Nici unul, chiar și cele mai frumoase și mai scumpe cookieuri nu pot gusta ca prăjiturile de casă pe smântână.
Numai parfumul merită ceva! Și ce varietate!
Biscuiții cu smântână pot fi preparați cu stafide, nuci de ciocolată, miere ...
Produsele pot fi oferite într-o formă foarte diferită și de fiecare dată pentru a surprinde rudele lor cu creații culinare.
Gospodărie plăcută?
Cookie-uri pe smântână - principii generale de preparare
Dacă în aluat se adaugă unt sau margarină , puteți utiliza smântână cu conținut scăzut de grăsime. Cu condiția ca rețeta să nu indice altfel. Dacă folosiți numai smântână (fără unt și margarină), luați produsul cu un conținut de grăsime de 25%.
Ce altceva se adaugă la aluat:
• zahăr sau pulbere;
• ouă;
• praf de copt sau sifon;
• făină;
• brânză de vaci;
• nuci;
• sare.
Pentru a adăuga aroma și aroma, se adaugă vanilie, cacao, scorțișoară, miere. Jam, laptele condensat și ciocolata sunt introduse în cookie-uri cu umpluturi.
Formate cookie-urile în diferite moduri. Dacă aluatul este abrupt, rupeți stratul și strângeți produsul în forme (tăieturi) sau doar pe un geam. Puteți tăia un cuțit obișnuit sau în formă. Din aluat moale și lipicios, se rostogolesc bilele, cârnații sau se pune masa în forme speciale. Puteți face cookie-uri pentru tăiere. O bucată mare este coaptă sub formă de plăcintă, apoi tăiată în lucruri în formă pătrată, dreptunghiulară sau în formă de diamant.
Înainte de coacere, cookie-urile nu sunt de obicei sparte cu nimic. Dar dacă aveți nevoie să presărați cu susan, nuci, zahăr sau orice alt produs, suprafața este umezită cu apă sau cu un ou. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o perie.
Rețetă 1: Smântână și brânzeturi de brânză
Airy cookie-uri de smantana, nu crocante. Extern și prăjitura seamănă cu prăjiturile de vanilie. Smantana este folosita grasimea si grosimea.
Ingrediente
• 130 g smântână;
• 300 g făină;
• 2 gălbenușuri;
• 250 g brânză de vaci;
• 250 g margarină;
• 1 sac de vanilie;
• 100 g de zahăr;
• 1 copiator de sac.
Gătit
1. măcinarea cașului. Trebuie să scapi de toate bucățile mari și să faci o mulțime de omogenitate.
2. Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă gălbenușuri și zahăr. Am lăsat deoparte, lăsăm boabele să se dizolve.
3. Sifonați făina cu sac de vanilie și praf de copt.
4. Făină de făină cu margarină. Puteți să faceți acest lucru cu mâinile sau să-l tăiați împreună cu un cuțit.
5. Combinați masa de smântână cu amestecul de făină, frământați aluatul pentru a vă rula cu un bolț de rulare. Poate că făina va merge mai mult dacă coaja era udă sau smântână nu este destul de groasă.
6. Puneți aluatul în pungă și păstrați-l în frig timp de o oră.
7. Rulați în rezervor 5 milimetri, tăiați biscuiții și coaceți cu un pahar. Nu este foarte prăjit, va primi o lumină umbra de miere.
Rețetă 2: Biscuiți cu smântână cu stafide și scorțișoară
Biscuiți aromatici pe smântână cu stafide. Aluatul după coacere este foarte moale, ușor fărâmit. Dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, atunci în loc de ea puteți adăuga mai multă vanilie sau orice aromă.
Ingrediente
• 150 g smântână;
• 150 g de ulei;
• 350 g de făină;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 0,5 lingurițe. vanilie;
• 120 g de stafide;
• bagheta de sac;
• 130 g de zahăr.
Gătit
1. Umpleți stafidele cu apă caldă și lăsați timp de 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul și ștergeți strugurii cu un prosop.
2. Untul trebuie să fie înmuiat, apoi amestecat cu zahăr și smântână. Puteți să bateți cu un mixer pentru a dizolva rapid boabele. 3. În făină, adăugați răzuitorul, vanilia, scorțișoara și totodată împrăștiați într-un castron. Pune stafidele.
4. Adăugați amestecul de smântână și frământați. Masa va fi moale, poate un pic lipicioasă.
5. Scoateți bucățile. Formăm bile de dimensiuni mici.
6. Răspândiți cookie-urile viitoare pe o foaie de copt acoperită cu hârtie cu ulei. Am lăsat spațiul dintre produsele pentru ridicare și răspândire, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii.
7. Luați o furculiță obișnuită și chifte ușor.
8. Am trimis pentru a coace timp de 15 minute la 180 ° C. Se răcește și se bucură de tine!
Rețeta 3: Cookie-urile cu ciocolată chip cu cremă și strat intermediar
O reteta pentru iubitorii de ciocolata. Pentru a face cookie-urile de smantana întuneric și bogat, trebuie să utilizați cacao bun fără zahăr. Bauturile solubile nu se vor face. Margarina intră în aluat, alege un produs cu cel puțin 80% grăsime.
Ingrediente
• 250 de grame de margarină;
• 50 de grame de unt;
• 200 de grame de smântână;
• 2,5-3 cupe de făină;
• 3 ouă;
• 160 grame de pulbere;
• 3 linguri de cacao;
• 1 baghetă de sac;
• 100 de grame de ciocolată;
• 1 vârf de sare.
Gătit
1. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Masa ar trebui să se ridice bine și să devină luxuriantă.
2. Se amestecă margarina de margarină cu zahăr pudră în masă albă și pufoasă. Treptat, o lingură de smântână.
3. Amestecați făina cu cacao și cu ciuperci, apoi împreună trebuie să se cernească.
4. Combinați masa de ou, mai întâi cu untul, apoi amestecați totul cu făina. Gătit aluat moale și elastic. Pentru o lungă perioadă de timp și greu cu mâinile noastre, nu ar trebui, masa ar trebui să rămână pufoasă și moale.
5. Pulverizați masa cu făină, rotiți stratul până la 4 milimetri în grosime. Strângeți sticla în cercuri, coaceți la 200 de grade și răciți. 6. Se topește ciocolata cu unt într-o baie de apă fierbinte. Lăsând răci ușor, astfel încât masa începe să se îngroațe ușor și seamănă cu o cremă vâscoasă.
7. Lubrifiați cookie-urile și lipiți împreună. Acest lucru trebuie făcut rapid, până când ciocolata este complet înghețată.
Rețetă 4: Cookie-urile de aluat cu smântână și gem
Pentru a face acest biscuiți cu smântână, este necesar un blocaj gros. Dar puteți lua gemul sau piureul de fructe, de asemenea, obțineți gustoase.
Ingrediente
• 70 de grame de smântână;
• 550 de grame de făină;
• 230 grame de margarină;
• 2 ouă;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 200 de grame de zahăr;
• 300 de gemuri.
Gătit
1. Lasati margarina cu faina. Scoatem produsul din frigider în avans, astfel încât acesta să fie moale și procesul este mai ușor.
2. Bateți zahărul cu ouă și smântână pentru a dizolva boabele, trimiteți amestecul de făină.
3. Adăugați sifon. Și pentru a scăpa de mirosul specific, trebuie să fie stins cu oțet de masă.
4. Alăptați aluatul. Împărțim în două părți, dar nu egale. Primul trebuie să fie de două ori cel de-al doilea.
5. Puneți fiecare piesă în pungi diferite, răsuciți vârful. Scoatem o bucată mare în frigider și o bucată mică în congelator.
6. În jumătate de oră primim o bucată mare, scoatem stratul și îl așezăm pe o foaie de copt. Gresim cu gem.
7. Scoatem o bucată mică și grătam peste gem.
8. Coaceți 20 de minute în cuptor la 200 ° C.
9. Scoateți, răciți câteva minute și, în timp ce patiseria este caldă, tăiați în cookie-uri.
Rețeta 5: Biscuiți cu smântână cu lapte condensat fiert "Fast"
Minunate cookie-uri pe smântână sub felii, care este stratificat de lapte condensat fiert. Scrieți o rețetă mai mult decât gătiți. Ingrediente
• 150 de grame de smantana;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. soda arsă;
• 500 de grame de făină;
• 70 de grame de unt (margarină);
• 2 ouă;
• lapte condensat fiert.
Gătit
1. Puneți untul, ouăle, smântâna și zahărul într-un castron. Toți au bătut cu un mixer timp de 2 minute.
2. Adăugați făină și sifon hidratat, frământați aluatul.
3. Împărțiți în 2 părți egale și scoateți timp de 10 minute în congelator.
4. Obțineți, lansați două straturi subțiri.
5. Luăm un bolț, vântură un tort și îl transferăm într-o foaie de copt, acoperită anterior cu pergament sau cu un strat de silicon.
6. Lubrifiați cu un strat de lapte condensat. Gros nu este necesar. Această cantitate de aluat va dura aproximativ jumătate din recipientul standard.
7. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, prindeți marginile împreună, astfel încât laptele condensat să nu curgă la coacere.
8. Se trimite la cuptor, se coace la 190 de aproximativ 25 de minute.
9. Scoateți, tăiați în pătrate, se răcește și se presară cu pulbere. Gata!
Rețetă 6: Biscuiți cu smântână "Miere"
Rețetă pentru topit în gură cookie smetannu cu aroma divină de miere. Aluatul este preparat fără ouă.
Ingrediente
• 200 de grame de smântână;
• 150 de grame de ulei;
• 2 linguri de miere;
• 2-2.5 Art. făină;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. sifon;
Gătit
1. topiți untul, dar nu fierbeți. Puteți pune piesa într-un castron și o puteți încălzi în cuptorul cu microunde.
2. Adăugați miere, amestecați. Ar trebui să se topească.
3. Adăugați zahăr, apoi amestecați amestecul de smântână.
4. Puneți făina cu sifon ars, frământați aluatul moale.
5. Formam cookie-uri. Puteți rupe stratul și stoarceți produsul prin tăiere. Dar din moment ce aluatul este moale și ușor lipicios, este mai bine să roșiți pur și simplu bilele. Obțineți aproximativ 35 de trucuri. 6. Răspândiți pe foaia de coacere. Rețineți că produsele se vor răspândi.
7. Coaceți la 180 de grade. Cookie-urile fierte repede, 10 minute sunt suficiente. Răcoros și încercați!
Rețetă 7: Cookie-uri pe "Nut"
Rețeta este o prăjitură foarte frumoasă cu nuci. Se pot folosi alune, alune sau nuci. În orice caz, se dovedește gustos și parfumat.
Ingrediente
• 130 de grame de smântână;
• 120 de grame de nuci;
• 130 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 300 de grame de făină;
• vârf de sare;
• pe o pungă de vanilie și ciupită.
Gătit
1. Se prăjește piulițele, se răcește și se macină așternutul în făină. Dar, la cererea părții pot fi pietre fărâmițate.
2. Combinați untul moale cu zahăr și sare, bateți cu un mixer timp de 5 minute. Boabele ar trebui să se dizolve.
3. Adăugați smântână, bici.
4. Puneți aluatul în aluat.
5. La sfârșit, introduceți făina, amestecată și cernută cu vanilie și praf de copt.
6. Lăsați aluatul într-un castron, acoperiți-l cu filmul și trimiteți-l la rece. Rezista o ora.
7. Se scoate, se împarte în bucăți mici, se formează sub formă de cârnați alungiți și se întinde pe foaia de coacere cu crescenți (arce).
8. Coaceți timp de 20 de minute. Am pus 200 de grade. Produsele finite pot fi laminate în pudră sau pur și simplu stropite.
Cookie-uri de smântână - sfaturi și trucuri
• Coaceți o mulțime de cookie-uri? Poate fi înghețată. Rabatați-o în pungă, legați bine și puneți-o în congelator. Este depozitat acolo remarcabil timp de până la două luni. În orice moment puteți obține câteva bucăți și reîncălziți în cuptorul cu microunde.
• Puteți face cookie-uri de Crăciun din aluat smântână. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați șofran, scorțișoară, ghimbir măcinat în amestecul din făină. Și pentru a satura patiseria cu spiritul Crăciunului strălucitor, faceți figuri sub formă de oameni, pomi de Crăciun, stele. • Vrei să-ți surprinzi familia? Pictați cookie-urile finite cu glazură. Poate fi făcută în cinstea diferitelor sărbători, de exemplu, Ziua Îndrăgostiților, 8 martie, sau chiar o sărbătoare de victorie.
• În magazine, un sortiment vast de margarină și unt de orice fel. Alegeți acele produse în care conținutul de grăsimi este de cel puțin 80%. Scoateți patiseria este mult mai bună. Dacă produsul are mai puțin de 60% grăsimi, atunci majoritatea este apă cu aditivi, agenți de îngroșare și stabilizatori.
• Dacă doriți mai multe cookie-uri crocante, rotiți subțire aluatul și coaceți la o temperatură scăzută. Pentru produsele pufoase și moi, temperatura trebuie să fie mai mare, iar grosimea să fie mai mare.
• Pentru a împiedica aluatul să se lipsească de mucegai sau de sticlă, trebuie să se înmoaie marginea în făină.
