Borscht verde, roșu, macră, ucraineană - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos supa de bucate cu fasole, ciuperci, sorrel într-un aragaz lent.

Borsch - principii generale de pregătire

Borsch este unul dintre cele mai populare prime cursuri gătite pe bază de sfeclă și bulion. Există, de asemenea, varietăți de borscht macră (fără carne), borscht cu ciuperci, castraveți sau fasole. Broșă pentru borș pot fi gătite pe orice carne pe os (carne de vită, carne de porc sau pui). Culoarea roșie caracteristică conferă sfeclă de mâncare, care este adăugată imediat în vas sau pre-prăjită cu morcovi și ceapă. Ardeii, roșiile (sau pasta de tomate), verdele și condimentele sunt adesea adăugate la dressing. În plus față de sarea obișnuită, piper, usturoi și lavrushki, puteți adăuga condimente speciale pentru borsch, care sunt vândute în orice magazin.

Bujorul se va dovedi deosebit de gustos dacă îi adăugați rădăcini (patrunjel sau țelină). Ingredientul integral al vasului este varza. Încercați să diversificați antena cu ajutorul condimentelor non-tradiționale pentru borsch: tarhon, busuioc, mazăre, cimbru sau angelică. În principiu ei iau pe cel alb, dar în unele cazuri poate fi înlocuit cu unul Peking. Destul de gustoase și neobișnuite sunt borșul cu dovlecei. Ciupercile pot fi folosite în stare proaspătă sau uscată, care sunt pre-înmuiate în apă. Principiul principal al gătitului de borscht este înlăturarea treptată a tuturor ingredientelor: puneți cartofii mai întâi în bulionul gata, apoi varza și numai atunci - legumele de legume. Borsch e cald și rece. Primul curs rece este pregătit mai ales în primăvară sau vară.

Borsch - prepararea produselor alimentare și a mâncării

Pentru gătitul de borscht veți avea nevoie de o tigaie mare, o tigaie de prăjit pentru prăjire, o placă de tăiat, un cuțit și o răzătoare. Recent, rețetele borsch într-un aragaz lent au câștigat popularitate largă. Turnați puțină apă în castron și încălziți cuptorul lent, apoi clătiți vasul și ștergeți-l. Toate legumele trebuie să fie spălate bine, sfeclă și morcovi curate. Sfecla poate fi rasă sau tăiată în benzi. În unele rețete, ceapa și morcovii sunt preparate separat de sfecla. Înainte de a pune sfecla în borscht, poate fi scos, gătit separat sau coapte. Pentru a păstra culoarea și luminozitatea, adăugați un pic de oțet. Carnea este întotdeauna spălată în apă curentă și gătită într-o bucată întreagă, uneori tăiată imediat în bucăți și pregătită să gătească.

Rețete de borscht:

Rețetă 1: Borsch clasic

Borscht clasic - unul dintre cele mai populare primele cursuri. Principalele componente ale vasului sunt bulionul de carne și un set standard de legume pentru borsch: cartofi, varză, sfecla și morcovi cu ceapă.

Ingredientele necesare:

Supă de carne de vită gata - 3 l (sau 1 kg de carne de vită pe os pentru ao face);
1 sfeclă mare (sau 2 mici);
2 cartofi mari;
Ceapa - 1 buc;
Morcovi medii - 1 buc.;
Varză albă - 270-300 g;
Usturoi - 2 dinți;
30 ml de pastă de tomate (sau 1 tomată);
Ulei vegetal - 30 ml;
Sare și piper după gust;
Orice verde.

Metoda de preparare:

În primul rând, preparați carnea și legumele: spălați carnea sub apă curgătoare și puneți supa de pe ea. Carnea de vită gătește o medie de cel puțin 2,5 ore. Nu uitați să îndepărtați spumă de zgârieturi. Gătitul gata trebuie filtrat prin tifon în altă tavă. În timp ce bulionul se fierbe, vom spăla toate legumele (cartofi, sfecla, morcovi și varză) și le vom curăța. Tăiați cartofii în baruri de dimensiuni medii, morcovi de grătar și sfeclă, tăiați bine varza. Ceapa este de asemenea tăiată. Puneți ceapa, apoi morcovul și sfeclă într-o tigaie cu ulei vegetal. Coaceți legumele timp de aproximativ 25 de minute. Adaugati pasta de tomate diluata in apa, daca sfecla nu este foarte dulce - adaugati putin zahar. Adăugați cartofi și varză în bulion, gatiți-le până când sunt moi, cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, puneți legumele de legume în tigaie. La sfârșit, am pus carnea și usturoiul mărunțit tăiat în bucăți într-o cratiță. Gatiți încă 3 minute și opriți focul. Borsch ar trebui să crească aproximativ 20 de minute, dar are cel mai bun gust în ziua următoare.

Rețetă 2: Green Borscht

Borschtul verde este aproape la fel ca supa verde. Primul curs gătit pe bază de bulion de carne de vită. Mizeria care face parte a dat numele hranei. Butașul se poate roși pe carne de vită sau pui, dar carnea de vită va fi mai bună.

Ingredientele necesare:

Pui sau carne de vită - 380-400 g;
Cartofi - 2-3 bucăți;
Morcovi - 1 buc.;
1 ceapă;
Sorrel este un pachet mare;
Rădăcini verzi și pătrunjel;
Ouă de pui - 2-3 buc.;
Unt - 50-55 g;
Sare și piper după gust;
Leaf de golf;
Smântână pentru depunere.

Metoda de preparare:

Carnea mea și puneți o toamnă. De asemenea, adăugăm rădăcină de patrunjel, frunze de dafin, porumb și puțină sare în bulion. Morcovi tăiați tăiați în cercuri și, de asemenea, se așeză în bulion. Ceapa se toarna bine si se trimite la tigaie. Cum se prepară carnea (găina este gătită mult mai repede decât carnea de vită), scoateți rădăcinile și frunzele de dafin. De asemenea, carnea este scoasă, separată de oase și în timp ce este pusă deoparte. Tăiați cartofii în bastoane și puneți-le în bulion fierbinte. Sorrel și pătrunjel tocat. Dupa ce gatiti cartofii, adaugati carne si carne tocata. După 5 minute adăugați patrunjelul și ouăle fierte tăiate. Un minut înainte de sfârșitul gătitului puneți o bucată de unt. Borsch trebuie să fie preparat timp de aproximativ 15 minute. Serviți un vas cu smântână și pâine proaspătă.

Rețetă 3: Borscht roșu

Mulți oameni preferă borsch exact saturate de culoare roșie. Și pentru a realiza acest lucru, nu trebuie să regretați sfecla. Această rețetă utilizează de asemenea carne de vită și alte legume și condimente.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de carne de vită pe os;
320 g de sfecla;
Cartofi - 3-4 bucăți mici;
1 ceapă;
1 morcov;
2 linguri. l. pasta de tomate;
Varză proaspătă - 220 g;
4 litri de apă;
6 porumbei;
Piper de sol;
Sare;
Usturoi - 1 cățel;
Leaf de golf;
Ulei vegetal;
1 lingura. l. zahăr;
Oțet (6%) - 30 ml;
Verzii proaspete.

Metoda de preparare:

Gatiti brosul de carne de la jumatate de kilogram de carne si 4 litri de apa cu laur, piper si sare. Grătar morcovi răzuite și sfecla, se toacă mărunt ceapa, se taie cartofii în cuburi. Scoatem carnea gătită, scoatem-o din os și taie-o în porții. Puneți carnea și cartofii în bulion. Ceapa cu morcovi fermentam in ulei vegetal. Apoi puneți sfecla în tigaie și adăugați o oțet mic, fierbeți împreună sub un capac închis. Apoi adăugați zahăr, puțină sare și pastă de roșii. Se toacă legume încă 5-6 minute. Puneți dressingul în tigaie cu borsch, apoi adăugați varza tocată. Gatiti supa la un foc lent pentru alte 17-20 de minute. În final adăugați usturoi tocat și lăsați vasul să se infuzeze. Servit cu verdeață tocată și smântână.

Rețetă 4: Borsch într-un aragaz lent

Odată cu apariția multicookerilor, au început să fie pregătite multe feluri de mâncare folosind acest dispozitiv. Primele cursuri nu fac excepție. Încercați să gătiți o supă consistentă și bogată într-un aragaz lent și să le tratați familiei și oaspeților.

Ingredientele necesare:

Carne de porc pe os - 320 g;
1 ceapă;
2 roșii;
Morcovi - 1 buc.;
1 piper bulgar;
4 cartofi;
Varză proaspătă - 230 g;
2 căței de usturoi;
1 sfecla;
Pastă de tomate - 45 ml;
Ulei vegetal (poate fi de măsline);
Suc de lămâie;
Condimente (piper, frunză de dafin și orice gust).

Metoda de preparare:

Carnea mea și tăiat în bucăți mici. Am setat modul "copt" și gătiți carnea timp de aproximativ 20 de minute. Morcovi și sfecla curata si trei pe un răzuit grosier. Spalati rosiile, coaja si taiati in felii mici. Răspândiți morcovii cu ceapa la carne și gătiți încă 15 minute. Piper tăiat în cuburi și se așeză într-un aragaz lent. După 15 minute, puneți roșiile și pasta de tomate, gătiți încă 15 minute. Apoi adăugați sfecla, condimente și usturoi tocat. După 12-14 minute, puneți cartofii tăiați și varza mărunțită. Umpleți totul cu apă până la marcajul maxim, sare și setați modul de "stingere" timp de 60 de minute.

Rețetă 5: borsch ucrainean

Încearcă să gătești adevărat borscht ucrainean pentru această rețetă și nu vei regreta! Pentru gătit este mai bine să luați coaste de porc și sfecla dulce de zahăr.

Ingredientele necesare:

Carne - 650-700 g;
Cartofi - 180 g;
Sfecla - 1 mediu;
Ceapă - 2 capete;
2 morcovi;
Pasta de tomate - 30 ml;
2-3 tomate;
1 piper bulgar;
Varză proaspătă - prin ochi;
Dinte de usturoi;
O bucată de șuncă;
Verzii;
Sare.

Metoda de preparare:

Gatiti bulionul de carne. Imediat ce carnea este moale, puneți cartofii tăiați în felii. În acest moment, curățați sfecla cu morcovi și frecați-le pe răzătoare. Ceapa sfărâmă fin. Prăjește legumele în următoarea ordine: mai întâi puneți sfecla, apoi adăugați ceapa și apoi morcovii. Cu roșii, îndepărtați pielea (pentru a le scufunda în apă clocotită) și tăiați carnea în cuburi. Puneți pasta de tomate și roșiile într-o tigaie cu legume. Adăugați puțină apă și piper cubuleț. Gatiti toate legumele timp de 13-17 minute. În timp ce se pregătește dressingul, tăiați cu varză mărunt. Verificăm cartofii: dacă a devenit moale, punem friptura în borsch. După fierbere adăugați varză și orice verde tăiat. În cazul soiurilor de iarnă de varză, puneți-le înainte de frigere. După 5-6 minute, aruncați o bucată mică de slănină și usturoi tocat. Opriți focul într-un minut.

Rețetă 6: Borscht slab

Borschtul sălbatic nu este mai puțin gustos decât borșa în bulionul de carne. Alegeți cele mai bune și cele mai proaspete legume pentru gătit.

Ingredientele necesare:

Apă - 2,5 litri;
Sfecla - 1 buc.;
Morcovi - 1 mic;
Cartofi - 4 buc;
Varză 190-200 g;
Cuib de usturoi;
Verzii proaspete;
Ulei vegetal;
Ardei;
Sare;
Ceapă;
Ardei bulgari;
3-4 roșii sau pastă de roșii.

Metoda de preparare:

Spălăm cartofii de murdărie, îndepărtăm coaja și tăiem în bucăți mici. Scoateți frunzele superioare din varză, spălați restul și tăiați bine. Sfecla și morcovi curățate și tăiate în benzi subțiri. Curatati si distrugeti cepele. Din piper, scoateți semințele și tăiați-le în benzi. Roșiile tăiate în cuburi, după îndepărtarea pielii. Puneți sfeclă, morcovi și ceapă în tigaie, prăjiți puțin, apoi adăugați roșiile și un pahar de apă. Simmer toate împreună pentru 10-12 minute. Puneți cartofii în apă sărată în fierbere, după 12 minute de varză. După câteva minute, adăugați prăjire și gătiți borsch pentru încă 15-18 minute. La sfârșit, adăugați verdeață tocată și usturoi. Antena trebuie să fie învelită sub un capac închis timp de 20 de minute.

Rețetă 7: Borsch cu fasole

Fasolea face ca felul de mancare sa fie mai satisfacator si mai gustos, iar abundenta de verde adauga prospetime si aroma.

Ingredientele necesare:

O bucată de carne de vită pe os;
Sfecla - 2 mici;
Mai multe cartofi mici;
1 buc. morcovi și ceapă;
Jumătate de trestie de varză;
1 tomată;
Un pic de slănină;
Fasole albe;
Cuib de usturoi;
Cu 15 ml de ulei vegetal și pastă de tomate;
Sare;
Oțet - 5 ml;
Zahăr - 1 linguriță;
Ardei negru macinat;
Cilantru, mărar și patrunjel.

Metoda de preparare:

Fasolele sunt mai bine pentru a pune înmuiate cu o noapte înainte. După aceea aburul va fi o oră și jumătate. Periodic, trebuie să încercați, pentru a nu digera. Se gătește supa din carne, după cum se prepară carnea - luăm-o și separăm-o de os. Curățați sfecla și frecați-le pe o răzătoare grosieră, apoi le pliți într-o cratiță mică, se toarnă într-un puț mic, se adaugă oțet cu zahăr și se fierbe la foc mic pentru aproximativ 35-40 de minute. Ceapa prăjită și morcovii prăjiți sunt prăjiți în untură topită. Turnăm roșiile cu apă clocotită, îndepărtăm pielea și tăiem carnea în bucăți mici. Roșiți roșiile cu usturoi tocat și o cantitate mică de pastă de roșii. Imediat ce sfeclă sunt gătite, puneți ceapa cu morcovi și roșii. Toate se amestecă, scoateți tigaia din căldură și insistați 10 minute. Tăiați cartofii în batoane și începeți să bea supa, apoi puneți varza tocată. De îndată ce cartofii devin moi - adăugați legume aburite, fasole gătită, condimente și carne tocată. Bucătar supă 5-7 minute, încercați. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Serviți cu ierburi tocate și smântână.

Rețetă 8: Borsch cu sfecla

O reteta foarte simpla pentru borscht, pe care chiar o gazda aspiranta o poate face. Pregătirea unui astfel de prim curs este destul de rapidă, deoarece aici este folosită carnea de pui.

Ingredientele necesare:

Cartofi - 5 bucăți mici;
Pui - 400 g;
1 sfeclă mică, morcov și ceapă;
Varză albă - 360-380 g;
Verzii;
Paste de tomate;
Ardei;
Sare.

Metoda de preparare:

Spălați carnea de pui în apă rece și gătiți din ea. În timp ce se pregătește, poți să faci un dressing de legume. Sfeclă și morcov frecate pe un răzuit grosier, se taie ceapa. Prăjește legumele cu ulei vegetal, dar nu toate dintr-o dată, ci adăugându-le alternativ: primul sfecla, apoi morcovul și, la sfârșit, ceapa. se prăjește timp de 4-5 minute. Luăm un pahar și o pastă diluată de roșii într-o cantitate mică de apă, adăugăm puțină sare și piper, puteți lua o jumătate de linguriță de zahăr. Se toarnă amestecul în tigaie și se fierbe legumele cu capacul închis timp de 15-17 minute. Scoateți carnea finită, separată de oase și dezasamblați-o în bucăți. În bulion fierbinte, aruncăm cartofii tăiați în cubulețe, după 15 minute, varza tocată. După încă 10 minute, conduceți o stație de benzină în tigaie și gătiți-o împreună pentru încă 8-10 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului adăugați pui. Supa de gatit trebuie infuzata timp de 15 minute. Serviti cu smantana sau maioneza si verdeata.

Rețetă 9: Borsch cu gogoși

Borsch cu gogoși - o adevărată sărbătoare pentru stomac! Răsfățați-vă pe cei dragi cu acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare.

Ingredientele necesare:

Carne de vită pe os;
Ceapă (pentru bulion);
Rădăcină de patrunjel;
3 sfeclă mică;
Cartofi - 4 buc;
O jumătate de squash de varză proaspătă;
Ardei bulgari - 1 buc.;
Tomate - 6 buc;
Bulbi pentru alimentarea cu combustibil - 2 buc;
Condimente (piper, Lavrushka și sare);

Pentru gogoși:

Lapte - 150 ml;
Apă - 100 ml;
Drojdie - 30 g;
Sare;
1 lingura. l. zahăr;
450-500 g făină de grâu;
Faina de secara - 1 lingura. l.;
Ulei vegetal;
Usturoi

Metoda de preparare:

Carne de tocat. După ce se fierbe apă se toarnă și se toarnă carnea pe noul. Puneți rădăcina de pătrunjel și ceapa curățată în tigaie. Aduceți la fierbere, faceți focul minim și gătiți până când carnea este gata. Îndepărtați periodic spumă de zgârieturi de pe suprafață. În timp ce carnea este fierbere, face aluatul pentru gogoși. Se amestecă laptele cu apă și se încălzește puțin, se adaugă zahăr și drojdie. După 5 minute, adăugați făină de secară și o lingură de grâu. Toate amestecate bine. Acum adăugați puțină sare, o lingură de ulei vegetal și turnați făină în porții mici. Frăgeți aluatul cu mâinile, acoperiți cu un prosop curat și îndepărtați-l într-un loc cald. Pregătește carnea cu ceapă și rădăcini. În bulion fierbinte se așază cartofii decojiți, cubați. Sfecla, morcovi și ardei din ulei vegetal. Pe roșu se adaugă roșiile curățate și rase. Varza de varza subtire si se adauga la supa. Câteva minute mai târziu, pornim legumele pasate în bulion. Curățați ceapa și prăjiți ușor în ulei vegetal, apoi adăugați la tava cu borș. După ceapă am pus frunze de dafin, puțin piper și sare. După fierbere, reduceți căldura și adăugați usturoi tocat și verde tăiat. După 10 minute, opriți focul și insistați supa noastră. Acum continuăm pregătirea gogoșilor: facem mici bile din aluat și așteptăm 10 minute până când ajungem la el. Îi răspândim într-o formă unsă, ungeți pampușca înșiși și puneți-i în cuptor timp de 12-15 minute. Se amestecă 15 ml de ulei și apă, adăugăm usturoiul trecut printr-o presă. Terminate pampushki turna peste sos fiert. Ne bucuram borsch delicios cu pampushkas rumenite!

Rețetă 10: Borsch cu castravete

Foarte sănătos și satisfăcător primul curs. Pentru gătit, puteți lua orice carne, aveți nevoie de un set standard de legume și de soricel proaspăt.

Ingredientele necesare:

Carne pe os;
Sare - pachet;
Cartofi - 6-7 bucăți;
Pentru 2 bucăți morcovi și ceapă;
Un pic de pastă de roșii;
Orice verde;
O lingură de făină;
Sare;
Ardei;
2 ouă;
Frunză de bay.

Metoda de preparare:

Gatiti, ca de obicei, bulion de carne de vita. De îndată ce este gata, aruncați 2 cartofi decojiți. La uleiul de floarea soarelui, treceți ceapa și morcovul, tăiați în cubulețe mici, adăugați roșii rași (sau pastă de tomate) și o lingură de făină la sfârșit. Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. Puneți puțin piper și sare. Cartofii fierti se scoate, se încinge și se adaugă din nou la bulion (astfel încât supa va fi mai hrănitoare). Restul de cartofi tăiate în cuburi și aruncați în supă. După 15 minute, adăugați friptură și frunză de dafin. La sfârșitul gătitului adăugați verde tăiată. Gatiti ouale fierte, coaceti cu un cutit si adaugati la supa. După gătit, vasul trebuie să transpire, după 20 de minute borsch-ul poate fi servit.

Rețetă 11: Supă rece

Acest prim fel de mâncare se numește și "Sfeclă roșie". Această supă este grozavă pentru o zi de vară fierbinte, când doriți ceva substanțial.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de sfecla;
Morcovi - 130-150 g;
O grămadă de ceapă verde;
4 castraveți;
2 ouă;
45 ml de oțet;
Zahăr - 1 lingură. l.;
2 lingurițe. sare;
Verzii;
Smântână - 120 g.

Metoda de preparare:

Sfecla spală, se curăță și se taie în benzi. Luați tigaia, turnați 1,5 litri de apă și 15 ml de oțet. Am răspândit acolo sfecla și set să se fierbe la foc mic (se fierbe timp de 40-45 de minute). Strângeți sfecla finită, turnați-o într-un borcan și lăsați-o într-un loc cald timp de 8 ore. Se fierb morcovii decojiți până se fierbe și se taie în fâșii. Castraveți taiate în benzi. Ceapa verde tăiată fin. Puneți în tigaie morcovi, sfecla, castraveți și ceapă. Adăugați puțină sare, zahăr și 2 linguri. l. oțet. Se toarnă bulionul de sfeclă în legume și se amestecă bine totul. Oua fierte tocate, tocate verde. Servește fel de mâncare cu smântână, ouă fierte și verdeață.

Rețetă 12: Borsch cu pui

Borschtul de pui este o alternativă excelentă la cursurile mai îndrăznețe de carne de porc sau carne de vită. Încercați să faceți acest fel de mâncare sănătoasă și să vă bucurați de el, fără frică de figura.

Ingredientele necesare:

File de pui - 380-400 g;
5 buc. cartofi;
Sfecla - 1 buc.;
2 morcovi;
1 arc;
Jumătate de cap de varză;
Ulei de floarea-soarelui;
Pasta de tomate;
Verzii;
Piper și sare.

Metoda de preparare:

Puiul se spală și se taie în bucăți mici. Puneți carnea în apă sărată în fierbere. Tăiați cartofii în cuburi și aruncați-le în tigaie 10-13 minute după carne. Noi facem prăjire și răzuit sfecla și morcovi, un pic mai târziu se adaugă ceapă tocată. Se diluează pasta de tomate cu apă, dacă se dorește, se adaugă puțin mustar. Se toarnă amestecul într-o tavă cu legume. Simmer toate împreună timp de 12 minute. Varza si spanacul de varza. La carnea finită și la cartofi puneți varza și dressing-ul. Sareti sare, piper si adaugati verzi verde tocat. Gatiti alte 20-25 de minute si opriti focul. Insistați la borș 25 de minute.

Rețetă 13: Borscht fără carne

Acest borschik incredibil de delicios - o adevărată descoperire pentru un vegetarian și doar un om, înălțarea greutății. În loc de varza albă obișnuită folosită de Peking.

Ingredientele necesare:

Cartofi - 240 g;
Morcovi - 140 g;
Ceapă - 1 cap;
Sfeclă roșie - 240 g;
Varză din Peking - 160 g;
Pasta de tomate - 15 ml;
Sare;
O linguriță de zahăr;
2 porumbei;
Usturoi - 2 dinți;
Verzii;
2 frunze de dafin;
Puteți adăuga condimente speciale pentru borș.

Metoda de preparare:

Curățați cartofii, tăiați și înmuiați în apă fiartă. Gătit morcovi prăjiți prăjiți, sfecla tocată și ceapa tocată. Brânză legume cu puțină apă, pastă de roșii, zahăr, piper și frunze de dafin. Adăugați prăjire imediat după ce cartofii sunt moi. Adăugați toate condimentele și condimentele. Varza de varza subtire si se adauga la supa dupa friptare. Gatiti-le impreuna pentru alte 20 de minute, incercati varza sa fie moale. Dacă nu suficientă sare sau piper - adăugați. Dupa ce vasul este infuzat, serviti cu smantana si verde tocat.

Rețetă 14: Borsch cu ciuperci

Borsch din ciuperci se dovedește foarte gustos și parfumat. Mâncarea cu ciuperci uscate este deosebit de apetisantă, dar puteți folosi șampițe proaspete.

Ingredientele necesare:

320 g varză albă;
3 cartofi;
2 sfecla medie;
2 cepe;
1 morcov mediu;
Champignon proaspăt - 230 g;
1 piper bulgar;
Jumătate de linguriță de zahăr;
Sare;
Ulei vegetal;
Pasta de tomate - 20-30 ml;
10-15 ml de oțet (9%).

Metoda de preparare:

Se sfarfeaza sfecla in uniforma pana cand se gateste (aproximativ 1 ora), se raceste, se curata si se freaca cu un rasnet grosier. ceapa tăiată în cuburi, morcovi decojiți, trei răzuitoare mari. coaceți cartofii și le tăiați în cuburi, spălați-mi ciupercile și le tăiați în bucăți mici. Îndepărtați semințele din piper și tăiați în benzi. Varza sfărâmă fin. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță și se aprinde focul. Puneți cartofii în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Apoi, puneți varza și ardeii tăiați. Se toarna ceapa si morcovii in ulei vegetal, dupa 7 minute am pus ciupercile. Ciuperci de ciuperci cu legume timp de 7-8 minute. Se adaugă pasta de tomate și se fierbe încă 2-3 minute. Adăugați sfeclă și fripturi în borsch. Apoi adăugați oțet și zahăr, piper și sare fel de mâncare. Gatiti borschul timp de 10-15 minute si lasati sa se infuzeze. Serviți cu verdeață sau ceapă verde tăiată.

Borsch - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

Ca orice alt fel de mâncare, borsch-ul are propriile sale secrete și particularități în gătit. Îmbunătățiți-vă abilitățile culinare și nu încetează să uimiți cei dragi cu mâncăruri delicioase noi. Poate că următoarele sfaturi vă vor ajuta să faceți o adevărată capodoperă culinară din borsch obișnuit:

- cel mai delicios borscht este obținut pe bulion puternic de carne. Dacă timpul permite, este mai bine să gătiți carnea cât mai mult posibil; - pentru ca sfecla să păstreze o culoare strălucitoare, se presară cu suc de lămâie sau se fierbe în apă cu oțet;

- primul lucru adăugat la bulion este cartofii;

- se așeză varza, de îndată ce cartofii vor fi moderat moi, dar nu prea fierți;

- este mai bine să adăugați prăjire cu 10-15 minute înainte de terminarea gătitului.

Comentarii (0)