La prima vedere, acest fel de mâncare pare complicat. Dar acest lucru nu este cazul. Este simplu și versatil, elegant și sofisticat. Trebuie doar să prăjiți carnea de pui cu ciuperci și să le tocați în cremă.
Puteți adăuga legume complet diferite, cereale, paste, condimente și condimente. Trebuie doar să ne amintim că produsele dintr-un fel de mâncare ar trebui să se armonizeze bine unul cu celălalt. Serviți acest fel de mâncare poate fi cu o varietate de paste și sosuri.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos - principii generale de gătit
Pentru o astfel de fel de mâncare este mai bine să folosiți fileul proaspăt de pui, dar alte părți sunt, de asemenea, potrivite pentru o schimbare. Carnea trebuie mai întâi clătită sub apă curgătoare și apoi uscată temeinic cu prosoape de hârtie de bucătărie. Puteți tăia puiul în mod arbitrar, atâta timp cât piesele sunt mici.
Ciuperci pentru orice fel de mâncare. Puteți folosi atât proaspete, cât și uscate, conservate sau congelate. Ciupercile uscate, trebuie mai întâi să toarnați apă fiartă și să le lăsați să se înmoaie. Ciupercile înghețate trebuie dezghețate la temperatura camerei și apoi stoarse ușor.
Sosul de cremă este în principal fabricat din cremă groasă. Dar, în absența lor, puteți folosi smântână, maioneză sau lapte. Pentru ca sosul să aibă o consistență groasă, trebuie să adăugați o cantitate mică de făină.
Componentele obligatorii din feluri de mâncare sunt: ceapa, usturoiul, ierburile și legumele, untul sau uleiul de măsline. Aceste ingrediente pot fi adăugate la procesul de gătit unul câte unul sau împreună. Felul este servit în mod independent și cu vasul dvs. preferat. Pentru un gust delicat, cu câteva minute înainte de gătit, puteți stropi puiul într-un sos cremos cu brânză rasă. Înainte de servire, se recomandă să se presară vasul cu marar, cilantru sau patrunjel.
Pui cu ciuperci de porcini în sos de smântână
Ingrediente:
• 310 g file de pui;
• 210 ml de cremă groasă;
• 130 g ciuperci uscate de porcini;
• 60 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 15 g făină de grâu;
• o ceapă cu bulb;
• 4 g ierburi uscate aromate sau ierburi condimentate.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de mai multe ore și gătiți într-un aragaz sub presiune cu sare. Apoi spălați ciupercile și tăiați-le în benzi.
2. Spălați carnea de pui, tăiați în cuburi.
3. Tăiați gâtul și partea de jos a cepei, spălați ceapa în apă rece și scoateți cântarele uscate. Deci, ele vor fi îndepărtate mai ușor. Apoi, se toaca ceapa.
4. Puneți bucățile de pui pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți până când sunt crocante.
5. Puneți puiul într-o farfurie separată pentru o vreme și puneți ceapa în tigaie. Se prăjește până se pregătește jumătate. Se adaugă bucăți de pui și se prăjește împreună.
6. Puneți ciupercile în tigaie la produse. Se prăjește până se evaporă umezeala.
7. Făina trebuie frecat cu cremă rece până la o consistență lină. Se toarnă amestecul în tigaie și se amestecă bine.
8. Se condimentează vasul cu sare și ierburi uscate.
9. Simmerați antena până când se îngroașă peste căldură moderată.
10. Serviți ca o farfurie separată sau cu cartofi piure.
Pui cu ciuperci în sos de smântână cu vin alb
Ingrediente:
• 300 g file de pui;
• 150 g de șampițe;
• 160 ml de cremă groasă;
• O lingură de muștar (sos, nu pulbere); • 40 ml de vin uscat (alb);
• o pereche de caise de usturoi;
• 50 ml de ulei de măsline;
• sare pe gust;
• pe un vârf de piper negru și alb.
Metoda de preparare:
1. Spălați carnea de pui și tăiați-o în orice fel doriți.
2. Clătiți șampiunele, curățați-le dacă este necesar. Cut. Modul de tăiere a produselor într-un fel de mâncare trebuie să fie uniform, astfel încât ciupercile să fie tăiate, precum și puiul.
3. Desprindeți și tăiați usturoiul.
4. Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie sau într-o tigaie și se încălzește. Puneți bucățile de pui acolo și prăjiți. Adăugați ciupercile și se fierbe până la evaporarea umidității, apoi se prăjește ușor. Se adaugă vin alb uscat și se fierbe până la evaporarea alcoolului.
5. Pentru sos, amestecați crema, usturoiul și muștarul.
6. Turnați sosul într-o cratiță cu puiul și ciupercile. Se condimentează cu piper și sare.
7. Simmer un alt aproximativ 15-20 de minute.
8. Serviți cu orice fel de farfurie.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos cu paste
Ingrediente:
• 300 g picioare de pui;
• o pereche de caise de usturoi;
• 150 ml de cremă groasă;
• orice verde proaspăt;
• 200 g de ciuperci uscate;
• sare pe gust;
• 1 linguriță. orice condimente pentru pui;
• ulei de măsline;
• 200 g de paste făinoase.
Metoda de preparare:
1. Spălați picioarele de pui, uscați puțin.
2. Deschideți și tăiați usturoiul.
3. Ciupercile uscate se macină în pudră folosind un măcinător de cafea.
4. Puneți picioarele de pui într-o tavă cu ulei de măsline.
5. Pentru sos, amestecați crema, pulberea de ciuperci, condimente și sare.
6. Turnați sosul în tigaie la picioarele de pui și fierbeți cu căldură moderată și capacul închis.
7. Se toarnă apă într-o cratiță de 2 litri și se adaugă sare. Puneți tigaia pe căldură și fierbeți apă. Se toarnă pastele în apă și se fierbe până devine moale. Apoi, clătiți-vă și lăsați-o câteva minute să pătrundă toată apa. 8. Se adaugă pastele în tigaie la picioarele de pui, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute.
9. Îndepărtați farfuria finită pe o placă preîncălzită. Se presara cu ierburi proaspete spălate, uscate și tăiate.
Pui cu ciuperci și mazare într-un sos de smântână în vase
Ingrediente:
• 300 g file de piept de pui;
• jumătate de conserve de mazăre verde;
• borcan de măsline conservate;
• 250 g de șampițe;
• 250 ml cremă 10% grăsime;
• să gustați piper negru;
• orice ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Carne de pui tăiată în benzi și așezată pe o tigaie fierbinte. Se prăjește rapid cu ulei vegetal. Puneți bucățile de pui pe partea inferioară a ghivecelor gătite porționate (3 bucăți).
2. Spălați șampiunile, tăiați în fâșii și prăjiți în aceeași cratiță. Umiditatea trebuie să se evapore, iar ciupercile să aibă culoare aurie.
3. Puneți ciupercile în al doilea strat în vase.
4. Puneți mazărea verde și măslinele din cutii în boluri și drenați saramura.
5. Frunzați măslinele în inele.
6. Cel de-al treilea strat din oale pune mătreața, apoi măslinele.
7. Se amestecă cremă cu sare și piper, se adaugă 50 ml de apă. Se toarnă acest amestec de produse în ghivece, dar nu în partea de sus. În caz contrar, atunci când sosul se fierbe.
8. Puneți oalele într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
9. Mâncărurile servite într-o oală în care au fost pregătite. Pentru comoditate, ele pot fi așezate pe plăci plate separate.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos cu orez
Ingrediente:
• 350 g file de piept de pui;
• 200 g de pahare de conserve;
• o ceapă cu bulb;
• sare pe gust;
• să gustați piper negru;
• 210 ml de cremă de orice conținut de grăsime; • 160 g de brânză tare;
• 100 g cereale de orez;
• o pereche de caise de usturoi;
• ulei vegetal;
• 5 g amestec de plante provensale.
Metoda de preparare:
1. sortați orezul, spălați-l și puneți-l la fierbere în apă sărată până când este gata. Apoi spălați puțin orezul și plecați de-acum.
2. Se taie fileul de piept de pui si se prajeste intr-o tigaie cu unt, se adauga ceapa tocata si usturoiul tocat in tocanita. Se prăjește până la pui gătit.
3. Adăugați la ciupercile de pui, scutite de saramură (dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie să fie ușor tocate). Se amestecă și se fierbe până se evaporă umezeala.
4. Turnați tigaia în tigaie, fierbeți câteva minute.
5. Puneți orezul în tigaie, amestecați și încălziți.
6. grătar de brânză tare.
7. Puneți amestecul din tigaie într-o foaie mică de copt și stropiți cu un amestec de plante provensale. Sus, cu un strat de brânză.
8. Trimiteți o tavă de copt la o temperatură care nu depășește 200 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.
9. Serviți, tăiați în porții, împreună cu o felie de pâine.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos, cu brânză moale
Ingrediente:
• 360 g de pui tocat;
• 220 g de șampițe;
• un arc;
• 170 ml de cremă;
• 1.5 Art. l. făină de grâu;
• un pachet de unt de unt;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• ciupitura de nucsoara;
• vârf de turmeric;
• 60 g brânză moale;
• sare pe gust;
• rădăcină de pătrunjel curat.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile se spală, se usucă și se taie în cuburi mici.
2. Puneți untul într-o cratiță și turnați uleiul de floarea-soarelui. Puneți focul și amestecați cu o spatulă până când untul se dizolvă.
3. Deschideți ceapa, spălați și tăiați bine.
4. Spălați patrunjelul în apă rece și uscați la aer. 5. Puneți porțiunile de pui tocată într-o tigaie fierbinte și lăsați-le câteva minute. Apoi se amestecă și se adaugă ciupercile și ceapa. Strângeți până la îndepărtarea lichidului. Apoi, prăjiți puțin.
6. Se amestecă crema cu făină și se pune într-o cratiță. Se amestecă totul bine și se fierbe cu capacul închis și se încălzește moderat timp de aproximativ 15-17 minute.
7. Umpleți vasul cu sare, turmeric și nucșoară, adăugați brânză de vaci. Se amestecă și se continuă gătitul timp de aproximativ 10 minute. Lăsați capacul închis pentru o vreme.
8. Bucătăria se întinde pe plăci a la carte și se aranjează pătrunjelul.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos - trucuri și sfaturi
• Adăugați cremă ușor încălzită în vas.
• Mâncarea va fi mai gustoasă dacă folosiți ciuperci conservate.
• Pentru o aromă mai bogată, adăugați fel de mâncare câteva linguri de vin.
• În loc de apă pentru sos, puteți folosi bulion, va face mult mai interesant gustul vasului.
• Adăugați mirodenii aromate la vas.
• Pentru condimente, adăugați ardei roșu sau negru în vas.
• În loc de făină, puteți adăuga amidon de porumb sau amidon din cartofi.
• Mâncarea poate fi servită atât la rece cât și la rece.
