Se poate spune fără o exagerare că salata este principala farfurie a planetei. Nimeni nu știe câte rețete de salate diferite există în momentul de față. Dar acest fel de mâncare este pregătit de milioane de oameni în fiecare zi, din tot ceea ce este aproape de locuința oamenilor aborigeni sau de mai mulți fermieri civilizați, în spatele ferestrelor uriașe ale supermarketurilor și magazinelor de lux - un atribut esențial al locuitorilor industrializați urbanizați.
Salată cu ananas și șuncă - principiile tehnologice de bază
Este puțin probabil că există oameni care absolut nu știu cum să gătească salate. Tehnologia salatelor din secolul al XIX-lea, când "boom-ul de salată" și-a atins apogeul, nu a suferit modificări semnificative, ceea ce nu se poate spune despre extinderea listei produselor utilizate în gătit. Dacă, aproape în zorii civilizației, în vremurile Imperiului Roman, doar câteva legume cu frunze și mirodenii erau incluse în salată, acum puteți să faceți o salată din aproape orice produs comestibil cunoscut de omenire.
Procesul lanțului tehnologic poate fi integrat într-o schemă generală:
Selectarea ingredientelor - pregătirea lor pentru tăiere, inclusiv spălarea și sortarea legumelor, apoi tăierea și în final - prepararea sosului sau a pansamentului, urmată de combinarea tuturor produselor din felii. De fapt, sosul sau dressingul pentru salată reprezintă atingerea finală, combinând întreaga gamă de gusturi.
Dacă luați ca bază anumite produse specifice ca ingrediente pentru prepararea salatelor, atunci trebuie să acordați atenție apartenenței lor la un anumit grup de hrană, apoi la textura produsului, compatibilitatea sa optimă cu orice ingrediente din același produs linie de produse sau din grupuri paralele. Următoarea întrebare este pregătirea ingredientelor selectate pentru salata verde, preparată atât din ingrediente crude, cât și din fierte, tocate, murate, sărate și așa mai departe.
Printre numeroasele rețete, salatele cu ananas sunt foarte populare. Gustul de ananas - destul de ciudat, cu o caracteristică, nu ca orice alt fruct. Același lucru se poate spune despre aroma sa. Prin urmare, este greu de înlocuit gustul de ananas într-un vas, așa cum se întâmplă uneori și în alte feluri de mâncare.
De asemenea, încercând să gătești o salată cu ananas, plăcea undeva la o petrecere, în afară de rețeta de salate în sine, nu uitați să întrebați persoana care a pregătit-o, care ananas era folosit în salată: proaspătă sau conservată? Gustul compotului de ananas este semnificativ diferit de gustul și mirosul de fructe proaspete.
Acest fruct, de asemenea, rapid a devenit faimos pentru proprietatile sale arderea grasimilor. Prezența de papain și bromelin în fructe de ananas ar trebui să fie, de asemenea, luată în considerare la prepararea de salate. Aceste substanțe acționează distructiv asupra structurii proteinei. Prin urmare, se recomandă ca salatele, care includ carne și ananas, să fie pregătite imediat înainte de utilizare. De asemenea, nu păstrați astfel de salate, deoarece ingredientele active ale unui fruct exotic transformă vasul într-o biomasă puțin apetizantă și înmuiată. În plus, în cazul în care o salată cu ananas și șuncă, în plus, poate fi umplută cu maioneză, atunci depozitarea sa nu este permisă în principiu.
Dar nu vă lipsiți de plăcerea de a încerca o salată delicioasă cu ananas, care este perfect combinată cu produse precum puiul, șunca, carnea, legumele, brânza.
Adăugarea acestuia conferă o aromă plăcută și obține un gust unic datorită texturii suculente și libere, gustului îndulcit și aromei neobișnuite, exotice.
Rețetă 1. Salată cu ananas și șuncă
Compoziție:
Apple, verde (dulce-acru) 300 g (net)
Oua fierte 6 buc.
Ananas (conservat) 350 g
Praz 50g
Țelină (rădăcină) 200 g
Brânză gătită 450 g
Maioneză 75g
Pregătire:
Coaceți ouăle și tăiați în cuburi. Tăiați șunca și ananasul în felii. Îndepărtați țelina și merele și, trăgându-le în paie subțire, se combină cu masa totală. Se adaugă, de asemenea, ceapa tocată și maioneză și se amestecă bine felul de mâncare finit.
Rețetă 2. Salată cu ananas și șuncă
Aceasta salata este foarte usor de preparat si foarte gustoasa. Aproape fiecare hostess are ingrediente pentru el, iar ușurința și gustul său nu vor lăsa oaspeți indiferenți.
Compoziție:
Conserve de porumb 400 g
600 g sunca
Pineapple 350g
7 ouă
Verzii (ceapă, patrunjel)
Maioneza dressing
Gătitul:
Puneți ouăle de fiert și, în timp ce fierbe, continuați să gătiți. Luați șunca și tăiați în fâșii mici, uniforme. Ananas tăiat în cuburi, precum și ouă fierte. Spălați ierburile și puneți-le, adăugați la salată, apoi turnați porumbul. Se condimentează totul cu maioneză și se amestecă bine.
Rețetă 3. Salată cu ananas și șuncă
Combinația excelentă de ananas cu o varietate de alte produse vă permite să preparați feluri de mâncare extrem de gustoase. Legumele folosite în această salată vor da prospețimea antenei și vă vor aminti întotdeauna de vară, sunca va crește proprietățile sale nutritive, iar ananasul va adăuga note speciale de piquancy.
Compoziție:
Măsline, negre 250 g
Castravete, proaspete 300 g
Sampanie fiartă 450 g Brânză tare 150g
Usturoi 30g
Porumb, zahăr 1 poate
Conserve de ananas, inele 1 bancă
Tomate (dense, cărnoase) 250-300 g
Maioneză (fără grăsimi) 50 g
Smântână 15% 70-75 g
Gătitul:
Ananas, roșii, castraveți și șuncă tăiate în cuburi mici. Inelul un ananas pleacă pentru decorare. Tăiați măslinele în bucăți mici (inele), tăiați usturoiul și frecați brânza pe o răzătoare fină. Toate ingredientele, cu excepția brânzei, se amestecă împreună cu porumb, smântână și maioneză. Puneți salata într-un vas și stropiți cu brânză. Pune un inel de ananas pe partea de sus și câteva măsline, tăiate în inele subțiri. Pe margini puteți pune cuburi mici de roșii fără miez, astfel că salata va ieși nu numai gustoasă, ci și frumoasă.
Rețetă 4. Salată cu ananas și șuncă
Această salată combină o varietate de culori, ceea ce o face foarte interesantă. Gustul acestei salate creează o combinație neobișnuită de ingrediente.
Compoziție:
Nuci, 150 g
File de pui fiert 300 g
Marinate Champignons 300 g
Stafide, întuneric 50 g
Ananas, conservat 350-400 g
Ardei roșii, salată 250 g (net)
Ham, carne de porc (fiartă) 250-300 g
Greens 120 g
Maioneză (pentru dressing)
Gătitul:
Mai întâi turnați stafidele cu apă clocotită la abur. Apoi ardeți ardeii și ananasul. Adăugați fileul de pui și șuncă, tăiați-le în fâșii. Este recomandabil să utilizați ciuperci mici, dar dacă ați luat mari, atunci acestea pot fi tăiate în felii. Se taie verdele verde și se taie nucile într-un blender sau pe o răzătoare. Adăugați stafide preparate, sezon cu maioneza. Salata poate fi prezentată frumos prin punerea ei într-un inel. Pentru a face acest lucru, puneți un pahar pe o farfurie mare și puneți salata pregătită în jurul acestuia, apoi scoateți geamul. Puteți, de asemenea, să stropiți marginile plăcii și să puneți niște stafide în jurul inelului de salată.
Rețetă 5. Salată cu ananas și șuncă
Compoziție:
Conserve de cuburi de ananas 200 g
Pepper, roșu (varietate de salată) 150 g (net)
"Iceberg" (sau altă salată de frunze mare) 100 g
"Parmezan" 150 g
Sampanie prăjită 300 g
Ulei de măsline 100 ml (inclusiv pentru prăjire)
Condimente (ierburi provensale) 30 - 50 g
Suc de lamaie 30 ml
Oțet balsamic 10 până la 15 ml
Gătitul:
Pentru a începe, pregătiți un dressing. Luați oțet, ierburi și ulei și amestecați-le. Apoi, luați un vas mare și puneți frunze de salată pe el; Puneți șuncă tăiată pe vârf, tăiați cu grijă piperul bulgar și apoi puneți mici bucăți de ananas în următorul strat. Se toarnă toate pansamentele gătite. Se spală parmezanul într-o răzătoare și se presară pe salată.
Rețetă 6. Salată cu ananas și șuncă
Întotdeauna, pregătindu-se pentru vacanța mult așteptată, hostess-urile aleg cu grijă nu numai ceea ce trebuie să depună, ci și cum să facă o livrare rafinată. Punctul culminant al acestei salate este designul său neobișnuit. Este ananasul utilizat în vas, care îi va da un gust unic și o stare de spirit festivă.
Compoziție:
Ouă 6 buc.
Cartof 6pcs.
Ham, brut afumat 350-400 g
Ananas întreg (mediu) 1 buc.
Ceapă roșie (nu este ascuțită) 70 - 100 G
Maioneză 50g
Mustar francez 20 g
Ulei de măsline 30 ml
Gătitul:
Cartofii fierți și ouă tăiate în cuburi mici. Apoi adăugați ceapa mărunțită și șunca tăiată în benzi. Ananasul tăiat în jumătăți egale și scoate conținutul. Partea extrasă din ananas se taie în cuburi mici și se adaugă la restul masei. Pentru sos, amestecați untul, mustarul și maioneza. Se amestecă bine salata și se îndoaie în jumătățile rămase de coaja de ananas.
Salată cu ananas și șuncă - sfaturi și trucuri
- Rețineți că gustul final al vasului depinde de felul în care sunt tăiate salatele. În funcție de metoda și dimensiunea tăiței, puteți obține feluri de mâncare complet diferite.
- Aceste ingrediente, ale căror gust în salată trebuie subliniate, sunt de obicei tăiate în bucăți mai mici.
- Ingredientele brute de salată sunt tăiate înainte de servire. Nu ar trebui să fie ținute în lumină. Produsele cu textura mai delicată și mai slabă sunt tăiate mai mari decât ingredientele dense.
