Salata de ficat de cod - principii generale de gătit
Ce este un ficat? Acesta este organismul care are cel mai activ rol în curățarea corpului de toxine. Cu toate acestea, codul - pește de mare, mancând pești și alge mai mici, despre orice toxine și nu pot vorbi, ci pentru că ficatul de cod este un produs foarte util.
Copiii care au crescut în timpul Uniunii Sovietice își amintesc cum părinții le-au reglat cu ficat de cod în loc de ulei de pește. Și pentru un motiv bun: includerea ficatului de pește va ajuta copiii să crească sănătoși și frumoși. Dar nu numai copiii - ficatul de cod ar trebui să fie cu siguranță inclus în dietă și adulți. Ficatul de cod va furniza organismului dumneavoastră acizi grași esențiali, vitaminele B și C, fosfor, zinc, calciu și alte minerale valoroase. La urma urmei, habitatul codului este apa de mare, bogată în minerale.
Salată de ficat de mătase - prepararea alimentelor și preparatelor
Majoritatea rețetelor cu ficat de cod din bucătăria norvegiană - datorită localizării geografice a țării. Norvegienii mănâncă pește pe tot parcursul anului, iar salatele de ficat de cod ocupă un loc special în dieta lor.
Din fericire, - sau, din păcate, regiunea noastră nu este atât de bogată în acest produs, iar cumpărarea de ficat de cod proaspăt este aproape imposibilă. Dar, în orice moment, avem conserve de ficat de cod pe rafturile magazinului. Un borcan este suficient pentru a găti un întreg fel de mâncare delicioasă. Pentru a utiliza ficat de conservă de cod, trebuie să dați lichidul din borcan și să pulpați ficatul cu o furculiță.
Ce fel de feluri de mâncare pentru a servi salata gata cu ficat de cod? În ceea ce este convenabil pentru dvs. - poate fi porționat servind, servind în feluri de mâncare profundă, sau puteți pune salata în straturi pe o placă largă plat.
Înainte de a pregăti salata, pregătiți mai multe boluri pentru ingredientele salatei, cratiței, pentru gătit, o tigaie, un cuțit ascuțit, o placă de tăiere. Retete de salata de ficat de cod:
Rețetă 1: Salată cu ficat de cod
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria norvegiană este o salată cu ficat de cod și orez fiert. Avantajele acestui fel de mâncare sunt în inimă și, prin urmare, pot fi servite ca un fel de mâncare separată. Ce orez să folosiți pentru această salată? În rețeta tradițională, se recomandă să fierbeți orez alb lung aburit, dar puteți amesteca orezul alb cu orez brun, făcând astfel salata mai sănătoasă. Dar rețineți că orezul alb ar trebui să fie fiert separat de maro, din cauza diferitelor timpi de preparare pentru aceste cereale.
Ingredientele necesare:
- Ficat de cod 200 grame
- Orez 100 de grame
- Ouă 2 bucăți
- Ceapă 1 bucată
- Brânză de 100 de grame (orice varietate solidă)
- Pentru dressing - un amestec de maioneză și smântână
Metoda de preparare:
Se fierbe ouă fierte (fierbeți timp de aproximativ 8 minute în apă fiartă), curățați oul din coajă, tăiați-l în zaruri cu un cuțit.
Deschideți un borcan de ficat de cod, amestecați-l cu o furculiță.
Se fierbe orez până se gătește.
Răzuiți bine ceapa. Pentru frumusețea felului de mâncare puteți folosi ceapa salată roșie.
Branza de brânză cu un răzuitor mare.
Cum să serviți o salată cu ficat de cod? Puteți amesteca ingredientele sau le puteți pune în aer. Dacă doriți să serviți salata ca o puf, atunci este bine să o puneți în acest fel - orez, ungeți-l cu un amestec de smântână și maioneză, ficat de cod, dressing, ou, ceapă, dressing, brânză tartă.
Rețetă 2: Salată cu ficat de cod și carne de crab
În bucătăria norvegiană într-un fel de mâncare adesea combina mai multe fructe de mare. Unul dintre cele mai de succes exemple este o salată cu ficat de cod și carne de crab. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați carne de crab, o puteți înlocui cu bețișoare de crab. Singura condiție - verificați cantitatea de carbohidrați din bastoane de crab, nu ar trebui să fie prea mult - nu mai mult de 5 grame la 100 de grame de produs. Ingredientele necesare:
- Ficat de cod 1 cană de
- Carne de crab (praf de craburi de crab) 200 grame
- Ou 3 bucăți
- Salată de gheață 200 grame
- Suc de lămâie
- maioneza
Metoda de preparare:
Conserve de ficat de cod trebuie să fie deschis, se scurge sucul, mash cu o furculiță.
Se fierbe ouă de pui, se curăță și se taie cu un cuțit.
Crabul zdrobit cu un cuțit în cuburi mici.
Iceberg salata verde spălați cu mâna.
Se amestecă toate ingredientele, se presară sucuri și se condimentează salata cu ficat de cod și maioneză de crabi. Dar, pentru ca salata sa nu fie foarte grasa, amestecati maioneza cu smantana in proportii egale.
Rețetă 3: Salată cu ficat de cod și legume
Salata neobișnuit de suculentă, cu ficat de cod, se va întoarce dacă îi adăugați legume proaspete de sezon - boia de ardei, roșiile coapte și verdele de primăvară. Pentru a face salata mai hrănitoare, faceți un ou ca unul dintre ingrediente.
Ingredientele necesare:
- Ficat de cod conservat 200 grame
- Ou de pui 2 bucăți
- Ardei bulgari 1 bucată
- Roșii de cires 6 bucăți
- Pătrunjel proaspăt
- Ramsons
- Smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Deschideți ficatul de cod conservat, sucul de scurgere din conserve, ficatul de mash cu o furculiță.
Se fierbe un ou de pui, se coace coaja, se taie oul cu un cutit.
Spălați bine legumele, curățați cozile, curățați semințele de pe piper. Piper tăiat în benzi și tăiați fiecare cireș în două părți.
Pătrunjel și usturoi sălbatic, se spală bine, se toacă patrunjelul și se rupe usturoiul.
Se amestecă maioneza cu smântână într-un raport de unul la unu, sare.
Se amestecă toate ingredientele salatei, dressing cu dressing smântână. O salata cu ficat de cod si legume va gusta mai bine daca este infuzata in frigider timp de aproximativ o ora inainte de servire.
Rețetă 4: Salata de cod din China
Această salată a venit la mesele noastre din țările estice, unde este folosită ca o mâncare principală. Culturile orientale se îngrijește foarte mult de darurile mărilor și mănâncă pește și fructe de mare în fiecare zi sub diferite forme. Pentru o salată cu ficat de cod în chineză, este mai bine să folosiți taitei instant, este foarte delicat și timpul de pregătire nu durează prea mult din timpul tău.
Ingredientele necesare:
- Ficat de cod 1 borcan
- taitei instant 100 grame în stare uscată
- șuncă de mare 100 grame
- 8 roșii de cireșe
- brânză topită 1 bucată
- pentru dressing - smântână, cremă brută, sare
- pentru decorare - susan alb și negru
Metoda de preparare:
Deschideți conservele cu ficatul, scurgeți sucul și tăiați cu o furculiță.
Gatiti vermicelli, rece.
Tomatele se spală bine și se taie fiecare în jumătate.
Împărțiți șobolanul cu un cuțit.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă smântână și smântână cu un mixer sau mixer, sare.
Se amestecă ingredientele preparate ale vasului, se adaugă un dressing într-o salată cu ficat de cod. Înainte de servire, decorează-l cu susan alb și negru - așa că va avea un aspect oriental!
Rețetă 5: Salată cu ficat de cod și scoici
O altă rețetă orientală este o salată delicioasă, cu ficat de cod și scoici. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de alge "scallops", dense și suculent, și incredibil de util, deoarece acestea sunt bogate în iod. Salata va fi hrănitoare datorită prezenței în compoziție a unui ou fiert, dar nu și a puiului, ci a prepelițelor.
Ingredientele necesare:
- ficat de conserve 300 grame
- scallops de alge marine, murat 200 de grame coreeană
- ouă de prepelit 6 bucăți
- 6-7 roșii de cireșe
- Brânză de parmezan 10 grame
- pentru dressing - smântână grasă, sare
Metoda de preparare:
Deschideți conservele cu ficatul, scurgeți sucul și tăiați ficatul de cod cu o furculiță.
Scallops tăiat cu un cuțit, dar nu fin.
Ouălele prepeliță trebuie să fiarbă (gătiți timp de 5-6 minute în apă clocotită), coajați și tăiați fiecare ou la jumătate.
Roșii de cireșe, se spală bine și tăie fiecare în jumătate.
Brânza se freacă cu cel mai bun răzuitor.
Se amestecă toate ingredientele salatei cu smântână, se amestecă. Înainte de a servi, sare de salată gata.
Rețetă 6: Salată de ficat delicat de cod
Ingredientele necesare:
- un borcan de mazăre verde;
- piper negru;
- o cutie de ulei de ficat de cod;
- sare;
- cinci ouă mari;
- maioneza de ambalare;
- ceapa verde.
Metoda de preparare:
Conserve cu un ficat, deschideți și scurgeți uleiul. Tăiați conținutul borcanului în bucăți și plasați-l într-o farfurie adâncă.
Se scurge lichidul din mazăre și se adaugă la ficat.
Gatiți și răciți ouăle în apă cu gheață, coajați și sfărâmați în bucăți mici. Puneți o farfurie cu ficat și mazăre.
Clătiți ceapa, uscați și tăiați fin. Adăugați-o la salată.
Sare ușor și amestecați toate ingredientele cu maioneză.
Rețetă 7: Salată de ton ficat de cod
Ingredientele necesare:
- orez rotund - 200 g;
- maioneza de ambalare;
- Codul Liver Bank;
- trei roșii;
- ton în propria băutură de sucuri;
- patru ouă;
- o brânză topită;
- ceapa verde;
- 100 g brânză rusă.
Metoda de preparare:
Spălați și ștergeți roșiile cu un șervețel. Împărțiți-le în cuburi mici.
Spălați orezul în mai multe ape și fierbeți-l până când este moale, condimentat cu condimente. Aruncați orez fiert într-un șuviu și lăsați tot lichidul să se scurgă. Deschideți conservele cu ficatul, scurgeți uleiul și plasați conținutul într-o farfurie. Clătiți verdele de ceapă, se usucă și se sfărâmă. Adăugați jumătate din ficat de cod și amestecați totul împreună cu o furculiță.
Puneți brânza topită într-un congelator timp de câteva minute. Apoi scoateți-l și frecați-l cu un răzuitor fin.
Se fierbe ouăle fierte, se răcește și se scoate cochiliile de la ei. Se rupe în bucăți mici.
Deschideți o cutie de ton, dați lichidul și transferați conținutul pe o farfurie. Adăugați ceapa verde rămasă și amestecați cu o furculiță până când este netedă.
Rumeguș roșu fin.
Îndoiți salata în straturi, pete fiecare cu maioneză, în următoarea ordine:
- roșii tocate;
- două treimi din orezul fiert;
- un amestec de ficat de cod cu ceapa verde;
- chipsuri de brânză topită;
- jumătate din ouăle tocate fin;
- restul de orez fiert;
- un amestec de ton cu ceapa verde;
- brânză rusă rasă;
- restul de ouă.
Se presară salata cu ceapa verde mărunțită. Trimiteți câteva ore în frigider pentru impregnare.
Rețetă 8: Salată de ficat de cod cu creveți
Ingredientele necesare:
- trei bastoane de crab;
- Codul Liver Bank;
- patru ouă;
- creveți - 400 g;
- maioneză de salată;
- cracker sărat - 90 g;
- brânză topită;
- tomate;
- ceapa verde;
- castravete;
- varză albă - 100 g.
Metoda de preparare:
Spălați și ștergeți roșiile. Tăiați în jumătate și scoateți semințele. Se taie bine carnea.
Brânza prelucrată se freacă cu o răzătoare fină.
Deschideți conservele cu ficatul, scurgeți untul și tăiați conținutul în bucăți mici.
Scoateți frunzele de sus din varză și se sfărâmă cu fidea subțire.
Se fierbe ouăle fierte, se transferă în apă rece pe gheață și se răcește. Scoateți carapacea și tăiați-o pe o răzătoare cu găuri mici. Desfaceți creveții fierți.
Clătiți ceapa verde sub robinet, uscați și tăiați fin.
Spălați castravetele cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți mici.
Crabii se taie în lungime și se sfărâmă fin.
Puneți salata în straturi pe o farfurie largă de servire:
- două treimi din biscuiții sărate;
- roșii tocate;
- chipsuri de brânză topită;
- ficat de cod tocat;
- ceapa verde mărunțită;
- restul cracerului sărat;
- Varză tocată;
- două treimi din ouăle rase;
- creveți decojiți;
- ceapa verde;
- castravete tocate fin;
- bețe de crab.
Fiecare maioneză pe două straturi. Sprângeți salata deasupra cu ouă rase și faceți o plasă de maioneză. Lăsați să se înmoaie câteva ore.
Rețetă 9: salata de ficat de Fantasia de cod
Ingredientele necesare:
- usturoi;
- ficat de cod natural - borcan;
- ulei vegetal;
- borcan de cartofi murate;
- sare;
- ceapă;
- ierburi proaspete;
- cinci cartofi mici;
- maioneză;
- trei ouă;
- tomate mari;
- șase castraveți mici, murate.
Metoda de preparare:
Deschideți ficatul de cod conservat și scurgeți uleiul. Conținutul este transferat în bolul de salată și frământat cu o furculiță.
Se fierbe cartofii până se înmoaie, se răcește, se coacă și se taie în fâșii. Răspândiți uniform pe ficat.
Murăm castraveți murăți pe ambele părți și tăiem în bucăți mici. Răspândiți peste cartofi fierți și unsori cu maioneză.
Roșii spălate și uscate tăiate la jumătate și scoateți miezul. Tăiați carnea în bucăți mici. Ne-am răspândit pe un strat de castraveți.
Ouăle fierte și curățate sunt zdrobite fin și așezate uniform pe roșii.
Deschideți un borcan de ciuperci și turnați marinada. Ciupercile tăiate în plăci. Coaceți ceapa și sfărâmați-o. Se prăjește ceapa cu ciuperci până se îngroașă în ulei vegetal. Se răcește și se așează uniform pe ouă. Se lubrifiază cu maioneză și se presară cu ierburi tocate. Lăsați salata timp de cel puțin o oră și serviți ca o gustare.
Salată cu ficat de cod - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Salata de ficat de cod va fi mult mai gustos daca inainte de a servi da-i timp pentru a infuza in frigider si cum sa se inmoaie.
Cum să decorezi o salată cu ficat de cod? Utilizați ierburi tocate, nuci, semințe de in, susan, ciulin de lapte.
Cum să umpleți o salată cu ficat de cod? Această salată iubește pansamentele neregulate, dar nu folosiți maioneza magazinului. Cel mai bine este să se amestece smântână cu smântână, sau smântână cu o cantitate mică de maioneza magazin. Într-un dressing, adăugați o cantitate mică de usturoi, zdrobită prin presa de usturoi, muștarul Dijon, inul sau susanul. În loc de sare, puteți folosi o cantitate mică de sos de soia - o lingură va fi suficientă.
