Stomacuri de pui - un produs secundar cu un gust foarte bogat de ... carne de vită!
Da, da!
Această carne este o reminiscență a ventriculelor accesibile și necostisitoare. Și gospodinele inteligente le folosesc în mod activ.
Stomacurile sunt frumoase nu numai în primul sau al doilea curs.
În salate, fripturi, umpluturi de plăcintă, ele sunt, de asemenea, frumoase.
Dar numai dacă este bine pregătit. Cum și câte stomacuri de pui sunt gătite?
Cum și cât de mult să gătești stomacurile de pui - principii generale
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați stomacurile. Acest proces sperie multe gospodine, deși nu este nimic greu în ea. Trebuie doar să deschideți stomacul și să îndepărtați pelicula galbenă, este convenabil să folosiți un cuțit mic. Dacă acest lucru nu se face, stomacurile fierte vor avea un gust neplăcut, iar felul de mâncare poate fi amar.
După curățare, stomacurile sunt bine clătite cu apă. Apoi pot fi tăiate. Dar din moment ce sunt mici, îl puteți folosi în întregime.
Ce nu rănește să știți:
1. Stomacul în sine este mai dens și are mai mult țesut conjunctiv decât alte părți ale carcasei și organelor de pui. Prin urmare, întotdeauna se pregătesc mai mult.
2. Stomacurile înghețate vor fi mai grele după fierbere. Prin urmare, este mai bine să se utilizeze organe comestibile proaspete sau refrigerate.
3. Ca și în cazul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma la fierbere. Și este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. În spumă se vor acumula reziduuri din filmul brut, precum și excesul de grăsime.
Ca și în prepararea altor feluri de mâncare, atunci când gătiți acest produs secundar, este încurajată adăugarea unei varietăți de condimente. Stomacul merge bine cu tot felul de legume, cereale. Acestea pot fi servite cu sosuri diferite, folosite în loc de carne în diferite feluri de mâncare și chiar adăugate la cârnații de casă. Dar mai întâi trebuie să le gătiți. Dar cum?
Cum se prepară stomacurile de pui în apă
Modul de bază de a fierbe stomacul în apă cu mirodenii. După aceasta, puteți găti orice fel de mâncare și chiar salate. Și în salate, seamănă cu carnea de vită. Cum să gătești gusturile de pui și cât timp va dura?
Ingrediente
• 0,5 kg de stomac;
• 1 l. sare;
• mazărea piperului;
• frunze de dafin.
Gatit
1. Turnăm stomacurile spălate și curățate cu apă curată și le trimitem în sobă. Produsul trebuie să plutească în siguranță în lichid, cu o cantitate de cel puțin 1,2 litri.
2. Când fierbeți, îndepărtați spuma și reduceți focul. Periodic veniți și îndepărtați spuma formată de mai multe ori.
3. Gatiti stomacul timp de aproximativ 40 de minute. Dacă puii sunt tineri, atunci acest timp va fi de ajuns. Perforăm produsul cu o furculiță și apreciem gustul. Adăugați sare, piper, frunze de dafin și lăsați-l să fiarbă încă cinci minute. Gata!
4. În cazul în care găinile nu au fost foarte mici, atunci produsul va fi greu. Continuăm să gătim. Poate dura acelasi timp.
5. Stomacurile gata ieșite din bulion, se răcesc, se taie și se utilizează în acest scop.
Cum să gătești stomacurile de pui într-un aragaz lent
O modalitate foarte bună de a găti ventriculele într-un aragaz lent. Mâncarea se obține imediat cu sos. Potrivit pentru orice fel de feluri de mâncare: cereale, legume, paste făinoase.
Ingrediente
• 500 de grame de stomac;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 500 ml de apă;
• 4 linguri de unt;
• condimente.
Gatit
1. Pregătiți stomacurile, spălați și curățați filmele. Puteți găti întregi sau tăiați în bucăți. Facem cum vă place.
2. Capul de ceapă curățat, tăiat în cuburi mici.
3. Curățați morcovul de dimensiuni medii, trei sau tăiați în benzi. 4. Turnați uleiul în vasul lent, puneți legumele, adăugați imediat măruntaielele preparate și pasta de tomate.
5. Acum este linia de condimente. În plus față de sare, puteți adăuga orice piper, rozmarin, frunze de dafin. Puteți adăuga amestecuri de condimente pentru pui, carne.
6. Se toarna in apa, se amesteca totul bine.
7. Închideți aragazul lent, setați modul de stingere timp de 2 ore.
8. Deschideți, adăugați verdele și ați terminat! Stomacurile sunt foarte delicate, iar sosul este bogat și delicios.
Cum și cât de mult să gătesc stomacuri de pui cu cartofi
Cartofii cu cartofi sunt o alternativă bugetară la fripturile de carne de casă. Dar este pregătit puțin diferit. Cum și câte stomacuri sunt gătite pentru un astfel de fel de mâncare?
Ingrediente
• 0,4 kg de stomac;
• 0,7 kg cartofi;
• 1 prova;
• 1 morcov;
• ulei și condimente;
• verzi.
Gatit
1. Stomacurile purificate se îndoaie complet în tigaie și se fierbe într-un litru de apă timp de o jumătate de oră. Slăbiți supa, răciți stomacul și tăiați în bucăți. Este suficient să divizăm fiecare în trei părți.
2. În timpul preparării stomacurilor, trebuie să curățați și să tăiați toate legumele. De asemenea, fierbeți fierbătorul cu apă.
3. Turnați puțin ulei într-o cratiță sau cazan, prăjiți ceapa.
4. Adăugați morcovii tăiați și apoi stomacurile. Puneți cinci minute la un bun rumen.
5. Adăugați cartofi cubați.
6. Și toarnă imediat apa din fierbător. Sare, puneți piperul, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Deschideți, încercați. În cazul în care cartofii sunt fierte, apoi umpleți vasul cu verde și ați terminat!
Cum se prepară stomacurile de pui cu ceapă
O variantă de stomacuri foarte gustoase gătite în ceapă cu coji. Acest produs poate fi consumat după gătit sau utilizat în continuare pentru diferite feluri de mâncare.
Ingrediente
• 3 cepe;
• 1 morcov;
• sare;
• 1 lingură de unt; • 1 rădăcină de pătrunjel;
• 500 g de ventriculi.
Gatit
1. Se toarnă organele curățate cu apă și se fierbe timp de 10 minute. Separat, am pus apă fiartă.
2. Turnați decoctul de la stomac, clătiți cratița.
3. Curățați rădăcina de pătrunjel și morcovul. Tăiem în bucăți mari cu centimetri.
4. Scoateți coaja superioară din ceapă, lăsați-o pe cea inferioară. Tăiat în jumătate, pielea nu trebuie să fie îndepărtată.
5. Încălziți o lingură de unt într-o tigaie și puneți legumele într-un singur strat. Ceapa a fost tăiată. Puneți bucățile bine până se înmoaie. Trecem la tigaie până la stomac.
6. Umpleți-le cu apă clocotită, trimiteți-le la sobă și gătiți timp de 40 de minute.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșitul sării și orice condimente.
Cât de mult să abur de pui de stomac
Prepararea prin aburi este o modalitate simplă și rapidă de a obține o mâncare sănătoasă, dar și gustoasă. Fierul de stomac poate fi în orice dispozitiv care este disponibil la îndemână. Și dacă nu este nimic, atunci chiar și un ciocănel sau o sită ce poate fi instalată pe o oală cu apă fiartă se va potrivi și se va acoperi de sus.
Ingrediente
• stomacuri;
• ulei;
• condimente.
Gatit
1. Curățați ventriculii. Se spală.
2. Luați puțin ulei vegetal și combinați-l cu orice condimente, asigurați-vă că sare. Puteți adăuga piper, ierburi uscate.
3. Turnați uleiul în stomac, amestecați, acoperiți și lăsați-l să marinate timp de o oră. Puteți face acest lucru în ajun și apoi felul de mâncare va fi și mai delicios.
4. Împrăștiați produsul pe o tigaie și gătiți-l pentru un cuplu. Dar cât de mult să gătești stomacurile? De obicei, 50 de minute sunt suficiente, dar puteți pleca o oră. Nu pot merge prost!
Cum și cât de mult să gătesc stomacurile de pui cu hrișcă
O combinație foarte gustoasă este ventriculul și terci de hrișcă. Dar, pentru ca felul de mancare sa nu se usuce, trebuie sa stiti cum sa preparati un produs popular gustos si corect. Ingrediente
• 300 de grame de hrișcă;
• 50 de grame de sos de roșii;
• 400 de grame de ventriculi;
• o ceapă;
• condimente;
• un pic de ulei;
• un morcov.
Gatit
1. Facem pregătirea preliminară a ventriculelor. Pentru a face acest lucru, turnați produsul pregătit cu apă și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Se răcește, se taie în mai multe bucăți.
2. Într-un cazan încălzim 3-4 linguri de ulei și prăjim capul de ceapă. Apoi puneți morcovul, stomacurile într-un minut. Încarcă încă două minute.
3. Spalam hrișcă, aruncăm masa totală.
4. Conținutul cazanului trebuie să fie sărat, piper.
5. Adăugați apă fierbinte rece. Se toarnă la fel de mult ca nivelul apei este de două degete mai mare decât terci de hrișcă. Acoperiți și gătiți timp de 12 minute.
6. Deschideți și adăugați sos de roșii. Se amestecă și se lasă să gătească timp de încă trei minute.
7. Opriți, dar nu deschideți. Lasati vasul sa fie alimentat cu propriile perechi si sa ajunga la gatit in cazan.
Gătit pui de găină - sfaturi și trucuri
• Nu toată lumea îi place aroma stomacurilor fierte. Dar este ușor de eliminat! Este suficient să adăugați puțină coajă de lamaie sau un asterisc de cățel la apă.
• Dacă aveți nevoie să gătiți primul vas din ventricule, atunci este mai bine să gătiți în al doilea bulion. Se fierbe produsul în apă timp de 10 minute, apoi se clătește și recipientul se toarnă cu apă clocoasă și se fierbe până se pregătește.
• Stomac - un produs alimentar care are un conținut redus de calorii. Dar pe deasupra lor este o gramada de grasime. Și dacă urmați cifra, este mai bine să o ștergeți.
