Deserturile pentru lapte sunt printre cele mai iubite, nu numai de copii, ci și de dulciuri mari pentru delicatețea delicată a gustului. Aceste feluri de mâncare sunt, de asemenea, extrem de utile datorită conținutului de produse lactate în combinație cu ingredientele vitaminice.
Astfel de alimente fortificate în deserturi din lapte pot fi fructe, fructe de padure, gemuri și gemuri, nuci și fructe confiate. Lista poate fi continuată o perioadă lungă de timp. Ce fel de ingrediente pentru a adăuga vă va spune fantezie!
Deserturi de lapte - principii generale de gătit
Laptele pentru deserturile de gatit trebuie luat in stare proaspata si de preferat grasimea. Opțiunea ideală ar fi laptele de paste pasteurizat al unui brand dovedit.
Pentru a face un desert, adăugați la băut gem, făină, zahăr, unt, ouă, gelatină, gem, caramel și multe alte produse similare. Băutura cremă, sufle, cocktail-uri, budincă, înghețată, jeleu sau jeleuri sunt făcute din aceste ingrediente.
Deserturile de la această băutură sunt pregătite destul de repede și ușor. Dacă doriți, puteți să adăugați pur și simplu zahăr, scorțișoară, câteva picături de rom, gheață în lapte și veți obține un desert extraordinar sub numele de digestiv rafinat.
Deserturile de lapte sunt servite după cursul principal, pentru o gustare după-amiaza sau pentru un fel de mâncare plăcută.
Inghetata pentru desert de patiserie
Ingrediente:
• 100 ml lapte integral (mai bun decât laptele de fermă);
• jumătate de litru de cremă groasă;
• trei ouă de pui;
• 200 g zahăr sau pulbere granulată;
• 1 g de vanilie.
Pregătire: 1. Spălați ouăle în apă caldă și ștergeți-le cu un prosop pentru a le usca. Împărțim ouăle și separăm partea proteică de gălbenuș în boluri diferite. Proteinele sunt îndepărtate pentru o altă rețetă și vom folosi numai gălbenușele. Adăugați în ele zahăr și vanilie. Introducem lapte.
2. Puneți amestecul de gălbenuș într-un incendiu lent și amestecați cu o forșcă. Crema de crema pentru inghetata de casa. Amestecul se va îngroșa treptat, scoateți-l din sobă. Deconectați-vă pentru răcire.
3. Începeți să vă angajați în cremă. Turnați-le în recipient pentru biciuire. Pentru confort, acoperiți recipientul cu două treimi din folia de alimentare (acest lucru va ajuta la evitarea stropirii în toate direcțiile în timpul bătăilor). Fixați-l. În gaura din stânga introduceți biciul unui mixer sau mixer. Bateți cu o viteză redusă, trecând treptat la cel mai rapid. Când crema se transformă într-o cremă groasă, introduceți treptat un amestec de lapte de gălbenuș.
4. Bateți până la o masă omogenă spumoasă. Se toarnă în forme pentru înghețată și se pune în congelator. Cu cât este mai mare forma, cu atât este mai mare timpul de setare. Cea mai convenabilă modalitate de a găti înghețată de casă în forme mici speciale cu bețișoare. Dacă se dorește, amestecul spumos poate fi pur și simplu turnat într-un castron mare și după ce înghețata sa întărit, pune-l cu o lingură specială rotundă.
Desert de lapte rapid Caise Smoothie
Ingrediente:
• șase caise;
• 60 ml de lapte;
• 100 ml de cremă groasă;
• 50 g zahăr granulat;
• 5 ml de coniac.
Pregătire:
1. Spălați caisele în apă și coaja. Aveți nevoie doar de carne fără piele și oase. Grind în piure și se amestecă cu lapte. Puneți amestecul într-un foc lent și fierbeți câteva minute. Se îndepărtează din căldură și se răcește la temperatura camerei. 2. Se amestecă crema cu zahăr și bici până la o spumă stabilă. În primul rând, la viteză mică, după ce a crescut treptat.
3. Bateți din nou la prima viteză, introducem în frisca un amestec de lapte cu piure de fructe și brandy.
4. Puneți amestecul în congelator timp de o oră. Apoi bateți din nou și îndepărtați-vă pentru a se răci Repetați procedura de 3-4 ori. Am răspândit amestecul spumant spumant peste bolurile de înghețată și servim.
Desert, un jeleu rapid obținut din lapte și nuci
Ingrediente:
• 100 ml de lapte;
• jumătate de kilogram de smântână;
• 150 g zahăr granulat;
• un sac de pulbere de gelatină;
• o jumătate de cană de nuci.
Pregătire:
1. Începem cu prepararea gelatinei. Adăugați-l la lapte pre-fiert și răcit și amestecați. Rezistăm pentru umflarea particulelor gelifiante timp de 15-20 de minute. Dacă în locul pulberii se utilizează plăci gelatinoase, timpul de umflare crește.
2. După un timp, începem să încălzim laptele și să ne amestecăm. Imediat ce particulele de gelatină se dizolvă, opriți imediat. Nu așteptați fierberea. Lăsați amestecul să se răcească. Apoi filtrați printr-o sită fină.
3. Puneți piulițele în pălărie și prăjiți. Se amestecă în mod egal. Luăm nucile pe o farfurie și ne curățăm mâinile de pe piele. Apoi mănânci piulițele cu un cuțit sau un măcinător de cafea. Dacă doriți, puteți pune piulițele într-o pungă și le tăiați cu un știft de rulare.
4. Smântână interferă cu zahărul și biciul până la masa spumoasă. Se toarnă amestecul de gelatină și se înmoaie până se înmoaie. Stropiți imediat miezul de nuci.
5. Am pus un desert de lapte pe matrițe de silicon sau ochelari transparenți. Se îndepărtează în frigider pentru îngheț. 6. După un timp, ajungem la desert. Dulceața în ochelari transparenți poate fi servită imediat la masă. Dar din forme de silicon desert este mai bine pentru a scoate. Acest lucru este convenabil pentru a face prin imersarea mucegai timp de 2/3 în apă fierbinte timp de 3-4 secunde.
Desert de brânză și brânză de vaci de vaci
Ingrediente:
• 300 g de pâine prăjită;
• 300 g de brânză de vaci;
• 40 ml de lapte;
• 100 ml smântână;
• un sac de gelatină;
• 60 g unt;
• sac de vanilie;
• Blocaj sau sirop de lichid de 50 ml.
Pregătire:
1. Cheesecake începe să gătească cu zdrobitor shortbread. Este potrivit și magazin și acasă. Îl schimbăm în castron și se destramă tolkushkoy. Adăugați unt și lapte. Se amestecă. Luați mucegaiul pentru cheesecake - orice silicon și puneți amestecul în el. Apăsăm în jos pentru a părăsi baza pentru plăcintă.
2. Gelatina se amestecă cu apă într-un raport de 1: 4 și se amestecă cu o lingură. Lăsați un sfert de oră, apoi încălziți până se dizolvă complet. Se fierbe amestecul nu este necesar! Străbește-te.
3. Blender de brânză de vaci și smântână în alt castron. Introduceți vanilină și amestecați până la spumă pufoasă. Se adaugă gelatina răcită și biciul la prima viteză înainte de amestecarea ingredientelor.
4. Puneți amestecul gelatat pe tort crud crud și puneți-l în frigider timp de câteva ore. Apoi ajungem și turnați deasupra cu gem sau sirop.
5. Scoateți matrița și tăiați-o în bucăți pentru depozitare.
Desert de lapte - budinca originala din fructe si bace
Ingrediente:
• 300 g caise sau piersici;
• 200 g Victoria;
• 10 g coaja proaspătă de lamaie;
• 50 g zahăr granulat;
• 100 ml suc de fructe proaspăt stoarse;
• 40 g de amidon din cartof; • 400 ml de lapte;
• sac de vanilie;
• patru gălbenușuri de ou;
• un pahar de cremă groasă;
• boabe sau bucăți de fructe pentru decorarea deserturilor.
Pregătire:
1. Amestecați amidonul cu aceeași cantitate de apă rece și amestecați.
2. Spălați și uscați caisele și Victoria. De asemenea, eliminăm oasele din fructe și îndepărtăm pielea pentru un gust mai delicat. Tăiați boabele și fructele în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Adăugați suc de boabe. Intrăm la coaja de lamaie zdrobită și zahăr. Se amestecă și se fixează pe foc lent. Adăugați un amestec de amidon și apă. Gătiți până când masa se îngroațește. Acum, dacă doriți, puteți depune gelatina din coajă.
3. Gelatina se amestecă cu apă (1: 4) și se lasă un timp. Apoi aduceți soba să se dizolve complet, fără a permite fierberea. Străbește-te.
4. Lapte cu zahăr aduce la fierbere și se răcește. Se adaugă gălbenușurile și nisipul. Se amestecă și se încălzește puțin, puteți să faceți o baie de apă. Crema înghețată se îndepărtează din căldură. Se adaugă gelatină și se amestecă.
5. Cremă de burete pentru spumă cremă, crescută în volum. Folosind o spatulă, adăugați cremă la crema laptelui și amestecați.
6. Luați un pahar de sundae sau un pahar de sticlă înalt pentru servire. Am răspândit primul strat de amestec de fructe și boabe, apoi lapte cremos. Faceți încă două straturi. Am răspândit întregul desert astfel încât să existe cel puțin patru straturi într-o singură porție. Am pus pe raftul superior al frigiderului timp de 1-2 ore.
7. Proiectăm partea de sus cu bucăți de fructe sau fructe de pădure. Dacă doriți, desertul poate fi decorat cu frunze de menta.
Desert de lapte cu nuci
Ingrediente:
• jumătate de litru de lapte;
• ciupercul sau șofranul;
• 50 g zahăr pudră; • 20 g unt;
• 50 g alune sau coji.
Pregătire:
1. Mai întâi, turnați lapte fierbinte (50 ml) timp de o jumătate de oră.
2. Se toarnă în vas și se adaugă tot laptele rămas. Se fierbe la căldură scăzută până la fierberea în consistența pasteurilor. În tot acest timp, amestecați amestecul cu o spatulă din lemn. Ar trebui să obțineți un amestec gros, vag similar cu lutul.
3. Se spală piulițele și se usucă într-o tigaie sub căldură. Apoi mănâncă-le în mici chipsuri în orice mod convenabil.
4. Se amestecă cu o lingură de nuci și paste făinoase.
5. Împingem forma de desert cu unt și împrăștiem uniform masa dulce. Uscați în cuptor la o temperatură de 120 ° C până la o stare solidă.
6. Apoi tăiați în cuburi și serviți ca bomboane.
Deserturi de lapte - sfaturi și sfaturi utile
• Zahărul în deserturi poate fi înlocuit cu fructe și fructe de pădure.
• Laptele degresat sau praf pentru deserturi nu va funcționa. Poate strica antena.
• În cazuri rare, laptele fiert este potrivit pentru rețete.
• În unele deserturi, dacă se dorește, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
• Este mai bine să vă ajutați la deserturile de lapte înainte de masa de prânz sau de ceaiul de după-amiază, iar seara nu este recomandabil să le serviți.
• Deserturile cu calorii superioare trebuie consumate cu moderatie, altfel va avea un efect negativ asupra sanatatii si a formei corpului.
