Ficatul este un produs bogat în proteine și vitamine.
Cu pregătirea corectă, ficatul de porc este foarte gustos și, împreună cu legumele, vine o mâncare bogată și bogată.
Mai mult, prepararea nu necesită mult timp sau costuri materiale.
Una dintre opțiunile culinare este prăjirea.
Principiile de baza ale prepararii ficatului de porc prajit cu ceapa si morcovi
Trebuie să alegeți un ficat proaspăt.
Înainte de tăiere, este de dorit să îngheți ușor produsul, să obțineți bucăți înguste.
Filmele și conductele biliare vor adăuga rigiditate inutilă vasului, astfel încât acestea trebuie îndepărtate cu grijă.
Puneți ficatul în grăsime de porc - Smaltse, diverse tipuri de uleiuri vegetale.
Ansambluri bune pentru acest produs sunt negru și soia, frunze de dafin, hamei-suneli, usturoi.
În combinație cu smântână, lapte, smântână, ficatul este deosebit de delicat.
Când gătești cu ceapă, morcovi, trebuie să iei o grămadă de legume, mai ales pentru ceapă.
Simplu și rapid: ficat de porc prăjit cu ceapă
Rețeta de bază pentru ficatul de porc prăjit cu ceapă. Aceasta necesită un minim de produse și oferă un beneficiu și un gust maxim. Condiția principală este un ficat de înaltă calitate și pregătirea corespunzătoare.
Ingrediente
Un kilogram de ficat de porc
Două sau trei becuri mari - depinde de dorință
Sare, piper negru
Ulei rafinat sau ghee de carne de porc pentru prăjit - 2 linguri.
Metoda de gătit
Ficatul de porc este mai bine să ia răcite, dar nu congelate. Taie-l în bucăți mici.
Se topește grăsimea sau uleiul din tigaie, se încălzește și se pune puternic ficatul.
Se amestecă prăjiturile. Între timp, se coajă și se toacă ceapa. După zece minute de prăjire, se adaugă ceapa în tigaie și se sare vasul.
Se amestecă, țineți-o până ce ceapa începe să curgă. Ardeți și acoperiți încă câteva minute. Opri focul.
Un astfel de ficat este bun cu orice fel de mâncare, precum și doar cu legume proaspete.
Acesta este un clasic: rețetă friptă de ficat de porc cu ceapă și smântână
Ficat friptură cu ceapă - o felie puțin uscată. Mai ales dacă îl utilizați cu cartofi piure, hrișcă, unde este dorit un fel de sos și nu doar bucăți de prajit. Smantana poate juca rolul de sos. Interacționând cu ceapa și făina, dă consistența dorită, precum și accentuează calitățile gustului componentelor principale.
Ingrediente
400 g ficat de porc
200 g ceapă
O pereche de linguri de făină
Ambalarea smântână în 500 ml - puteți lua mai puțin, dar mai mult smântână, mai gustos sos.
Frunza bay
Ardei piper negru sau alte condimente după cum doriți
Unele uleiuri sau grăsimi pentru prăjire.
Metoda de gătit
Îndepărtați dungi, filme din ficat, tăiați în gust - în cuburi sau felii lungi subțiri.
Preîncălzi tigaia cu unt, grăsime și trimite ficat acolo.
Se amestecă astfel încât toate piesele să fie în ulei.
Coaceți ceapa și tăiați cât mai puțin posibil.
Se adaugă imediat ceapa în ficat, se adaugă puțină sare și se prăjește peste un foc bun.
După zece minute de agitare constantă, când este roșu, puneți o frunză de dafin și presărați cu piper.
Se amestecă din nou, se pune smântâna, se acoperă recipientul, se reduce căldura.
Cinci minute sunt suficiente pentru a forma un sos delicios pentru ficatul prajit cu ceapa din smantana.
Scoateți laurul, opriți aragazul, lăsați să stea câteva minute și serviți.
Acest fel de mâncare poate fi consumat fără o farfurie laterală - cu pâine albă proaspătă.
Tendința dublă: cum să prăjiți ficatul de porc cu ceapă și morcovi pentru al face să fie moale, nu gras și foarte frumos
Acest fel de mâncare este util pentru fiecare zi și pentru masa de sărbători. Dacă serviți o farfurie mare de ficat parfumat, cu legume și mirodenii roșii, ca un curs principal sau un aperitiv rece, oaspeții vor fi plăcut surprinși. Și datorită unei combinații de ficat prajit, ceapă și morcovi, rețeta primește nuanțe suplimentare de arome. Pentru a fi gustoși și delicți, trebuie să urmați niște reguli de gătit.
Ingrediente
600 g ficat de porc
400 g ceapă sau mai mult
2 morcovi mari
Sticlă de lapte
Făină de făină
Uleiul vegetal
O jumătate de lingură de condimente Un amestec de ardei sau pur și simplu piper negru proaspăt măcinat
Sare la gust.
Metoda de gătit
Îndepărtați filmele din ficat, dungi, clătiți.
Fibrele tăiate din ficat, dacă sunt foarte mari - tăiate în bucăți. Ar trebui să arate bucăți plate mai puțin de un centimetru grosime și una sau două cutii de mărimi.
Loviți ușor bucățile, acoperindu-le cu plastic pentru a evita stropirea.
Așezați ficatul într-un recipient de lapte și lăsați-l timp de o oră. Acest lucru va adăuga un fel de mâncare delicată.
Scurgeți laptele, este bine să drenați ficatul, uscați cu un șervețel.
Se presara cu sare, jumatate de portie de piper si se amesteca.
Se toarnă făina într-o farfurie. Încălziți uleiul.
Luați bucăți de ficat, se rostogolește în făină și se pune într-o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se rumeneste.
Atunci când pierdeți ficatul, ficatul terminat nu trebuie să elibereze sucul roșu. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să o prăjiți. Pentru a nu arde, pentru a regla focul.
Când toate bucățile sunt prăjite și așezate pe o tavă, este timpul pentru legume.
Se taie fin cojile și se trimite în tigaie.
În timp ce este prăjit, se coacă morcovii și se taie. Aveți posibilitatea să cercuri, bare, pot fi tăiate curly.
Când ceapa devine moale și transparentă, timpul vine pentru morcovi. Aruncați-l în tigaie, adăugați ușor sare și turnați restul de piper. Se amestecă, se lasă să se evapore umezeala principală și se acoperă cu un capac. Țineți timp de 5-10 minute, amestecând ocazional. Ceapa ar trebui să devină roșie, dar nu friptură, iar morcovii - moi.
Răspândiți legumele uniform pe partea superioară a ficatului, asigurându-vă că o porție de ceapă și morcovi intră pe fiecare mușcătură.
Pentru o farfurie fierbinte, o farfurie laterala de cartofi, orezul este potrivit, iar in forma rece se poate adauga un tip de maioneza sau smantana si se foloseste pentru un sandwich.
neobișnuit și neobișnuit de gustos - ficat prăjit cu ciuperci, ceapă și dovleac
Un set neobișnuit de produse oferă un rezultat destul de plăcut: ficatul de porc cu ceapă merge bine cu ciupercile și chiar cu dovleacul. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător toate ingredientele acestui fel de mâncare, astfel încât acestea să nu fie prea uscate și lipsite de grăsimi.
Ingrediente
400 g ficat de porc
200 g ciuperci - ciupercile proaspete sau congelate sunt grozave;
200 g dovleac
1 ceapă medie
O jumatate de cana de crema
Unele ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
Sare, piper negru macinat.
Metoda de gătit
Începem să gătim cu ceapă. Coaceți, tăiați în cubul mediu și trimiteți-l la tigaie cu unt.
Când ceapa de la transparent începe să se transforme în aur, pune ciuperci pe ea. Dacă sunt mari, pre-tăiate. Mica agarica de miere va merge in intregime.
După 10 minute, puneți pasta de dovleac cubuleț și continuați prăjirea pentru încă 10 minute.
Puneți legumele din tigaie. În același ulei, se prăjește repede ficatul tăiat la rumej, ușor sărat.
Se adaugă legumele în ficat, se adaugă cantitatea potrivită de sare, piper, se toarnă în cremă, se încălzesc câteva minute înainte de fierbere.
Serviți cu o farfurie sau pe cont propriu cu pătrunjel tocat, marar.
Ficat de porc la grătar cu legume
Ceapa, morcovi, ardei dulci - vecinii mari pentru ficatul prajit. O farfurie de legume iese ușor și plăcută. Bogăția produsului principal - ficatul de porc - cu ceapă, morcovi și ardei se completează cu senzații strălucitoare de gust. Poate fi folosit fără o farfurie. Bine este un fel de fel de mâncare și frig. Ingrediente
200 g ficat de porc
2-3 cepe
O pereche de ardei gras
Morcovul mare
sare
Amestecul de piper mixt
1 ou
O lingură de amidon
Ulei rafinat pentru prăjit.
Metoda de gătit
Spălați ficatul, fără filme, canale, tăiate în mari, dar nu groase.
Amestecați amidonul cu ou, sare și piper, puneți ficatul în această masă și lăsați-l timp de o oră. În caz de forță majoră - cel puțin o jumătate de oră.
În acest moment puteți găti legume. Îndepărtați bulbii și ardeii dulci, tăiați-le în inele. Tăiați morcovii în felii subțiri.
Puneți în ulei peste căldură. Este necesar ca legumele să fie roșii, dar să nu fie prea coapte.
Îndepărtați legumele și puneți ficatul în tigaie. Răspândiți o bucată într-un fel de tocătoare de ouă și amidon. Trebuie să frigeți rapid, asigurați-vă că ați verificat disponibilitatea.
O modalitate excelentă de a servi: a face un disc de orez sau piure de cartofi pe o farfurie cu o matriță specială. Puneți ficatul prajit pe partea de sus, componenta vegetală pe ea.
Mâncăruri Jiz-Byz - ficat prăjit cu ceapă, cartofi și inimă
Jiz-byz este o farfurie azeră pentru care se folosesc ovine și legume ficate. Mielul nu este gustul tuturor, și chiar găsirea în interior a unui miel nu va funcționa întotdeauna dacă se dorește. Prin urmare, versiunea Russified a acestui fel de mâncare este un set de inimi de porc, ficat, prăjit cu ceapă și cartofi.
Ingrediente
600 g ficat de porc și inimă în proporție egală
Două linguri de grăsime de porc
Lingură de unt
2 cepe
3-4 cartofi
Se condimentează Hmeli-suneli
sare
Verzii.
Metoda de gătit
Pentru a nu fi distras de la procesul de prăjire, este mai bine să preparați ingredientele în avans. Pentru a face acest lucru, coaja legumele. Tăiați cartofii în cuburi, tăiați ceapa grosolan, dar subțire. Deșeurile spălate au fost tăiate în cuburi, ca cartofii.
Se va lua o tigaie mare de prăjit.
Se încălzește untura și untura de porc și trimiteți mai întâi inima. Se prăjește timp de cinci minute sau puțin mai mult la căldură.
Adăugați bucăți de ficat în inimă. De asemenea, prăjiți rapid, amestecând constant.
Următoarea linie este cartofii. Este necesar nu numai să o prăjiți timp de aproximativ cinci minute, dar și să o acoperiți cu un capac și să îl țineți la foc mediu cu organe comestibile.
După 5 minute, deschideți tigaia, puneți ceapa, sare și amestecați totul. Se prăjește din nou sub capac.
Cu câteva minute înainte de a fi gata, trebuie să adăugați condimente și, din nou, împiedicând-o, să aduceți felul de mâncare la moaleța cartofilor.
După oprire, țineți câteva minute sub capac și apoi serviți, presărat cu verdețuri.
Ficat de porc prăjit cu ceapă și morcovi în smântână
Se prăjește ficatul și apoi se aruncă ușor cu un amestec delicios de legume și smântână - ce ar putea fi mai bine? Piesele gustoase sunt îmbibate într-un sos plăcut și devin moi și parfumate. Fierul de carne de porc fript, cu ceapa si morcovi, in smantana, este fiert foarte simplu, dar, daca doriti, va lua locul si pe masa festiva ca o farfurie fierbinte cu o farfurie laterala de cartofi sau orez.
Ingrediente
600 g ficat de porc
2 bucăți de ceapă și morcovi
O pereche de căței de usturoi
2 linguri de smântână și lapte
sare
Ulei inodor
Orice condimente opțional.
Metoda de gătit
Ficatul fără film, tăiat în bucăți cu o grosime de jumătate de centimetru, înmuiați în apă sau lapte. După o oră sau mai mult, se scurge, se usucă.
Se taie ceapa în cuburi. Morăr mare de grătar. Usturoi tăiat materiale plastice.
Preîncălziți o tigaie mare cu ulei, întindeți bucățile ficatului.
Când prăjiți de jos, răsuciți rapid și răspândiți legumele deasupra, salting-le tot. Smântână și lapte se amestecă, se adaugă condimente, se toarnă conținutul de tigaie.
Lăsați să fierbeți ficatul prajit cu ceapă și morcovi timp de 15-20 de minute, până când pregătirea completă a tuturor componentelor.
Secretele și trucurile de gătit cu ficat de porc prăjit, cu ceapă și morcovi
Cu orice rețetă înmuiați ficatul în lapte, veți beneficia numai de felul de mâncare.
Înmuiere vă ajută să scăpați de o amărăciune pe care o poate avea un ficat.
Ficatul din uleiul fierbinte este stropit. Nu uitați de el și să aveți grijă de față și de mâini. Ștergerea făinii reduce șansele de stropire.
Plăcile subțiri de ficat de porc se pot destrăma atunci când prăjesc. Prin urmare, trebuie să le întoarceți ușor, dar este mai bine să faceți bucăți mai groase, aproximativ un centimetru.
Pentru a ficatului nu este uscat, trebuie să se prăjească și căldură mare până la rumen.
Resturile de ficat prajit cu ceapă și morcovi pot fi transformate rapid într-o pastă cu un blender și o bucată de unt topit.
Bon apetit!
