Una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare ale multor ruși este ficatul de vită.
Este bogat în proprietăți benefice, precum și un număr mare de vitamine și aminoacizi.
Poate fi administrat chiar și copiilor.
Pentru a pregăti acest produs este destul de simplu, principalul lucru este să alegeți un ficat proaspăt și de înaltă calitate.
Principiile de gătit ficat de carne de vită prăjită
Pentru a găti un ficat delicios și moale de carne de vită, este necesar să-l stingeți suplimentar. Astfel, se va face tendință și venele nu vor fi resimțite. Ficatul ficat se va topi literalmente în gură.
Leaver în sine este destul de gustos și nutritiv, dar este deosebit de bine combinat cu diferite legume și sosuri de smântână. De asemenea, de multe ori servește diverse cereale.
Astfel, pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de un ficat, tigaie, ulei, iar voi veți alege singuri celelalte componente.
Ficat de carne de vită prăjită în smântână
Această rețetă este considerată cea mai răspândită și mai populară. Este simplu de realizat, deși va fi nevoie de cel puțin o oră pentru ao pregăti. Ficatul de carne de vită friptă în smântână va fi o alternativă excelentă la carnea roșie sau carnea de pui ca pe o farfurie principală.
Ingrediente:
1) 400 g de ficat de vită;
2) o ceapă;
3) un pahar de bulion de pui;
4) 3 linguri de smantana de orice continut de grasime;
5) 2 linguri de ulei (vegetal);
6) sare / piper la gust.
Pregătire:
În primul rând, ficatul trebuie să fie clătit, îndepărtat și tăiat în folie în bucăți egale. Apoi, ficatul se prăjește într-o tigaie, până când are o crustă caracteristică.
După aceea, deplasăm carnea în tigaie și toarnăm supa de găină pre-gătită.
După un timp, după ce bulionul începe să fiarbă, va trebui să adăugați 3 linguri de smântână și să reduceți căldura la minimum.
În acest moment, se prăjește ceapa până se înroșea și se adaugă ingredientul principal.
În această formă, fierbeți timp de aproximativ 25 de minute și vasul va fi gata.
Ficat de carne de vită cu mere
Această rețetă este considerată a fi cu adevărat germană. Ficatul de carne de vită friptă cu mere va fi perfect combinat cu varza și bere. Manancând acest fel de mâncare, vă puteți simți în Germania reală și, de fapt, tot ce aveți nevoie este ficatul de carne de vită, merele și 30 de minute de timp liber pentru gătit. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toate bărbații.
Ingrediente:
1) 400 g de ficat de vită;
2) 2 mere verzi;
3) o ceapă;
4) o linguriță de paprika dulce;
5) jumatate de lingurita de curry;
6) sare / piper după gust;
7) un vârf de făină de grâu;
8) 2 linguri de ulei vegetal.
Pregătire:
Mai întâi, ca de obicei spălați și curățați ficatul, tăiați-l în bucăți mici.
Apoi, acoperiți-l cu film agățat și respingeți de ambele părți. Principalul lucru este că ficatul nu devine foarte subțire, deci nu ar trebui să fii foarte zelos.
După aceea, înfășurați fiecare bucată din făină și prăjiți pe ambele părți într-o tavă până când se formează o crustă.
Acum puteți face mere. Trebuie să se spele, să se desprindă și să se taie în felii.
Puneți merele în același ulei ca și ficatul, până când primele sunt moi. Deci, merele sunt înmuiate cu gustul ficatului. Este important să se asigure că fructele nu se "târăsc". Următorul pas va dura arcul. Taie-l în inele mici și se prăjește până devine auriu.
În același timp, adăugați curry, boia de ardei, sare și piper la ceapă.
Ultimul pas este punerea pe placă a ingredientelor pregătite: mere, ficat și ceapă. Vasul rezultat este trimis în cuptor timp de 7 minute la 180 de grade.
Ficat de carne de vită cu mere este gata să mănânce!
Ficat de carne de vită în formă de tort
Pentru a-ți surprinde cu adevărat pe cei dragi, încercați să faceți un tort de la un ficat. Se pare că pur și simplu nu poate fi? Vezi pentru tine! Principalul lucru este să ai răbdare și să ai 1,5 ore gratuite și vei primi sigur ficat de vită prăjită sub formă de tort.
Ingrediente:
1) 700 g de ficat de vită;
2) 3 oua de pui;
3) 300 g făină de grâu;
4) 450 ml de lapte;
5) două cepe;
6) 2 morcovi de dimensiuni medii;
7) maioneză;
8) sare / piper la gust
Pregătire:
Spălați-mi ficatul și răsuciți-vă într-o mașină de tocat carne pentru a obține umplutura. De asemenea, puteți folosi un blender.
Se adaugă la două ouă, mirodenii și făină rezultate. Se amestecă bine amestecul, astfel încât acesta să fie suficient de vâscos ca aluat.
Acum trebuie să încălzi tigaia și să treci treptat consistența ficatului pe ea folosind o ladă. Se prăjește în același mod ca și clatite, adică pe ambele părți.
Astfel, începem să producem prăjituri cu o grosime de aproximativ 5 mm. Deși, dacă se dovedesc puțin mai grași, nu vă faceți griji.
Următorul pas este să tăiem ceapa în inele subțiri și să freăm morcovii pe o răzătoare grosieră. Aceste componente sunt prăjite împreună. Ceapa ar trebui să se transforme ușor în aur.
Apoi vom face tortul în sine. Puneți stratul de ficat pe placă cu primul strat și ungeți-l cu un strat subțire de maioneză. Apoi vin morcovii și ceapa, care trebuie, de asemenea, să fie pătată cu maioneză. Astfel, straturile alternative se defectează până când produsele se epuizează.
Dacă nu vreți un tort prea mare, puteți face două mici. În caz contrar, reduceți numărul de ingrediente.
Tortul de ficat este gata!
Ficat de carne de vită conform unei rețete unice
O altă rețetă destul de neobișnuită pentru prepararea ficatului de carne de vită, care merită cu siguranță o încercare. Desigur, pregătirea va dura mult timp, dar merită. Asigurați-vă că vă tratați pe voi înșivă și pe cei dragi!
Ingrediente:
1) 450 g de ficat de vită;
2) un pahar de lapte;
3) două linguri de sos de soia;
4) o lingură de muștar;
5) un ou de pui;
6) două linguri de făină;
7) sare / piper după gust.
Pregătire:
Ficatul spalat bine si taiat in bucati mici.
Umpleți ficatul cu lapte și lăsați pentru marinare timp de 2,5 ore.
În acest moment puteți găti sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, mustarul, făina și mirodenii.
Când a trecut timpul prescris, este necesar să se scurgă laptele și să se adauge sosul preparat la ficat. În această formă, lăsați ca farfuria să stea timp de aproximativ 6 ore sau mai bine toată noaptea.
Când vine timpul, puteți să prăjiți ficatul murat în uleiul de floarea-soarelui înainte de crusting și servi.
Ficat de carne de vită în smântână-sos de roșii
Acest fel de mâncare este destul de plin și de calorii înalte, dar în același timp incredibil de gustos. Ca fel de mâncare, va fi servit cu: cartofi piure, hrișcă, orez sau cuscus.
Ingrediente:
1) 700 g de ficat de vită;
2) 120 g de făină;
3) 250 g smântână;
4) 100 g pastă de tomate;
5) 120 ml de cremă;
6) 20 g telina uscata;
7) verzi;
8) sare / piper la gust.
Calea de manifestare: Se spală ficatul de vită și se taie bucăți mici.
Rolați-o în făină și prăjiți pe ambele părți până când se formează o crustă.
Trecem într-o tavă adâncă.
Următorul pas este pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână, pastă de roșii, smântână și condimente. De asemenea, adăugați la amestec puțină apă potabilă curată.
Umpleți ficatul cu sos și fierbeți timp de 30 de minute, apoi adăugați telina și verdele.
Uscați vasul timp de aproximativ 7 până la 10 minute și îl puteți servi la masă.
Ficat de carne de vită cu ciuperci
O astfel de delicatețe este perfectă ca o mâncare principală la orice sărbătoare, pentru că este nu numai delicioasă, ci și foarte apetisantă în aparență. Carnea friptă de vită cu ciuperci va deveni cu siguranță o mâncare preferată.
Ingrediente:
1) 300 g ficat de vită;
2) 200 g ciuperci;
3) o ceapă;
4) 200 ml de cremă;
5) o lingură de amidon de porumb;
6) sare / piper după gust;
7) gust de nucșoară și paprika;
8) 20 ml unt.
Pregătire:
Ficatul meu și curățați-l de filme.
Tăiem în porții și presarăm cu boia de ardei, sare și piper.
Se prăjește ficatul pe ambele părți ale unui minut.
Trecem ingredientul principal într-o tavă de copt.
În același ulei, prăjiți ceapa, tăiați în inele.
Pune-o pe ficat deasupra.
Următorul strat plasează ciupercile tăiate. Ciupercile sunt cele mai potrivite.
Apoi, vom pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați crema cu mirodenii și o lingură de amidon.
Umpleți ficatul cu sosul rezultat și puneți-l în cuptor timp de 20-25 minute la 180 de grade.
Ficat de carne de vită - sfaturi și sfaturi utile
1) Când alegeți un ficat, dați preferință unui produs proaspăt, mai degrabă decât unul înghețat. 2) Tăierea de carne de vită trebuie să aibă o culoare uniformă fără modificări, în special pete gri.
3) Mirosul de carne ar trebui să fie proaspăt, ușor dulce, dar nu acru.
4) De asemenea, prospețimea produsului este verificată prin simpla apăsare a acestuia cu degetul. Dacă nu există semne pe ficat, atunci este potrivit pentru alimente.
5) Pentru a îndepărta excesul de ulei după prăjire, pur și simplu înmuiați ficatul cu un prosop de hârtie.
6) Pentru a face ficatul de vită fript și moale, lăsați-l în marinadă timp de cel puțin 30 de minute și tăiați în bucăți mici de aproximativ 1 cm grosime.
7) Nu mai prajiti ficatul mai mult de 5 minute, pe de o parte, astfel incat sa nu piarda umezeala si toate proprietatile gustului.
8) Frânarea ficatului ar trebui să fie întotdeauna pe un foc mare.
9) Este bine să sareți ficatul de vită chiar la sfârșitul gătitului.
10) Ficatul de vită poate fi înlocuit întotdeauna cu pui și gătiți în același mod. Se va dovedi nu mai puțin plăcută și blând fel de mâncare.
Astfel, putem concluziona că indiferent de ce rețetă alegeți, ficatul de carne de vită prajit va fi cu siguranță foarte gustos și satisfăcător.
Bon apetit!
