Clatite subțiri - principiile generale de gătit
Există două întrebări care sunt întrebate dacă doresc să se asigure că abilitățile culinare ale hostessului. Prima întrebare este dacă poate găti borsch, iar cea de-a doua se referă la prepararea de clătite subțiri.
Contrar convingerilor populare, în pregătirea clătitelor subțiri nu este nimic complicat. Învățând mai multe tehnici din următoarele rețete, primești clatite perfect subțiri pentru prima dată.
Serviți clatite la copii și adulți la micul dejun sau dimineața, astfel încât aceste produse de făină sunt considerate calorii înalte. Clatite clare pot fi folosite ca o farfurie separata, si puteti manca impreuna cu umpluturi delicioase - desert dulce sau sare si sare.
Clatite subțiri - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Clatite clare sunt obtinute pe orice baza (chefir, lapte).
Veți avea nevoie, de asemenea, de ingrediente clasice de pancake, cum ar fi ouă, făină, zahăr, sare, aditivi sub formă de sifon, praf de copt și amidon. Aluatul pentru clătite subțiri ar trebui să devină aproape lichid și să curgă ușor prin tigaie. Pentru a preveni prăjirea clatitelor pe suprafața fierbinte, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat.
Este mai bine să se prăjească clătite subțiri pe o tavă cu un înveliș de teflon neaderent. Nu folosiți prea mult ulei de gătit. Ungeți tigaia cu o pensulă de silicon și apoi clătite sunt bine prăjite și nu va expira untul. Este recomandat să lubrifiați tava de fiecare dată înainte de prăjirea unei noi clătite. Pentru a face clatite subtiri, pregatiti un mixer sau mixer (pentru biciuirea proteinelor), o farfurie adanca pentru aluat, o perie de silicon si o tigaie.
Rețete pentru clatite subțiri:
Rețetă 1: Clatite subțiri
Urmând această rețetă simplă, veți obține clătite subțiri subțiri. Rețeta se bazează pe chefir, totuși, secretul pentru finețea clătitelor constă în adăugarea unei mici cantități de sodă și amidon. Folosiți mai bine amidonul de porumb, este mai util decât cartofii. Clatite clare pe kefir vor fi subtiri, puternice si elastice. În procesul de prăjire nu vă fie frică să le întoarceți, ei nu se vor rupe. Clatite subtiri pot fi preparate ca un desert, adaugand mai mult zahar, si fara legume pentru a servi cu umpluturi de carne inimioase.
Ingredientele necesare:
- Kefir 0,5 litri
- Ou 3 bucăți
- Soda -1 / 2 tsp
- Făină 9 linguri
- Amidon 4 linguri
- Zahăr
- Sare
- Ulei de floarea-soarelui
Metoda de preparare:
- Se separă albii de galbenus. Veverita bici cu sare până la spumă groasă și densă folosind un blender.
- Se amestecă chefirul și sifonul, se lasă amestecul timp de cinci minute.
- Se amestecă gălbenușurile, făina, amidonul și, dacă îl folosiți, zahărul. Se toarnă albusul de ou cu sare în amestec, se adaugă o lingură de ulei.
- Înainte de a începe să prăjiți clătite, ungeți tigaia cu ulei.
Câte clatite sunt amestecate cu chefir? Aproximativ un minut din fiecare parte. Întoarceți clătite, nu vă temeți că se va rupe, deoarece clătitele de kefir sunt elastice și puternice. Este recomandabil să lubrifiați tava cu ulei înainte de a prăji fiecare nouă clătite.
Rețetă 2: Clătițe subțiri cu lapte
Clatite nu sunt doar subtiri, ci si delicate si delicate, daca gatiti aluatul in lapte. Acordați atenție folosirii prafului de copt în această rețetă. Cum sa faci clatite cu lapte - desert sau sarat? Alegerea este a ta, totul depinde de cantitatea de zahăr și de sare folosite.
Ingredientele necesare:
- Făină 10 linguri
- Ou 3 bucăți
- Lapte 250 ml
- Pudră de copt pentru aluat 1 \ 2 lingurițe
- Sare
- Zahăr
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se separă albii de galbenus.
- Proteinele ar trebui să fie biciuite cu un malaxor cu sare până la spumă groasă.
- Se amestecă într-un castron separat gălbenușuri, lapte, făină uscată ușor, zahăr.
- Adăugați aluat de proteine, praf de copt și ulei de floarea-soarelui în aluat.
- Se prăjește clătite într-o tigaie, dând din nou cu unt unt de fiecare dată. Pentru ca pancake-ul să fie prăjit, trebuie să-l țineți un minut pe fiecare parte.
Rețeta 3: Clatite subțiri cu portocale
Clătițele clasice subțiri cu lapte pot fi făcute mai aromate prin adăugarea sucului de portocale și a coajei în aluat. Poți de asemenea să faci clătite cu aroma de lamaie, mere sau orice alt fruct conform acestei rețete.
Ingredientele necesare:
- Lapte 250 ml
- Ou 3 bucăți
- Făină 10 linguri
- Suc de portocale 60 ml
- Sare
- Zahăr
- Coajă de portocală
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se separă albii de galbenus. Proteina se amestecă cu un mixer sau mixer cu sare până la spumă densă.
- Se amestecă gălbenușurile, laptele, zahărul. Adăugați suc de portocale, zest și continuați să bateți.
- Adăugați proteine bifurcate în aluat, amestecați din nou, toarnă o lingură de ulei vegetal.
Clatite subtiri cu portocale, fripturi de nu mai mult de un minut si jumatate pe fiecare parte.
Rețetă 4: Clatite subțiri cu semințe de mac
Știți deja cum să preparați clătite subțiri cu lapte. Această rețetă nu este foarte diferită, totuși, aditivul sub formă de mac va transforma clătite obișnuite într-un desert rafinat.
Ingredientele necesare:
- Făină 10 linguri
- Ou 3 bucăți
- Lapte 250 ml
- Pudră de copt pentru aluat 1 \ 2 lingurițe
- Sare
- Zahăr
- Mac 100 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți macul. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă clocotită și lăsați-o la o parte timp de 20-25 de minute.
- Se separă albii de gălbenușuri. Beți albi cu sare într-o spumă densă, strălucitoare.
- Se amestecă gălbenușurile cu lapte, se adaugă făină, zahăr. Introduceți proteine.
- Scoateți semințele de mac, stoarceți-le bine și puneți-le în aluat. Se amestecă din nou și se adaugă ulei vegetal.
Roastați clătitele de mac într-o tigaie unsă timp de două minute pe fiecare parte.
Rețetă 5: Clatite subțire de dovlecei
A venit timpul fierbinte de vară, și alături de acesta, legumele sezoniere au venit la mesele noastre. Pregătiți clatite delicioase subțiri cu adăugarea de piure de dovlecel. Mâncarea finită nu poate fi numită desert, așa că nu folosiți zahăr în rețetă. Ingredientele necesare:
- Lapte 200 ml
- Ou 3 bucăți
- Squashes 3-4 piese de dimensiuni medii
- Făină 10 linguri
- Sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se separă albii de galbenus. Veveritele biciuiți în spumă, adăugați sare la ele.
- Se amestecă gălbenușele cu lapte, se adaugă făina sită, sarea.
- Pregătiți dovlecei. Îndepărtați-le, tăiați cozile și tăiați în piure. Cel mai bine este să mănânci mixerul într-o stare ciudată, dar puteți să-l frecați de un răzuitor fin.
- Adăugați dovleceii dulci în aluat, amestecați, adăugați ulei vegetal la amestec.
Clătiți gratarul subțire cu zucchini timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Serviți-le la masă fără aditivi, cu ceai dulce sau compot.
Clatite subtiri - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
- Înainte de a găti clătite, asigurați-vă că ați săturat făina, astfel încât aluatul va fi mai uniform.
- Cum să serviți clătite subțiri? Dacă le gătiți cu zahăr, atunci umplutura poate fi desert. Serviți clătite cu gem, gem, miere, brânză de vaci cu stafide, mere confiate.
- Dacă face clatite fara zahar, umplutura poate fi folosit ca ciuperci pane cu ceapa, torsadate printr-o mașină de tocat carne de ficat, ficat, tocat prăjiți, brânză de vaci cu ierburi, pui tocat, ușor pește sărat cu brânză. Opțiunile de umplere sunt multe, arată imaginația dvs. aici.
- Este foarte important să biciuiți bine proteinele în spumă - acesta este unul dintre secretele delicioaselor clătite subțiri. Utilizați un mixer sau mixer pentru acest lucru. Bateți până la o spumă puternică timp de cel puțin cinci minute. Pentru albii albi mai bine, puneți-le în frigider pentru o vreme. În procesul de biciuire, adăugați puțină sare proteinelor.
- Dacă pregătiți clătite de desert, apoi adăugați vanilie și scorțișoară în aluat. Clădirile atât de subțiri vor fi mai aromate.
- Dacă adăugați cacao la aluat, atunci clătite subțiri se vor dovedi a fi ciocolată. Astfel de clătite sunt deosebit de gustoase servite cu pastă de ciocolată și banane.
- Pentru a face clatite subțiri mai satisfăcătoare, după îndepărtarea produsului din tigaie, ungeți-l cu o bucată de unt.
- Dacă nu aveți o perie siliconică, puteți pune o bucată de slănină pe furculiță și o țineți de o tigaie fierbinte.
