Aluat pizza pe apă: cum să gătești și să coaceți cel mai simplu flatbread italian. Retete pentru aluat pizza pe apa

O varietate nesfârșită de rețete de către pizza preferată a italienilor a venit treptat în țara noastră.

Pizza de casă gătită cu mâinile tale este întotdeauna mai bună și mai gustoasă decât magazinul.

Efectuarea aluatului de pizza este simplu și simplu, folosind rețetele noastre unice.

Și ca umplutură se potrivește tot ce este în frigider.

Principiile generale de gătit

Principalele ingrediente sunt făină albă, apă, ulei. Pentru comoditatea pregătirii aluatului, turnați făina pe o suprafață plană din lemn. În centru fac o nișă în care se toarnă uleiul vegetal, se adaugă sare / zahăr. Atunci când se utilizează drojdie uscată - acestea sunt de asemenea turnate în locaș. Amestecul de drojdie proaspătă este combinat treptat cu o cantitate mică de făină și, de asemenea, se toarnă pe deal cu făină. Frământați aluatul treptat, astfel încât să nu se formeze bulgări.

Există rețete cu ouă, miere, ulei de măsline și chiar praf de usturoi. Aluatul mixt este întotdeauna acoperit cu țesătură naturală (prosop de in) și lăsat să stea. Conform unor rețete, aluatul este lăsat într-un loc cald timp de câteva ore, în funcție de altele, este îndepărtat în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp.

Aluat pizza pe apă

Aluatul de pizza cu drojdie pentru această rețetă este pregătit o jumătate de oră. Adăugați umplutura și coaceți vasul italian.

Ingrediente:

• Un pahar de apă fiartă;

• Un tabel. lingura de ulei de masline;

• Cincisprezece grame de drojdie;

• două sute cincizeci de grame de făină de grâu; • Sare.

Pregătire:

Luați o jumătate de cești de apă fiartă și adăugați drojdie. Apoi turnați două linguri de făină. Se amestecă pentru a obține o suspensie lichidă. Dați fierbere în picioare timp de douăzeci de minute.

Restul făinii se toarnă pe masă într-o glisantă, se face o nișă în centru și se toarnă sare. Apoi, turnați berea.

Frământați ușor aluatul, adăugând treptat apa rămasă și adăugând făină.

În timp ce aluatul este încă lipicios, adăugați ulei de măsline și continuați să frământați.

Când aluatul este gata, formați două bile din el, acoperiți cu o farfurie mare sau prosop. Două ore mai târziu, aluatul este rulat și se face pizza.

Aluat pizza pe apă de sodă

Această rețetă face un aluat pentru trei pizza. Fiecare dintre ele poate fi gătită cu umpluturi diferite sau se pune restul aluatului în congelator pentru depozitare.

Ingrediente:

• Apă puternic carbonată Pollitra;

• Trei mese. linguri de ulei de măsline;

• Un ceai. lingură de drojdie uscată;

• Un kilogram de făină de grâu;

• Un tabel. lingura de zahăr;

• Douăzeci de grame de sare.

Pregătire:

În apa de sodiu, drojdia uscată este diluată și lăsată timp de zece minute. Sapa făina, se toarnă vara, se adaugă ulei de măsline. Frământați aluatul, adăugând treptat restul de sodă.

Pereții din bazinul alimentar sunt umpluți și introduși aluat acolo. Acoperiți și lăsați în frig timp de 12 ore (de obicei, noaptea).

După timp, aluatul este scos din vas, zdrobit și lăsat într-un loc cald timp de două ore. Apoi, aluatul este împărțit în trei părți și turnat în bile. De la o parte, rostogoliți aluatul, iar ceilalți doi - curățați în frigider în timp ce așteptați coada. Bon apetit!

Aluat aluat de apă pentru pizza

A face aluat pizza va lua mai mult timp decât de obicei. Dar mâncarea rezultată va fi satisfăcută.

Ingrediente:

• patru sute de grame de făină albă;

• Douăzeci de grame de drojdie;

• Patru tabele. linguri de ulei de floarea-soarelui;

• Sare, apă.

Pregătire:

Se toarnă făină pe o suprafață de lemn și se construiește un mic "șanț" în ea. Drojdia este frământată cu degete și așezată într-un "șanț". Într-un pahar de apă caldă diluat cu o linguriță de sare de masă și turnat în nișă. Bateți, frământați aluatul vâscos, evitând bulgări. Pentru a face acest lucru, ridicați-l periodic de pe o suprafață de lemn și loviți-l puternic. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor de îndepărtat de pe degete.

Apoi, rotiți aluatul într-o minge și faceți o incizie cu un cuțit, ca o cruce, pentru a vă asigura că aluatul se ridică. Apoi puneți-o într-o farfurie largă, presărată cu făină, învelită cu prosoape, pături și așezată într-un loc cald timp de două ore. Recomandările clasice spun că aluatul este considerat gata, dacă după această perioadă el va adăuga de două ori volumul său.

După aceasta, aluatul este îndepărtat din vas și bătut din nou pe o suprafață din lemn. O carne de pui cu talie mare este umpluta, slefuita fin peste aluat si dupa ce a umplut pizza cu ceea ce a fost gasit in frigider, pus intr-un cuptor fierbinte.

Aluat pizza pe apă

Zahărul este adăugat la aluat în această rețetă. Consistența aluatului este moale și elastică.

Ingrediente:

• O sută cincizeci de grame de apă caldă;

• Două sute cincizeci de grame de făină;

• Un ceai. lingură de drojdie uscată; • Două tabele. linguri de ulei de floarea-soarelui;

• o lingurita de zahar;

• Half Chin. linguri de sare.

Pregătire:

Apa caldă este turnată într-un vas adânc, se adaugă sare, zahăr granulat și ulei.

Siftați făina, adăugați drojdie uscată.

Un amestec de drojdie și făină este turnat în farfurie și aluatul moale este frământat. Rotiți-l într-o minge, acoperiți cu un prosop de lenjerie și lăsați-l într-un loc cald o oră. De data aceasta, pregătiți umplutura de pizza. Apoi, aluatul este rulat cu un strat subțire, așezat pe o foaie de copt și umplut cu umplutură.

Aluat pizza pe apă și miere

Aceasta este o reteta rafinata pentru a face aluat pizza pe apa cu adaugarea de miere. Pizza coapta va avea un gust dulce.

Ingrediente:

• Un pahar de făină de grâu;

• oa treia ceașcă de apă caldă fiartă;

• Un tabel. lingura de ulei vegetal;

• Un ceai. lingură de drojdie uscată;

• Ceapa uscată sau praf de usturoi;

• Jumătate de masă. linguri de miere.

Pregătire:

Într-un recipient cu apă fiartă, dizolvați drojdia și mierea. Se toarnă soluția rezultată într-un alt recipient adânc, se adaugă făină cernută.

Adăugați ulei vegetal. Puneți puțin ceapă sau praf de usturoi. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Ar trebui să fie aluat elastic. Lăsați-o să stea într-un loc cald și începe să taie.

Adezivul de pizza pe apă

În loc de drojdie pentru frământarea aluatului folosind ouă de pui și făină numai cea mai înaltă calitate. Aceasta este o garanție că aluatul se va ridica și nu va primi clef.

Ingrediente:

• Două ouă crude;

• jumătate de pahar de apă;

• Două pahare de făină (clasa superioară); • Două tabele. linguri de ulei vegetal;

• Un ceai. lingura de sare.

Pregătire:

Făina și sarea sunt turnate într-un vas de adâncime.

Într-un recipient separat ulei vegetal amestecat cu apă și ouă. Bateți cu o măturică sau mixer. Masa rezultată este turnată treptat în făină cu sare, amestecând tot timpul, pentru a nu forma bucăți.

Aluatul se dovedește lipicios, așa că atunci când măcelărirea mâinilor ar trebui să fie presărată cu făină.

Când aluatul devine elastic și se oprește lipirea, se formează bile din acesta. Ele sunt puse într-un vas profund, uleite, acoperite și lăsate să stea. O jumătate de oră mai târziu, se rostogolesc și se prepară o pizza.

Aluat de paine pe apa "rustica"

Conform acestei rețete, se adaugă o cremă groasă în aluatul de pizza pe apă, de preferință rustic. Produsul de panificație va deveni bogat și fărâmit.

Ingrediente:

• Două ouă de masă;

• Două tabele. linguri de unt (topit);

• Două pahare de apă;

• Două pahare de făină de grâu (clasa superioară);

• O sută de grame de cremă groasă;

• Un ceai. o lingură de sare;

• Un ceai. lingura de sifon.

Pregătire:

Blender bate ouăle cu sare. Într-un castron separat smântână smântână cu o consistență groasă de sodă, se toarnă amestecul de ouă. Beat din nou.

După aceea, untul topit și făina cernută se adaugă la masa rezultată.

Frământați rapid aluatul până când este elastic. Suprafața este presărată cu făină și se rostogoleste. În cazul în care aluatul a devenit foarte moale, puteți rula direct pe foaia de copt, după ce a fost lubrifiat.

Aluat de paine pe apa "clasica"

Una dintre cele mai simple rețete pentru a face aluat pizza pe apă. Ingrediente:

• Două sute cincizeci de grame de făină;

• Cincizeci de grame de unt sau margarină;

• Douăzeci și cinci de grame de drojdie;

• Un pahar de apă caldă.

Pregătire:

Făina clivată este turnată pe masă, făcând un puț în ea. Pune drojdia preparată, sare, se amestecă bine. Apoi adăugați mici bucăți de unt sau margarină și apă. Puneți-l într-un loc cald timp de două ore. Apoi lansarea nu este foarte subțire, puneți umplutura și coaceți.

Aluatul de pizza pe apă "În grabă"

Dacă oaspeții sunt la ușă, fără ezitare, profitați de această rețetă pentru alăturarea rapidă a aluatului de pizza.

Ingrediente:

• Un sac de sfert sau două ceaiuri. linguri de drojdie granulată franceză;

• Trei și jumătate de pahar de apă;

• Două pahare de făină;

• Două tabele. linguri de ulei de floarea-soarelui;

• 50-70 grame de unt sau margarină;

• Două tabele. linguri de zahăr;

• Un tabel. lingura de sare.

Pregătire:

Pe o suprafață de lemn, treci făină sub formă de deal, fă-o o nișă. Ouăle sunt sparte în ea și se amestecă cu făină, trecând treptat în apă călduță. Asigurați-vă că nu există bucăți. Se adaugă unt, drojdie, zahăr, legume și unt (temperatura camerei). Ar trebui să fie o masă semi-fluidă.

Aluatul este pus într-un recipient smalț, presărat cu făină. Aluatul de top este, de asemenea, presărat cu făină, astfel încât să nu se termine, să se acopere cu un prosop și să se pună într-un loc cald.

Când aluatul a venit, adăugați făină și frământați-o până când nu mai rămâne pe mâini.

Aluat pizza de casă

Pizza aluat pe apă acasă gătit în conformitate cu această rețetă de bucătărie italiană. Ingrediente:

• trei sute cincizeci și patru sute de grame de făină;

• Douăzeci de grame de drojdie;

• Chin unul. linguri de zahăr și sare;

• O sută de grame de margarină sau ulei de măsline;

• Apă.

Pregătire:

Săriți făina într-un castron, faceți o fântână în mijloc, zdrobiți drojdia în ea. Adăugați o cantitate mică de apă caldă și făină, frământați starterul. Puneți făina, acoperiți-o și lăsați-o să se apropie, până când starterul nu începe să baloneze. Apoi, restul de apă, sare, ulei de măsline și sourdough împreună cu făină frământă aluatul. Frământați până când aluatul începe să baloneze. Două bile se rostogolesc, o incizie în formă de cruce se face în partea de sus a fiecăruia. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l să se încălzească o oră.