Salate cu ciuperci - principii generale și metode de gătit
Mulți oameni tratează un produs cum ar fi ciupercile cu unele prejudecăți. Ei spun că sunt alimente destul de grele, care nu sunt în măsură să beneficieze de organism. Potrivit nutritionistilor, acest punct de vedere nu este complet corect.
Desigur, nu ar trebui să mănânci ciuperci în kilograme, dar în cantități rezonabile, ele sunt foarte utile. Ciupercile conțin o cantitate mare de vitamine, inclusiv B, D și PP, fibre, aminoacizi și uleiuri esențiale. O valoare deosebită este lecitina, care este de asemenea prezentă în compoziția lor și ajută la lupta împotriva aterosclerozei.
Este de remarcat faptul că toate proprietățile valoroase sunt conservate în ciuperci, chiar și după tratament termic sau uscare, astfel încât alimentele care alcătuiesc ciupercile nu sunt numai gustoase, ci și utile. Puteți găti diferite tipuri de feluri de mâncare din ciuperci, dar aceste produse sunt deosebit de relevante în salate. Pentru ei, puteți folosi foarte multe tipuri de ciuperci, cum ar fi șampiri, ciuperci de aspen, ciuperci albe, bolete, chanterelles și multe altele. Ei merg bine cu carne de porc, carne de vită, păsări de curte, brânză, ceapă și cartofi. Salata cu ciuperci este cea mai bună smântână, deși în unele cazuri va face maioneza și un alt sos.
Salate cu ciuperci - preparate alimentare
Pregătirea ciupercilor depinde de forma în care acestea ar trebui să fie prezente în salată. Destul de des se folosesc ciuperci conservate sau murate. Înainte de a găti salata, trebuie să le scoateți din borcan și să clătiți cu apă rece. În cazul în care ciupercile de rețetă trebuie să fie prăjite, mai întâi trebuie să fie fiert în apă sărată, apoi se prăjește într-o tavă cu o cantitate mică de ulei de măsline sau vegetale. În cazul în care rețeta permite, în procesul de prăjire la ciuperci ar fi frumos să adăugați ceapă mărunțită fin.
Salate cu ciuperci - pregătirea vesela
Pentru a pregăti o salată cu ciuperci, aveți nevoie de un recipient de dimensiune potrivită pentru amestecarea ingredientelor și un bol de salată pentru a servi mâncărurile de pe masă. Foarte des, salatele cu ciuperci sunt făcute pufoase, astfel încât bolul de salată poate fi luat transparent și înalt, astfel încât straturile să poată fi mai bine văzute. Dacă ciupercile de rețetă sunt prajite, veți avea nevoie de o tigaie mică.
Salate cu ciuperci - cele mai bune retete
Rețetă 1: Salată "Ciuperci cu biscuiți"
Aceasta este o salată foarte bogată și gustoasă, care este pregătită rapid și nu necesită produse speciale. Crotonii de pâine albă crocantă, care sunt ușor de făcut pe cont propriu, îi dau un farmec deosebit.
Ingrediente
100 g de pui fiert sau afumat
100 g de șampițe
100 g de brânză tare (de exemplu, parmezan)
50 g de nuci
crotoni de pâine albă (cantitate la gust)
maioneză
Metoda de gătit
Puiul tăiat în cubulețe mici, brânză de grătar, nuci tăioase. Ciupercile tăiate în bucăți mari, se prăjește într-o tavă cu adaos de ulei de măsline sau vegetal, ușor de sare. Apoi scoateți-le cu o lingură cu crestătură, îndoiți-le într-un recipient separat și răciți. Pentru a face biscuiții din pâine albă, se taie în cuburi de dimensiuni medii și se usucă în cuptor. Nu este de dorit să se prăjească într-o tigaie, deoarece va deveni prea grasă. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, cu excepția biscuiților, adăugați maioneza la gust, amestecați. Puneți biscuiții înainte de a le servi, astfel încât să nu se înmoaie și să rămână crocabili.
Rețetă 2: Salata de ciuperci de Anul Nou
Compoziția acestei salate poate părea neobișnuită, dar rezultatul este un fel de mâncare savuroasă și originală, care va fi cu siguranță plăcută de oaspeții dvs. și de voi înșivă.
Ingrediente
100 g conserve de șampanie
200 g brânză nesărată
2 mere de grad mediu
1 portocaliu
2 lingurițe de miere
2 tabel. linguri de suc de lamaie
200 ml smântână
1 lingurita de muștar
Metoda de gătit
Branza de brânză pe grătar grosier, mere tăiate în benzi. Coaceți o portocală, tăiată în felii. Spălați ciupercile, puneți-le într-un bol de salată. Adăugați brânză și fructe. Într-un recipient separat pentru a pregăti pansamentul, amestecând miere, suc de lămâie, smântână și mustar. Se toarnă peste dressingul de salate, se amestecă ușor, dar ușor. Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu spirale de coajă de portocală.
Rețetă 3: salată de blană cu ciuperci
Această salată arată extrem de elegantă și este pregătită destul de repede și simplu. Secretul gustului său proaspăt și ușor este folosirea morcovilor și merelor proaspete în combinație cu ingredientele tradiționale - ciuperci și ciuperci.
Ingrediente
200 g de șuncă
200 g campion (proaspăt sau congelat)
1 brânză topită
1 morcov mediu
1 măr mare dulce
3-4 oua fierte
150 g de maioneză
1-2 catei de usturoi
ulei de măsline sau vegetal pentru prăjirea ciupercii
Metoda de gătit
Puneți brânza topită în congelator, după îndepărtarea ambalajului (este mai bine să faceți acest lucru cu câteva ore înainte de a găti salata). Apoi, trebuie să pregătiți un dressing. Pentru a face acest lucru, puneți maioneză și usturoi, trece prin presă într-un recipient mic, se toarnă 3-4 mese. linguri de apă, se amestecă. Tăiați șunca în paiete mici, puneți-o pe fundul unui castron mare de salată, turnați-o cu pansament. Puneți ciupercile într-o tigaie, scoateți-le cu o lingură cu crestătură, răciți-o și puneți-o deasupra șuncălui. Scoateți brânza din congelator, rotiți-o pe o răzătoare grosieră, puneți-o pe ciuperci. Următorul strat este un măr măcinat. Apoi - oua rase. Straturile de ouă toarnă o mulțime de pansament rămas. Răciți morcovii pe cel mai bun răzuitor, lăsați-l în mod egal pe ouăle rase. Astfel se va produce un fel de "blana de blana" din morcovi rasiți, culoarea portocalie stralucitoare asemanatoare unei vulpe.
