Carnea de porc bogată și suculentă este un fel de carne tradițională pentru ruși. Gospodinele îl iubesc pentru gătit rapid și ușor de procesat, iar consumatorii pentru gustul excelent și apetisant.
Mesele pot fi gătite foarte mult, dar tocană de porc în smântână este una dintre cele mai populare.
Indiferent de felul în care se gătește, se dovedește a fi parfumată, suculentă și delicată. Într-un sos de smântână cu carne de porc sunt bune și legume, ciuperci și brânză.
Puteți găti friptura de porc cu smântână în porții, în bucăți mari, în mai multe moduri și însoțește cu diferite feluri de mâncare.
Tufă de porc în smântână - principii generale de gătit
Pentru a găti un fel de mâncare delicioasă de carne de porc, este important să alegeți carnea potrivită. Pentru un fel de fel de fel de mâncare ca tocană de carne de porc în smântână, dacă este posibil, să ia un fileu de grăsime scăzut. Dacă animalul este tânăr, atunci aproape orice piesă va fi moale.
Carnea este spălată, uscată pe un șervețel, curățată de vene, tăiată toată grăsimea. Puteți tăia cum doriți: cuburi, cuburi, "prăjituri". Dar regula de bază a cărnii cu succes gătit este de a tăia granulația. Poate fi gătit în diferite moduri: se toarnă imediat sosul sau se prăjește mai întâi în tigaie. În al doilea caz, conținutul de calorii va crește.
Carnea de porc merge bine cu condimente diferite, astfel încât rozmarin, busuioc, cimbru, marjoram, usturoi, oricare dintre ardei pot fi adăugate la sos de smântână. Nu rău se comportă în combinație cu aroma de carne și nucșoară cu cremă smântână. Este important să observați moderarea și să nu întrerupeți gustul de bază al carnea de porc suculent, stropind-o cu tot felul de mirodenii deodată. Alegeți două sau trei, iar acest lucru va fi suficient pentru a da gust plăcii.
Brânza de porc din smântână poate fi gătită într-o tigaie cu fundul gros, într-un cazan, în formă rezistentă la căldură, într-un aragaz lent. Sarcina principală este să se asigure că sosul din oală rămâne suficient până la sfârșitul gătitului, iar carnea nu este uscată și nu arsă.
Tufă de porc din smântână cu ciuperci
Aroma uimitoare a acestui fel de mâncare va fi mai pronunțată dacă folosiți ciuperci sălbatice. Ciupercile de cumpărături și ciupercile de stridii nu miros atât de mult, dar nu strica antena. Gătitul de carne de porc în smântână este necesar pe o sobă, într-o tavă de pâine cu fund gros sau în cazan.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de file de porc;
• 300 de grame de ciuperci de pădure proaspete sau șampițe;
• o ceașcă de smântână;
• o sută de grame de sos de soia;
• două linguri de ulei vegetal;
• trei căței de usturoi;
• bec mediu;
• un amestec de ardei și sare pe gust.
Pregătire:
Clătiți ciupercile proaspete, aruncați în apă fiartă sărată și fierbeți timp de 15 minute.
Aruncați într-un ciocănel, răcit, tăiați în bucăți mici.
Taie o bucată de carne de porc în benzi lungi subțiri.
Se taie cuișoarele de usturoi tăiate cu un cuțit.
Se taie bine bulbul de ceapă.
Într-o tigaie, preîncălziți untul, prăjiți cuburile de ceapă cu usturoi până când devine moale.
Aruncați carnea de porc în tigaie, prăjiți timp de trei minute.
Se toarnă cu sos de soia, se fierbe la foc mic, acoperit timp de cincisprezece minute.
Sare carne, se adauga piper la gust, se pune smantana.
Închideți capacul din nou și fierbeți timp de douăzeci de minute.
Serviți cu o farfurie laterală.
Făină de carne de porc în smântână într-un aragaz lent
Asistentul la domiciliu - Multivarka se ocupă de stingerea cărnii. Gătite în ea, carnea de porc arsă în smântână se va topi pe limbă, nu va arde, nu se va usca. În general, se va dovedi perfect.
Ingrediente:
• șase sute de grame de carne de porc;
• două becuri mici;
• un morcov (mic);
• două linguri de făină;
• o ceașcă de smântână;
• ulei vegetal;
• condimente (un amestec de plante uscate pentru carne de porc);
• piper și sare.
Pregătire:
Preparată bucată de carne de porc uscată tăiată în cuburi de aproximativ trei centimetri. Becurile, clătite în apă rece, se taie în inele (pot fi tăiate, dacă se dorește).
Răciți morcovii proaspeți pentru morcovii coreeni (în acest fel hrana va fi mai spectaculoasă) sau pe o răzătoare regulată (fin).
Se toarnă uleiul în vas, se încălzește programul de prăjire.
Aruncați în carnea de porc încălzit, prăjiți timp de zece minute, fără a închide capacul aparatului.
Dacă programul de prăjire nu este reglementat, după oprirea aparatului, acesta va porni din nou prăjirea, pune morcovii și ceapa într-un aragaz lent, se amestecă, se prăjește timp de cinci minute.
Sare, se adaugă condimente, se presară cu piper și făină, se prăjește carne timp de cinci minute.
Adăugați apă (aproximativ o a treia ceașcă), amestecați.
Puneți smântână, amestecați din nou. Dacă smântână este groasă, se toarnă mai multă apă.
Fixați capacul și fierbeți programul corespunzător timp de o oră.
Tufă de porc din smântână cu cartofi
Dacă nu doriți să vă gândiți la mâncarea de mâncare, această rețetă vă va ajuta. O umbră plăcută, răcoritoare, conferă telina de mâncare și piquancy - usturoi. Gătitul de carne de porc în smântână este convenabil într-o tavă mare cu pereți groși
Ingrediente:
• un kilogram de pastă de porc;
• litru de bulion (carne);
• o lire de cartofi;
• două becuri mici;
• o țesătură de telina (50 grame);
• morcovi mici;
• două sute de grame de smântână;
• o sută de mililitri de lapte;
• două căței de usturoi;
• jumătate de lingură de sare;
• piper la gust, sare;
• două linguri de ulei vegetal;
• făină de lingură.
Pregătire:
Din pulpa tăiată în bare subțiri.
Peel și tăiați usturoiul.
Tăiați arcul.
Roti bine morcovii.
Tăiați cartofii în aceleași felii ca și carnea.
Țelina tocată mărunt.
Încălziți uleiul într-o tigaie de volum mare.
Aruncați usturoiul, prăjiți pentru un minut.
Adăugați carne, prăjiți timp de zece minute, fără a închide capacul.
Puneți legumele, turnați supa, acoperiți vasele cu un capac. Când boabele se fierb, se adaugă țelină, sare, piper.
Reduceți focul la minimum 20 de minute.
Se dizolvă făina în lapte cald, se toarnă sub capacul tăvii de prăjire.
Adăugați smântână, presărați cu zahăr, amestecați.
Se toacă până când sosul se îngroașă, aproximativ șapte minute.
Carne de porc tocată în smântână cu muștar și mirodenii
Mustardul conferă porcului o nuanță picantă și o ușoară amărăciune care nu strică gustul dulce al acestei carne. Turmeric, specificat în rețetă, nu puteți adăuga, dacă aroma nu este ca.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de carne de porc;
• o lingură de muștar;
• ceapa mare;
• un pahar de smantana;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• un vârf de ardei roșu și curcumă;
• busuioc proaspat sau uscat (doua linguri);
• sare la gust.
Pregătire:
Carnea de porc tăiată în bare de nu mai mult de un centimetru grosime.
Bulb tăiați inele.
În uleiul fierbinte, prăjiți carnea de porc fără a închide tigaia.
După zece minute adăugați ceapa, prăjiți încă cinci minute.
Adăugați o jumătate de cești de apă fierbinte, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Combinați muștar și smântână, puneți în carne.
Sare, adaugati condimente.
Să stăpânești sub capac timp de cincisprezece minute.
Făină de porc în smântână cu piper dulce
Acest fel de mâncare este foarte gustos pentru a găti în ghivece porții. Datorită piperului dulce, aroma va fi fantastică, iar cartofii din compoziție vă vor permite să nu vă gândiți la un fel de mâncare.
Ingrediente:
• trei sute de grame de carne de porc;
• doi morcovi;
• două ardei mari;
• o ceapă;
• jumătate de ceasca de smantana;
• unele uleiuri de gătit;
• sare;
• piper;
• ierburi proaspete sau uscate;
• frunze de dafin;
• patru cartofi medii.
Pregătire:
Tăiați fileul de porc în bucăți mici.
Preîncălziți tigaia cu unt. Aruncați carne, piper și sare.
Se prăjește timp de 10 minute, sub agitare.
Cuptorul inclus la 250 °.
Tăiați morcovii decojiți în inele sau cuburi frumoase.
Ceapa si verdele se taie foarte bine.
Ardeiul bulgar tăiat în benzi sau cubulețe mici.
Tăiați cartofii în cuburi mici de dimensiunea morcovilor.
În partea de jos a fiecărui vas, puneți o bucată de frunză de dafin, puneți carnea de porc prăjită.
În aceeași tigaie se prăjește ceapa cu morcovi, pentru a obține o culoare aurie frumoasă.
Puneți cubulețe de cartofi pe partea superioară a stratului de carne.
Puneți ardeii pe cartofi, apoi morcovul și verdele.
În fiecare oală puneți smântână și turnați o a treia ceașcă de apă fierbinte. Dacă există prea multă apă, va începe să fiarbă în cuptor. Dacă este prea puțin - vasul se va usca.
În cuptorul fierbinte pentru a păstra vasele până când apa se fierbe. Apoi, reduceți temperatura la 180 °.
După o jumătate de oră, scoateți capacul din vase, astfel încât smântână să fie coaptă într-o crustă apetisantă.
Cartofii și carnea vor fi gata într-o oră după începerea procesului de stingere. Puteți lăsa mazărea în cuptor la temperatura minimă, astfel încât vasul să aibă un gust bun.
Carne de porc arsă în cremă smântână
O altă variantă de tocană de porc în smântână din cuptor este carnea sub o crustă de brânză. Pregătiți-vă, iar gustul este uimitor. Asigurați-vă că încercați.
Ingrediente:
• o bucată de carne de porc (puteți lua puțin mai puțin);
• cremă de o jumătate de cană;
• trei sau patru cepe;
• făină de lingură;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• un amestec de ardei;
• sare la gust;
• puțină nucșoară;
• două sute de grame de brânză semi-tare.
Pregătire:
Din fileul de porc tăiat în felii subțiri cu un cuțit foarte ascuțit, nu mai gros decât un centimetru.
La uleiul fierbinte, se prăjește fiecare placă pe ambele părți până se formează o crustă.
Puneti felii de carne preparate pe o foaie de copt, sare si presarati cu piper. Suc de carne (dacă sa dovedit foarte mult), se toarnă într-o farfurie.
Tăiați ceapa în semilunăși subțiri și prăjiți-o până când este transparentă în aceeași tigaie, ușor sare.
Rotiți făina într-o tavă curată timp de un minut.
Smântână cu jumătate de pahar de apă, se toarnă în făină și se amestecă până când toate bucățele se dispersează.
Sos de salată cu sare, nucșoară, piper.
Se toarnă carnea cu sos de smântână.
Gatiti in cuptorul preincalzit timp de o jumatate de ora la 200 ° C.
O bucată de brânză rasă.
Se presară cu brânză și se păstrează în căldură până la crusting.
Tufă de porc în smântână - trucuri și sfaturi
- Gustul prost va avea carne de porc cu straturi grase galbene. Alegeți piesa, care arată stratul de grăsime de culoare albă sau roz.
- Pentru pregătirea de tocană de carne de porc în smântână, castravete, coapse, fileu, pulpă de la gât sunt cele mai potrivite. Mâncarea va deveni blândă.
- Pentru a face ca bucățile de carne să se topească în gură, le puteți bate mai întâi (mai ales dacă gătiți carne sub brânză folosind cea mai recentă rețetă).
- Pentru a tăia carnea de porc în felii subțiri, trebuie să fie înghețată în congelator.
