Banana soufflé este un desert blând, tulbure și aerisit. Poate fi gătit într-o varietate de moduri, dă o delicatesă gusturilor originale, obține plăcere nefericită din ea. În plus, toate acestea sunt ușor de făcut la domiciliu.
Banana Soufflé - Principii generale de gătit
Souffle este pregătită cu sau fără produse de patiserie. Baza de cele mai multe ori ouă și produse lactate. Dacă desertul este tratat termic, se poate adăuga amidon și făină. Aluatul este gătit ușor, aerisit, este așezat în forme mici, apoi copt în cuptor, vapor, există rețete pentru cuptorul cu microunde. Souffle fără coacere este pregătită cu gelatină sau agar, cel mai adesea are lapte, smântână, brânză de vaci. După combinarea tuturor ingredientelor, desertul necesită răcire.
Bananele pot fi folosite ca umplutură sau zdrobite, adăugate la greutatea totală. Adesea ele sunt combinate cu alte fructe, nuci sau fructe de padure. Branza de brânză, ciocolată, diverse creme, marmeladă și alte produse de cofetărie sunt de asemenea adăugate în sufle.
Banane suflé "Respirație"
Rețeta suflée franceză de banane, care este lumină și aerisită, de aceea și-a luat numele. Coaceți desertul mai bine în recipiente mici pentru servire.
Ingrediente
• 4 banane;
• 2.5 Art. l. făină;
• 4 ouă;
• vanilie;
• un pahar de lapte;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de unt.
Gătitul
1. Gălbenele trebuie separate, turnate într-un castron, adăugați la acestea mai mult de jumătate de pahar de lapte, aproximativ 2/3, mănâncă.
2. Se adaugă făină în gălbenuș, se amestecă. 3. În restul laptelui, adăugați zahăr, vanilie, aduceți la fiert. Se combină cu gălbenușuri, se amestecă foarte repede, se încălzește. Ar trebui să facă o cremă groasă.
4. Adăugați cremă în cremă. Separați piesele separat, nu este necesar să se amestece până se dizolvă. Lăsați să se răcească.
5. Puneți bananele într-o tulbureală sau transferați-le într-un castron al combinatului și biciuiți într-un piure. Conectează-te cu yolk cream.
6. Înapoi la veverițe. Bateți cu un mixer până la o spumă puternică.
7. Combinați acum proteinele biciuite și crema principală. Se amestecă ușor pentru a nu precipita spuma.
8. Împrăștiați crema în forme. Înainte de aceasta, au nevoie de lubrifiere, este mai bine să utilizați untul. În plus, puteți să se presăra cu friptură de pâine, crumb de migdale.
9. Coaceți sufla aromatizată la 200 de grade timp de 15-18 minute, în funcție de mărimea desertului.
Sufle de banane fără făină
Reteta pentru un desert delicios fara adaugarea de faina. Delicacy este ușor, aerisit. Puteți înlocui o parte din zahăr cu miere, care va crește utilitatea vasului. În loc de lămâie, puteți utiliza var sau acid uscat diluat.
Ingrediente
• 2 banane;
• 3 proteine;
• 1 gălbenuș;
• 15 ml de suc de lamaie;
• 5 linguri de zahăr.
Gătitul
1. Curățăm bananele, le tăiem în bucăți, le punem într-un mixer și batem repede. Sau transformați pulpa într-un alt tip de piure.
2. Imediat adăugați suc de lămâie sau acid la ciupercă, astfel încât să nu întunece și să strică aspectul.
3. Puneți gălbenușul cu zahăr, introduceți treptat piureul de banane.
4. Proteina bici cu zahăr până la spumă puternică. Toate boabele ar trebui să se dizolve. O treime din masă este pusă deoparte într-un castron curat.
5. Pentru restul de proteine, adăugați cartofi fierte cu suc de lămâie și gălbenuș, amestecați ușor. 6. Lubrifiați matrițele, descompuneți masa de banane, un strat de aproximativ 2 cm.
7. Sus decorate cu alb bici cu zahăr. Acestea pot fi așezate în felul ăsta sau pot fi stoarse folosind o pungă de patiserie.
8. Coacem desertul cu un sfert de oră. Temperatura optimă pentru un suflet de banane este de 195-200.
Sufle de banane cu gelatină (fără coacere)
Opțiunea soufflé pe gelatină, care nu necesită coacere. Se bazează pe smântână cu banane. În mod similar, puteți lua ryazhenka, iaurt. Kefir este, de asemenea, potrivit, dar nu ar trebui să fie prea acru și cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente
• 400 ml smântână;
• 25 g gelatină;
• 0,5 Art. zahăr;
• 2 banane;
• vanilie, scorțișoară, lamaie.
Gătitul
1. Se dizolvă gelatina în 70 ml de apă. Dați vărsare. Lichidul trebuie să fie rece, astfel încât gelifierea să nu înceapă mai devreme. În loc de apă, puteți lua orice suc sau lapte obișnuit.
2. Smântână smântână cu zahăr.
3. Decojiți bananele tăiate în felii.
4. Gelatina slabă trebuie să fie ușor încălzită pentru a deveni lichidă. Puteți folosi cuptorul cu microunde sau baia de apă.
5. Se amestecă gelatina și smântâna, se aruncă vanilie și coaja de lamaie. Puteți adăuga niște scorțișoară. Alegem condimentele după gustul tău.
6. Împingeți mixerul, bateți crema de jeleu timp de cinci minute.
7. Se adaugă felii de banane tocate, se amestecă.
8. Se răcește timp de 2-3 ore. Puteți aranja sufla de jeleu în forme mici, decorați la discreția dvs., presărați cu chipsuri de nucă de cocos, care accentuează bine gustul bananelor.
Sufle de banane cu momeală "blândă"
Pentru cei care nu-i place terciul, există o altă variantă a suflanului de banane, care poate fi întotdeauna făcută pe gustul tău. Cantitatea de zahăr, aditivi aromatizanți poate fi ușor ajustată. Ingrediente
• 250 g de lapte;
• 30 g de ulei;
• 50 g de zahăr;
• 50 g de grâu;
• 0,5 lingurițe. zahăr de vanilie;
• 2 banane;
• 2 ouă mari.
Aveți nevoie de puțin unt și zahăr pentru mucegaiuri.
Gătitul
1. Învelim matrițele cu unt înăuntru, se presară cu zahăr mare, trimite-l în congelator.
2. Se toarnă laptele în cratiță, se toarnă imediat tot zahărul, sarea pentru gust, suficientă a treia parte a unei lingurițe. Am pus soba, da fiert.
3. Adăugați un flux subțire de crupă, pregătiți cereale obișnuite. Se scoate din căldură, se adaugă ulei, se amestecă și se lasă să se răcească.
4. Cuptorul trebuie pornit pentru a încălzi 210 de grade.
5. Separă gălbenușurile, se toarnă în terci, se amestecă.
6. Protejează biciul într-o spumă luxuriantă, se toarnă vanilie.
7. Tăiați bananele în felii.
8. Mai întâi, adăugați fructul în terci, amestecați.
9. Acum amestecăm spuma de proteine, încercăm să păstrăm volumul.
10. Scoatem matrițele răcite, răspândim rapid masa, punem în cuptor un suflet de banane.
11. Gatiti timp de zece minute, nu mai mult. Apoi oprim cuptorul, deschideți-l ușor, astfel încât sufla să nu se așeze. După un timp, ieșim din cuptor, transformăm-o pe farfurioare plate.
Sufle de banane cu brânză de vaci (gelatină)
O altă opțiune pentru un suflet leneș fără coacere pe gelatină. Acest fel de mâncare nu este numai gustos, ci și incredibil de sănătos. Baza este brânza de vaci. Pentru a face licitația pentru desert, este mai bine să luați o brânză de grăsime de cel puțin 12%.
Ingrediente
• 400 g brânză de vaci;
• 250 g smântână;
• 250 ml de lapte;
• 20 g de gelatină;
• 4 banane;
• 150 g de zahăr;
• vanilie.
Gătitul
1. Combinați laptele cu gelatină, lăsați-l pentru timpul specificat în instrucțiuni. De obicei durează 30 de minute pentru a se umfla. Dacă gelatina este instantanee, atunci zece sunt suficiente. 2. Am arunca brânză de vaci, smântână, vanilie, zahăr și 2 banane într-un castron. Grind omogenitate sau amestecați cu un blender.
3. Se topește gelatina, care ar trebui să se umfle bine în acest punct. Nu este necesar să se încălzească puternic, este suficient să se dea o consistență lichidă pentru a topi cheagurile și este mai ușor ca produsele să se conecteze.
4. Se amestecă gelatina din lapte cu masa de cheag, fixată timp de 20 minute în frigider.
5. Tăiați bananele din stânga în cercuri. În plus, puteți lua căpșunile, felii de mandarine, în funcție de perioada din an.
6. Se scoate masa de smantana, se pune in forme mici sau in crema, se pune fructul in mijloc.
7. Scoateți din nou desertul din frigider, lăsați-l timp de două ore.
Supă de banane de la Steamer (Brânză de Cașcaval)
Opțiune desert simplu, care este aburit. Poate fi acordată chiar și copiilor mici care sunt deja familiarizați cu toate ingredientele suflei. Baza este brânza de vaci și ouăle. Banana trebuie să fie aleasă strâns, piesele nu trebuie să se prăbușească.
Ingrediente
• 500 g brânză de vaci;
• 4 linguri de grâu;
• 2 banane;
• 6 linguri de zahăr;
• 5 ouă.
Gătitul
1. Lăsați gălbenușurile cu brânză de vaci și zahăr. Adăugați grisul. Pentru aromă, puteți turna un mic zahăr din vanilie. Se amestecă, se lasă timp de 15 minute.
2. Beati alb până la spumă pufoasă. Deoarece acestea nu conțin zahăr, acest lucru se poate face foarte repede.
3. Tăiați felii de banane, amestecați cu brânză de vaci.
4. Adăugați albi biciuiți, amestecați.
5. Aranjăm viitorul suflei în mici forme de grăsime, puse într-un cazan dublu.
6. Gatiti-va timp de aproximativ 30 de minute.
Sufle de banane cu ciocolată
Pentru o astfel de banană suflé aveți nevoie de ciocolată neagră bună. Cu plăci simple se va dovedi nu atât de gustoasă. Ingrediente
• 80 ml de lapte;
• 1 banană;
• 1,5 linguri de amidon (porumb);
• 2 gălbenușuri;
• 80 g ciocolată;
• 3 proteine;
• 60 g zahăr.
Gătitul
1. Lubrifiați formularele, presărați cu zahăr, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în congelator.
2. Turnați laptele în cratiță, adăugați zahăr și amidon, puneți gălbenușurile de ou, turnați imediat bucățile de ciocolată tocate, amestecați totul bine.
3. Puneti cratita pe soba, fierbeti pentru a dizolva ciocolata si ingrosati masa. Ia o cremă. Scoateți din căldură.
4. Lasati banana, adaugati la crema.
5. Proteina se amestecă până se spală, amestecă totul împreună.
6. Puneți sufla în forme de răcire.
7. Coaceți în cuptor timp de 10-12 minute, când serviți, puteți presăra cu cacao sau zahăr pudră.
Banana Souffle - sfaturi și trucuri
• Pentru a păstra bananele întunecate, după curățare și feliere, puteți să stropiți cu suc de lămâie.
• Dacă sufla nu este foarte frumoasă, defectele pot fi ușor mascate cu ciocolată rasă, cacao, pudră, fructe. Desertul va fi mai interesant.
• Dacă doriți să faceți o suflare festivă pentru o masă pentru copii, puteți adăuga colorarea produselor alimentare la masa.
• Formele de sufle sunt presate deseori cu zahăr. În mod similar, puteți utiliza nuci tăiate.
