Orezul este un fel de mâncare preferată pentru mulți, iar acest lucru nu este surprinzător.
Cerealele delicate, crocante, merg bine cu pește, legume sau carne. În plus, orezul este foarte util.
Conține vitamine din grupa E, B și PP, precum și toate mineralele necesare.
Dar, din nefericire, nu fiecare gospodină știe cum să gătească orez, astfel încât să fie fărâmițată. De aceea mulți nu-l pregătesc pentru un fel de mâncare.
Vom spune toate secretele și trucurile de gătit orez sfărâmat.
Cum să gătești orezul astfel încât să fie fărâmit - principiile de bază ale gătitului
Metodele și timpul de gătire a orezului depind de varietatea sa. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru a face orez crud. Originea perfectă a miezului vine din orez lung. Granulele granulate și cu granulație medie absoarbe rapid apa și se lipesc împreună în procesul de gătit. Aceste soiuri de orez sunt folosite pentru a face caserole, risotte, budinci și supe.
Deci, cum să gătești orezul ca să-l rumeni? Primul lucru pe care îl facem este să înmuiați cerealele. Dar înainte de asta o spălăm de mai multe ori. Facem acest lucru pentru a spăla excesul de amidon, coji și praf din cereale. După aceea, înmuiați o jumătate de oră în apă rece.
Există trei moduri de a găti orezul pentru ao face fărâmițată.
Prima metodă. Orezul de cereale se spala bine. Apoi se toarna cu apa filtrata la rece si se lasa o ora. Orezul trebuie să absoarbă aproape toată apa. Acum adăugați puțină apă potabilă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cinci minute, fără a fi amestecat. A doua metodă. Crupa se spală în mai multe ape și se înmoaie un sfert de oră. Apoi, orezul este aruncat pe o sită și așteptând ca toată apa să se scurgă. Ei pun o tigaie pe foc și o încălzesc bine. Răspândiți orezul în el și, în timp ce amestecați constant, gătiți până când umezeala se evaporă complet. După aceea, orezul uscat este trimis în tigaie cu bulionul, se pune focul și se fierbe, din momentul fierberii, zece minute sub capac.
A treia metodă. Ca și în primele două metode, orezul este spălat și turnat în apă clocotită. Așteaptă, când se fierbe și se aruncă înapoi pe sită. Se spală sub robinet și se coboară din nou în apă, numai în frig. Puneți soba și gătiți, amestecând ocazional, până când fierbeți.
Amintiți-vă că proporțiile orezului și a apei ar trebui să fie de aproximativ 1: 2. Gatiti orezul in oricare din cele trei cai, si veti primi o farfurie gustoasa si gustoasa.
Rețetă 1. Orez crud
Ingrediente
două și jumătate de oală de orez;
un vârf de nucșoară;
5 g de curcumă;
20 g de sare;
5 g boia de porumb;
50 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Măsurați cantitatea potrivită de cereale de orez și turnați-o într-un cazan sau o tavă cu pereți groși.
2. Se fierbe apa în fierbător și se toarnă apă fiartă peste orez. Lăsați crupa să se infuzeze timp de zece minute. Apa va deveni albă ca laptele. După această perioadă, scurgeți apa și clătiți cerealele sub apă curgătoare, frecați-le cu palmele. Procedura se repetă până când apa devine clară.
3. Transferați cerealele la cazan. Se toarnă apa în orez, astfel încât nivelul său să fie deasupra boabelor cu doi centimetri. 4. Adăugați orezului turmeric, nucșoară și boia de ardei. Acesta va face garnitura de orez gustoasă, picantă și aromă. Se toarnă uleiul vegetal, sare și se amestecă bine.
5. Puneți cazanul în foc și preparați focul minim, acoperit cu un capac, timp de 20 de minute. Nu deschideți capacul în timpul gătitului și nu amestecați orezul.
Rețetă 2. Orez crud într-un aragaz lent
Ingrediente
un pahar de orez cu cereale lungi;
30 ml de ulei de măsline;
două pahare de bulion sau apă filtrată;
un vârf de sare;
cuișor de usturoi.
Metoda de gătit
1. Turnați orezul într-un castron și clătiți-l sub apă curentă.
2. Transferăm orezul spălat în recipientul multicooker, umpleți-l cu bulion și sare. Puneți cuisoare de usturoi în mijlocul orezului. Vom include programul "Rice" sau "Porridge" și gătiți cerealele timp de o jumătate de oră.
3. După bip, deschideți capacul multicookerului și scoateți usturoiul. Se toarnă ulei de măsline în orez și se amestecă. Servit ca o farfurie de mâncare pește sau feluri de mâncare.
Rețetă 3. Orez crud cu legume
Ingrediente
o oaie și o jumătate de orez cu bob de orez;
sare de masă;
trei pahare de apă purificată;
cap de ceapa;
un vârf de piper negru măcinat;
morcov;
50 ml de sos de soia;
ulei uleios.
Metoda de gătit
1. Măsurați cantitatea necesară de cereale și turnați-o pe o suprafață curată a mesei. Treceți prin orez și puneți-l într-un castron profund. Se toarnă cerealele cu apă, astfel încât să acopere complet orezul. Se amestecă și se scurge apa albă. Procedura se repetă până când apa devine clară. Puneți orezul spălat pe o sită și lăsați-o să se usuce crupa. 2. Puneți un vas de apă pe un foc intens. De îndată ce apa se fierbe, se sare ușor și se toarnă puțin ulei vegetal. Se amestecă și se toarnă orezul spălat în apă fiartă.
3. Se amestecă crupa astfel încât să nu aibă timp să se lipească de pereții vasului. Acoperiți și gatiți orezul timp de trei minute, până când apa se fierbe din nou. Apoi, reduceți căldura la minimum și gătiți până când este gata. Opri focul.
4. Legumele curăță și se spală. Ceapa tăiată în bucăți mici, morcovul se sfărâmă în bare subțiri.
5. Încălziți pe foc mediu un pic de ulei și prăjiți legumele tocate în el până la maro auriu, amestecând ocazional cu o spatulă din lemn. Puneți legumele prajite pe o farfurie.
6. Puneți orezul fiert într-o tigaie și distribuiți-l în mod egal de-a lungul fundului. Se prăjește timp de trei minute, piper și sare. Acum se adaugă legumele prăjite și se amestecă până se înmoaie. Se toarnă întregul sos de soia, se amestecă din nou cu o spatulă, se închide căldura și se acoperă cu un capac. Serviți ca o farfurie laterală cu pește sau carne.
Rețetă 4. Orez crud cu fasole, mazăre verde și porumb
Ingrediente
două căței de usturoi;
orez - 200 g;
broccoli - 100 g;
100 g de fasole verde și mazăre verde;
o cutie de porumb;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Puneți orezul spălat în mai multe ape în apă fiartă, ușor sărată. Acoperiți vasul și gătiți cerealele timp de un sfert de oră la căldură minimă. Opriți căldura și lăsați-o pe o parte.
2. Desprindeți usturoiul, puneți o tigaie adâncă pe foc și turnați cu ulei de măsline. În uleiul fierbinte, prăjiți cuișoarele de usturoi zdrobite. Apoi eliminați-le, avem nevoie doar de aroma de usturoi. 3. Legumele curățate și spălate sub robinet. Se taie bine ceapa. Morcovul tăiat în bucăți mari. Legumele se trimit în tigaie și se prăjește până devine moale. Sprângeți-le cu un amestec de ierburi uscate, piper și sare.
4. Acum adăugați boabele verde tăiate în bucăți și mazărea verde înghețată. Se amestecă în mod constant, se prăjește timp de cinci minute.
5. Adăugați boabe conservate și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
6. Dezasamblați broccoli în inflorescențe și tăiați în felii. Se adaugă restul de legume și se prăjește timp de cinci minute. Se toarnă puțină apă în apă și se fierbe, acoperită cu un capac, timp de un sfert de oră. Dacă după această perioadă nu sa evaporat toată apa, reduceți căldura și stingeți puțin, fără a vă acoperi cu un capac. Se adaugă orezul în amestecul de legume, se amestecă și se încălzește timp de zece minute, acoperit cu un capac. Serviți ca o farfurie sau o farfurie separată.
Rețetă 5. Zucchini și broccoli din orez crud
Ingrediente
120 grame de cereale de orez;
piper negru;
60 g morcovi;
sare de gătit;
70 g ceapă;
10 g unt;
70 g dovlecei și broccoli;
50 ml de ulei vegetal;
70 de grame de porumb conservat;
2 cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Se spală și se fierbe orez până se face cu una din metodele de mai sus.
2. Ceapa, usturoiul și morcovii se curăță, se spală și se taie în bucăți mici. Puneți tigaia pe foc, încălziți-o, turnați în ulei vegetal și adăugați unt. Se pune usturoiul în tigaie, după 30 de secunde pune legumele tocate. Se prăjește peste căldură moderată timp de trei minute. 3. Spălați broccoli și tăiați floretele. Zucchini se spală și se taie în cuburi. Puneți broccoli și dovlecei în tigaie și continuați să prăjiți încă câteva minute. Apoi, acoperim cu un capac, răsturnăm focul și trăim legumele pentru aceeași perioadă de timp.
4. Adăugați porumbul, amestecați-l și încălziți-l împreună pentru încă un minut. Apoi puneti orez fiert, sezonati cu sare si condimente si amestecati totul din nou. Se acoperă cu capac și se încălzește timp de încă câteva minute. Servit ca un vas separat sau ca o farfurie.
Cum să gătești orezul ca să-l fărâmițezi - sfaturi și trucuri
- Pentru a face orezul fărâmițat, respectați cu strictețe proporțiile volumelor de apă și orez. Ar trebui să fie 2: 1.
- Se toarnă apă fiartă peste orez.
- Gătiți orez într-o oală sau cauldron cu pereți groși.
- După gătire, nu deschideți capacul timp de cel puțin un sfert de oră.
- Sare orez la sfârșitul de gătit.
