Patiseriile de casă nu sunt la fel de atractive ca cele industriale. Dar este mai gustos, mai dulce, mai parfumat și mereu proaspăt. Dacă, totuși, punctul de vedere este jenant, atunci va trebui să încercați puțin și să învățați căile de bază pentru a face coacerea fermecătoare.
Bomboanele pot fi făcute într-o varietate de moduri, folosesc o mulțime de produse interesante pentru decorare. Pentru afaceri?
Bomboane frumoase din aluat de drojdie - Principii generale de gătit
Frumusețea rolelor depinde nu numai de formă, ci și de test. Dacă este prea densă, produsele se vor ridica mult timp. Și când coacerea se poate "rupe" în jurul perimetrului. Dacă aluatul este prea moale, atunci va fi dificil să se formeze ceva frumos din el. De aceea este important să găsim coerența perfectă. Aluatul trebuie să fie moale, ușor, dar nu curge. Pâinea de drojdie este de obicei amestecată în lapte sau apă, este nevoie de cel puțin două ore pentru a ridica și a coace aluatul.
Ceea ce trebuie pus în aluat:
• produse lactate (smantana, kefir, lapte condensat);
• ouă;
• grăsimi (unt, margarină);
• aditivi aromatici (scorțișoară, vanilie, șofran).
Pentru a da o vedere frumoasă, se folosesc deseori ingrediente în vrac: mac, susan, semințe de floarea-soarelui, nuci. Chiflele finite pot fi acoperite cu glazuri colorate sau cu ciocolată. În timp ce stratul de acoperire este lipicios, puteți, de asemenea, presărați bomboane colorate, drajeuri, decorați cu fructe confiate, marmelade.
Rețeta pentru chiflele frumoase din aluatul de drojdie "Plethenka cu semințe de mac"
Opțiunea de ciuperci incredibil de aromate, roșii și frumoase din aluat de drojdie, rețetă pentru lapte.
Ingrediente • 300 ml de lapte;
• 100 g de ulei;
• 11 grame de drojdie;
• 100 g de zahăr;
• făină de grâu sită;
• 1 linguriță. (incomplet);
• 10 ml de ulei vegetal;
• 20 g mac;
• ou.
Gătitul
1. Încălziți laptele în orice fel, faceți lichidul puțin mai cald decât temperatura corpului, turnați o lingură de zahăr în el și adăugați imediat drojdia. Se amestecă. Dați acest amestec timp de aproximativ zece minute.
2. În timp ce topiți untul, pregătiți sare, adăugați amestecul de lapte, amestecați.
3. Frăgeam aluatul în sine, adăugând făină, pentru aroma pe care o turnăm o pungă de vanilină. Dar nu este necesar. Gatiti elastic, aluat nu foarte rece. Când este apăsat ușor cu un deget, fosa ar trebui să apară cu ușurință.
4. Deplasați aluatul într-un castron cu laturi înalte, acoperiți cu un prosop, lăsați să se apropie. Greutate a crescut de 2-2,5 ori? Strivim și ne dăm naștere din nou.
5. Acum aluatul trebuie împărțit în 3 părți. Dacă faceți mici panglici, atunci vă puteți împărți în mai multe bucăți. Acum împărțim fiecare parte cu încă trei. Dintr-o bucată mică vom lansa flagelul, vom conecta trei piese împreună. Împletiți firele obișnuite, dar nu strânse. Sfaturile cu rigiditatea punctului de prindere sub coadă în timpul așezării pe o foaie de copt.
6. Dăm pigtails-ul să stea timp de 30-40 de minute, unge cu ou, se presară cu semințe de mac, trimite coace.
Rețeta pentru chifle frumoase din aluat de drojdie "Frunze" cu gem
În această rețetă de chifle frumoase din aluat de drojdie, vom folosi gemul pentru umplere. Dar se vor lua gem, pastă de ciocolată, gem gros, lapte condensat fiert. Aluat pe apă.
Ingrediente
• 480 g de făină;
• 200 ml de apă;
• 5 linguri de zahăr;
• 40 g de ulei;
• 8 g drojdie;
• sare, vanilie; • blocaj;
• ou.
Gătitul
1. Aluatul, așa cum este obișnuit, frământă cu cel puțin două ore înainte de a face chifle, trebuie să se coacă. Se toarnă apă caldă într-un castron, se adaugă zahăr și drojdie, se adaugă o jumătate de linguriță de sare. Toate se dizolvă, se toarnă untul topit, se frământă tot cu făină.
2. Curățăm în căldură, anterior acoperind un castron cu un prosop.
3. Dacă gemul este prea gros, atunci este mai bine să dizolvați puțin gem, sirop sau doar apă.
4. Împărțiți aluatul în bile de 50-70 de grame. Mai întâi, în jurul bucăților, se rostogoleste cu un bolț de rulare într-o ovală alungită.
5. Puneți ceva blocaj în partea centrală, îndoiți piesa în jumătate, lipiți-o. Ar trebui să facă un bun semicerc.
6. Luați un cuțit și faceți mai multe tăieturi pe laturile curbate, imitând un prospect.
7. Dați bunurile frumoase să se întindă pe foaia de copt, apoi ungeți oul, setat să coaceți.
Rețeta pentru chiflele frumoase de aluat de drojdie "Rosettes" pe iaurt
O rețetă foarte simplă pentru chifle frumoase de drojdie. Aluatul pe chefir, foarte moale și gustos. Se presara straturile interioare vor fi zahăr și scorțișoară, dar acesta este de exemplu. Puteți folosi zahărul cu semințe de mac sau un amestec cu nuci tăiate.
Ingrediente
• 0,5 litri de kefir;
• 900 de grame de făină;
• 8 linguri de zahăr;
• 80 ml de ulei;
• 40 grame de drojdie brută;
• ouă și sare;
• unele vanilie;
• zahăr, unt și scorțișoară pentru a forma role.
Gătitul
1. Încălziți cu grijă chefirul, nu permiteți cașul de brânză. Adăugați zahăr și drojdie, se toarnă într-o lingură incompletă de sare, se adaugă ulei vegetal și se încinge albusul de ou. Se amestecă totul bine, se adaugă făină spre aluatul de kefir. Opțional, puteți adăuga o mică scorțișoară în aluat. 2. Am lăsa aluatul cald până la o creștere bună, o singură dată este suficient, deoarece kefirul este acru.
3. Acum, aluatul trebuie împărțit în jumătate, rotiți două tortilla alternativ.
4. Lubrifiați cu un strat subțire de unt, presărați cu zahăr, apoi cu scorțișoară, rostogoliți sulul. Tăiați în felii peste, lățimea de la 2 la 4 cm, așezată pe o foaie de copt. Puteți face o mică distanță la trandafiri în timpul procesului de ridicare sunt lipite împreună sau de a pune una la un moment dat.
5. Dați trandafirii să crească. Împingeți gălbenușul cu o lingură de apă, lubrifiați chiftele.
Rețeta pentru frumoasele aluaturi de drojdie de drojdie fantezie
Pentru aceste chifle, puteți frămada absolut orice aluat dulce de drojdie. În plus, veți avea nevoie de mac, susan, nuci, un mic gem sau fructe de padure.
Ingrediente
• kilogram de aluat;
• 150 g fructe de padure sau gem;
• mac, susan, nuci;
• ou.
Gătitul
1. Împărțiți aluatul în 20 de bucăți. Aplatizați fiecare, puneți câteva fructe de padure în interior sau gemați puțin, faceți bile închise. Răspândiți pe o foaie de copt, distanța dintre bile este de doi centimetri.
2. Lăsați bunurile să crească timp de o jumătate de oră.
3. Bateți oul, lubrifiați chiflele crescute.
4. Imediat înainte ca oul să se usuce, presarați chiflele. Pentru ao face frumoasă, o facem în rânduri: susan, mac, nuci. Sau în ordine eșalonată, puteți desena orice model.
5. Coaceți chiftele în cuptor.
Rețeta pentru chifle frumoase din aluat de drojdie în ciocolată
Pentru prepararea unor astfel de chifle folosim absolut orice aluat dulce de drojdie. Puteți să-l frămânți în conformitate cu rețetele enumerate mai sus.
Ingrediente
• 700-800 g aluat;
• 150 g ciocolată;
• 50 g de ulei;
• 30 g de cofetărie sau 0,5 cești de nuci tăiați; • 1 lingură de smântână.
Gătitul
1. Împărțiți aluatul apropiat în 8-10 părți, rotiți bilele, împrăștiați pe o foaie de copt, dați chiflelor o creștere bună.
2. Imediat ce bilele cresc în volum, trimiteți-le în cuptor, coaceți. Lubrifiați aceste chifle nu au nevoie de nimic.
3. Scoateți, răciți. Acoperiți cu un prosop astfel încât crusta să nu se usuce.
4. Sparge ciocolata, combinand-o cu smantana si unt, trimiterea de glazura pentru a se incalzi pana la baia de aburi. Aduceți-o în stare lichidă, agitați cu o spatulă. Scoateți din căldură.
5. Am grăsime brioșe cu ciocolată, acest lucru este convenabil de a face cu o spatulă silicon. Coacerea la acest punct ar trebui să se răcească complet, altfel glazura nu se va îngroșa.
6. Imediat. În timp ce ciocolata nu este înghețată, stropiți pâinea cu presă de cofetărie sau cu nuci tăiate. În așteptare pentru uscare.
Rețeta pentru chifle frumoase din aluat de drojdie Cinnabona
Cinnaboanele nu sunt numai chifle frumoase de drojdie de aluat, dar ele sunt încă foarte gustoase. Este relativ ușor să faceți acest lucru.
Ingrediente
• un pahar de lapte cald;
• două ouă;
• 0,5 Art. zahăr;
• 7 g drojdie;
• 4.5 Art. făină;
• 0,5 pachete de ulei.
Pentru umplere veți avea nevoie de:
• un pahar de zahăr;
• 45 de grame de ulei;
• scorțișoară opțională sau mac.
Pentru crema va avea nevoie:
• 180 de grame de mascarpone;
• o pereche de linguri de unt moale;
• 100 de grame de pulbere fină.
Gătitul
1. Din produsele de bază de prescripție medicală pregătim cea mai simplă aluat de drojdie în lapte. Brute nu este necesar să punem. Ascultați-l până la prima ridicare bună, întindeți-vă pe masă.
2. Pulpește aluatul cu făină, rotiți tortul cu un bolț, încercați să dați o formă dreptunghiulară.
3. Smântuiți stratul cu unt moale, dar nu topit, presărați cu zahăr, scorțișoară sau semințe de mac. Rotiți ruloul. Tăiat în bucăți de 2,5 cm lățime. 4. Aranjați trandafirii pe foaia de copt, lăsând 2 cm pe fiecare parte.
5. Imediat ce se îmbină într-o cârpă, îl trimitem în cuptor, îl coacem. Ungerea nu este necesară.
6. Se amestecă untul moale cu brânză, se adaugă zahăr pudră.
7. Scoatem cinnaboanele coapte, lăsați-le să stea în mod literal timp de cinci sau șapte minute, lăsați căldura să dispară. Apoi lubrifiați imediat crema, nu vă grăbiți, lăsați-o să se înmoaie bine.
Chifle frumoase de aluat de drojdie - sfaturi și trucuri
• Bunch-urile s-au dovedit a nu fi foarte frumoase sau ușor arse? Împiedicați-le cu glazură de ciocolată sau cu orice fel de vrăjitorie colorată.
• Multe gospodine aruncă aluatul cu făină atunci când taie aluatul. Dar dacă nu doriți să aveți o patină albă pe coacere, este mai bine să lubrifiați suprafața și mâinile cu ulei vegetal.
• Pentru a nu spăla foaia de copt și ciorchinii au fost curați, obișnuiți-vă să acoperiți suprafața cu hârtie de copt sau chiar mai bine cumpărați un covor de silicon. Este foarte convenabil în muncă și durabil.
• Sare este întotdeauna adăugată la aluatul de patiserie! Dacă în rețetă este ratat, trebuie să mai puneți. Din aceasta depinde de gustul și tipul de chifle.
• Aluatul de drojdie dulce iubește mâinile și dispoziția bună. Nu fii leneș să-ți furi singur fără folosirea mixerelor și a combinațiilor. Coacerea sub influența căldurii umane este mult mai bună.
