Puțini oameni sunt absolut indiferenți față de carnea de carne tocată. Ei bine, dacă aceste chifle sunt "umplute", umplute cu brânză? Nu ați încercat niciodată?
Ce vrei sa spui, este atat de gustos si destul de simplu! Alegeți o rețetă mai simplă pentru a începe și urmați cu strictețe. Potrivit pentru începători zrazy cu ou sau ciuperci, produsele sunt disponibile, hassle relativ puțin.
Zrazy cu brânză - Principii generale de gătit
• În recipientele de gătit folosiți carne de vită. Se gătește singură, răsuci într-o mașină de măcinat carne bucăți libere de orice fel de carne sau păsări de curte. Masa de carne este condimentată cu condimente și ceapa amară trebuie să fie răsucite în ea. Deseori, ouăle se adaugă la carnea tocată, iar miezul înmuiat în lapte este o bucată de pâine albă de pâine întărită.
• Masa de frământare a măcinatului cu forța bătută pe masă, astfel încât bucățile de carne să fie bine lipite între ele. Dacă săriți peste doar această procedură, deja tocată descuraja zrazy de formare, aruncând bile dramatic turnate de palmier palmier.
• Brânzeturile se află în umplutura produselor semifabricate. Ocazional, așchii de brânză sunt amestecați cu carne. Este recomandabil să alegeți greu, ușor de topit sub influența brânzeturilor de temperatură. Umplerea brânzei este pregătită prin adăugarea de diverse produse, alegerea lor fiind limitată doar de compatibilitate.
• Puteți pune cartofi piure, legume prăjite, ciuperci, brânză de vaci, ouă fierte în umplutură. Brânza se adaugă în cuburi sau după măcinare pe un răzuitor.
• Brânza cu brânză este gătită în cuptor sau prăjită până la coacere într-o tigaie din ulei vegetal. Pentru a obține o crustă roșie, produsele semi-finite sunt ușor prăjite pe fiecare parte înainte de coacere, după care au fost paine. • Servi carne zîmbită la cald, cu orice garnitură. Produsele semifinite pot fi pregătite pentru viitor dacă, după turnare, ele sunt întinse pe o placă de tăiat și puse în îngheț. Mărfurile ușor înghețate sunt ambalate în saci și depozitate în congelator. Înainte de tratamentul termic, produsul este bine decongelat, expus din ambalaj.
Carne dulce cu brânză și sos de roșii
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne tocată amestecată cu conținut scăzut de grăsimi;
• o jumătate de cești de lapte de vacă;
• un ou;
• trei căței de usturoi;
• două felii de pâine albă uscată;
• o pereche de capete de ceapă;
• ouă de prepelit - 9 buc;
• trei morcovi mici;
• brânză "rusă" - 100 gr;
• jumătate de litru de apă potabilă;
• trei linguri de smântână de 20%;
• ardeiul măcinat, nucșugul sub formă de pudră și alte condimente pe gust;
• două linguri de făină;
• untul rafinat pentru prăjire;
• mărar și patrunjel, verdeață;
• 60 gr. roșii nesălate (paste).
Metoda de preparare:
1. Tăiați crusta de pe pâine, acoperiți miezul cu lapte timp de un sfert de oră.
2. Se taie întreaga ceapă și se prăjește în ulei într-o umbră ușoară, rece.
3. Puneți ceapa răcită într-un castron cu carne tocată, adăugați miezuri presate. Se amestecă bine și se răsucește într-o mașină de tocat carne.
4. Se toarnă oul de pui în amestecul de carne gătită, se adaugă puțin nucșoară, se condimentează cu piper. La aceasta, frecați brânza cu o răzătoare fină, adăugați sare la probă, adăugați usturoi zdrobit și frământați bine. Apoi, bate din castron de cel puțin 20 de ori, ușor de creștere și aruncând brusc bomboane în ea.
5. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l timp de o jumătate de oră în camera comună a frigiderului.
6. Se toarnă ouăle de prepeliță cu apă, se adaugă o lingură de sare și se fierbe, numărând din momentul fierberii, cinci minute. Scurgeți apa fiartă și lăsați ouăle să se răcească sub apă rece. 7. Se taie mărarul cu patrunjel, se amestecă. Morcovul tăiați chipsuri mari și se prăjește în ulei rafinat până când se înmoaie.
8. Folosind mâinile ude, fă-ți un mic prăjit mic din carnea tocată și pune-le pe o placă de tăiere umezită.
9. Pulverizați fiecare verde tăiței fin tăiat, acoperiți-l cu un strat de morcovi prăjiți și în partea superioară cu oul prepelit curățat. Așezați o altă "clătită" făcută din carne tocată pe martor și modificați ușor marginile.
10. Rolați produsele semi-finite în pesmet și prăjiți pe toate laturile, astfel încât părțile laterale să fie bine rumenite.
11. Turnați făina într-o tigaie uscată, porniți căldura medie și prăjiți, amestecând constant, până când apare un gust ușor gălbuie. Adăugați roșiile, amestecați și continuați să gătiți timp de încă trei minute.
12. Transferați făina, prăjită cu roșii, într-o cratiță mică și, în timp ce amestecați în mod constant, se toarnă lent în apă.
13. Așezați recipientul cu sosul de roșii la o temperatură moderată, aduceți la fierbere. Se condimentează cu condimente și se servește puțin înainte de fierbere. Se fierbe sosul pe o căldură mică timp de până la un sfert de oră. Apoi adăugați smântână în ea, fierbe din nou, se fierbe la foc mediu pentru câteva minute și se îndepărtează din căldură.
14. Serviți cu o garnitură de cartofi piure, pre-tăiat longitudinal, în jumătate, și udând sosul de roșii.
Carne zrazy cu brânză și piure de cartofi
Ingrediente:
• trei cartofi mari;
• o jumătate de kilogram de carne de vită macră;
• ou mare;
• o lingură de bucăți de pâine;
• 50 gr. dulce smântână "Țăran";
• brânză "olandeză" sau "Kostroma" - 30 gr;
• ulei rafinat - pentru prăjire;
• 50 ml de lapte pasteurizat. Metoda de preparare:
1. Deschideți cartofii și fierbeți, puțin sărate, până când sunt gata. Apoi gătiți cartofii piure, adăugați untul și laptele, răcit.
2. Lungimea subțire, dvuhsantimetrovoy, tocați brânza în cuburi.
3. Se amestecă carnea de vită cu pâine. Se toarnă oul în masa de carne, se condimentează cu piper, se adaugă puțină sare și se amestecă.
4. Apucând o carne tocată cu o lingură, formați un tort subțire din ea. În centrul său, puneți o lingură de cartofi piure răcite. Apăsați ușor și puneți două cartofi pe cartofi.
5. Împingeți cu grijă marginile tortului de carne, acoperind cu umplut umplutura și formând un țagle sub formă de pat.
6. Când produsele semi-finite sunt gata, încălziți un ulei semi-solar într-o tavă și puneți semifabricatele în ea. La căldură medie, se prăjește zâmbetul, se rotește pe partea opusă, spre o ușoară roșie. Nu acoperiți tava cu un capac. Pentru ca brânza să se topească bine, înmuiați produsele timp de 10 minute la 180 de grade în cuptor.
Zrazy cu brânză și ou
Ingrediente:
• două ouă;
• 60 gr. Brânza rusă sau Kostroma;
• 80 gr. făină de grâu;
• 300 gr. carne de vită și mânzat de vită;
• lingură de unt dulce de smântână;
• 120 ml de lapte de vacă pasteurizat;
• ulei vegetal, rafinat;
• o felie mică de pâine albă uscată.
Metoda de preparare:
1. Într-un sfert de oră, înmuiați mirosul de pâine albă în lapte (50 ml). Îndepărtați lichidul rămas din acesta și transferați-l în castronul de carne tocată.
2. Adăugați puțină sare, piper, gust și frământat, astfel încât să nu se găsească nici o mizerie în umplutură.
3. Se fierbe un ou fiert, se răcește în apă rece și se curăță. Asigurați-vă că clătiți oul curățat cu apă, astfel încât bucățile mici de coajă să nu intre în vas. 4. Tăiați brânza și oul fiert într-o răzătoare fină, amestecați. Se înmoaie și se adaugă untul și se amestecă din nou.
5. Introduceți o lingură completă de carne tocată, formați o mică minge din ea și aplatizați-o pentru a face un tort cu o grosime de până la o jumătate de centimetru. Puneți o linguriță de umplutură de brânză de ou în centrul său și, trăgând margini, formați din nou mingea. Biletul rezultat se apasă ușor pe mâini.
6. În laptele rămas, rupeți oul, adăugați puțin piper, sare. Se toarnă făina și se amestecă cu o măturică, se aduce omogenitatea amestecului.
7. Se toarnă uleiul vegetal într-o centimetru de tigaie și se încălzește la foc mediu. Produse semipreparate gatite, le paseaza in aluat si se pune in tigaie. Fără schimbarea căldurii, prăjiți produsele până la o nuanță de aur deschis.
8. Dupa aceea, imprastiati zrazul prajit de pe tigaie si pregatiti-l intr-un cuptor fierbinte timp de un sfert de ora. Temperatură nu mai mică de 180 de grade.
Carne delicată cu brânză în rulouri de omletă
Ingrediente:
• umplutura cu putina grasime - 700 gr;
• cartofi mari;
• ou de pui;
• pentru prăjit - ulei vegetal de înaltă calitate;
• pentru gătit - făină.
Pentru umplere:
• trei ouă;
• 1/4 lapă lapte pasteurizat;
• brânză "Edam" sau "olandeză" - 70 gr;
• o lingură de mărar mărunțit;
Pentru sos:
• trei linguri mari de smântână, cu conținut mediu de grăsime;
• 100 gr. branza picant;
• usturoi.
Metoda de preparare:
1. Utilizați o răzătoare fină pentru a tăia cartofii curățați, scoateți mai mult lichid din acesta și amestecați carnea cu carnea tocată. Adăugați câteva sare de rocă, sezon cu piper tocit și rupeți oul în el. Se amestecă cu o lingură, frământă bine. 2. Gatiti o omletă. Bateti ouale cu lapte, adaugati marar tocat, adaugati sare si amestecati. Se toarnă masa de omletă pe o tigaie încălzită ușor umezită cu ulei și se prăjește pe ambele părți și se răcește. Alegeți o tigaie largă pentru a face o omelet subțire.
3. Decupați omeleta în benzi lungi subțiri, puneți o bucată subțire de brânză pe fiecare și înfășurați-o într-o rolă groasă.
4. Prăjituri mici din carne tocată. În fiecare loc se rotește o olandeză și se formează zâmbet.
5. La căldură medie, în ulei vegetal, se prăjește zrazy pe fiecare parte. Apoi, puneți produsul pe o foaie de copt, situată la aproximativ jumătate de centimetru distanță.
6. Pregătiți brânza și usturoiul pentru sosul cu o răzătoare fină și combinați cu smântână.
7. Se toarna cu sos de smantana si se coace intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade pana se marioneaza auriu.
Zrazy cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
• Champignon proaspăt - 150 gr;
• 200 gr. miez de pâine veche albă;
• un ou de pui;
• 800 gr. carne tocată de casă;
• ceapă albă;
• 150 gr. brânză tare;
• lapte pasteurizat - 50 ml;
• 100 gr. unt dulce de unt natural;
• usturoi;
• pesmet;
• ulei vegetal congelat.
Metoda de preparare:
1. Puneți miezul în lapte și lăsați-l la o parte timp de 10 minute, lăsați-l să se limpezească.
2. Treceți carnea din nou într-o mașină de măcinat cu ceapă și usturoi. Se toarnă un ou în el, se adaugă ouăle stoarse bine. Puțin, la discreția sa, piper, sare ușor și frământați bine.
3. Tăiați șampiunile spălate în apă caldă în felii de mărime medie și prăjiți în ulei vegetal. Nu este necesar să se prăjească puternic, să așteptați până când tot lichidul din ciuperci se evaporă. Apoi, prăjiți ciupercile la căldură scăzută timp de încă două minute și scoateți imediat din aragaz, răcit. Asigurați-vă că sare, dar destul de puțin, să fie ghidat de gustul de brânză. 4. În rădăcinile răcoritoare cu răzuire mică, frecați brânza, amestecați.
5. Umpleți-vă mâinile cu apă. Spălați o porție de carne tocată cu o lingură și respingeți forța cu forța, transferând-o brusc din mână în mână. Umplutura este bine compactată și nu se descompune în timpul turnării.
6. Formați o prăjitură, umpleți ciupercile în centru și plasați o pată mică de unt pe partea de sus a acesteia. Conectați marginile și închideți-le astfel încât umplutura să nu fie văzută.
7. Puneți aluatul în bucăți de pâine, puneți-l temporar pe o placă de tăiere.
8. Când toate pregătirile sunt gata, încălziți uleiul și înmoaieți-l înăuntru. Puneți produsele pe ambele părți pe căldură moderată până la maro auriu. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și lăsați să se toacă timp de cinci minute.
Zrazas delicioase cu brânză în cornflakes pâine
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• 150 gr. brânză acră mică;
• un ou;
• o grămadă de mărar;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• brânză tare - 100 gr;
• fulgi de porumb negri pentru gătire.
Metoda de preparare:
1. Spălați puiul în apă rece, tăiați și mănâncați cu o mașină de tocat carne. Apoi se taie ceapa în același fel și se amestecă cu puiul tocit.
2. Adăugați un pic de ardei gras, adăugați sare la gustul dvs. și, în timp ce amestecați intens cu o lingură, amestecați puțin.
3. Într-un castron separat se amestecă brânza de vaci cu furculiță. Se toarnă în ea usturoi mărunțit și marar. Aici, pe o răzătoare medie, frecați brânza și amestecați cu grijă umplutura.
4. Din pâinea de mucegai de miere, dimensiunea unei palme, puneți umplutura pe ele. Acoperiți totul cu un alt tort, închideți marginile și, după cum ar trebui, aplicați, formând zâmbete. Rulouri în fulgi zdrobiți. 5. Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe partea inferioară a puii de găină și plasați produsele semiprelucrate preparate în ea.
6. Așezați cuptorul cu zrazami într-un cuptor încălzit și lăsați timp de 40 de minute să coaceți la 180 de grade.
Zrazy Meat cu Brânză - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Nu încercați să faceți mâncarea sănătos prin adăugarea cărnii grase la coacere. În timpul tratamentului termic, grăsimea se va topi, iar zrazurile se vor dezintegra.
• Pentru a păstra produsul în formă, este mai bine să bateți carnea tocată și să faceți zâmbi cu mâinile ude.
• Pentru a prăji într-un tighel de produse sunt bine aburit în interior, se acopera cratita cu un capac, după ce puietul ambele părți și se înmoaie la foc mediu câteva minute.
