măsline sau floarea-soarelui);
• 200 g zahăr alb;
• 90 g de sare;
• 110 ml de oțet de masă (6%).
Gătitul
1. Spălați dovleacul și ștergeți cu șervețele. Tăiați în jumătate și extrageți semințele cu fibre. Îndepărtați coaja și tăiați carnea în felii de mărime medie.
2. Vântina se spală și se usucă. Tăiați-le în inele, puneți-le într-un recipient, presărați cu sare pentru a elimina amărăciunea. După 20 de minute, spălați inelele de vinete și le uscați, așezându-le pe un prosop de hârtie. 3. Ardeii dulci și fierbinți se spală și se șterg. Scoateți boabele și coada. Ardeiul dulce se toarna bine, iar bulgara - taiat in inele.
4. Îndepărtați și uscați usturoiul. Apoi treceți prin presă.
5. Spălați-mi roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
6. Clătiți patrunjelul, agitați și zdrobiți.
7. Puneți un vas cu un fund gros sau un cazan pe aragaz. Se toarnă untul de roșii într-un castron, se acoperă tigaia cu capacul și se aduce piureul de roșii la fiert. Apoi adăugați patrunjel, usturoi, zahăr, sare, ulei, piper amar, oțet. Ingredientele se amestecă bine.
8. Când sosul se fierbe, adăugați felii de dovleac, inele de ardei și vinete.
9. Aduceți masa de legume la fiert, acoperiți capacul cu un capac, reduceți căldura și lăsați amestecul parfumat timp de 60 de minute.
10. În timp ce salata este stomac, sterilizați recipientul prin orice metodă convenabilă.
11. Umpleți borcanele cu cartofi de legume, acoperiți cu capace și ridicați-le.
12. Întoarceți recipientul cu fața în jos, acoperiți haine vechi și așteptați răcirea. Apoi scoatem bomboanele de dovleac de casa sub forma unei salate cu un gust delicat si un miros placut in subsol, la depozit sau pe balcon.
Legume proaspete - dovleac și varză de casă de casă
Ingrediente:
• 3 kg de varză;
• 3 kg de dovleac;
• jumătate de cești de cenușă de munte;
• 200 g de sare;
• Art. lingura de zahăr alb;
• 3 linguri de chimen;
• h. Monetărie uscată;
• ardei roșu măcinat (la gust);
• Art. apă fierbinte.
Gătitul
1. Spălați și uscați dovleacul. Extrageți semințele și fibrele cu o lingură. Îndepărtați coaja și măturați pulpa rasă.
2. Se spală varza, se șterge cu un prosop și se taie. 3. Spălați căpșunile, puneți-le într-un castron și turnați apă fiartă timp de 10-15 minute.
4. Într-un castron, amestecați sarea, zahărul, chimenul, menta și piperul.
5. Puneți dovleacul și varza în straturi de recipiente adânci emailate. Fiecare strat este condimentat cu rowan și condimente. Puneți opresiunea deasupra și lăsați masa de legume caldă timp de o săptămână.
6. Când procesul de fermentație începe să scadă, transferăm varza și dovleacul în borcane și le punem în frigider sau le luăm într-un loc răcoros.
7. Gustăm ghivecele de dovleac de casă de casă în 3 zile.
Semințe de dovleac de casă: câteva trucuri
- Pentru semifabricate, folosim un dovleac de dimensiuni medii.
- Alegerea unei legume cu o piele densă, întreagă și netedă.
- Acordăm atenție coada, dacă este uscată, dovleacul este copt.
- Dacă legumele sunt curățate prost, puneți-le câteva minute în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
- Pentru a nu arde masa de dovleac în timpul gătitului, luăm o oală cu un fund gros, și mai bine un cazan.
Dacă aveți încă un dovleac - face suc de dovleac, nu veți regreta!
