Un simplu și versatil garnitură - piure de cartofi cu lapte. Piure de cartofi cu lapte, ca o farfurie independentă

Un simplu și versatil garnitură - piure de cartofi cu lapte. Piure de cartofi cu lapte, ca o farfurie independentă

La ceea ce poporul nostru îi plăcea tuberculului străin ciudat, de care nu învățau să gătească, dar cele două metode de gătit cele mai importante identificau cele două cele mai populare feluri de cartofi - cartofii prăjiți și piure.

Variațiile acestor două teme sunt nesfârșite.

Există zeci de tehnici de gătit și, aparent, sute de rețete care descriu cum și cu ce să servească cartofii.

Cartofii din cartofi au proprietăți magice, se adaptează la orice fel de salate și mâncăruri de legume și, la rândul lor, servesc ca o farfurie, capabile să sublinieze gustul preparatelor din carne și pește.

Cartofi piure de lapte - principii generale de preparare

• Un cartof piure cu adevărat gustos este preparat cu ajutorul laptelui din cartofi cu conținut ridicat de amidon. Tuberculii sunt determinați prin aspect, de obicei au coaja ușoară, ușor gălbuie și același mijloc de culoare.

• Dar produsul potrivit nu este totul, piureul cartofilor este bun numai dacă este suficient de luxos și pentru a obține un astfel de rezultat trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător.

• Cartofii, spalati din resturile de murdarie, sunt decojiti, taie zonele deteriorate si ochii ramasi si fierti pana cand se gatesc in apa, care este sarata doar dupa fierbere. Pregătirea cartofilor este verificată prin piercing cu un cuțit sau o furculiță. Dacă tuberculii sunt ușor străpunsi, cartofii sunt gata.

• Apa fierbinte este turnată puțin, acoperind doar ușor bucățile de cartofi. Nu este de dorit fierberea foarte intensă. Mărimea bucăților de cartofi este optimă dacă acestea sunt de dimensiuni mari și în formă asemănătoare unei perechi de felii mari de portocale. • Se scurge apa din tigaie, tuberculii se usucă usor pe căldură minimă și numai după ce se evaporă toată umiditatea, sunt împrăștiate în cartofi piure.

• În cartofi piure, în timp ce bateți constant, ingredientele rămase sunt injectate alternativ, dar laptele este turnat ultima dată, ajustând grosimea vasului. Băutura de băutură încetează atunci când devine omogenă și luxuriantă.

• Pentru a schimba gustul familiar, brânza topită, ouăle și ceapa rumenită se adaugă laptelui la cartofii piure.

• Din cartofi piureți coapte în cuptor, puteți găti neobișnuit atât mâncăruri de zi cu zi, cât și mâncăruri festive.

Cartofi cu lapte

Ingrediente:

• un kilogram de cartofi;

• 60 de grame de unt, 72%, unt;

• 1,5 cani lapte degresat.

Pregătire:

1. Tuberculii de cartofi se umple cu apă fiartă, sare cu puțin exces și se fierbe până se fierbe. Cartofii se fierbe în mod uniform, dacă tuberculii sunt de aceeași calitate și mărime, tăiați-le excesiv de mari.

2. Goliți bulionul de legume și lăsați cartofii ușor să se usuce timp de trei minute cu căldură minimă.

3. Turnați cu grijă tuberculii de cartofi, astfel încât să nu existe niște bucăți nedimitate și să se dizolve cu lapte fierbinte. Se toarnă treptat, bătând-o cu tolkushka sau o lingură mare de lemn.

4. Beat până la obținerea pompei și a vâscozității vizibile a masei cartofului.

5. Untul poate fi introdus prin biciuirea împreună cu laptele sau se topește și se toarnă în timpul servirii.

Cartofi piure de lapte și ceapă prăjită

Ingrediente: • cartofi - 800 grame;

• 200 ml de lapte de 3,2% grăsimi;

• 50 ml de ulei vegetal purificat;

• cap mic de ceapă albă.

Pregătire:

1. Se fierbe cartofii curățați și spălați cu apă în apă filtrată ușor sărată, drenați bulionul și uscați puțin.

2. În timp ce cartofii fierbe, se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până ce formează ceapa de aur.

3. Cartofi piure și mash lapte fierbinte, bate continuu tolkushkoy pentru a pompa.

4. Adăugați ceapa prăjită și bate bine din nou.

Cartofi cu lapte și ouă

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de cartofi cu pătrat mediu;

• 60 g, 72% uleiuri;

• două ouă;

• lapte integral de casă.

Pregătire:

1. Clătiți tuberculii decojiți sub robinet și le tăiați în bucăți, puneți-le într-o cratiță cu apă rece și fierbeți-le. Sareți apa fiartă și fierbeți căldura până când cartofii încep să se destrame în apă clocotită.

2. Scurgeți toate cartofii lichizi, cartofi cu miros ușor cu tolkushkoy, și apoi spargeți toate bucăți cu un blender.

3. Fără biciul, introduceți ouăle biciuite, unt și lapte fierbinte, care nu fierbe. Ouăle trebuie să fie injectate rapid, astfel încât să nu aibă timp să se încingă într-o masă de cartof fierbinte.

4. Prin adăugarea de lapte, ajustați grosimea vasului.

Cartofi piure de lapte și brânză topită

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;

• 200 ml de lapte pasteurizat, cu conținut mediu de grăsimi;

• două brânză moale, topită "Prietenie", naturală (100 grame); • 40 gr. o cremă sau un unt gros.

Pregătire:

1. Se fierbe cartofii tăiați în apă ușor sărată până se moale. Se scurge supa, și se usucă cartofii pe soba și se macină printr-o sită sau mash cu tolkushkoy.

2. Se topește brânza topită în lapte fiert, ușor răcit, se adaugă untul și se amestecă amestecul cremos până la netezime.

3. Așezați cratița cu cartofi piure la o căldură și căldură foarte scăzută, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă, introducând treptat masa brută de lapte. Scoateți din căldură și amestecați până la o îngroșare bine vizibilă.

Cartofi piure de coapte cu ouă

Ingrediente:

• 900 de cartofi de vârstă mijlocie;

• 220 ml de lapte;

• ceapa albă - 2 capete;

• 50 g de ulei "Țărănesc";

• șase ouă de pui, proaspete;

• O lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătire:

1. Pregătiți cartofii piureți pe lapte, sezonați-l cu unt și puneți-l într-o tavă sau într-un vas de copt unsă cu margarină sau unt.

2. Se amestecă o furculiță care este slăbită cu o furculiță și smântână și se spală cu un amestec suprafața netezită a cartofilor piure. Puneți într-un cuptor fierbinte și înmuiați o crustă roșie.

3. Scoateți tava și întregul ou din cochilie și amestecați gropile mici. În fiecare astfel de aprofundare, se toarnă în ouă de pui și se coace din nou timp de trei minute.

4. Monitorizați procesul, uitându-vă la gălbenușuri, ele trebuie să rămână lichide.

5. Se presară ușor fiecare ou și se servesc imediat.

Cartofi piure cu ouă umplute, coapte în cuptor

Ingrediente:

• cartofi - 900 de grame;

• 120 ml de lapte pasteurizat topit sau simplu;

• 60 gr. cremă de unt "Țărănesc";

• trei ouă fierte fierte;

• două gălbenușuri brute;

• 40 de grame de șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;

• o ceapă mică;

• o lingură de maioneză de 72%;

• O jumătate de linguri de linguriță de brânză tare grecească Kostromsky.

Pregătire:

1. Cu cartofi, coaja, spălați, tăiați în felii de aceeași mărime și puneți la fierbere.

2. Când cartofii vin la pregătire, devine moale, se mănâncă printr-o sită și se amestecă bine cu tolkushkoy, adăugând cu biciuirea proteine ​​crude și unt.

3. Combinați cartofii piureți cu lapte, amestecați din nou și lăsați-l deoparte.

4. Scoateți ouăle fierte, le tăiați în jumătate și scoateți gălbenușele. Tăiați ceapa și salvați-o cu grăsime. Combinați gălbenușurile cu ceapă, șuncă fin tăiată și cremă bine cu o furculiță. Sare ușor, se adaugă un vârf mic de piper măcinat, maioneză și se amestecă. Umpleți jumătățile cu ouă, formând o bulă pe fiecare suprafață.

5. Pe o foaie mică de copt, unsă cu grăsime, puneți cartofii piureți în mod uniform, faceți orice model pe suprafața sa și puneți jumătățile umplute de ouă. Se presara cu chipsuri de brânză și se pună timp de trei minute, înainte de topirea brânzei, într-un cuptor fierbinte.

6. Serviți cu verde mărunțit.

Cartofi piure cu lapte - trucuri și sfaturi

• Laptele este adăugat doar la cald, dacă turnați lapte rece, piureul nu se întunecă și devine gri. • Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din lapte și unt, cu atât mai mult va fi mâncarea.

• Se bat piure de cartofi cu lapte este cel mai bun tolkushkoy, blender sau bate mixer de amidon de cartofi, iar vasul devine lipicios și vâscos.

• Adăugată proteină bătută în cartofi piure, face mai aerisit.

• Dacă digerați cartofii sau nu scurgeți întregul bulion, vasul va deveni prea lichid.

• Din cartofi tineri, cartofii piureți nu sunt gătite, se pare că nu au gust.

• Dacă aveți un mic "nehochuha" în casa dvs., care este greu de forțat să mănânce, gătiți un cartof colorat cu piure pentru el. Pentru acest piure preparat împărțit în trei părți. Se amestecă una cu pasta de tomate, a doua parte "vopsea" piureul de spanac, bine, lăsați a treia parte albă sau vopsiți-o cu un vârf mic de turmeric. Puneți o placă adâncă sub forma unei piramide triunghiulare cu laturi multicolore. Puteți surprinde, de asemenea, în cazul în care copilul sos fierbinte pentru a pune într-o placă sub forma unui vulcan, cu o lingura pentru a face o mică adâncitură - craterul, care a pus o mică bucată de unt topit. Când uleiul începe să se topească, va fi ca o erupție de lavă.

Comentarii (0)
Căutare