Placinta osetă - un fel de tort făcut din aluat subțire, cu umplutură în interior.
Acesta nu este un fel de mâncare obișnuită, este dificil să o comparați cu coacerea obișnuită.
Oricine a gustat vreodată o plăcintă cu osetă nu-și va uita niciodată gustul.
Acest lucru nu este necesar, alimentele parfumate pot fi făcute acasă.
Există atât de multe rețete!
Paște osetă cu brânză și verde - principiile generale de gătit
Aluatul pentru placinta Ossetian este mai des folosit drojdie pe apa, lapte, sau cu kefir. Așa cum ar trebui să fie, el este dat o creștere bună pentru câteva ore, apoi împărțit în mai multe părți. Detalii despre formarea placilor sunt descrise mai jos.
Puteți lua orice brânză în umplutură: rusă, Adygei, suluguni, brânză și așa mai departe. Pentru a adăuga o mulțime de verde și condimente. În mod ideal, umplutura ar trebui să fie ușor lipicioasă pentru a forma o minge.
Piesele osetine sunt coapte în cuptor la 180-200 grade. Uneori se prăjește într-o tigaie. După coacere, plăcatele osetine sunt umplute și stivuite una peste cealaltă. Tăiați-le împreună pentru porții, ca un tort. Dar este în versiunea clasică. Dacă tortul este copt mare și singur, atunci îl puteți tăia în bucăți care vă plac.
Paște osetă cu brânză și verdeață (aluat de drojdie)
Reteta de drojdie Paste osetian cu branza si ierburi. Coacerea este luxuriantă, moale, neobișnuit de aromatică. Drojdia în aluat se usucă. Trei prăjituri mici vor ieși din aceste produse.
Ingrediente
• 300 g făină;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 l. zahăr;
• 200 ml de apă caldă;
• 4 linguri de unt.
Pentru umplere:
• 300 de branze diferite; • o grămadă de verdeață.
Un gălbenuș și un pic de unt pentru a mânca plăcinte înainte de coacere și după.
Gătitul
1. Încălziți apa, puteți folosi laptele, aluatul va deveni mai gustos.
2. Se dizolvă drojdia cu zahăr în lichid cald, se adaugă sare, se adaugă făină. În timpul frământării, se toarnă treptat o lingură de ulei. Aluatul trebuie să fie elastic, moale, este important să se amestece bine.
3. Transferați într-un castron, acoperiți și lăsați-l cald. Vor dura aproximativ două ore.
4. Pregătiți umplutura. Mai bine să folosiți diferite brânzeturi. Se freacă sau se mănâncă, trecem într-un castron. Verzii se taie si, de asemenea, se trimit la branza. Se amestecă și se împarte în trei părți.
5. De asemenea, împărțim aluatul în trei bucăți, dați-le un pic mai mult timp să stea pe masă, apoi rostogoliți tortul plat.
6. De la umplutura faceti mingea si puneti-le in centrul prăjiturilor, ridicați marginile și prindeți-le împreună. Ia-ti un bun cu umplutura.
7. Întoarceți bunul astfel încât cusătura să fie pe partea inferioară. Răspândiți tortul cu mâinile sau rotiți-l cu un bolț. Facem asta cu atenție. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ 10 milimetri.
8. Așezați prăjiturile pe foile de coacere, în centrul tortului facem o gaură rotundă prin care va ieși aburul.
9. Lubrifiați oul, coaceți până la culoarea roz. Scoatem, unturăm cu unt.
Placinta osetă cu brânză și produse de patiserie
Lazy, dar și delicioasă plăcintă de osetă. Aluatul este folosit pentru puf. Puteți lua orice brânză: Adyghe, brânză rusă, albă și așa mai departe.
Ingrediente
• ambalaj de aluat;
• 300 de grame de brânză;
• 100 de grame de verdeață;
• 2 ouă;
• 40 de grame de ulei.
Gătitul
1. Deoarece aluatul nu este necesar să gătiți, trebuie doar să îl primiți în avans, lăsați-l să se dezghețe.
2. Tăiați sau frământați brânza, în funcție de tipul acesteia. Este mai bine să se amestece mai multe soiuri, se va dovedi mai gustoase. 3. Crasna verde, intotdeauna spalata si uscata. Se amestecă cu brânză. Puneți în umplutură un ou întreg, aruncă proteina de la al doilea ou. Se găsește gălbenușul pentru a lubrifia tortul.
4. Dacă nu s-au folosit tipuri de brânză foarte sărate, adăugați condimente. Se amestecă umplutura.
5. Formați tortul. Pentru a face acest lucru, rostogoliți aluatul, răsuciți puțin cu un bolț. Întrucât are de obicei forma unui dreptunghi, atunci prăjiturile nu sunt profitabile. Transferăm dreptunghiul în foaia de coacere astfel încât jumătate să atârne peste margine.
6. Întindeți stratul de umplutură.
7. Acoperiți tortul cu aluat, care atârnă peste partea laterală. Este necesar să orbiți marginile de sus și de jos. Dacă aluatul este uscat, puteți să ungeți mai întâi.
8. Faceți mai multe găuri pe tort, lubrifiați vârful cu gălbenușul depus anterior.
9. Coaceți la 200 până la crusta roșie de culoare.
10. Scoateți tortul și lubrifiați rapid o bucată de unt.
Placinta osetă cu brânză, verdeață și brânză
O variantă a unei alte plăcinte osetine din aluat de drojdie. Umplutura este preparată dintr-un amestec de brânză, verdeață și brânză de vaci, se pare că este uimitor.
Ingrediente
• 100 ml de kefir;
• 100 ml de apă fierbinte;
• 1 linguriță. cu un munte de drojdie;
• 20 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. sare;
• făină, pinch de zahăr.
Umplerea:
• 0,2 kg de brânză de vaci;
• 0,2 kg suluguni;
• 1 grămadă de verdeață;
• 2 linguri de smantana;
• piper, sare.
De asemenea, un ou și 60 de grame de unt.
Gătitul
1. În kefir turnați apă fierbinte și agitați rapid, astfel încât produsul să nu curle fulgi. Ia un lichid cald.
2. Se adaugă zahărul cu sare și drojdie, se toarnă în ulei. Făina a pus atât de mult pentru a obține un aluat moale, dar nu curge. Nu este necesar să o ciocănați cu făină. Lăsați-l cald pentru ridicare, aproximativ două ore.
3. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu brânza tocată. Am aruncat verdele tăiați, umplem cu smântână, piper. Ne gustăm. Dacă este necesar, adăugați puțină sare. 4. Scoatem aluatul, împărțiți-l în trei bucăți, scoateți bilele din ele.
5. Lăsați bilele să vină pe masă timp de zece minute, astfel încât să poată fi ușor laminate.
6. De la umplutură facem și bile în funcție de numărul de prăjituri.
7. Noi facem plăcinte. Mai întâi împachetăm bilele într-o tortilla, o prindem, apoi o întoarcem și o aplatizăm până la o grosime de un centimetru.
8. Vom transfera în foaia de copt, nu uitați să faceți o gaură prin care va ieși aburul.
9. Lubrifiați oul, coaceți până la maro auriu. Scoatem și treceți rapid prin plăcinte cu o bucată de unt.
plăcinte osetă cu brânză, verdeață și cartofi
O alta versiune faimoasa a tortului din Osetia. În plus față de brânză, cartofii sunt de asemenea adăugați la umplutură. Acest lucru face ca farfuria nu numai să fie satisfăcătoare, ci și economică.
Ingrediente
• 500 g de făină;
• 400 ml de lapte;
• lingura de zahăr;
• lingură de drojdie;
• 2 linguri de unt;
• 1 linguriță. sare.
Pentru umplere:
• 800 g cartofi;
• 400 g branza;
• 150 g diferite verde;
• 1 ou.
De asemenea, pentru decorarea plăcilor, veți avea nevoie de unt și un ou.
Gătitul
1. La lapte cald vom începe aluatul de drojdie. Adăugați treptat toate ingredientele la lichid și dizolvați bine. Introduceți făina, frământați. Rezistă unui lift bun.
2. Se fierb cartofii, se răcește.
3. Răzuiți cartofii și brânza, puteți lua o altă brânză. Adăugați oul la umplutură, puteți arunca două bucăți, puneți ceapa verde tăiată, mărar, patrunjel. Cu atât mai bine. Se amestecă umplutura.
4. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți colibok-urile.
5. De asemenea, împărțim umplutura în bucăți, asamblează-o în koloboks. Cantitatea trebuie să se potrivească.
6. Sculptați plăcile în mod obișnuit, procesul fiind descris în detaliu mai sus (în prima rețetă).
7. Răspândiți plăcile pe foaia de coacere, înainte de a coace oul. După coacere folosim unt pentru lubrifiere.
plăcinte osetă cu brânză și ierburi pe o tavă
Opțiunea de plăcinte osetine prăjite cu brânză și verdeață. Există două opțiuni pentru prăjire: în ulei sau într-o tigaie uscată. Aluat pe chefir cu drojdie, este de asemenea potrivit pentru coacerea plăcilor în cuptor.
Ingrediente
• 150 ml de kefir;
• 100 ml de apă;
• 30 g de ulei;
• 10 g drojdie;
• aproximativ 500 g de făină;
• puțină sare;
• 450 g de brânză;
• lingura de zahăr;
• verzi;
• ou;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Puneți drojdia în apă caldă, turnați nisip de zahăr, amestecați-l. Zece minute mai târziu, se combină cu kefir, se toarnă în 30 ml de unt, se toarnă o jumătate de linguriță de sare, se umple aluatul cu făină și se frământă bine.
2. Acoperiți și lăsați să se apropie.
3. Pregătiți umplutura. Pur și simplu frecați sau coaceți brânză în alt mod, puneți verde și ouă în ea, amestecați bine. În cazul în care brânza este greu, apoi pentru lipicios puteți adăuga smântână, maioneza. Nu uita să se sare și piper, gustoase se obține cu adăugarea de usturoi.
4. Îndepărtează aluatul, formează prăjituri, pregătirile detaliate sunt descrise mai sus. Dimensiunea este de dorit pentru a face diametrul tigaiei.
5. Încălziți uleiul, prăjiți tortilla.
6. Dacă gătiți plăcinte pe o tigaie uscată, focul ar trebui să fie moderat. După prăjire, în acest caz va fi necesar să lubrifiați produsele cu ulei.
Placinta osetă cu brânză, ierburi și carne tocată
Opțiune Placinta osetă pentru consumatori de carne. Pentru trei bucăți aveți nevoie de 700-800 de grame de aluat de drojdie. Frământați-l conform oricărei rețete.
Ingrediente
• 0,7 kg de aluat;
• carne tocată de 0,2 kg;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 1 buchet de mărar;
• 250 de grame de brânză;
• sare, piper;
• 50 de grame de ulei;
• 1 gălbenuș.
Gătitul
1. Împărțiți aluatul în trei prăjituri, rotiți coliboanele, lăsați-le pe masă astfel încât să se ridice puțin mai mult. 2. În acest timp, preparați rapid umplutura. Am frecat brânza, am tăiat toate verdele, am adăugat carne de miere și mirodenii. Se frămîntă ferm, apoi se împarte în trei părți. De asemenea, facem bile din carne tocată.
3. Formam plăcinte obișnuite, aplatizați mâinile sau rotiți cu un bolț.
4. Faceți o gaură deasupra, acoperiți cu gălbenuș.
5. Coaceți la 180 de grade.
6. De îndată ce prăjiturile devin roșii, îndepărtați și lubrifiați rapid uleiul.
7. Plăcile de carne sunt, de asemenea, stivuite una peste cealaltă.
plăcinte osetă cu brânză și verde - sfaturi și trucuri
• Puteți să uns grăsimile Ossetian nu cu unt obișnuit, ci cu unt topit. Cu el, aroma se dovedește a fi uimitoare.
• O lingură de lapte poate fi adăugată la gălbenuș pentru a lubrifia tortul. Acesta va face amestecul de lubrifianți mai fluid și va crește cantitatea.
• Este convenabil să lubrifiați plăcatele osetă cu ouă sau unt folosind o perie siliconică. Nu absorb produsul, este usor de curatat, nu acumuleaza mirosuri.
• Piesele nu se potrivesc cu foaia de coacere? Gatiti resturile in tava, de asemenea, se va dovedi delicios. Puteți pre-planifica, face produse de panificație și prăjit.
