Megrelian Khachapuri - cu brânză dublă este mai delicios! Cele mai bune rețete ale celebrului khachapuri megrelian

Megrelian Khachapuri - cu brânză dublă este mai delicios! Cele mai bune rețete ale celebrului khachapuri megrelian

Megrelian Khachapuri este diferit de alte tipuri de al doilea strat de brânză.

Se referă la produsele de sus, se prăjește la o culoare roșie și are o aromă unică.

Megrelian Khachapuri - principii generale de pregătire

Opțiunile de testare pentru khachapuri megrelian o cantitate imensă. Apetisante tortilla umplut cu drojdie, kefir și chiar puf de patiserie. În ultima versiune, este foarte convenabil să puteți cumpăra întotdeauna un produs finit. Dacă se folosește aluat de casă, gătiți tortilla închisă cu umplutură. Apoi, acestea sunt zdrobite și stropite cu un strat de brânză pe partea de sus. În cazul în care aluatul este de patiserie, nu este necesar să faceți prăjituri rotunde, puteți alege o altă formă care reduce numărul de bucăți de aluat.

Pentru umplere se folosesc diferite tipuri de brânză și produse din brânză de vaci. Dar liderul este Suluguni. Cu el, patiseria este pur și simplu superbă. Această brânză este, de asemenea, ideală pentru stropirea deasupra. Dacă nu există nici un suluguni, atunci puteți lua un alt produs, dar numai unul care se topește bine.

Făcată khachapuri cu brânză dublă numai în cuptor. Ei nu fac o temperatură mică, au stabilit-o imediat la 200 de grade, pe măsură ce se pregătesc destul de repede.

Megrelian Khachapuri cu brânză dublă (suluguni)

Aluatul este preparat dintr-un amestec de kefir și smântână. Sunt indicate proporții egale, dar dacă lipsește ceva, atunci puteți adăuga un al doilea produs mai mult. Aluat fără drojdie.

Ingrediente

• 125 g smântână;

• 125 g de kefir;

• 0,5 lingurițe. sare;

• 300 g făină;

• 80 g unt;

• 0,5 lingurițe. sifon;

• 1 linguriță. zahăr.

Pentru umplere, aveți nevoie de brânză suluguni (0,2-0,3 kg), un ou pentru lubrifiere. Gătitul

1. Avantajul fără îndoială al acestei rețete este aluatul. Deoarece este preparat fără drojdie, nu trebuie să stea. Se amestecă chefirul și sifonul, așteptați până reacționează.

2. Se topește untul, se răcește puțin și se adaugă la kefir. Acum, puteți adormi orice altceva și vă puteți mișca. Făina menționată în cantități aproximative. Aluatul ar trebui să se arate pentru modelare, dar nu plastilină, ci moale și pufos.

3. Închideți aluatul, lăsați-l să stea, în timp ce preparați umplutura.

4. Suluguni trebuie doar să frecați cu jetoane mici.

5. Scoatem aluatul, rostogolim o tortilla mică.

6. Răspândim în centru cea mai mare parte a brânzei, lăsăm puțin pentru a stropi.

7. Ridicați marginile tortului, strângeți-le împreună.

8. Acum, bunul cu umplutura trebuie sa fie rasturnat si sa iasa tortul. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu rupe stratul. Dacă dintr-o dată aluatul este un pic abrupt și rău tras afară, puteți lăsa bun pentru cinci minute, lăsați-l să se întindă. Grosimea khachapuri ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

9. Este recomandabil să acoperiți foaia de coacere, dar puteți doar să ungeți. Transferăm tortul.

10. Lubrifiați cu ouă, presărați suluguni, lăsați-o mai devreme. Stratul nu trebuie să fie gros, este suficient pentru a pulveriza partea superioară.

11. Coacem la 190 de grade. Temperatura cuptorului este de aproximativ 200 de grade. De îndată ce produsul este înroșit, brânza top este prăjită și scosă.

Khachapuri megrelian din aluat de drojdie

O variantă de khachapuri, care este făcută din aluat de drojdie. Este pus pe apă obișnuită, dar puteți lua lapte sau zer, va fi și mai gustos.

Ingrediente

• 350 g Suluguni;

• 250 ml de apă;

• 1 lingură de zahăr;

• 5 g drojdie;

• 40 ml de ulei;

• ou;

• 1 linguriță. fără un deal de sare.

Gătitul 1. Așa cum ar trebui să fie, pentru aluatul de drojdie folosim un lichid cald, indiferent de tipul acestuia. Se dizolvă drojdia, zahărul poate fi turnat imediat. Să se oprească separarea boabelor.

2. Acum adaugati sarea, turnati untul vegetal sau untul topit, puneti faina. Aluatul se framanta cu entuziasm, ar trebui sa fie neted, moale.

3. Închideți-l cu un șervețel, lăsați-l să stea 1,5 ore.

4. Tăiați suluguni, scoateți câteva linguri pentru coacerea sprinklerilor deasupra.

5. Puteți bate imediat oul. Dacă doriți să obțineți o crustă roșie, atunci puteți folosi numai gălbenușul, se adaugă o jumătate de linguriță de lapte sau aceeași cantitate de apă pentru fluiditate, se amestecă bine.

6. Aluatul trebuie să se potrivească și să crească. O scoatem din castron.

7. Răspândiți bucata pe masa de pudră, faceți tortul, împachetați umplutura.

8. Am lansat un nou tort plat, acum cu umplutură. Transferați la foaia de coacere.

9. Lubrifiați cu ouă, presărați cu brânză amânată.

10. Rămâne doar să se coace. Trimitem într-un dulap încălzit la două sute de grade, așteptăm o crustă apetisantă.

khachapuri megrelian din patiserie cu brânză și suluguni

Reteta megreliană Khachapuri simplificată. Aluatul poate fi luat atât drojdie cât și normal. În orice caz, coacerea cu brânză se dovedește a fi uimitoare.

Ingrediente

• 400 g de aluat;

• 150 g de brânză Suluguni;

• 200 g brânză de oaie;

• 1 ou.

Gătitul

1. Poți să faci o khachapuri rotundă din patiserie, adică o formă clasică. Dar de ce avem nevoie de deșeuri? Este mai bine să gătiți un tort dreptunghiular. Scoatem aluatul, lăsați-l să plece.

2. Pentru moment, să facem umplutura. Rub ruburi și exact jumătate puse deoparte pentru stropire.

3. Brânză trebuie să tăiați, să adăugați la suluguni. Se amestecă. 4. Pur și simplu bateți oul cu o furculiță, astfel încât gălbenușul și proteinele să se îmbine împreună.

5. Extindeți rezervorul și evaluați forma, pretindeți cum va arăta tortul, dacă rotiți foaia în jumătate. De aici și dans. Dacă tortul este îngust. Apoi lansați un dreptunghi în lungime. Dacă se dovedește scurt, atunci ne întoarcem puțin. Tăiați în jumătate.

6. Vom transfera o parte în foaia de copt, va fi de jos.

7. Smulgeți tortilla cu un ou, în special prelucrați cu atenție marginile.

8. Răspândiți un strat de umplutură de brânză.

9. Acoperiți al doilea tort plat, prindeți marginile.

10. Lubrifiați suprafața de ou, presărați cu așchii depuse din Suluguni.

11. Principiul de coacere este absolut același: am pus la 200 de grade, așteptăm topirea brânzei top și a crustei de aur maro.

Megrelian Khachapuri cu brânză și brânză

Variantă de umplere uimitoare pentru khachapuri, foarte delicată și suculentă. Branza de brânză va avea nevoie de grăsime, cu un produs uscat nu va fi atât de gustos. Brânzeturile sunt folosite în orice varietate solidă.

Ingrediente

• 170 ml de apă;

• 1 linguriță. drojdie de bere;

• 1 linguriță. zahăr;

• 250 g de făină;

• sare;

• 3 linguri de unt.

Pentru umplere veți avea nevoie de 250 de grame de spini și 120 de grame de brânză, de asemenea pregătiți un ou pentru lubrifiere.

Gătitul

1. Se încălzește apa, adăugăm în ea toate ingredientele testului, cu excepția făinii. Ne dăm să stea, astfel încât produsele sunt plecat, vom turna făină. Frământați aluatul, dacă este necesar, apoi adăugați mai multă făină.

2. Trecem într-un castron înalt sau în orice cratiță, acoperim cu o cârpă de in, și lăsăm timp de două ore.

3. Puneți cheagul cu sare. Umplerea trebuie să fie omogenă.

4. Brânză, trei, jumătate concediu. A doua parte a arunca cu brânza, se amestecă.

5. Extragem aluatul, care ar trebui să crească deja în dimensiune. 6. Pulverizați masa cu făină, introduceți tortul, înfășurați umplutura și faceți ruloul de finisare. Transferați la foaia de coacere.

7. Acum rotiți ouăle. Bateți-l și o spălați bine cu un tort din toate părțile.

8. Pulverizați cu brânză rasă și amânată, coaceți până la maro auriu.

Megrelian Khachapuri cu iaurt

Aluatul Matsoni este unul dintre cele mai delicioase. Este ideal pentru khachapuri megrelian. Dacă nu există matsoni, atunci este posibil să folosiți tang, airan sau cel puțin kefir.

ingrediente

• 2 ouă;

• 1 ceașcă de iaurt;

• 50 g de ulei;

• sare;

• 2 cesti de faina;

• 0,5 lingurițe. sifon.

Pentru umplerea a 200 g de brânză de vaci și 200 g de brânză.

Gătitul

1. În matsoni puneți sare și sifon, amestecați.

2. Se adaugă untul, topit cu siguranță, dar nu fierbinte, se amestecă.

3. Am pus un întreg ou, iar din a doua proteină numai. Galbenusul va lubrifia suprafața khachapuri-ului format.

4. Umpleți făina, frământați.

5. Tăiați brânza, aruncați puțin înapoi pentru a stropi. Se amestecă restul de chipsuri cu brânză de vaci, se pune sare pe gust.

6. Din aluat se formează tortul obișnuit cu umplutura. Cum se face acest lucru este descris în rețetele de mai sus. Puteți găti câteva prăjituri mici.

7. Se amestecă gălbenușul, care a fost lăsat la o parte mai devreme, cu o linguriță de apă.

8. Gatiți tortul, presărați cu brânză.

9. Rămâne doar să coacem! Temperatura este din nou 200, nu ar trebui să o faceți mai jos.

Megrelian porția khachapuri cu brânză

O altă opțiune de coacere, care este făcută din patiserie. Aceste produse sunt porționate, este convenabil să le luați cu dvs. Brânză în umplutură, puteți lua orice.

Ingrediente

• 400 g de aluat;

• 250 de grame de brânză pe umplutură;

• 1 ou;

• 50 g branza pentru dressing.

Gătitul

1. Patiseria de lapte trebuie să se rostogolească până la o grosime de trei milimetri. 2. Împărțiți-l în jumătate, suprapuneți-l și tăiați-l în pătrate. Dar puteți face khachapuri și o altă formă. Măsurăm astfel încât să evităm resturile.

3. Pregătiți umplutura, doar frecați brânza.

4. Beat ou reteta, face-l fara aditivi.

5. Brânzeturile trebuie să fie, de asemenea, rase. Ar trebui să fie ferm și să se topească bine.

6. Scoateți pătratele superioare, luați pensula, pâinea plată inferioară este acoperită complet cu oul.

7. Răspândiți umplutura brânzei.

8. Întoarceți pătratele îndepărtate anterior. Ne-am împrăștiat astfel încât toate părțile au coincis, apăsăm marginile cu degetele.

9. Lubrifiați khachapuri formate pe partea de sus, presărați cu a doua brânză.

10. Rămâne doar să se transfere într-o foaie de copt și să se coace.

Megrelian Khachapuri - sfaturi utile și trucuri

• Pentru a face o crustă frumoasă pe khachapuri, este important să folosiți brânză bună pentru stropire, care este topită și prăjită. Pe umplutura, puteți economisi bani adăugând brânză de vaci, brânză și alte produse similare.

• Fără matsoni? Puteți folosi orice băutură lactată. Nu se face aluat prost pe zer. Dacă nu este nimic, atunci chiar și acru smântână, diluat cu apă fiartă, dar nu fierbinte, se va potrivi.

• După adăugarea de sodă la kefir, lăsați amestecul să stea pentru un timp, astfel încât reacția să fie completă. Imediat ce masa se stinge, spuma se oprește, restul ingredientelor se adaugă.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare