Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă - stoc până la sezon! Rețete de cele mai bune dovlecei și salate de roșii pentru iarnă

Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă - stoc până la sezon! Rețete de cele mai bune dovlecei și salate de roșii pentru iarnă

Legumele proaspete din casă sunt bogate în vitamine sănătoase, deci sunt indispensabile în timpul sezonului rece.

Preparând o salată delicioasă de dovlecei și roșii pentru iarnă, hostessul va fi capabil să diversifice în mod semnificativ meniul zilnic, precum și să îi protejeze pe cei dragi de boli și deficit de vitamine.

Principii generale de preparare a dovlecei și a salatei de roșii pentru iarnă

Procesul de conservare nu provoacă prea multe dificultăți.

În primul rând, toate legumele sunt spălate temeinic, sucul este curățat de piele și semințe, iar roșiile sunt tăiate din tulpină.

Apoi, produsele sunt tăiate, fierte, îmbrăcate cu oțet și mirodenii.

Salata caldă fierbinte se toarnă în recipiente de sticlă, care sunt sterilizate într-o tavă cu apă fierbinte sau într-un cazan dublu, și capace răsucite pre-fierbinți.

Rețeta clasică de dovlecei și salată de roșii pentru iarnă

Ingrediente

• roșii - un kilogram și jumătate;

• 50 g de zahăr;

• capsicum;

• kilogram de dovlecel proaspăt;

• usturoi - trei sute de grame;

• ulei de floarea-soarelui - 75 ml;

• ceapa -500 grame;

• sare - patruzeci de grame.

Metoda de gătit

Squashul trebuie să fie spălat, curățat, tăiat în benzi și așezat într-o cratiță. Uleiul de floarea soarelui, zahărul și sarea sunt de asemenea adăugate în recipient, după care toate componentele sunt amestecate bine, puse pe sobă și fierte la căldură scăzută după fierbere.

Zece minute mai târziu, roșiile pre-spălate și decojite, tăiate în cuburi mici, se adaugă amestecului.

După aceeași perioadă de timp în salată, trebuie să puneți ceapa, tăiată în jumătăți de inele; mărunt usturoi și capsicum. Amestecul se va fierbe timp de cinci minute, după care se toarnă într-un recipient steril, care este laminat cu capace, întoarse și acoperit cu o pătură.

Salata de dovlecei și roșii pentru iarnă (cu ardei gras)

Ingrediente

• tomate - un kilogram;

• kilogram de piper rosu;

• 80 g de sare;

• trei kilograme de dovlecei;

• o sută de grame de oțet;

• zahăr - 200 g;

• două sute de grame de ulei de floarea-soarelui;

• ceapa bulb -150 g;

Metoda de gătit

Roșiile se rotește într-o mașină de măcinat cu carne și se plasează într-o tavă, care este scoasă temporar în lateral. Squashes și ardei sunt tăiate în benzi, și ceapa în inele, care sunt apoi împărțite în două părți.

Produsele sunt plasate într-un container mare și amestecate. O cratiță cu roșii trebuie pusă pe sobă, după ce amestecul se fierbe, se adaugă zahăr, ulei de floarea-soarelui și sare.

Restul legumelor sunt expuse într-un recipient și se înmoaie la căldură scăzută. O jumătate de oră mai târziu, se adaugă oțet la vas și se gătește încă zece minute.

Salata este aproape gata, rămâne să-l turnați într-un recipient steril și să închideți capacele sigilate.

Salata de dovlecei și roșii pentru iarnă "Starea de vară" (cu morcov)

Ingrediente

• tomate - un kilogram;

• morcov - kilogram;

• trei kilograme de dovlecei;

• lingura de piper (negru);

• ceapa - kilogram;

• trei linguri de sare;

• 1 ceașcă de ulei vegetal;

• zahăr - 5 linguri;

• trei linguri de oțet.

Metoda de gătit

Înainte de a pregăti dovlecelul și salata de roșii pentru iarnă, clătiți și îndepărtați produsele cu atenție.

Roșiile și dovleceii sunt tăiate în cuburi, morcovii sunt tocați pe răzuitor și ceapa trebuie tăiată.

Uleiul este turnat în tigaie și încălzit. Apoi, în recipient trebuie să adăugați ceapă și tocană, amestecând ocazional. Zece minute mai târziu, morcovii se adaugă la ceapă, iar după o perioadă similară de timp, dovlecei.

Roșiile sunt așezate într-o tavă după zece minute.

Otetul, zaharul, sarea se adauga la amestec si se gateste la foc mic timp de o ora.

De îndată ce salata este gata, ea se desfășoară în borcane de sticlă și se rostogolesc.

Salata de dovlecei și roșii pentru iarna "Doar un miracol"

Ingrediente

• 3 kilograme de dovlecei;

• ciuperci (proaspete) - kilogram;

• kilogram de roșii;

• mărar, patrunjel (două ciorchini);

• unt și ulei vegetal (200 de grame);

• 100 de grame de făină;

• jumătate de linguriță de piper;

• două linguri de sare.

Metoda de gătit

Squashes sunt spălate, decojite, tăiate în felii, presărat cu sare, amestecat, și apoi fiecare cerc ar trebui să fie laminate în făină. Uleiul de legume este turnat într-o tavă preîncălzită, după care se plasează dovlecei, care trebuie să fie prăjită la foc mediu timp de două minute.

Ciupercile ar trebui spălate bine, tăiate picioarele și capacele și așezate într-o cratiță. Un litru de lichid se toarnă în recipient, se adaugă sare și se pune pe foc mediu. După 4 minute, ciupercile se așează într-un ciocănitor, se răcesc, se taie subțire, se pune într-o tigaie curată și se toargă timp de aproximativ 3 minute până când lichidul se evaporă. Apoi, trebuie să adăugați unt, un vârf de piper și după 3 minute opriți aragazul.

Squashes și ciuperci se amestecă și se toarna la foc mic timp de opt minute. Roșiile pre-spălate sunt tăiate în felii, trebuie să fie sărate, piper și puse într-o tavă, la care se adaugă ulei vegetal. Roșiile sunt prăjite din două părți pe căldură medie, de îndată ce sunt gata, se amestecă cu alte ingrediente. Pe salată se adaugă verdeațele tocate, se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute și apoi se pun în borcane de sticlă, acoperite cu capace, plasate într-un recipient mare cu apă și sterilizate timp de aproximativ o jumătate de oră. Rămâne să se rostogolească containerele cu cheia de etanșare, și asta e tot, conservarea este gata.

Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă (cu țelină și acid citric)

Ingrediente

• dovlecei și roșii (cu kilogram);

• 500 de grame de morcovi;

• sare -40 g;

• 100 de grame de țelină;

• 100 de grame de ulei vegetal;

• zahăr - 50 g;

• 100 grame de acid citric.

Metoda de gătit

Legumele sunt spălate bine, curățate și tăiate în cercuri.

Apoi se taie telina, zahar, acid citric, ulei si sare.

se amestecă și după extracție sucul este fiert timp de douăzeci de minute. Salata caldă este turnată într-un recipient de sticlă, care este laminat și răsturnat.

Salata de dovlecei și roșii pentru iarnă: o rețetă cu roșii verzi

Ingrediente

• roșii verzi - 2,5 kg;

• 6 cepe;

• kilogram de dovlecei;

• usturoi - douăsprezece bucăți;

• verzi - trei ciorchini.

Marinada:

• 2,5 litri de apă;

• șase linguri de sare;

• zahăr - 3 linguri;

• șase frunze de dafin;

• mandarină - trei mazăre;

• cuișoare - 6 buc;

• piper negru - douăzeci de bucăți;

• Oțet - șase linguri.

Metoda de gătit

Tomatele și dovleceii sunt spălate, curățate și tăiate în cercuri mari. Apoi trebuie să tăiați usturoiul și ceapa. Toate produsele sunt prezentate în bănci în straturi: dovlecei, inele de ceapă, roșii, usturoi, tăiate în felii mici. Deasupra și în partea de jos a rezervoarelor sunt amplasate smocuri de verdeață.

Ingredientele destinate pregătirii marinadei sunt gătite într-o cratiță, iar oțetul se adaugă doar la sfârșit. Amestecul finit este filtrat și turnat într-un recipient preparat. Băncile sunt sterilizate timp de aproximativ douăzeci de minute la căldură scăzută, apoi se rostogolesc și se rostogolesc.

Salata de dovlecei și roșii pentru iarnă într-un aragaz lent

Ingrediente

• 2 kilograme de dovlecei;

• Roșii proaspeți - 500 g;

• trei cepe;

• Ardei bulgari - 500 g;

• vodca - 50 ml;

• 2 morcovi;

• 4 linguri. 9% oțet;

• verdele - o grămadă;

• ulei de floarea-soarelui - 100 ml;

• zahăr - 4 linguri;

• chili;

• 1st.l. lingura de sare.

Metoda de gătit

Legumele sunt spalate, curatate, ardei, dovlecei si ceapa sunt taiate in cuburi, iar morcovii trebuie razuiti.

Uleiul de floarea-soarelui este turnat în oală, după care se adaugă ceapa și morcovii.

Apoi, trebuie să activați modul "Prăjire" și să gătiți legumele timp de zece minute. Apoi, dovlecelul este adăugat la castron, toate produsele sunt acoperite cu un capac și se fierbe timp de încă 10 minute.

După această perioadă, dovlecelul tocană 15 minute, dar deja cu capacul deschis, deoarece din cauza tratamentului termic legumele pot elibera prea multă umiditate. Odată ce sunt gata, adăugați piperul bulgar cubuleț în castron.

În timp ce legumele se toacă, roșiile sunt trecute printr-un storcător.

Sucul gata este turnat în castron în așa fel încât să acopere ușor produsele. Sare, 9% oțet și zahăr granulat sunt adăugate la salată. Compoziția trebuie amestecată bine și apoi așezați aragazul lent în modul "Coacere". După 20 de minute, verdele tăiat și ardeiul iute se adaugă la felul de mâncare pregătit și se fierbe încă 10 minute.

Amestecul fierbinte este pus în borcane, care sunt închise cu capace de staniu și sterilizate în cuptor sau în aragazul lent timp de aproximativ o jumătate de oră. Înainte de îmbinare, în fiecare recipient se toarnă o lingură de vodcă. Containerul de sticlă este răsturnat și acoperit cu un văl.

Subtilități de preparare a aperitivelor de legume: dovlecel și salată de roșii pentru iarnă

• Pentru pregătirea dovlecei și a salatei de roșii pentru iarnă se recomandă alegerea numai a legumelor tinere proaspete, fără nici un semn de putregai. • Cu proporțiile și compoziția felului de mâncare, hostessul poate experimenta în moduri diferite, în funcție de propriile preferințe de gust. Legume proaspete îl vor îmbogăți cu vitamine, iar condimentele picante îi vor da un gust mai bogat.

• Sticla va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic dacă dovlecelul este tăiat în cuburi mari; Ardei bulgărești - paie de dimensiuni mici, și ceapă - inele subțiri, împărțite în două părți.

• Dacă adăugați o cantitate mică de vodcă în fiecare borcan cu martor, în viitor puteți evita aspectul mucegaiului și eliminați posibilitatea pușcării cu capac.

• Pentru ca gustăria de legume să își păstreze proprietățile utile până în primăvară, se recomandă păstrarea lor într-un loc răcoros și întunecat.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare