Tort clasic de drojdie cu decorațiuni de aluat, care pot fi tăiate cu tăietori obișnuiți. Dacă nu aveți o formă sub formă de frunze de stejar, atunci puteți arăta imaginația și tăiați bijuteriile cu orice obiect cu o margine subțire și ascuțită - un pahar sau un pahar, puteți folosi chiar mucegaiuri pentru sandbox. Pe fragmentele de aluat tăiat se fac benzi sau o grătare cu un cuțit ascuțit, va fi frumos!
Pieptul cu puiul și legumele se va dovedi foarte gustos, cu o umplutură suculentă, dacă produsele pentru umplutură sunt fierte până la jumătate gătite, astfel încât să aibă suc care să iasă în timpul coacerii și să înmoaie cerealele sau pâinea.
- Ora: 2 ore
- Porții: 8
Ingrediente pentru pui și legume:
Aluat:
- 300 g făină de grâu de calitate premium;
- 9 g drojdie presată;
- 150 ml de apă caldă (30 de grade Celsius);
- 35 g unt;
- 5 g zahăr;
- 4 g de sare;
- 1 gălbenuș de pui brut (pentru lubrifiere);
Umplerea:
- 300 g file de pui;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 roșii;
- 2 ardei dulci;
- 60 g fulgi de ovăz;
- ulei de măsline, piper, sare, cilantro
Metoda de preparare a plăcilor de pui și de legume
Fă-o fără aluat de drojdie de burete. În apă caldă, se dizolvă o lingură incompletă de zahăr granulat și se adaugă drojdie presată. Dacă nu aveți cântare de bucătărie, atunci 9 g de drojdie arata ca un sfert de chibrituri. Se toarnă făină amestecată cu sare într-un castron. Facem o indentare chiar în centrul, în care se toarnă drojdia dizolvată. Adăugați unt topit, frământați aluatul.
Îl lăsăm să se încălzească până când un bun bun crește de aproape 3 ori, ceea ce se vede clar în fotografie. Va dura aproximativ 50 de minute. Apoi, aluatul este "suflat" - îl amestecăm intens pentru a elimina dioxidul de carbon și acum puteți face o plăcintă din acesta.
Pregătiți umplutura, în timp ce aluatul crește. Se prăjește uleiul de măsline pe rând: ceapă și morcovi, ardei grași și roșii, file de pui tocat fin. Se pune umplutura cu sare, piper si cilantru.
Pentru ca umplutura să nu se prăbușească atunci când tăiem tortul în bucăți, adăugați fulgii instant de fulgi de ovăz, puteți să le înlocuiți cu mâncăruri de pâine sau pesmet. Atâta timp cât tortul este coaptă, sucurile din umplutură vor fi absorbite în fulgi de ovăz, se va dovedi foarte gustoasă. În plus, placinta cu o astfel de umplutură este ușor de tăiat în porții.
Punerea tortului. Rotiți 2/3 aluat într-o foaie rotundă de 1 cm grosime, puneți aluatul pe o foaie de copt uscată. În centru, puneți umplutura răcită, formați un tort rotund, ușor zdrobiți.
Restul de aluat 1/3 este rulat subțire. Tăiați forma de biscuiți pentru frunze de stejar. Se amestecă gălbenușul brut și o linguriță de ulei de măsline. Ungeți fiecare piesă cu acest amestec.
Acoperind umplutura cu aluat, în centru lăsăm o gaură pentru ca aburul să iasă. Ungeți tortul cu gălbenuș și unt, lipiți frunzele amestecului într-o plăcintă cu cerc. Dăm produsul la distanță de 25-30 de minute.
Coacem la o temperatură de 210 grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Serviți tortul la masă când se răcește ușor, deoarece aluatul se va odihni puțin după cuptor.
