Dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic, vă sfătuim să acordați atenție acestei rețete pentru gulașul ventriculului de pui. Din anumite motive, dulceurile de pui sunt adesea ocolite, deși acest lucru nu este deloc justificat. Inimile de pui, ombilicile (ventriculele) și coacerea sunt foarte gustoase și sănătoase. Principalul lucru este să știi cum să le gătești. Dacă ați încercat înainte ombilicile de pui și nu v-ați plăcut, vă sfătuim să încercați rețeta noastră și apoi să luați verdictul final.
Să vorbim despre ingredientele sosului, în care vor fi pregătite ventriculele. Alegeți orice conținut de grăsime din smântână, principalul lucru fiind că este de înaltă calitate, deoarece produsele de lapte fermentat de calitate slabă se vor îndoi și nu vor avea fulgii delicioase. Nici o smântână la îndemână? Luați iaurt fără aditivi.
Pasta de tomate poate fi înlocuită cu suc de roșii sau roșii proaspete. În acest caz, nu adăugați deloc bulion sau uitați-vă la grosimea sosului și reglați-vă la discreția dumneavoastră.
Ingrediente:
Pui de stomac - 400 g;
Bulion sau apă - 1-1,5 sticlă;
Smântână - 100 g;
Făină - 1,5 linguri. l.;
Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Pasta de tomate - 1.5 Art. l.;
Ceapa - 1 buc.;
Morcov - 1 buc.;
Condimente - pentru gust.
Rețetă:
Pentru inceput, ventriculele de pui trebuie pregatite Clătiți-le cu apă curentă, scoateți filmul dur. Tăiați fiecare ombilic în jumătate. Îndoiți produsul secundar într-o cratiță, toarnă apă fierbinte. Sarem si adaugam frunze de dafin. Aduceți apă la fierbere, lăsați-o să se fierbe timp de 5 minute și se scurge. Acum umpleți ventriculii cu apă rece și aduceți-i la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 25-30 minute. Încercați ventriculii să sare. Sare apa daca este nevoie, dupa ce apa se fierbe. Când păpușile sunt gătite, se toarnă bulionul într-un vas separat, avem încă nevoie de el. Pentru moment, lăsați-o să se răcească.
În timp ce ombilicile fierbe, preparați legumele. Se curata morcovii si ceapa. Ceapa tăiată în cuburi sau jumătăți de inele. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și întindeți legumele.
Legumele se prăjește până se adaugă și se adaugă pasta de tomate.
În bulionul răcit se diluează făina și smântâna. Ar trebui să facă un sos fără bucăți.
Se adaugă inimile de pui fierte în tigaie și se prăjește timp de 5 minute.
Umplem felul cu supă, pe care am pregătit-o mai devreme.
Se amestecă, încercați cu sare, uitați-vă la grosimea sosului și aduceți totul la perfecțiune. Simmer încă 5-7 minute pe foc mediu și opriți gazul. Goulash e gata.
O astfel de gulaș poate fi servită ca udare la orice fel de mâncare sau ca o farfurie separată. Acesta va fi satisfăcător și gustos.
Numărul de porții - 3
Timp de gătit - 50 de minute
100 g:
Proteine - 8,22
Grăsimi - 4,73
Carbohidrați - 5,38
Kcal - 97,21
