Uneori doriți să mâncați ceva ușor, aerisit și fără greutate, dar în același timp hrănit și hrănit.
Sucurile de legume sunt ideale pentru aceste ocazii.
Supă de cremă de legume - principii generale de gătit
Desigur, toată lumea știe că supa trebuie să fie prezentă în dieta fiecărei persoane. Supele au un efect benefic asupra muncii stomacului și intestinelor, dau o încărcătură de energie pentru o lungă perioadă de timp. Dar nu toată lumea iubește primele cursuri, folosindu-le doar ca supliment la principalele feluri de mâncare.
Cu toate acestea, supele sunt zdrobite pentru a schimba situația actuală. Astăzi, există o cantitate uriașă de tot felul de supe prajite: carne, pește, legume, amestec, legume și chiar fructe. Dar, probabil, cele mai delicioase, interesante și variate supe de legume sunt piure de cartofi. Supa de legume poate fi preparată din orice legume, experimentând în amestecarea ingredientelor, pe lângă componente interesante: smântână, smântână, brânză, verdețuri. Pregătiți supe de legume, cartofi piure în apă, bulion de legume.
Supă de legume este ideală atât pentru masa adultă, cât și pentru meniul pentru copii. Oamenii care urmăresc cifra lor ar trebui să adauge un fel de mâncare ușoară, caldă, dar consistentă în dieta zilnică.
Deci, care este diferența dintre supa de legume și cartofi piure din supe obișnuite? De ce oamenii rare pot refuza un astfel de fel de mâncare neobișnuită? Caracteristica principală a legumelor și a oricărei supă de pudră este o textura delicată, deoarece toate ingredientele vasului sunt bine măcinate și măcinate, datorită acestei caracteristici, supa de piure poate trece atât pentru prima, cât și pentru cea de-a doua. Structura aerisită, culoarea plăcută, gustul și gustul uimitor - trebuie să învățați cu siguranță cum să gătiți un fel de mâncare sănătoasă, sub formă de piure de legume-piure.
1. Supă de legume "Suc de legume cu brânză"
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei tineri;
• două cepe;
• două cuișoare de usturoi tineri;
• un litru și jumătate de bulion de apă sau de legume;
• 150 de grame de brânză topită;
• sare și piper;
• patrunjel, mărar, orice alte verde, la discreția ta.
Pregătire:
1. Spălați ingredientul principal al supă de piure de legume: dovlecei. Cel mai bine este să folosiți un fruct proaspăt, spre deosebire de un dovlecel matur, nu există nici un impuls cu el, trebuie doar să spălați și să tăiați sfaturi. Dacă aveți doar dovlecei vechi, va trebui mai întâi să scape de coaja și semințele dure.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Grind usturoiul, frecându-l pe un răzuitor fin, trecând printr-o presă sau tăind-o cu un cuțit ascuțit.
3. Într-o cratiță cu mărimea potrivită, puneți dovlecelul, tăiați în bucăți medii, usturoi și ceapă tocată, toarnă tot bulionul sau apa curată.
4. Se fierbe, focul se pune cel puțin un sfert de oră, dacă squashul este matur - douăzeci de minute.
5. Adăugați brânza topită tăiată în cuburi sau bastoane mici. Se fierbe supa, amestecând constant, până când brânza este complet dizolvată.
6. Sare, adaugati piper la gust.
7. Scoateți cratița de la căldură. Folosind un amestecător de imersie, mănâncați toate ingredientele gătite în cartofi piure. Sau turnați tot conținutul tăvii în castronul unui mixer, procesor de alimente, aducă consistența cartofilor piure.
8. Puneți supa de legume în porții, decorați-o cu verde mărunțit.
2. Supă de legume "dovleac-squash"
Ingrediente:
• 600 de grame de dovlecei;
• 600 de grame de dovleac;
• un bec mediu;
• trei căței de usturoi;
• 0,3 litri de apă;
• sare, piper;
• 50 de grame de brânză tare;
• 30 ml de ulei de măsline;
• 250 ml de cremă de 20%.
Pregătire:
1. Ca și în rețeta anterioară, legumele sunt cel mai bine luate tinere. 2. Deci, spălați dovlecei, tăiați în bucăți convenabile pentru gătit de dimensiuni medii.
3. Spală dovleac, tăiat în două părți. Îndepărtați semințele cu o lingură, coajați fructele din fibrele de coarde, tăiați pielea, tăiați în felii.
4. Puneți usturoiul curățat și ceapa în inele.
5. Tăiați brânza pe un segment mediu sau mic al răzătoarei.
6. Turnați ulei de măsline sau de floarea-soarelui într-o cratiță cu pereți groși și un fund, usturoi și ceapă, până ce este transparent. Nu exagerați, supa de legume nu necesită mirosul de ceapă suprapusă. Două sau trei minute pe căldură medie vor fi destul de suficiente.
7. Se adaugă dovlecei și dovleac felii, se toarnă jumătate de pahar cu apă, se fierbe timp de 30 de minute.
8. Grund legumele terminate cu un amestecător de imersie, fără a scoate vasul de la sobă sau de a opri gazul.
9. Adăugați brânză, apă reziduală, cremă, sare, piper la o consistență uniformă de legume cremoase.
10. Se fierbe după fierbere timp de 5-10 minute, până când brânza se topește complet într-o supă cremă parfumată.
11. Înainte de a servi supă de legume de dovleac-squash, insistă pentru aproximativ zece minute.
3. Supă de tomate din legume
Ingrediente:
• unu și jumătate de kilogram de roșii suculente, cărnoase;
• două cepe;
• un morcov;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de pastă de roșii;
• litru de bulion de legume;
• 15 grame de unt;
• 35 ml de ulei de măsline;
• sare - la gust;
• patrunjel.
Pregătire:
1. Desprindeți usturoiul, ceapa, morcovii. Taie totul în bucăți mici, dar nu mici.
2. Îndepărtați pielea din roșiile spălate. În cazul în care procesul este greu, puteți pre-dip legume cu apă clocotită, apoi baie-le în apă rece, astfel încât pielea de roșii vor fi îndepărtate fără prea multă dificultate.
3. Încălziți măslinele și untul într-o cratiță sau într-o tavă cu pereți groși, puneți ceapa, morcovii și usturoiul. Simmer timp de 5 minute până când este dulce, amestecând legumele ocazional cu o spatulă. 4. Adăugați două linguri de pastă de tomate, se toarnă în bulion, se amestecă.
5. Puneți roșiile tăiate, după fierbere, reduceți căldura și gătiți până când sunt gata pentru mai mult de 30 de minute.
6. Se răcește supa fină ușor, se transferă în vasul blenderului, se taie la piure. Dacă aveți un blender imersion, tăiați legumele chiar în tigaie.
7. Așezați o cratiță cu piure de supă de legume proaspete pe sobă, adăugați sare, puneți piper, verde tăiat, fierbeți timp de șapte minute după fierbere.
8. Puteți mânca supa de piure de roșii rece și fierbinte. Dacă doriți, umpleți vasul cu smântână.
4. Supă de legume "Morcov"
Ingrediente:
• trei morcovi mari;
• o ceapă mare;
• două cm rădăcină de ghimbir;
• 500 ml de bulion gătit în legume;
• 20 ml de ulei de măsline;
• jumătate de linguriță de coriandru
• sare, piper.
Pregătire:
1. Desprindeți rădăcina de ghimbir, ceapa și morcovul.
2. Tăiați ingredientele pregătite în orice formă care vă convine.
3. Turnați untul de măsline într-o cratiță cu fundul gros, cazanul sau tigaia, puneți ceapa și fierbeți pe foc mediu până când este moale.
4. Adăugați ghimbir și morcov, se prăjește până se înmoaie, apoi se toarnă bulion sau apă.
5. Se fierb ingredientele timp de aproximativ 10 minute, se adaugă sare, piper, coriandru. Se amestecă.
6. Scoateți cazanul din căldură, tăiați toate ingredientele cu un mixer submersibil până la consistența cremelor.
7. Întoarceți recipientul cu supă de legume-piure în sobă, după fierbere, fierbeți încă zece minute peste cel mai lent foc.
8. Înainte de a turna supa într-o farfurie, lăsați vasul să stea câteva minute.
9. Serviți vasul fierbinte, puteți presăra supă de legume, migdale tocate, năuturi prăjite, verdeață.
5. Supă de legume "Spanac"
Ingrediente:
• 200 de grame de spanac proaspăt;
• cățel de usturoi;
• ceapă mică;
• 350 ml de apă sau orice bulion de legume; • 100 ml de cremă de 20%;
• piper, sare;
• 10 ml de ulei de măsline, puteți folosi legume obișnuite.
Pregătire:
1. Sortați cu grijă spanacul, verdele nu trebuie să fie răsfățat. Clătiți-l, pliați-l într-un ciocănel sau doar întindeți o farfurie, lăsați excesul de apă să se scurgă.
2. Desprindeți usturoiul și ceapa, tăiați-le în bucăți foarte mici. Forma poate fi absolut orice, în viitor, toate ingredientele sunt încă sol.
3. Se toaca ceapa si usturoiul in ulei timp de cinci minute inaintea iubitei.
4. Adăugați frunzele de spanac rupt în două sau trei bucăți, sare și piper.
5. Simmer timp de șapte sau opt minute până când spanacul se înmoaie.
6. Se toarnă în apă sau bulion, după apariția primelor bule, scoateți vasul de la căldură.
7. Strângeți toate ingredientele până la uniformitate, consistența trebuie să fie blândă și aerisită, prezența bucăților este inacceptabilă.
8. Din nou puneti tigaia cu supa pe foc, aduceti masa la fiert, toarna intr-o crema ingrijita, chiar si crema.
9. Încălziți supa de cremă de legume, dar nu aduceți-o la fiert, altfel crema se poate îndoi.
10. Infuzați supa de spanac de legume după ce ați oprit gazul timp de aproximativ zece minute.
6. Supă de legume-broccoli
Ingrediente:
• kilogram de broccoli;
• 15-20 ml ulei vegetal;
• o ceapă;
• trei căței de usturoi;
• un cartof;
• sare, piper;
• litru de apă;
• 20 ml de sos de soia;
• jumătate de lingură de ardei gras;
• 10 grame de zahăr.
Pregătire:
1. La varză de broccoli, tăiați tulpina, dezasamblați-o în florete.
2. Puneți broccoli într-un șuviu, clătiți bine în apă rece. Lăsați varza într-un ciocan pentru a goli întregul lichid.
3. Desprindeți usturoiul, ceapa, cartofii. Taie totul în cuburi mici.
4. Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapa tocată și usturoiul, fierbeți timp de două minute.
5. Se adaugă broccoli, cartofi, se toarnă într-un litru de apă. 6. Aduceți supa la fiert, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 20-30 minute până când toate legumele sunt gata.
7. Adăugați sare, boia de ardei, piper, zahăr granulat, sos de soia. Se amestecă.
8. Aduceți supa la piure, folosind un blender pentru acest scop.
9. Supă de legume gata înainte de servire, insistă aproximativ cinci minute.
7. Supă de legume "Cartofi cu ciuperci"
Ingrediente:
• 600 de grame de cartofi;
• Creșteți 10 ml. ulei;
• două becuri mici;
• 250 de grame de cartofi proaspeți;
• 500 ml de cremă de 15%;
• 150 ml de apă;
• sare, piper;
• verzi.
Pregătire:
1. Spălați, uscați și tăiați ciupercile.
2. Scoateți bulbii din coji, tăiați în sferturi în inele.
3. Desprindeți cartofii, spălați, uscați, tăiați în cuburi sau cuburi.
4. Turnați apa în tigaie, puneți cartofii în el. După fierbere, adăugați puțină sare cartofilor, aduceți legumele la pregătire. Scurgeți complet. Tolkushkoy face cartofi piure.
5. Turnați ulei într-o tigaie încălzită, puneți ceapa, prăjiți-o într-o nuanță delicată de aur.
6. Adăugați la ciupercile de ceapă, se prăjește până la ciupercile complet gătite.
7. Puneți ceapa și șampiunele în castronul blenderului, tăiați ingredientele până când acestea sunt netezite.
8. Puneți cartofii piure în castron cu masa de ciuperci, folosiți din nou mixerul.
9. Puneți masa parfumată în tigaie, adăugați sare, dacă se dorește, piper, se toarnă în cremă.
10. Aduceți supa de cremă la fiert, dar nu fierbeți.
11. Înainte de servire, bateți din nou supa de cartofi.
12. Decorează cu verde tăiată.
8. Supă de legume "Sfeclă roșie"
Ingrediente:
• 400 de grame de sfecla;
• 400 de grame de cartofi;
• sare, piper;
• un măr necurat;
• un arc;
• 420 ml de bulion de apă sau de legume;
• 250 ml de cremă 10%;
• 15-20 ml de suc de lamaie;
• o frunză de dafin;
• 180 de grame de smântână; • 15 grame de coriandru;
• 100 de grame de verdeață.
Pregătire:
1. Fără peeling, clătiți bine sfeclă sub apă curentă.
2. Puneți legumele într-o cratiță, turnați-le în apă, fierbeți până la fiert.
3. Desprindeți merele, scoateți semințele și miezul.
4. Se curata si cartofii si ceapa.
5. Tăiați mărul, cartofii și ceapa în cuburi mici.
6. Puneți ingredientele preparate în felii într-o altă cratiță, acoperiți cu bulion de legume, gătiți timp de cel mult cincisprezece minute până când legumele sunt complet fierte.
7. Scoateți sfecla finită din apă, răcită. Îndepărtați pielea de pe ea, tăiați și puneți-le pe restul de legume.
8. Adăugați suc de lamaie, sare, coriandru, piper.
9. Fierbeți timp de cincisprezece minute, apoi aruncați frunza de dafin în masă. Se răcește la temperatura camerei.
10. Scoateți frunza de dafin, turnați o parte a bulionului într-un pahar separat. Poate că va veni la îndemână pentru tine, totul depinde de cât de gros preferați supă de legume de legume.
11. Se toarna crema in tigaie cu legume, se adauga smantana. Folosind un amestecător de imersie, mănâncați toate ingredientele într-o stare de piure.
12. Setați vasul la căldură scăzută, aduceți-l la fierbere și îndepărtați-l imediat de la căldură.
13. Serviți cu o grămadă de verde tăiată.
9. Supă de legume cu ardei dulci și salată
Ingrediente:
• trei ardei dulci din Bulgaria;
• 550 ml de bulion de apă sau de legume;
• un arc;
• 25 de grame de unt;
• 130 ml de cremă groasă;
• piper, sare;
• zece bastoane de crab;
• 40 g smântână 30%;
• 50 de grame de ceapa verde;
• 50 de grame de arpagic.
Pregătire:
1. Ardeii, clătiți, îndepărtați cu atenție toate semințele, tăiați tulpina, tăiați în două părți.
2. Coaceți ardeii într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de douăzeci de minute.
3. Se prăjește ceapa și cubul de ardei copți în unt, tăiați în sferturi și se prăjește în unt până se moale. 4. Se toarna bulionul peste legume. Simmer pentru aproximativ cincisprezece minute.
5. Se adaugă sare, piper, se toarnă în lapte preîncălzit. Puneți-vă într-un blender de masă, mănâncați toate ingredientele într-o stare de cartofi piure.
6. Tăiați crabul în cuburi mici. Se amestecă cu ceapa verde tăiată și arpagic, se condimentează cu smântână.
7. În centrul fiecărei plăci de porție, puneți salata de crab cu un inel special de metal, umpleți insulele cu supă de ardei gras, decorați-vă cu verdele.
Supă de cremă de legume - trucuri și sfaturi
Puteți servi felii de slănină prăjită, brânză rasă și multe feluri de verdeață pentru cartofii de ciuperci.
De asemenea, supă de legume, piure de cartofi stropite cu nuci rase, năuturi prăjite, semințe de susan.
Sucurile de legume sunt foarte gustoase cu crotoni sau crutoane.
Pregătiți crotonii din cea mai proaspătă pâine. Pâinea este tăiată în cuburi de dimensiuni de un centimetru, prăjite într-o tigaie uscată, la o culoare aurie frumoasă.
Pentru pâine prăjită a avut un gust de usturoi frumos în tigaie primul, răspândirea tocat usturoi și se toarnă câteva picături de ulei de măsline, după două minute de usturoi de prăjire este îndepărtată și bucățile de pâine pan răspândit.
