Nu multe gospodine iubesc să prăjească capelin din cauza gustului specific care este purtat în jurul bucătăriei în timpul gătitului.
Vă vom spune cum să rezolvați această problemă.
În plus, în articol veți găsi mai multe rețete pentru capelin prajit.
Cum să prăjiți capelin într-o tigaie - principiile de bază ale gătitului
De regulă, capelinul este vândut înghețat, astfel încât peștele trebuie dezghețat la frigider sau la temperatura camerei. Pentru a curăța capelinul sau nu, decideți singur. Dar este mai bine, totuși, să curățați, altfel preparatul poate gusta amar.
Deci, pește dezghețat spălat sub robinet, tăiat capetele și cozile. Eliminarea și epuizarea peliculei negre. Era cea care dă gustul amar cu gustul final.
Apoi capelinul este condimentat cu sare și mirodenii, sau murat în sos. Lăsați ceva timp și apoi continuați să gătiți.
Se amestecă capelinul de prăjit într-un cazan sau într-o tigaie cu un fund gros. În capelinul încălzit de ulei încălzit și se prăjește pe ambele părți. Multe gospodine se întreabă: cât de mult să prăjiți capelinul astfel încât să nu se usuce? Se prepară pește timp de cinci minute pe fiecare parte, fără a se acoperi cu un capac, la foc mediu.
Înainte de prăjire, peștele poate fi pâine sau gătit în aluat. Ca fățuire folosiți făină, grâu, amidon sau pesmet. Klyar este preparat pe bază de ouă, maioneză sau smântână.
După prăjire, capelinul poate fi îndulcit în cremă sau într-un alt sos.
Serviți pește, așezat pe frunze de salată verde și garnisit cu ierburi proaspete, cu o farfurie de legume sau orez.
Rețetă 1. Cum să prăjiți capelinul într-o tigaie. Rețetă simplă
Ingrediente
- capelin - un kilogram;
- sare;
- făină de grâu;
- ulei slab.
Metoda de gătit
1. Am pus capelin seara pe raftul inferior al frigiderului și lăsați-l până dimineața, astfel încât peștele să se dezghețe complet.
2. Spalam capelinul sub apa curgatoare. Puneți peștele pe un prosop de hârtie de unică folosință și uscați.
3. Amestecați făină și sare într-o farfurie. Fiecare pește se rotește cu atenție în acest amestec.
4. Puneți o tigaie din foc, puneți ulei vegetal în ea și încălziți bine. Puneți capelinul pe tigaie într-un singur strat și prăjiți timp de cinci minute până când se formează o crustă apetisantă. Apoi, întoarce-te și gătești pentru aceeași perioadă de timp. Împingeți peștele finit pe o farfurie plată și decorați-o cu verde mărunțit. Servit cu legume proaspete sau murate.
Rețetă 2. Cum să prăjiți capelinul în paine dublă
Ingrediente
- jumătate de kilogram de capelin;
- 80 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 100 g făină;
- sare;
- două ouă;
- piper proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. Capelina este dezghețată pe raftul inferior al frigiderului. Apoi am tăiat capetele și cozile. Puneți peștele și curățați filmul negru. Acum spălam capelinul sub un curent de apă și îl așezăm pe șervețele astfel încât să se usuce ușor.
2. Puneți pește într-un castron, sezon cu sare și piper. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
3. Făinați făina într-o placă plată. Păstrați ouăle într-un vas separat și le bateți ușor cu o furculiță sau cu măturată, piper și sare.
4. Într-o tigaie din fontă, încălziți uleiul vegetal.
5. Rulați fiecare pește în făină, apoi o înmuiați în ouă bătută și îl împrăștiați în ulei fierbinte. Se prăjește peștele timp de cinci minute până se înroșește. Apoi, întoarceți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Am răspândit peștele finit pe un vas, acoperit cu servetele pentru a scăpa de excesul de grăsime. Serviți capelinul prăjit cu orez sau cartofi.
Rețetă 3. Capelin prajit într-o tigaie în pesmet
Ingrediente
- 500 g capelină;
- ulei de floarea-soarelui;
- două ouă;
- sare;
- fâșii de pâine;
- piper măcinat;
- lămâie.
Metoda de gătit
1. Capelin decongelat în frigider. Puneți într-un castron, sare, presărați cu suc proaspăt de lămâie și piper. Se amestecă și se lasă peștele să se marineze o jumătate de oră.
2. Vom sparge ouăle într-o farfurie separată și le batem cu o furculiță sau cu o măturică. Breadcrumbs se toarnă într-o farfurie.
3. Împingeți fiecare pește în ouă biciuite și rotiți-l în pesmet.
4. Am pus capelinul pregătit în ulei fierbinte și îl prăjim pe ambele părți până la maro auriu. Cât mănâncă capelinul? Suficient timp de cinci minute pe fiecare parte.
5. Schimbați peștele prajit pe un vas acoperit cu un prosop de unică folosință. Serviți capelinul prajit cu o farfurie laterală de legume.
Rețetă 4. Capelin, prăjită într-o tigaie într-o aluat
Ingrediente
- capelină - 600 g:
- oțet 6%;
- făină din sticlă;
- ghimbir măcinat;
- lapte - un pahar;
- sare;
- două ouă;
- piper măcinat;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ulei de floarea-soarelui;
- unt - 60 g.
Metoda de gătit
1. Capelinul este decongelat, spălat, tăiat și eviscerat. Împingeți peștele într-un castron și stropiți cu un amestec de sare, ghimbir și piper. Se presara ulei de măsline și oțet. Se amestecă și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.
2. Gumele sunt separate de proteine. Ultimul bici se transformă într-o spumă stabilă folosind un mixer.
3. Combinați gălbenușurile cu lapte răcit, adăugați făină, sare și bateți până se freacă. Acum adăugați ușor albii biciuiți și amestecați pentru a împiedica măgarul de veveriță. 4. Îndepărtați capelinul marinat în aluat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte. Puneți peștele finit pe un prosop de unică folosință, astfel încât acesta să absoarbă excesul de grăsime.
Rețetă 5. Cum să prăjiți capelin în maioneză cu verdeață
Ingrediente
- 300 g capelină;
- ulei de floarea-soarelui;
- 80 g de maioneză;
- pinch de piper;
- trei verigi de mărar proaspăt;
- trei ciupiți de sare de gătit;
- făină - 100 g
Metoda de gătit
1. Spălați capelanul sub apă curgătoare. Pentru a curăța sau nu, decideți singur.
2. Puneți pește într-un vas comod, condimentează-l cu piper și sare. Se amestecă pentru a distribui condimentele în mod egal.
3. Clătiți mărarul proaspăt, ușor uscați și tăiați bine. Se adaugă verdele și maioneza în capelin și se amestecă.
4. Puneți tava din fontă pe foc, turnați ulei vegetal în ea și încălziți bine.
5. Rotiți fiecare pește în făină și puneți-l într-o tavă preîncălzită. Rotiți capelinul timp de aproximativ zece minute, întorcându-l în mod constant. Serviți capelinul prajit cu cartofi fierți.
Rețetă 6. Cum să prăjiți capelin într-o tigaie în sos de soia
Ingrediente
- jumătate de kilogram de capelin;
- 125 ml ulei vegetal;
- 50 ml de vodcă;
- sare de gătit;
- un sfert de sticlă de sos de soia;
- piper proaspăt măcinat;
- suc de lămâie - 5 ml;
- făină - 60 g
Metoda de gătit
1. Se dezghețul capelinul din frigider, se spală sub robinet, se taie capetele și cozile. Puneți peștele și clătiți din nou. Împingeți într-un șervețel și puneți-l într-un vas profund.
2. Se amestecă sos de soia cu vodca și suc de lămâie. Se toarnă marinada peste pește, se amestecă, se acoperă și se lasă o jumătate de oră.
3. Îndepărtați fiecare pește marinat în făină. Puneți ulei vegetal fierbinte și prăjiți timp de cinci minute, apoi răsuciți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Puneți capelinul prajit pe o farfurie acoperită cu șervețele. Serviți peștele cu legume fierte sau fierte.
Rețetă 7. Cum să prăjiți capelinul în grâu
Ingrediente
- capelin - jumătate de kilogram;
- piper măcinat;
- ulei de floarea-soarelui;
- condimente pentru pești;
- grâu.
Metoda de gătit
1. Capelinul este complet dezghețat. Clatiti bine sub robinet si uscati-l pe un prosop de unica folosinta.
2. Se amestecă grâul cu sare și mirodenii pentru pește. Se toarnă amestecul într-o farfurie.
3. Rulați fiecare pește în grâu și prăjiți în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți. Cinci minute fiecare. Schimbați capelinul gata pe o farfurie și serviți cu o farfurie sau o salată verde.
Cum să prăjești capelinul într-o tigaie și trucuri
- Pentru a scăpa de mirosul neplăcut de pește, stropiți capelinul cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsați-l timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Pentru a scoate capelinul cu o crustă crocantă, pescuiți peștele înainte de făină în făină sau pesmet.
- Capelinul se topește la foc mediu, fără a se acoperi cu un capac și se rotește în mod constant. Deci, peștele se prăjește uniform.
- Pentru condimente, utilizați busuioc și oregano.
