Supa de cârnați: nuci, Solyanka, ou, tomate. Cele mai bune retete pentru a face supe cu cârnați pentru fiecare zi

Probabil că nu există o singură gospodină care să nu gătească supa de cârnați. Acest fel de mâncare este cunoscut tuturor, din zilele studenților, când nu există nici timp, nici bani, dar vreau să gătesc ceva delicios.

Rețetele de supă de cârnați sunt multe.

Această supă poate fi gătită din orice. Poate fi leguminoase, fidea, brânză sau mazare.

Și, desigur, solyanka de carne nu este completă fără cârnați.

Supa de cârnați - Principii de bază pentru gătit

Pentru supă luați cârnați fierți sau afumați. Nu contează. Principalul lucru este că acestea sunt proaspete și de înaltă calitate.

Pentru a porni bulionul de legume sau de carne fiert. Legumele decojite și tăiate sunt prajite într-o tavă. Cu puțin înainte de sfârșitul fripturii, adăugați cârnați tăiați în cercuri sau cubuleți și fierbeți încă câteva minute la căldură scăzută.

Puneți cartofii în cuburi în bulion și fierbeți până când sunt gata. Apoi puneți restul ingredientelor și continuați să gătiți. Un sfert de oră înainte de a fi gătite, au pus carnea prăjită cu legume și cârnați în supă. Supă condimentată cu ierburi, ierburi și sare. Supă bogată, parfumată și hrănitoare este gata!

Rețetă 1. Supa cu cârnați și paste făinoase

Ingrediente

60 g pastă de tomate;

300 g cârnați;

2 cepe;

ulei vegetal;

cap de usturoi;

salată verde;

150 de grame de paste;

sare de masă;

un litru și jumătate de bulion de pui;

curry;

brânză.

Metoda de gătit

1. Desprindeți usturoiul și ceapa, clătiți și tăiați fin cu un cuțit ascuțit. Încălziți uleiul în tigaie, puneți ceapa în ea și prăjiți până devine o nuanță de aur. Apoi adăugați usturoiul tocat și continuați să ardeți încă un minut. Puneți într-un castron. 2. Cârnații liberi din film și tăiați în cercuri. Puneți-le în tigaie, unde au fost prăjite ceapa și prăjiți, amestecând constant până la aur. Se adaugă roșiile și se amestecă bine.

3. Se fierb pastele separat. Într-un bulion se toarnă un litru de apă purificată, se toarnă totul într-o cratiță și se încălzește. Puneți macaroane, friptura de ceapă-usturoi și cârnați în bulion fierbinte. Sare, curry sezon, și fierbe timp de încă zece minute. Se spală frunzele de salată și se taie în fâșii. Într-un castron de supă, adăugați salata și presărați cu brânză rasă.

Rețetă 2. Supă de roșii cu cârnați afumați

Ingrediente

O jumătate de kilogram de cârnați afumați;

buchet de mărar;

300 de grame de varza;

sol. ulei;

patru cartofi;

piper negru și sare;

ceapa;

10 ml de oțet de masă;

usturoi - 2 cuișoare;

un pahar de bulion de carne de vită;

65 g pastă de tomate

Metoda de gătit

1. Înlăturați și inele de ceapă. Puneți-l într-o cratiță mare cu ulei fierbinte și prăjiți ceapa până când este moale.

2. Scoateți filmul din cârnați și tăiați în cercuri. Puneți-le într-o cratiță cu ceapă prăjită. Continuați să prăjiți, amestecând timp de cinci minute.

3. Desprindeți cartofii, spălați-le și sfărâmați-le în bucăți mici. Varza de castravete.

4. Se toarna doua litri de apa clocotita in vas, se fierbe si se adauga legume tocate. Se fierbe un sfert de oră.

5. Se dizolvă pasta de tomate cu bulion de carne de vită. Turnați acest amestec în tigaie.

6. Se condimentează supa cu usturoi zdrobit, piper negru și sare. Se toarnă oțet, se amestecă și se scoate tigaia din aragaz. Serviți supa, presărați cu verde mărunțit.

Rețetă 3. Supă picantă cu linte și cârnați afumați

Ingrediente

2 morcovi;

piper roșu și negru, sare de mare; 250 g de linte;

usturoi - la gust;

75 g pastă de tomate;

500 g cârnați afumați.

Metoda de gătit

1. Spălați bine lămâiele, umpleți-le cu trei litri de apă purificată și pregătiți-o să gătească. Adăugați roșiile și sezonul cu piper roșu.

2. Curățați cârnații din film și tăiați în felii mici. Curățăm morcovii, clătim și mănâncă gros. Usturoiul curățat tăiați bine cu un cuțit ascuțit sau treceți prin presă.

3. Puneți morcovii până când sunt moi în unt, adăugați usturoi și tocați timp de încă un minut. Apoi am pus felii de cârnați afumați, sezon cu ardei și prăjiți până când cârnații sunt acoperite cu o crustă de aur. Adăugați pastă de tomate și tocați timp de aproximativ cinci minute.

4. Schimbați prajiturile în linte și continuați să gătiți până când durează ultima.

Rețetă 4. Supă de roșii cu carne de porc, fasole și cârnați

Ingrediente

porc - 400 g;

400 g fasole conservată;

patru cârnați;

trei cartofi;

65 g pastă de tomate;

30 grame de ulei vegetal;

3 roșii mari;

2 cepe;

usturoi - 3 felii.

Metoda de gătit

1. Puneți bucățile de carne de porc spălate într-o cratiță de cinci litri, adăugați mazăre și frunze de laur. Lăsați-l să fiarbă supa la cea mai lentă foc timp de aproximativ o oră.

2. Curățăm cârnații din film, le tăiem în cercuri și le prăjiți într-o cantitate mică de unt până când apare o crustă apetisantă. Să-l transferăm pe o farfurie separată.

3. Puneți ceapa mărunțită în aceeași cratiță și prăjiți până când este transparentă. Apoi adăugați usturoiul tocat și se prăjește încă un minut. Aici vom pune, de asemenea, roșiile tăiate cu coarne și le vom toba puțin. Adăugați pastă de roșii, puțină apă potabilă, amestecați-o puternic și mențineți focul încă două minute.

4. Se curata cartofii, se spala bine si se taie in bucati mici. Puneți-l în bulion fierbinte și continuați să gătiți timp de aproximativ șapte minute. 5. Conectăm cârnații cu un pansament și le schimbăm în supă. Deschideți un borcan de fasole, sare și lichid și adăugați conținutul în supă. Gatiți încă cinci minute. Serviți supa adăugând o lingură de smântână pe placă.

Rețetă 5. Supă de cârnați cu "Seara de iarnă"

Ingrediente

250 g cârnați;

sare de mare;

o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles;

2 lingurițe. boia de ardei și nuci de sol;

1500 ml de bulion;

50 g pastă de tomate;

2 cepe;

unt - o bucată mică.

Metoda de gătit

1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în cuburi mici. Puneți varza de Bruxelles într-o gaură și clătiți sub o robinet. Taie-l în sferturi. Cu cârnații scoateți filmul și tăiați în cercuri.

2. Într-un bulion, dizolvați pasta de tomate, turnați-o într-o cratiță și fierbeți. Adăugați varză la supa de fierbere și gătiți timp de aproximativ zece minute.

3. Umpleți supa cu sare și boia de ardei. Răspândiți supa în plăci, adăugați nucuri măcinate și serviți.

Rețetă 6. Supă de brânză cu cârnați

Ingrediente

2500 ml apă purificată;

200 g cârnați;

2 brânză topită;

75 g smântână;

cinci cartofi;

100 de grame de verdeață;

usturoi de usturoi;

prazul;

morcov - 130 g

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii, spălați și tăiați. Coaceți morcovul și tăiați în cuburi mici. Coaceți usturoiul din usturoi și zdrobiți-l printr-o presă. Spălate cercuri de pâine. Cârnații curățați tăie cercuri.

2. Așezați o cratiță cu apă pe sobă, fierbeți și adăugați cartofi în apă.

3. În timp ce cartofii se prepară, se prăjește. Puneți prazul în ulei fierbinte, prăjiți câteva minute, adăugați cârnați și continuați prăjirea timp de încă două minute. Puneți morcovii în tigaie și prăjiți încă cinci minute.

4. Tăiați coaja de brânză topită în felii subțiri, transversale. Când cartofii sunt gata, înmuiați felii de brânză în supă. Se amestecă până se dispersează complet. Adăugați prăjitură, gatiți timp de cinci minute, apoi sărutați și presărați cu verdețuri proaspete, tocate. Opriți căldura, adăugați usturoi zdrobit și smântână.

Rețetă 7. Supă de cârnați în italiană

Ingrediente

25 ml de ulei de măsline;

225 g fasole conservată;

450 de cârnați;

150 de grame de paste;

ceapa - 2 buc;

800 g roșii conservate;

usturoi - 2 cuișoare;

900 ml de bulion de pui.

Metoda de gătit

1. Turnați uleiul într-o cratiță și încălziți-l peste căldură moderată. Puneți cârnații tăiați în tigaie. Se prăjește până când acestea sunt acoperite cu o crustă roșie. Transferați la un vas separat.

2. Puneți ceapa tocată în tigaie și treceți-o până la aur. Apoi adăugați usturoiul mărunțit și tocați timp de încă un minut. Scoateți roșiile din borcan într-o farfurie adâncă, puneți-le cu o furculiță și adăugați-le la tigaie.

3. Turnați supa de pui, fierbeți, răsuciți focul și continuați să gătiți, acoperiți timp de 25 de minute.

4. Puneți în supă fasole albă conservată, cârnați prăjiți și paste prefierte. Țineți focul pentru încă câteva minute și serviți, stropit cu parmezan.

Rețetă 8. Supa de cârnați "Snert"

Ingrediente

carne de porc - 500 g;

doi tuberculi de cartofi;

500 g de mazăre divizată;

sare și piper negru;

100 g de slănină;

1 tulpină de telina;

4 cârnați afumați;

1 rădăcină de țelină;

ceapa - 2 buc;

2 prazi;

morcov mare.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine mazărea. Tăiați șuncă în fâșii. Puneți mazărea într-o tavă adâncă, se toarnă în apă, se adaugă slănină și șuncă. Se fierbe, se scimere, se îndepărtează spuma.

2. Scurgeți apa, spălați din nou mazărea cu carne și umpleți-o cu apă curată. Se fierbe din nou.

3. Desprindeți morcovii, cartofii și rădăcina de țelină și le tăiați suficient de mult. Clătiți prazul, tăiați în lungime și tăiați în semne mari.

4. Legumele se deplasează în supă și se fierbe până se mănâncă mazărea. Apoi scoateți carnea, scoateți carcasa și separați-o de os. Tăiați carnea în bucăți mici. Întoarceți carnea înapoi la supă. 5. Scoateți filmul din cârnați și le tăiați în cercuri. Sare și piper. Serviți supa cu pâine neagră.

Rețetă 9. Supă de ou cu cârnați

Ingrediente

250 g cârnați;

50 g unt;

700 de grame de cartofi;

sare de masă, ceapă verde și piper negru;

60 g smântână;

2 ouă.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mari. Se fierbe până se prepară.

2. Scoateți filmul din cârnați și le tăiați cu un cuțit în felii subțiri. Puneți cârnații în unt cald și prăjiți până când se auronează.

3. Puneți smântână într-o farfurie adâncă, rupeți ouăle în ea și bateți cu o măturică.

4. Se scurge apa din cartofi și se spală cu cartofi piure. Se toarnă bulionul în tigaie și se pune cartofii piureți în el. Adăugați cârnați la supă și gătiți timp de cinci minute.

5. În timp ce amestecați continuu, se toarnă treptat într-un amestec de ouă și smântână. Așezați ceapa mărunțită și condimentele în plăcile de supă.

Rețetă 10. Solyanka cu carne afumată

Ingrediente

o jumătate de kilogram de carne de vită;

șase cârnați;

patru castraveți murate;

hamei suneli;

măsline - 400 g;

100 g pastă de tomate;

200 g balsam de carne de porc;

2 cepe;

50 g de făină;

cârnați de vânătoare - 3 buc.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de vită și scoateți bulionul din ea. Scoateți carnea finită și tăiați în cuburi. Trimite-o înapoi în bulion.

2. Scoateți măslinele din marinadă. Fiecare tăiat în jumătate. Castraveți tăiați tăiați în cuburi. Maslinele murate și castraveții se transformă în bulion. Se fierbe un sfert de oră.

3. Cârnații și alte carne afumată se taie în bucăți mici. Puneți o tigaie uscată, se prăjește ușor și adăugați-o în bulion.

4. Puneți ceapa, ceapa tăiată, adăugați făină și prăjiți cu ceapă timp de câteva minute. Adăugați roșiile, agitați viguros și opriți căldura. 5. Puneți prăjitura în supă. Se condimentează cu mirodenii și gătești timp de cinci minute. Închideți capacul și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră. Într-un castron de supă, puneți o felie de lămâie și smântână.

Supa de cârnați - sfaturi și trucuri de la gospodinele experimentate

  • Supă de sare numai după ce produsele principale sunt gătite. Condimentele și frunzele de dafin se adaugă chiar la sfârșit.
  • Infuzați supa gata preparată cu cârnați sub capac pentru cel puțin zece minute. Va face să guste mult mai bine.
  • Pasta de tomate și castraveții murate se adaugă la supa înainte de a fi gata prepararea.
  • Gatiti supa numai la o temperatura moderata pentru a preveni fierberea intensa. La lenjeria lentă va deveni bogat și parfumat.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare